Які вітаміни містяться в капусті різних видів?

Капусту по праву вважають королевою овочів. Це не дивно, адже науці відомо більше 100 видів цього овоча, і кожен з них містить велику кількість вітамінів і мікроелементів.

Регулярне вживання капусти дозволяє насичувати організм корисними речовинами і забезпечує захист від багатьох хвороб.

Зі статті ви дізнаєтеся про користь різних видів капусти і про те, які вітаміни в них містяться.

Білокачанна капуста

Білокачанна капуста містить практично всі вітаміни і мінерали, необхідні для здоров`я організму

До складу білокачанної капусти входить добра половина таблиці Менделєєва. Калій, кальцій, фосфор, цинк, магній, залізо - це основні мікроелементи, життєво необхідні для нормального функціонування організму.

Також в капусті містяться такі мінерали як хлор, сірка, натрій, марганець, хром.

У білокачанної капусті міститься велика кількість вітаміну С - джерела сили і бадьорості. Він бере участь практично у всіх біохімічних процесах організму.

У нормі людина повинна споживати 70 мг вітаміну С за добу, і для отримання цієї дози достатньо з`їдати близько 150 г капусти в день. В середньому, вміст вітаміну С в 100 г капусти складає від 45 до 60 мг.

У білокачанної капусті міститься велика кількість вітамінів групи В, які роблять позитивний вплив на нервову та серцеву систему і особливо корисні людям з відповідними захворюваннями.

Капуста є прекрасним джерелом фолієвої і нікотинової кислот (вітаміни В9 і РР), біотину (вітамін В7), а рибофлавін (вітамін В2) допомагає зберігати красу шкіри і гостроту зору.

Міститься в капусті і вітамін D - відмінний «реаніматор» для кісткових тканин. регулярне вживання вітаміну D перешкоджає виникненню рахіту.

Білокачанна капуста - чемпіон за вмістом вітаміну U (метілметіонін). Завдяки цьому капуста має яскраво виражену ранозагоювальну ефектом. Зокрема, прийом капустяного соку (не самих листя!) Призначають людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, аж до ускладнення виразками. Також капуста надає лікувальну дію при захворюваннях шкіри, нейродермитах, псоріаз та ін.

Значення глюкози, фруктози і органічних кислот, що містяться в капусті, просто неоціненно для організму. Клітковина, якою багатий цей овоч, на цілих 15%, стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту, знижує рівень холестерину і виводить шлаки. Азотисті сполуки корисні при цукровому діабеті і захворюваннях сечовидільної системи.

червонокачанна капуста

Червона капуста особливо корисна людям із захворюваннями серця, так як в ній міститься велика кількість калію

Червонокачанна капуста по зовнішнім виглядом дуже схожа на білокачанну - відміну становить лише яскравий червоно-фіолетовий колір.

Салат з червонокачанної капусти, заправлений рослинним маслом або сметаною, стане відмінним початком дня, забезпечивши організму надходження багатьох поживних речовин.

Червонокачанна капуста містить калій в більших кількостях, тому рекомендується людям, яких турбують захворювання серцевої системи.

У цьому виді капусти відсутні деякі вітаміни групи В, зокрема, фолієва кислота. Однак червонокачанна капуста має здатність швидше вгамовувати голод за рахунок більш високої калорійності і змісту вуглеводів.

Кольорова капуста

Завдяки високому вмісту вітамінів В1 і В2 кольорову капусту називають «продуктом краси»

Цвітна капуста, яка представляє собою пучок недоразвившихся суцвіть, улюблена в багатьох сім`ях. Це виключно дієтичний продукт, який містить дуже мало жирів, білків і вуглеводів, будучи низькокалорійним стравою.

У кольоровій капусті присутня велика кількість (в 2 рази більше, ніж в білокачанної) таких вітамінів як тіамін і рибофлавін, що робить її «продуктом краси».

Періодично вживаючи в їжу кольорову капусту, можна домогтися очищення шкірних покривів від висипань, а також убезпечити себе від захворювань очей.

Цвітна капуста містить пантотенову кислоту. Цей мікроелемент запускає обмінні процеси організму, тому важливо вживати в їжу страви з капусти вранці - такий підхід допомагає скинути зайву вагу.

У кольоровій капусті присутні каротин, ніацин, нікотинова і аскорбінова кислоти. Їх кількість (на 100 г) не дозволяє покрити добову норму потреб організму, проте в поєднанні з іншими продуктами дає цілком відчутний ефект.

Перелік корисних речовин і вітамінів, що містяться в цвітній капусті, досить великий, але в цьому продукті не знайти вітамінів Е і К, а також піридоксину.

брокколі

У 100 г брокколі міститься добова норма вітамінів А і С

Капуста брокколі є різновидом цвітної капусти. Ті, хто одного разу спробував страви з брокколі, як правило включають її в свій постійний раціон.

Відмінною рисою брокколі є підвищений вміст (повна добова норма) вітамінів А і С.

Цей вид капусти багатий вітамінами групи В, а також К, РР і F, проте їх зміст зовсім незначно.

Брокколі насичує організм масою корисних речовин - кальцій, фосфор, магній, цинк, селен і іншими. Вони містяться в капусті в малих частинах, але при регулярному вживанні в їжу якісно виконують свою «роботу» з оздоровлення організму.

Капуста брокколі містить особливі вітаміни - фолати, які дозволяють купірувати напади мігрені, а згодом значно зменшують прояв хвороби.

Дослідження вчених показали, що включення в раціон страв з брокколі попереджає розвиток ракових захворювань.

Завдяки вмісту сульфорафана цей вид капусти корисний аутистам і людям, що страждають виразковими хворобами.

пекінська капуста

До складу пекінської капуста входять ті ж вітаміни, що і в білокачанну, проте вітаміну С в ній вдвічі більше

З пекінської капусти, яку ще називають китайською, виходять дивовижні салати. Її корисні речовини сприяють поліпшенню травлення. У себе на батьківщині, в Китаї, пекінська капуста вважається джерелом довгого і здорового життя.

Цей вид капусти містить мінімальну кількість калорій - всього 16 ккал на 100 г продукту, через що рекомендується бажаючим скинути зайву вагу.

Які вітаміни містить? У складі пекінської капусти можна знайти практично всі вітаміни, якими багата і білокачанна, проте вміст вітаміну С в цій капусті більше вдвічі.

До складу пекінської капусти входить рекордна кількість амінокислот, особливо лізину, які роблять її «доктором № 1» для лікування виразки шлунка. Також пекінська капуста містить глюкозу і багато органічних кислот, які підтримують життєві сили людини.

Морська капуста

Морська капуста багата йодом, фосфором, натрієм і залізом

Морська капуста - так називають водорості ламінарії, які придатні для вживання в їжу. У морській капусті містяться вітаміни групи В, С, D, K, PP, а також вуглеводи, білки, жири, клітковина і мінеральні солі.

Цей продукт багатий йодом - для задоволення добової потреби організму досить з`їдати 50 г продукту в день.

Завдяки природному середовищі морська капуста несе в собі величезний запас фосфору, натрію, магнію і заліза. Ці речовини допомагають оздоровлювати шкірні та волосяні покриви не тільки людей, а й тварин. Також в ламінарії можна знайти пантотеновую і фолієву кислоти, L-фруктозу і полісахариди.

Не можна однозначно сказати, в який капусті більше вітамінів, - вони містяться у великій кількості в кожному з її видів. При утриманні такого значного переліку корисних речовин цей овоч є низькокалорійним продуктом, що робить його вживання максимально корисним.

У капусті практично відсутні білки, жири і вуглеводи, а калорійність 100 г продукту становить близько 30 ккал. Страви з капусти можна сміливо вживати в їжу в будь-який час доби без побоювання набрати зайві кілограми.