Смажена картопля і пиріжки: скільки в них калорій?

Смажена картопелька з цибулею, зеленню і якимось незвичайним соусом - від такої смакоти слинки течуть уже при її уяві. Але на це блюдо в багатьох випадках накладається табу. Калорійність смаженої картоплі - число не позамежне, тільки ось ста грамами складно обмежитися. Та й шкода від продукту істотний.

Фахівці-дієтологи усіляким чином захищають людей від вживання жирних страв, адже здорове харчування і подібна їжа - несумісні поняття. Але раз на місяць можна побалувати себе і приготувати картоплю як душа забажає.

Енергетична цінність коренеплоду

Сиру картоплю не можна назвати висококалорійним. Він міг би збагатити організм людини на 75 ккал / 100 грам, тільки ось в необробленому вигляді продукт вживати не можна. Доводиться готувати коренеплід різними способами.

Самий ощадливий з них - варіння. Картопля в мундирах містить всього 77 ккал, відвареної в молоці - 97 ккал, з грибами - 102 ккал. Якщо додасте в просте блюдо трохи вершкового масла, цінність зросте до 127 ккал.

Чи цікавить вас, скільки калорій в смаженої картоплі? Значення дуже сильно відрізняються від вищенаведених. Але точний показник привести складно, оскільки господині використовують різну кількість масла і додають свої інгредієнти (готують з цибулею, салом, м`ясом, грибами, сметаною та іншими складовими). Середнє число - 192 ккал / 100 г.

Лідером по калорійності є картопля фрі. Разом зі стограмовій порцією продукту з Макдональдса в ваш організм потрапить 278 кілокалорій. А вага середньої упаковки становить близько 120 г, великий - 180 г.

Додайте ще кетчуп або будь-який інший соус, і похід в цей заклад покриє вагому частину добової норми калорій. В інших установах картопля фрі має ще більшу енергетичну цінність - аж до 320 ккал / 100 грам.

Скільки калорій в смаженої картоплі, приготовленої в різній кількості масла? Цей показник стартує від 150 ккал (4-5 ст. Л. Олії на 1 кг продукту) і досягає 192 ккал на сто грам. Якщо готувати страву на свинячому салі, то число зростає до 212 калорій, топлений жир (смалець) і зовсім дає високе значення - 225 ккал.

А якщо ввести інші інгредієнти?

Безсумнівно, смажену картоплю на маслі або салі сам по собі є дуже смачним. Але ще пікантні продукт стає, якщо його поєднувати з іншими компонентами. Дивно, але деякі інгредієнти в підсумку можуть знижувати енергетичну цінність готового блюда.

Ми наведемо найбільш поширені варіанти:

• калорійність смаженої картоплі з цибулею становить 199 кілокалорій на 100 грам;
• картопля зі сметаною, маринованими опеньками на оливковій олії - 104;
• блюдо з грибами (печерицями) - 122;
• смажена картопля з білими грибами та цибулею - 145;
• блюдо з грибами (вешенками) на топленому жирі - 170;
• картопля з капустою - 125;
• блюдо з м`ясом - 250-280;
• картопля з яйцем - 308.

Ми з вами розібралися, скільки калорій в смаженої картоплі. Показники досить високі. Чи можна їх якось знизити, спробуємо з`ясувати далі.

Зменшуємо енергетичну цінність картоплі

Якщо ви любите цей овоч в смаженому вигляді і ніяк не можете від нього відмовитися, радимо практикувати наступні поради:

Зведіть до мінімуму кількість масла або замініть його іншим видом. На півкіло коренеплоду досить 10 г масла. Взагалі норма становить 7% від маси овоча, але це досить багато. При такому розкладі енергетична цінність збільшиться практично в два рази. Також можете додавати оливкове масло.

Використовуйте сковороду з тефлоновим, керамічним або ксілановим покриттям. До нього вже точно нічого не прилипне. Тільки ось через малу кількість масла блюдо ризикує бути пересушеним. Тут в силу вступає досвід.

Щоб картопля була соковитим, обсмажуйте шматочки хвилин 5, не більше. Потім накрийте кришкою і залиште нудитися на 20 хвилин. Перевертати доведеться часто, практично постійно, інакше все висушив і пригорить. Блюдо в результаті буде м`яким, але зате не таким шкідливим.

Соліть в самому кінці і додайте зелень.

Такий рецепт дозволить покуштувати картопельки з калорійністю 133 ккал / сто грам, а значить, десь на 30% менше, ніж при стандартному способі приготування.

Бонус-плюс: енергетична цінність пиріжків

Пиріжок - це дуже смачне, але, на жаль, некорисне блюдо. А пиріжок з картоплею і зовсім асоціюється з дитинством і працьовитими руками бабусі. Коли ми були маленькими, то взагалі не замислювалися про якийсь там калорійності. Але з віком доводиться стежити за своєю вагою.

Наведемо калорійність пиріжків з картоплею та іншими добавками:

• пиріжок смажений - 240 ккал на 75 грам (приблизний вага 1 шт.);
• пиріжок з картоплею та грибами - 161;
• пиріжок з курячою печінкою і картоплею - 94;
• пиріжок печений - 150.

Якщо хочете дізнатися енергетичну цінність страви, приготованого по конкретному рецептом, скористайтеся аналізатором калорій. Він врахує точну кількість інгредієнтів і видасть більш-менш правдоподібне число. Однак і його не слід приймати як аксіому.