Калорійність картоплі

Картопля є дуже корисним і смачним продуктом, який є невід`ємною частиною раціону кожної людини, також це один з найдоступніших, недорогих і поширених овочів в будь-який час року.

склад

Навіть після термообробки овоч зберігає безліч вітамінів, мікроелементів і макроелементів. У ньому присутні такі вітаміни груп А, В, С, Е. Також до складу входять йод, залізо, крохмаль, калій, кальцій, фосфор і інші. Багатий антиоксидантами, які зміцнюють стінки судин, тонізують і молодят організм. Крохмаль виводить надлишок води, очищає печінку від шкідливих речовин.

Для того, щоб в складі картоплі після приготування збереглися всіх корисних речовин, її рекомендується опускати в уже підігріту воду, і варити в посуді щільно закритою кришкою. Не варто зберігати очищений овоч у воді, тому що так з його складу втрачається до 50% всіх вітамінів і мікроелементів.

способи приготування

Відео: Картопля - користь і шкода. Опис, калорійність і характеристика картоплі

Для приготування картопляних страв, його зазвичай смажать, варять, тушкують або запікають. Найчастіше його вживають у вареному вигляді, подають з м`ясом, рибою або овочів, а також додають в супи, різні салати, випічку та інші страви.

Одним з основних переваг вареної картоплі є швидкість і легкість готування. Добре вимитий або очищений від шкірки овоч заливають водою, солять і варять 15-25 хвилин до готовності.

Відео: Печена Картопля Калорійність

Існує безліч варіантів подачі цієї страви, але в основному використовується два способи. Перший варіант - ріжуть на шматочки, заправляють вершковим маслом і посипають зеленню. Другий спосіб має на увазі приготування пюре, для цього картоплю товчуть або збивають міксером, заправляючи при цьому вершковим маслом, молоком або вершками.

Енергетична цінність

Відео: Смачно і просто: Рецепт смаженої картоплі

Висока калорійність картопляних страв - це широко поширений міф. Точніше буде сказати, що вона залежить від того, як приготовлено саме блюдо. У таблиці представлена енергетична цінність, а також вміст жирів, білків і вуглеводів на 100 грам готового продукту, щодо різних способів його приготування.

Відварну картоплю є найбільш низькокалорійним стравою, але не варто забувати, що калорійність також буде залежати від того, як і з чим його подають.

Енергетична цінність молодої картоплі

Відео: Картопля запечена в духовці Калорійність

Залежно від терміну зберігання овоча, росте і його енергетична цінність. Тому молода картопля має найнижчу калорійність - 61 Калл на 100 грам. Якщо її зварити, калорій трохи додатися і буде 66-68 Ккал на 100 грам.

Молода відварна картопля часто подають з вершковим маслом і кропом, його калорійність буде близько 75-80 Ккал на 100 грам готового продукту. Також в його складі міститься більше корисних речовин, особливо вітаміну С.

Чому ж поправляються

Від вживання картоплі дійсно можна погладшати, це відбувається з двох причин. Перша - це вживання в їжу смаженої картоплі або фрі. При такому способі готування енергетична цінність кінцевого блюда значно зростає, що і веде до появи жирових відкладень.

Друга причина - це зловживання їжею. Навіть якщо вона правильно приготована, то її надмірне вживання, особливо в нічний час, призведе до зростання маси тіла.

Картоплю треба вживати у вареному, а не смаженому вигляді, без масла і інших жирних продуктів, тільки тоді така страва буде не просто дуже смачним і корисним, але і низькокалорійним.