Вміст заліза в продуктах

Залізо - це мікроелемент, якого в організмі людини міститься небагато.

Велика його частина припадає на гемоглобін і становить 70%.

Воно транспортує кисень до тканин.

Залізо бере участь у людині для його зростання.

Воно - провідник нервових імпульсів.

Завдяки поєднанню кисню з залізом кров має червоний колір.

Добова потреба організму в залозі - 1,5 мг.

Тільки 10% повністю засвоюється організмом.

Продукти, що містять залізо

Інші продукти тваринного походження:

1. м`ясо всіх сортів;
2. субпродукти: печінка нирки- легкі.

морепродукти:

1. креветки;
2. Чорна ікра.

Продукти рослинного походження:

1. бобові: фасоль- чечевіца- боби- горох;
2. овочі: кольорова капуста- шпінат- Картопля-буряк-морква;
3. фрукти: персікі- абрікоси- яблука;
4. ягоди: клубніка- маліна- чорниця;
5. горіхи: волоські орехі- мигдаль;
6. сушені гриби;
7. крупи: гречневая- вівсяна;
8. хліб: пшеничний і житній.

печінка яловича

Цей продукт має неоціненну користь для організму людини.

Її рекомендується вживати у відвареному і тушкованому вигляді з овочами.

Печінка надає як лікувальну, так і оздоровчу дію.

Рекомендовано субпродукт їсти вагітним жінкам, діабетикам, людям з анемією.

Антиоксиданти, що входять до складу печінки, виводять вільні радикали з організму-не дає утворюватися і розвиватися раковим клітинам.

Вживання печінки заповнює сили організму, а також поповнює його корисними речовинами.

Не рекомендується печінка яловича людям з високим рівнем холестерину, так як призводить до утворення тромбів, до розвитку інфаркту і стенокардії.

ікра чорна

Користь чорної ікри для організму людини науково доведено давно.

Цей продукт - прекрасне протиалергічну і протизапальну засіб.

Знижує ризик розвитку алергічних захворювань.

Рекомендована чорна ікра ослабленим людям.

Її висока калорійність насичує організм набагато швидше, ніж м`ясо.

Людям з ослабленим зором і імунітетом чорна ікра рекомендується як загальнозміцнюючий засіб.

Добре її вживати в їжу людям з ішемічними хворобами серця.

яка ж

Підвищення розумової здібності, стимулювання кровообігу, нормалізація кров`яного тиску, надання судинах еластичності - цього всього сприяє вживання в їжу чорної ікри.

Чорна ікра може завдати шкоди організму, якщо її багато з`їсти або вона неправильно зберігалася.

Купувати цей делікатес краще в скляній тарі.

Обережно її давати рекомендовано вагітним.

Гречана крупа

Гречка - джерело мікро- та макроелементів.

Все це робить її корисною для організму людини.

Це прекрасне джерело енергії і рослинного білка.

За своєю поживністю ця крупа може поступитися лише бобовим.

Її можна повністю замінити м`ясо в вегетаріанському харчуванні.

Покращує роботу травної системи.

Надмірне вживання гречаної каші може привести до розвитку періодичних головних болів, загальної слабкості та апатії.

Найкраще гречану кашу їсти в складі складних страв.

Симптоми дефіциту заліза:

• Блідість шкіри, її сухість і шорсткість;
• Запірний сухість у роті;
• Тріщини на п`ятах;
• Почуття втоми;
• Тріщини в куточках рота;
• Слабкість зубів;
• Анемія (недокрів`я).

Симптоми надлишку заліза в організмі:

• Печінкова недостатність;
• Пігментація шкіри;
• Головні болі і запаморочення;
• Печія, нудота, блювота;
• Запор і діарея;
• Розвиток пухлинних та інфекційних захворювань.

Засвоєння заліза організмом

Продуктів, до складу яких входить залізо, досить багато.

Але разом з цим людей з анемією чимало.

У чому ж причина?

Пояснення цьому просте: в організмі дефіцит шлункової кислоти.

Для запобігання цього неприємного явища необхідно розділити час прийому білка і вуглеводів.

Зменшення вживання кави, какао і чаю призводить до кращого засвоєння заліза і підвищенню гемоглобіну.

Є такі продукти, які в своєму складі і зовсім не містять, але сприяють кращому його засвоєнню.

До них відносяться: інжир, вишня, морська капуста, морські водорості.

Правильна термічна обробка впливає на засвоєння заліза.

Не можна при варінні овочі занурювати в холодну воду.

Закладати їх потрібно тільки в окріп.

Так в них збережеться не тільки залізо, але і всі вітаміни і мікроелементи.

Знання продуктів з вмістом заліза допоможе в приготуванні смачних страв з високим його вмістом.

А знання його взаємодії з іншими вітамінами і мікроелементами - в засвоєнні заліза організмом.

Відео десерт

Невелике відео про мікроелементі залізо.