Де ховається залізо?

Стан нашого здоров`я безпосередньо залежить від вітамінів і мікроелементів, які в певній кількості повинні потрапляти в організм. Залізо є одним з найнеобхідніших мікроелементів, які життєво важливі для нашого здоров`я. Дефіцит даного мікроелемента може привести до небажаних наслідків у вигляді анемії і т.п., речовина ще називають «металом життя», але ж це не просто так. Найцікавіше, що кількість даного металу в організмі чоловіків і жінок різний, відповідно, і потреба в його заповненні теж різна.

У чоловічому організмі знаходиться близько двох грамів, тоді як в власниць прекрасної статі трохи більше півтора. Це говорить про те, що жінкам цей мікроелемент потрібно заповнювати в більшій кількості, ніж чоловікам, тому як добова норма заліза повинна бути від 8 до 14 мг як у одних, так і біля інших. Звідки ж «брати» залізо для того, щоб заповнити потреби організму? З їжі, яку ми вживаємо щодня.

Так, вміст заліза в деяких продуктах харчування досить велике, тому не варто вдаватися до придбання лікарських препаратів, щоб заповнити дефіцит даного мікроелемента. А чи знаєте Ви, в яких продуктах присутня залізо? Ні? Давайте ж разом з Вами і розберемо це питання.

Для чого взагалі потрібен цей мікроелемент людині?

Де ж є залізо?

Залізо, як не дивно, відповідає за дуже важливі процеси в нашому організмі:

• Найголовніша його функція - це насичення клітин організму киснем. Адже всі клітинки, без винятку, потребують постійної «підживлення» киснем. У кровоносній системі роль «роздавальника» займають еритроцити, які мають в своєму складі якийсь білок, іменований гемоглобіном, ось саме він і містить залізо.
• Цей хімічний елемент допомагає виробляти енергію. Практично всі клітинки нашого організму спалюють калорії, щоб отримати взамін енергію. У такому ж процесі бере участь і залізо. При його нестачі в такому процесі можуть відбуватися збої, які, в свою чергу, відображаються на загальному стані організму в вигляді м`язової слабкості і загальної стомлюваності.
• Залізо бере участь у формуванні клітинок імунної системи, а, отже, побічно допомагає зміцнити наше здоров`я і зробити його більш стійким до різних захворювань.

Продукти, які містять в собі цей важливий мікроелемент

У яких же продуктах присутня залізо і в якій кількості? Це дуже важливе питання, тому як володіючи повною інформацією, ми можемо самостійно розраховувати, скільки ж потрібно з`їсти того чи іншого продукту, щоб заповнити норму заліза в своєму організму.

Отже, продукти, що містять залізо:

1. Всі види печінки - теляча (14 мг), свиняча (12 мг), куряча (9 мг), яловича (5,8 мг).
2. М`ясні вироби - Голуб`ятин (7,5 мг), яловичина (3,1 мг), баранина (2,6 мг), індичка (1,6 мг), свинина (1,8 мг).
3. Морепродукти - молюски (27 мг), мідії (6,7 мг), устриці (5,4 мг), креветки (1,7 мг), тунець у вигляді консерви (1,5 мг), риба (0,8 мг) .
4. Бобові культури - горох (7 мг), квасоля (5,8 мг), соя (5,2 мг), сочевиця (3,3 мг).
5. Овочі - шпинат (13,5 мг), кукурудза (2,9 мг), кольорова капуста (1,6 мг), пекінська капуста (1,3 мг), картопля (0,9 мг).
6. Горіхи - фісташки (60 мг), арахіс (5 мг), кешью (3,8 мг), кедрові горіхи (3 мг).
7. Крупи - гречка (8,3 мг), ячна (7,4 мг), вівсянка (5,5 мг), пшеничка (5,4 мг).
8. Кизил - 4,1 мг.

Як показують клінічні дослідження, у багатьох з перерахованих вищег продуктів харчування перебувають залізо, яке не засвоюється нашим організмом. В силу чого цей мікроелемент або взагалі не всмоктується, або відсоток його попадання настільки малий, що необхідно ще і ще їсти той чи інший продукт, щоб заповнити норму.

Тому для засвоєння заліза слід включати в своє меню продукти, які «допомагають» йому краще всмоктуватися. Як правило, це ті, які містять вітамін С, лимонну і фолієву кислоту, вітамін В12 і сорбіт. Про яких продуктах ми говоримо?

Всіх цих «помічників» можна зустріти в таких продуктах як:

• томати і свіжовичавлений сік з них;
• картопля, солодкий перець;
• капуста звичайна біла і брокколі;
• апельсини і свіжовичавлений сік з них;
• полуниця, грейпфрути, ківі, диня, манго;
• біле вино.

Анемія: зовнішні ознаки і методу боротьби з нею

Кількості заліза в організмі може знижуватися не тільки через дефіцит продуктів харчування, які містять в собі цей елемент, але і так само при операціях, здачі крові і менструації у жінок. Взагалі при всіх тих випадках, коли відбувається рясна крововтрата.

Багато дієти, спрямовані на зниження ваги, також можуть привести до дефіциту заліза, тому як з меню виключаються більшість продуктом, які багаті цим мінералом.

Доведено, що при важких фізичних навантаженнях відбувається втрата заліза майже вполовину вище, тому спортсменам рекомендують вводити в свій раціон харчування дуже багато продуктів, що містять залізо, які допоможуть заповнити дефіцит даного металу.

Отже, як же за зовнішніми ознаками визначити железодефицит:

• різке зниження апетиту;
• з`являється нудота, втома, задишка, біль у голові, запаморочення і навіть непритомність;
• рідкий стілець протягом довгого часу;
• підвищується чутливість до холоду, дратівливістьь;
• нігті і волосся стає ламким і крихкими;
• шкіра стає блідою і з`являється тахікардія;
• з`являються тріщини на губах;
• порушує менструальний цикл;
• знижується рівень гемоглобіну, а, отже, знижується імунітет;
• порушення уваги.

Всі ці симптоми говорять про те, що Вам негайно потрібно звернутися до лікаря за допомогою. Не займайтеся самолікуванням, тому що це може згубно вплинути на Ваше здоров`я.

Продукти харчування, що містять залізо, не рекомендується вводити в свій раціон разом з:

• шоколадом і червоним вином;
• прохолодними газованими напоями, кавою і чаєм;
• молочними продуктами, такими, як сир, молоко і йогурт;
• яєчним курячим жовтком.

Це пов`язано з тим, що дані продукти «заважають» залозу повноцінно засвоюватися нашим організмом.

Надлишок цього корисного металу також небезпечний

Не враховуючи того, що залізо - дуже важливий мікроелемент для нашого здоров`я, і продукти, що містять цю речовину повинні обов`язково бути присутнім в нашому раціоні, все ж зловживати ним не рекомендується, адже надлишок його в організмі не менш небезпечний, ніж дефіцит.

Якщо сильно «налягати» на залізо, то це загрожує аритмією і збільшенням печінки. До того ж шкіра при надлишку даного елементу стає жовтуватою, і на ній з`являються пігментні плями.

Так само, як і при нестачі заліза, люди можуть відчувати занепад сил і запаморочення.

Згідно з дослідженнями, продукти, що містять залізо, не можуть спровокувати перенасичення цим хімічним елементом, так як організм сам контролює інтенсивність його всмоктування. А ось деякі медикаменти можуть призвести до надлишку заліза. В силу чого не бажано вживати будь-які медикаменти, що підвищують рівень заліза, без попередньої консультації з лікарем.

Значення заліза в період вагітності

Як же прекрасно це час, коли майбутня мама чекає появи на світ свого малюка. Однак для неї цей процес проходить не зовсім гладко, а точніше для її організму. Він починає працювати в посиленому режимі, «намагається» накопичити вже подвійну дозу всіх вітамінів і мікроелементом, які потрібні для повноцінної роботи не тільки самого себе, а й для майбутньої дитини. Найкраще, якщо в раціоні у майбутньої мами буде практично вся таблиця Менделєєва, за виключення, звичайно ж, шкідливих елементів.

Залізо є одним з найважливіших мікроелементів при вагітності. Тому як саме воно збагачує кров мами, а, відповідно і малюка, киснем. Дефіцит же цього елементу може призвести до анемії, що не дуже добре при вагітності, тому що плід може сформуватися з певними відхиленнями.

Як правило, при вагітності добова норма заліза повинна становити не менше 30 мг, проте і зловживати ним не варто.

Якщо говорити про продукти харчування, то при вагітності лікарі рекомендують вводити в свій раціон сочевицю, яблука (бажано домашні, а не куплені), гречку, сухофрукти, кедрові і волоські горіхи, мигдаль, фундук і буряк.

Що стосується сухофруктів, то їх краще заготовлювати самостійно, адже Ви не можете бути впевнені на 100% в товарі, які купуєте на ринках або в магазині, можливо, фрукти, з яких і зробили цей набір, були трохи зіпсовані або неправильно висушені, а це може бути небезпечно при вагітності.

Морська капуста також є відмінним джерелом заліза, та й до того ж в ній чимала кількість йоду, який дуже важливий при вагітності. Цей продукт дуже легко засвоюється організмом, а також є прекрасним засобом для догляду за своєю красою. Додаючи її до салатів, гарнірів, та й просто їмо її як індивідуальне блюдо, ви побачите, що шкіра стане більш свіжою і здоровою.

Під час вагітності не рекомендується вводити свій раціон продукти, які «заважають» засвоєнню даного елемента (наведені трохи вище), так як це може згубно позначитися на Ваше здоров`я і здоров`я Вашої майбутньої дитини.

Бажаємо Вам міцного здоров`я і щастя!