Як приготувати хачапурі по-імеретинськи

Хачапурі відноситься до національних страв, які споконвіку готували в Грузії. Є безліч варіацій цієї страви. Його готують на мацоні, молочних продуктах або просто на воді.

Правильного немає, головне - готувати за традиціями, і ви обов`язково знайдете найкращий варіант. Ми з вами розглянемо рецепт приготування хачапурі по-імеретинськи з наочними фото.

Різниця між імеретинським і мегрельських варіантом хачапурі

Перед тим, як почати приготування хачапурі по-імеретинськи, необхідно обов`язково дізнатися, чим такі хачапурі відрізняються від мегрельської варіанту.

Незнаючий людина скаже, що це ідентичні рецепти. Але все ж є і відмінності. Отже, хачапурі по-мегрельських і по-імеретинськи: в чому різниця?

Хачапурі по-імеретинськи - це коржик, всередині якої є сирна начинка. Печуть такі коржі найчастіше на воді. Є таку випічку можна і гарячу, і в уже остившем вигляді.

Їх можна взяти з собою на пікнік або на прогулянку, щоб перекусити ними, адже навіть в охолодженому стані такі хачапурі дуже смачні.

А ось хачапурі по-мегрельських зовсім інший вид випічки. Тісто готують на воді або ж на мацоні, але готується воно більш складно.

Є такі хачапурі потрібно в гарячому вигляді, тому що начинка з сиру не тільки всередині, а й зовні. Та й виглядає така випічка набагато смачніше в гарячому стані.

Після того, як хачапурі остигає, вона вже перестає бути такою смачною, тому потрібно встигнути поласувати ними. Взяти з собою їх на пікнік теж не вдасться, тому що вони дуже м`які. Але обидва ці рецепта існують, просто кожній людині подобається свій варіант.

Покроковий рецепт сирного супу з печерицями припаде до смаку навіть самим примхливим гурманам.

Візьміть на замітку рецепт смачного тіста для чебуреків.

Пишні оладки з яблуками в нашому кулінарному порталі - найкраща добірка рецептів.

Рецепт хачапурі по-імеретинськи

Ось найпростіший рецепт хачапурі по-імеретинськи. Кожен кулінар повинен обов`язково спробувати приготувати цю страву, адже воно дуже смачне!

Що потрібно для приготування тіста:

• 500 грам борошна з пшениці;
• 300 мілілітрів води;
• 15 грам дріжджів (НЕ сухих);
• соняшникова олія;
• дрібка солі;
• щіпка цукру.

Що потрібно для приготування начинки:

• 700 грам сиру сулугуні;
• 1-2 курячих яйця;
• трохи вершкового масла, щоб змастити випічку.

Час приготування - годину. Калорійність на 100 грам таких хачапурі - 300 ккал.

Хачапурі по-імеретинськи починають готувати безпосередньо з приготування тіста. Буде потрібно глибоке блюдо, в яке необхідно буде налити теплої води, але не гарячою, тому що дріжджі в гарячій воді розмножуватися не будуть.

Як вже зрозуміло, в воду треба розкришити дріжджі. Потім потрібно трохи перемішати, щоб дріжджі розчинилися, і додати сіль і цукор. Так само треба буде влити трохи соняшникової олії, а потім ретельно перемішати отриману рідку основу.

Після цього до отриманої рідини треба додати борошно, яка повинна бути просіяна кілька разів, інакше тісто не вийде пишним і смачним. Після додавання борошна все потрібно ретельно перемішати, користуючись ложкою або спеціальною лопаткою.

Після загустіння тесту його можна буде м`яти за допомогою рук, а так же присипати до нього муки, якщо воно вийшло дуже рідким.

Після того, як тісто не буде приставати, його необхідно скачати в кулю і покласти в глибоку тарілку. Тарілку треба буде накрити рушником або пакетом і поставити в тепле місце, щоб тісто почало підніматися.

Перший раз тісто необхідно буде осадити і почекати, щоб воно знову піднялося, на це може піти близько півгодини часу.

Поки тісто піднімається, можна зробити начинку, яка готується дуже легко. Потрібно взяти сир і натерти його на самій великій тертці в тарілку.

Потім до сиру можна буде додати яйце і трохи борошна. Начинку ретельно перемішують і скачують в кульки.

Потім потрібно взяти піднялося тісто. Його потрібно поділити на кульки і розкачати в тонкі коржі.

Потім кульку з начинки покласти в центр розкачане тісто, а кінчики тесту скріпити, як би служив його навпіл.

Отримане тісто з начинкою потрібно трохи розкачати качалкою. Але краще це робити руками, тому що качалкою можна пошкодити ще недороблені хачапурі.

Після цього хачапурі відправляються в духовку на чверть години, і випікаються при температурі 250 градусів. Готову випічку виймати потрібно відразу, як вона почне рум`яна.

Потім таку корж змащують маслом і подають до столу, розрізавши на вісім частин. Найкраще їсти хачапурі по-імеретинськи, поки вони ще гарячі, так буде набагато смачніше.

Смачного!