У яких продуктах міститься селен і скільки

Селен назвали на честь грецького імені Місяця, і цей елемент також мінливий, як і таємнича супутниця Землі. Спочатку селен вважали токсичним і небезпечним для здоров`я, але завдяки тому, що елемент активно протистоїть вільним радикалам, саме його почали використовувати як засіб від ракових захворювань.

Але і про незвичайну користь не так багато говорилося, виявилося, що потрібно бути гранично обережним з дозуванням елемента. Кращий варіант отримання необхідної кількості селену - це певні продукти харчування, а не медичні препарати. Якщо вживати селен правильно, то можна активно протистояти передчасного старіння і підвищити імунітет.

Важливий мінерал для організму

Цей мінерал відкрив ще на початку XIX століття Йенс Берцеліус. На вигляд селен нагадує звичайний камінь сірого кольору.

Мінерал дуже важливий для безлічі хімічних сполук і реакцій, а при попаданні в організм, він створює білки-селенопротеіни, які і протистоять вільним радикалам. У тілі дорослої людини є близько 15 мг цієї речовини, і його необхідно регулярно підтримувати, вживаючи продукти харчування з селеном.

Елемент позитивно впливає на імунітет людини, захищає його від різних вірусів і шкідливих бактерій. Селен виробляє інтерферон, макрофаги і кров`яні тільця. Також він сприяє збереженню цілісності клітин, захищає їх від впливу вільних радикалів. Крім цього, селен ще й підвищує діяльність вітаміну E, який відповідає за відновлення організму. Елемент здатний запобігти виникненню серцевих захворювань, запалень, а також покращує працездатність нервової і ендокринної системи.

Продукти з вмістом селену

Таких продуктів існує досить багато, і можна вибирати їх за смаком. Селен можна знайти в морських продуктах, горіхах, м`ясі та овочах.

Таблиця вмісту селену в продуктах

1. м`ясо та морепродукти. Щоб забезпечити організм денною нормою селену, можна вживати морепродукти. Найбільше цієї речовини можна отримати, вживаючи креветки, лангусти, омари і кальмари. Крім цього, селен є і в морській солі. Серед м`яса найкраще вживати свинячі і яловичі нирки, шлунки і серце. Також селеном багатий курячий жовток.
2. Крупи, злаки і горіхи. Найбільше селену можна отримати, вживаючи різні неочищені злаки (з висівками). Підійде звичайна борошно грубого помелу, пророслі зернята і навіть пластівці з кукурудзи. Забезпечити організм селеном можна і за допомогою горіхів (мигдаль і арахіс).
   

   У горіхах міститься велика кількість жирів, тому під час схуднення краще в якості джерела селену використовувати інші продукти.

3. Молочні продукти. Селен у великій кількості присутній в грудному молоці. Наявність селену та інших елементів робить необхідним цей продукт для немовлят, годування груддю, хоча-б на короткий період просто необхідно.
4. Часник. Людям, які не вживають морепродукти, молочку і м`ясо, також необхідний селен. У такому випадку його джерелом виступить звичайний часник.

вживання селену

Норма селену для дорослого організму становить від 20 до 100 мкг речовини на добу.

Насичуючи організм продуктами з вмістом селену, потрібно бути гранично обережним, шкоду для здоров`я приносить не тільки нестача елементу, а й передозування їм.

Якщо мікроелемент надходить в організм менше 5 мкг, то починає розвиватися дефіцит.

Що стосується передозування, то вже 5 мг будуть токсичними для людини. Селен добре поєднується з вітамінами C і E. Всі ці елементи при надходженні в організм підсилюють дію один одного, це попереджає окислення клітин і тканин, що дозволяє уповільнювати процес старіння.

Чим небезпечний дефіцит

Серцево-судинна система

Брак селену може спровокувати ішемічну або гіпертонічну хворобу. Також може збільшитися кількість холестерину в крові. А якщо селену досить в організмі, то ризик цих захворювань зменшується, а процес обміну холестерину і жирів прискорюється.

Травна система

Селен сприяє нормалізації кислотної функції. Це дуже важливо у віці від 50 років, коли самостійно шлунок виробляє лише 15% від тієї кількості кислоти, яке він справляв в 20-річному віці.

Брак кислоти може привести до дисбактеріозу, і хвороб, які виникають через недостачу корисних мікроелементів.

печінка

Селен сприяє відновленню клітин печінки. Це дуже важливо при цирозі або гепатиті. У таких випадках слід рік вживати селен в лікувальних цілях, а потім все життя для профілактики. Обережним слід бути при наявності каменів і піску в печінці, адже елемент провокує жовчогінну дію.

Який вплив робить в різному віці?

• Діти. Протипоказань за віком не існує, але здоровим малюкам давати додаткову дозу селену не варто. Корисним він буде при низькому рівні гемоглобіну, при слабкому імунітеті і при проблемах з нервовою системою.
• Дорослі. Крім того, що селен корисний при проблемах з травною, серцево-судинною системою і нирках, особливу увагу слід звернути на елемент чоловікам. Селен стримує розвиток простатиту.
• Вагітні жінки. Нарівні з цинком і фолієвою кислотою, селен необхідний для здоров`я хребта майбутньої дитини. У жінок, які страждають дефіцитом селену, може бути викидень або у народженої дитини з`явиться м`язова слабкість.
• Люди похилого віку. Селен в такому віці необхідний для підтримки працездатності щитовидної залози. Також він уповільнює процес старіння.

Що заважає засвоєнню селену

Щоб селен добре засвоювався в організмі, необхідно обмежити вживання рафінованих страв і простих вуглеводів. Також засвоєнню селену протистоять напівфабрикати, концентрати і консерви.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту і частим розладом шлунка, організм також не вбирає достатньої кількості селену.