Які вітаміни містяться в часнику?

Корисні властивості часнику були відомі ще в глибоку давнину. Його використовували в кулінарії в якості ароматної приправи, з стебел готували ліки від багатьох захворювань.

Ще в давні часи було відзначено, що ця рослина має цілющою силою.

Цибулини і стебла часнику використовуються для приготування лікарських засобів при лікуванні багатьох захворювань.

У цьому овочі міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних організму людини.

Вітаміни, які містить в собі часник

Точна кількість вітамінів, що містяться в часнику, невідомо. Найбільше в ньому присутні вітаміни групи В, Е, С, Р і каротин. Крім вітамінів, часник містить і алліцин - речовина, яка не вважається вітаміном, але володіє більшою кількістю корисних властивостей. Давайте розберемося, який вітамін в часнику за які процеси в організмі відповідає.

Вітаміни групи В

Вітаміни групи В роблять позитивний вплив на нашу нервову систему. Недолік в організмі цих вітамінів загрожує нервовими розладами і депресивними станами, тому сучасній людині дуже важливо в достатку отримувати вітаміни групи В щодня.

Відео: Часник корисні властивості. Антибіотик вищих рослин!

Часник - це єдиний овоч, який містить вітамін В1

Добова норма вітамінів групи В для людини становить 50-300 міліграмів.

У 100 грамах часнику міститься наступна кількість вітамінів групи В:

Відео: Користь часнику для нашого здоров`я!

• В1 - 0,2 мг;
• В2 - 0,1 мг;
• В3 - 0,7 мг;
• В6 - 1,2 мг
• В9 - 3 мкг.

Вітамін Е

Вітамін Е - Це «жіночий вітамін», він бере безпосередню участь в роботі репродуктивної системи організму. Також це сильний антиоксидант. Вітамін Е застосовується при профілактиці різних онкологічних захворювань, наприклад, раку грудей. Добова норма для людини становить 10 мг, в 100 грамах часнику його міститься 0,8 мг.

Вітамін С

Вітамін С або аскорбінова кислота - має загальнозміцнюючу дію і значно підвищує опірність організму до різних вірусних інфекцій. Добова норма - 50-100 мг. У часнику даного вітаміну міститься 5-8 мг на 100 грамів продукту.

вітамін Р

Вітамін Р в поєднанні з аскорбіновою кислотою робить позитивний вплив на стан стінок судин і капілярів, роблячи їх більш міцними. До того ж, це відмінний антиоксидант. Добова норма для дорослої людини складає 40-100 мг, в часнику його кількість складає 1,2 мг на 100 грамів продукту.

Вітамін А чи каротин

Вітамін А робить позитивний вплив на здоров`я очей і стан слизових оболонок, це природний антиоксидант. Потреба людини в каротині становить 5 мг за добу.

У найбільшій кількості в часнику присутні вітаміни групи В, С, Е, Р і каротин

аліцин

Ця речовина не є вітаміном, але воно - прекрасний борець з вірусами і хвороботворними мікроорганізмами. Аліцин допомагає перемогти ракові клітини. Утворюється ця речовина при руйнуванні клітин часнику.

Мікроелементи, що входять до складу часнику

У часнику містяться 17 елементів: фосфор, селен, цинк, залізо, мідь і багато інших.

Часник багатий різними мікроелементами, які необхідні організму людини щодня. Мікроелементи беруть участь у всіх окислювально-відновних процесах, що відбуваються в організмі людини.

Порушення цих процесів тягне за собою зниження імунітету і виникнення різних захворювань.

селен

Цей мікроелемент піклується про захист нашого організму від антиоксидантів, допомагає позбутися від токсичних речовин в печінці.

У часнику його зміст знаходиться на рівні 20-40 мкг на 100 г продукту. Завдяки цим властивостям часник - найкращий засіб при отруєнні важкими металами. Добова норма селену - 30-100 мкг.

фосфор

У часнику містяться різні мікроелементи, які необхідні для нормального функціонування організму

Це один з найважливіших елементів, необхідних для роботи нашого організму. Він відповідає за міцність кісткової тканини, необхідний для м`язів, впливає на роботу нирок і серця, бере активну участь в процесах розумової активності.

У 100 грамах часнику фосфору міститься 153 мг, добова норма споживання цього елементу - від 2 до 4 м

цинк

Цинк бере участь в утворенні кісткової і м`язової тканин, необхідний для роботи мозку, надає профілактичну дію в зимовий період, коли наш організм схильний до простудних захворювань.

Відео: Часник при цукровому діабеті

Добова норма - 15-20 мг. У часнику його міститься 1,1 мг.

Залізо

Залізо - це головна ланка в процесі утворення червоних кров`яних тілець, які курсують по всьому нашому організму. Воно бере участь в утворенні імунних клітин, входить до складу різних ферментів.

Добова норма для дорослої людини - 10-20 мг. У 100 г часнику заліза міститься 1,7 мг.

мідь

Мідь бере активну участь в кровотворенні, робить позитивний вплив на сполучну і кісткову тканину, покращує травлення і бере участь у виробленні жіночих статевих гормонів. Застосовується для профілактики і лікування туберкульозу, астми, захворювань кісток і нервових розладів.

Зміст міді в часнику становить 0,3 мг на 100 грамів продукту.

Відео: Як правильно їсти часник

Однак багато часнику споживати в їжу не варто - це може викликати алергічну реакцію і негативно відбитися на стані шлунково-кишкового тракту.

Рекомендована доза часнику в день - 1-3 зубчики сирого продукту. В обробленому вигляді (варена, смажена) часник можна їсти без обмежень.