Капуста пекінська: корисні властивості і шкода

Відео: ПЕКІНСЬКА КАПУСТА КОРИСТЬ | пекінська капуста корисний овоч що уповільнює старіння, капуста користь шкоду

Місцем походження пекінської капусти є Китай. На батьківщині цей овоч готують з гострими солодкими соусами, оскільки він має ніжний смак і добре відтіняє інші продукти. У країнах Європи і СНД цей продукт найчастіше додають в салати, він добре поєднується з морквою, помідором, перцем, зеленню. Дієтологи стверджують, що китайська капуста об`єднала в собі вітамінно-мінеральну цінність листових салатів і білокачанної капусти. Гурмани ж люблять «китайку» за її освіжаючий хрест і ніжний смак.

Сприяли популяризації цього продукту різні дієти, основою яких служили низькокалорійні овочі. Пекінська капуста калорій містить дуже мало - всього 12 ккал в продукту і не більше вуглеводів. Але це далеко не єдина перевага нашої сьогоднішньої «героїні».

Пекінська капуста: користь і шкода

Користь китайської капусти полягає в її унікальному вітамінно-мінеральний склад. Кількість вітаміну С в ній не менше, ніж в білокачанної вигляді, але є ще й вітаміни групи В (В1, В2, В6, В12) і А. Також склад містить рідкісний вітамін РР, дефіцит якого може привести до порушень в роботі нервової системи, аж до уповільнення реакцій нейронних зв`язків. Цей вітамін звичайний російський громадянин може «зустріти» лише в редисці та житньому хлібі, тому «китайка» для всіх буде корисним і недорогим доповненням до раціону і навіть може відшкодувати брак РР тим, хто по дієтичним міркувань не вживає хлібобулочні вироби.

Користь китайської капусти також у високому вмісті каротину і лимонної кислоти. Уважні господині напевно помічали, що салат з пекінка набагато довше зберігає свіжість, в порівнянні, наприклад, з руколою. Це через те, що листя капусти є природними консервантами. Дуже зручно готувати обіди з пекінка на роботу - так, можна все підготувати з вечора, не боячись, що блюдо буде несвіжим до наступного дня. Саме лимонна кислота додає капусті користь, оскільки дозволяє зберігати всі вітаміни довше.

Ще капуста пекінська корисна великою кількістю клітковини, яка необхідна людині для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту. Також годиться пекінська капуста для дієти, оскільки містить мінімум калорій і максимум вітамінів. Росте вона добре, відрізняється стійкістю до багатьох шкідників, тому необхідності в обробці хімікатами практично немає. Овоч можна сміливо назвати здоровим продуктом.

Шкода «китайки»

Цей овоч з цілу низку переваг може погіршити перебіг деяких хронічних захворювань. Дізнатися, які у капусти шкоду і користь, не буде зайвим людям з гастритом, колітом, ентероколітом, підвищеною кислотністю шлунка. Присутня в продукті лимонна кислота може спровокувати гостру фазу хвороби. Також не варто вживати овоч при діареї, пекінка здатна виводити з організму важкі метали, але вона зовсім беззахисна перед хвороботворними бактеріями. Більш того, роздратовані слизові оболонки можуть ще більше запалитися. Тому вживати цей продукт краще здоровим людям.

Варто також пам`ятати, що овоч не можна поєднувати з м`якими сирами, молоком, кефіром, йогуртами, сметаною, сиром. У цьому випадку може виникнути газоутворення від китайської капусти і навіть розлад.

При дотриманні дієти необхідно стежити за кількістю масла і соусу в стравах, оскільки «китайка» має здатність вбирати рідини. В інших випадках цей овоч при помірному його споживанні принесе тільки користь.