Як приготувати піцу з куркою і грибами

Які два найпопулярніших страви, які вони замовляють онлайн? Піца і суші! А якщо в будинку діти? Сира риба - не найкращий продукт для різноманітності раціону, тоді залишається піца, яку, до речі, можна приготувати й самому. Довго? Потім відмивати кухню? Фантазувати з начинкою? Без паніки! Ось рецепт - все швидко, чисто, смачно!

picca_s_kuricei

Піца з куркою і грибами

тісто:

  • 3 чашки борошна;
  • 1 чашка рідини (це може бути вода, молоко або сироватка);
  • 1 пакетик дріжджів сухих швидкодіючих (якщо брати живі, то приблизно 25 грам);
  • 2-3 ст. ложки олії (соняшникова або оливкова);
  • Сіль.

соус:

  • 1 ст. ложка томатної пасти (менш дієтичний варіант кетчуп);
  • 2 ст. ложки натурального йогурту (менш дієтичний варіант майонез);
  • 1 маленька головка ріпчастої цибулі (за бажанням);
  • Часник / чебрець / кріп / петрушка / сіль / перець (за бажанням і на любителя).

начинка:

  • 200 - 300 гр. курячих грудок;
  • 150 - 200 гр. печериці (або 1 баночка консервованих);
  • 200 гр. напівтвердого сиру (можна додати трохи пармезану).

Час готування займе трохи більше години.

Калорійність на 100 грам складе 239 ккал.

Отже готуємо.

Для початку нам потрібно замісити тісто. Для цього просеем на стіл борошно, додати сіль, формуємо з борошна гірку з лункою в центрі.

замісити тісто

У цю ямку вливаємо рідку частину (вода, молоко або сироватка - додасть тесту особливий аромат) і всипаємо дріжджі. Потрібно хвилин 10 почекати поки опара оживе і почне працювати (на поверхні буде з`являтися бульбашки).

змішати

Тепер беремо дерев`яну лопатку і поступово, круговими рухами втручаємося борошно в рідину. Коли тісто стане більш-менш щільним і лопаткою заважати буде вже незручно, вливаємо олію і починаємо місити руками.

Для інтенсивного замісу потрібно хвилин 10, якщо тісто на вигляд стало гладким, а на дотик приємним і еластичним, значить, воно готове. Потрібно сформувати з тіста в кулю і прибрати в тепле місце без протягів, краще в миску, накриту рушником, поки підготуємо соус і начинку.

Увага! Уже можна включати духовку на 230-250 градусів.

Поки тісто відпочиває, змішаємо соус. Класичний соус для піци з куркою і грибами - це томатний з приправами. Томатну пасту перемішати зі спеціями і готово!



зробіть соус

Але принадність домашньої їжі в тому, що можна міняти склад залежно від індивідуальних переваг. Наприклад, томатну пасту замінити на кетчуп, додати майонез або дієтичний йогурт.

мазати готовий корж

Вмішати порубані і обсмажені часник цибулю і / або болгарський перчик.

Тісто готове, соус готовий, справа залишилася за малим - начинка.

У складі начинки три інгредієнта:

  1. Куряче філе - злегка відбити, обсмажити, нарубати шматочками приблизно 1 см;
  2. Гриби - нарубати (можна додатково припустити на сковороді);
  3. Сир - натерти на тертці.

Залишилося зібрати всі складові. Відпочиле тісто розтягнути в тонкий корж, можливо, ви вмієте так само віртуозно крутити його над головою, як це роблять майстри піццамейкери, викласти в форму для запікання або деко, намазати соусом і викласти курячу грудку, гриби і щедро посипати сиром. Кількість начинки можна варіювати.

викласти начинку

Духовка вже нагрілася. Можна закладати піцу, краще на нижній рівень, тоді тісто встигне пропектися і обзавестися тієї найсмачнішою хрусткою скоринкою, до того як начинка почне перегріватися.

І чим вище температура, тим менше часу знадобиться для повного запікання, наприклад, якщо розігріти духовку до 250 градусів, то буде потрібно всього 8-10 хвилин.

Перед подачею можна додатково посипати сиром типу пармезан або подрібненим кропом.

піца готова

Смачного!

маленькі секретик

  1. Найбільше ця піца любить свіжий кріп;
  2. Не завадить перевірити томатну пасту на відсутність у складі різних добавок і загусники, зайвий крохмаль нам ні до чого;
  3. Заради інтересу можна спробувати разок замісити тісто без масла, різниця буде помітна;
  4. Рідина потрібно підігріти для кращої і більш швидкої активації дріжджів. Оптимальна температура 35-40 градусів;
  5. Цукор на підгодівлю дріжджів хороший в здоби, але не в піці. Тесту для піци зовсім не потрібна зайва солодкість, так можна просто зіпсувати смак;
  6. Піцу треба випікати при максимальній температурі;
  7. Курячі грудки краще обсмажувати, а не запікати. Так виходить смачніше і соковитіше;
  8. Випікати піцу слід на самому нижньому поверсі в духовці, так можна уникнути згорілої начинки в поєднанні з сирим тестом;
  9. Додатково начинку можна присмачити маслом, для цього краще використовувати оливкову олію екстра Extra Virgin.

А тепер їмо і насолоджуємося!

Смачного!


схоже