Скільки калорій міститься в ріпчастій цибулі?

Ріпчасту цибулю вирощується вже більше 5000 років, і до цих пір люди цінують його корисні властивості. Одна з позитивних сторін овоча - низька енергетична цінність. Калорійність ріпчастої цибулі варіюється в межах 32-43 ккал на сто грам.

Без цього продукту складно уявити собі безліч супів, салатів, соусів, м`ясних і овочевих страв. Овоч вигідно підкреслює смак інгредієнтів і надає кулінарних вишукувань пікантності. Також він славиться своїми антибактеріальними властивостями.

Від чого залежить енергетична цінність цибулі?

На ринку можна зустріти чимало сортів ріпчастої цибулі. За формою вони бувають витягнуті, круглі, плоскі, по окрасу - білі, жовті, фіолетові, червоні і навіть чорні. Кожна різновид має свій неповторний смак. А калорійність їх безпосередньо залежить від гостроти.

Цікавий факт: чим менше в цибулі цукрів, тим м`якше у нього смак. Виходить, що гострі сорти багаті цукрами, а значить, мають велику енергетичну цінність. Це трактується просто - там, де цукру, там і ефірні масла, які надають овочу специфічний смак і аромат.

Найгіркіший плід «важить» 40-43 калорії на 100 гр., А найсолодший - 32-39 ккал.

У цибулі знаходиться досить вуглеводів - 10.4 г, що практично в десять разів менше білків - 1.4 г і 0 г жирів. Відмінний склад для тих, що худнуть, але якщо врахувати кількість вітамінів і мінералів, то овоч і зовсім потрапляє в списки найбільш корисних.

У ньому присутні вітаміни групи В, С, D, РР, Е, провітамін А, такі мінерали, як залізо, натрій, магній, фосфор і інші. На особливу увагу заслуговують фітонциди, які пригнічують дифтерійну, туберкульозну і дизентерійну палички і стрептококи. Завдяки цим властивостям лук є природним антибіотиком.

Енергетична цінність червоної цибулі

Даний сорт має більш м`який і трохи солодкий смак. Його домішують в блюда, де потрібна наявність свіжого овоча. У 100 гр. червоної цибулі міститься 42 ккал, 9.1 г вуглеводів, 1.4 г білків, а жирів немає.

Одне з головних достоїнств сорту - здатність розщеплювати поганий холестерин (ЛПНЩ). Вчені довели, що люди, які регулярно вживають сік червоної цибулі, скоротили рівень ЛПНЩ приблизно на 25%. Крім того, овоч активує роботу кишечника і очищає його від мікроорганізмів, які викликають процеси гниття.

Плід допомагає позбутися від фурункулів, мозолів і бородавок. А якщо додати в маску для волосся, то вони будуть рости швидше і випадання припиниться. Для гарного самопочуття слід з`їдати не більше 100 грамів продукту, для дітей це кількість скорочується в два рази. А якщо кислотність шлункового соку висока, є коліти, регулярна відрижка, постійний свербіж шкіри і недуги нирок, серця і печінки, то краще зовсім виключити овоч з раціону.

Як щодо маринованого цибульки?

Його перевага в тому, що він зберігає практично всі лікувальні властивості свіжого овоча. Продукт так само добре впливає на травний тракт, активуючи функції кишечника, і захищає від патогенних мікроорганізмів.

Щоб замаринувати плід, необхідно приготувати такий же розсіл, як і для огірків. Продукт добре поєднується з холодними закусками, м`ясом або рибою. Гіркота з нього практично йде.

Сушений лук - альтернатива магазинної приправі

Оскільки сушений овоч втрачає значну частину води, його енергетична цінність істотно зростає до відмітки 219 ккал / 100 гр. Маса вуглеводів відповідно збільшується і становить 42.6 г, білків - 8.4 г, жирів - 2.8 м

Цей лук багатий ефірними маслами, азотисті речовини, фруктовими кислотами і всіма тими вітамінами, які є у свіжого плоду. Сушений лук змішують з морквою і сіллю. Такий мікс додають в м`ясні страви, консервації, підливи, салати, закуски і інші блюда.

Енергетична цінність приготовленого лука

Що з ним тільки не роблять - гасять, варять, смажать, запікають, - а смак такий же дивний. Гіркота йде, і залишається приємна насолода.

Розглянемо енергетичну цінність овоча з різною термообробкою:

1. Калорійність смаженої цибулі варіюється від 180 до 250 ккал на 100 грам. Показник залежить від обсягу масла або жиру, в якому оброблявся овоч. Для наведеної маси буде потрібно приблизно 25 г масла. А якщо він приготовлений в клярі, то число стає позамежним - 329 калорій!
2. Енергетична цінність смаженого сушеного лука - 251 ккал / 100 грам. Цю приправу продають в супермаркетах, і вона дійсно має успіх.
3. Варену цибулю оцінюється всього в 36-37 кілокалорій на сто грам. На відміну від смаженого продукту, він несе організму більше користі і менше потенційного жиру на боках.
4. Тушкований або печена овоч також містить близько 37-38 ккал.

Якщо хочете схуднути, вживайте овоч у вареному або тушкованому вигляді. Не відмовляйтеся від свіжих сортів, якщо того немає протипоказань. Крім ріпчастої цибулі корисними властивостями володіють його зелені пір`ячко, цибулю-шалот і порей.

Калорійність інших видів овоча

Лук-шалот є лідером за енергетичною цінністю зі значенням 72 калорії. Зелена цибулька характеризується більш сприятливим показником - 35-36 ккал, а цибуля-батун і зовсім приємно дивує числом 30 ккал.

Їжте цей овоч кожен день, і ви помітите, як організм міцнішає!