Скільки калорій в скумбрії?

Риба скумбрія відома ще під назвою макрель. Вона відноситься до морських сортів риби. Філе цієї рибки надзвичайно смачне і корисне. Ця рибка плаває в одвірках. У довжину вона може виростати до тридцяти сантиметрів. Калорійність скумбрії в свіжому вигляді становить 181 ккал на 100 грам.

Скумбрія вважається благородної рибою. Зовні вона нагадує окуня. І також як і окунь відноситься до окунеподібних типу риб. Скумбрія мешкає в теплих водах Чорного, Мармурового моря. Зустрічається вона і в водах Австралії, Японії та Америки.

склад

Скумбрія є досить жирну рибу. На 100 грам цього продукту може міститися близько 30 грам жиру. І це при тому, що калорійність скумбрії всього 181 ккал. Однак жири, що містяться в складі дуже корисні для людського організму. Крім цього в складі високий відсоток корисного білка.

Хімічний і вітамінний склад цієї рибки теж дуже багатий. З вітамінів тут присутні: Е, РР, вітаміни групи В, С, Н. З мікроелементів є: кобальт, фтор, йод, цинк, марганець, залізо, хром, магній, фосфор, мідь, молібден, хром.

Користь для людини

Завдяки своїм корисним жирам, білкам, вітамінів і мікроелементів вживання цього продукту вкрай корисно всім. Лікарі наполегливо радять її додавати в раціон підліткам, вагітним жінкам, годуючим матерям і дітям. Корисні речовини, які знаходяться в складі, відмінно допомагають розвиватися і рости молодому організму.

Також її вживання сприяє таким процесам:

• Від м`яса цієї рибки поліпшується стан нервової системи, також воно додасть вам краси.
• Помічено, що систематичне вживання філе скумбрії прекрасно відбивається на стані слизових оболонок, шкіри та волосся.
• Корисно їсти цей продукт і людям, у яких є хвороби суглобів, його вживання допомагає нарощувати хрящову тканину.

Цю рибу готують різними способами.

У запеченому вигляді

Один з найбільш дієтичних способів приготувати рибу - це запекти її. Запечена риба дуже смачна і корисна. При цьому готується це блюдо неймовірно легко.

Свіжу рибу потрібно почистити, відрізати їй хвіст і голову. Потім розріжте її на невеликі шматки. Посоліть кожен зі шматочків і викладіть на фольгу. Можна також порізати на шматочки ваші улюблені овочі та туди ж покласти на фольгу. Потім загорніть рибні шматочки з овочами в фольгу і поставте в духовку.

У духовці нехай вона залишається приблизно сорок хвилин. По закінченню часу запечена скумбрія буде готова. Найсмачніше буде, якщо запечена скумбрія буде подаватися зі сметаною. Калорійність скумбрії від додавання сметани, звичайно, трохи зросте, але зате і смакові якості стануть ще багатшими. Можна також запікати рибні тушки і без фольги, просто в духовці.

В такому випадку змастіть деко олією і викладіть рибні шматочки на подушку з овочів, а потім запікайте в духовці, приблизно півгодини. Якщо запікати рибні шматочки просто в духовці, то вона вийде з апетитною скоринкою.

Ще більш дієтичний варіант, ніж запечена є відварна скумбрія.

Холодне і гаряче копчення

Багато при слові скумбрія відразу уявляють собі цю рибку в копченому вигляді. Дійсно цей продукт холодного чи гарячого копчення неймовірно смачний. Калорійність скумбрії холодного чи гарячого копчення злегка зростає. Калорійність вже становить приблизно 221 ккал на 100 грам продукту.

А яка ж різниця між методом холодного і гарячого копчення? Відповідь чути в назві. При холодному копченні рибні тушки обробляють холодним димом. Продукт холодного копчення набуває додатковий термін зберігання.

При методі гарячого копчення на скумбрію впливають гарячим жаром. Скумбрія гарячого копчення має більш насиченим смаком і ароматом.

У солоному вигляді

Багато також люблять цей продукт в солоному вигляді. Солона скумбрія складає гідну конкуренцію оселедця. Калорійність скумбрії в цьому виді вже значно підвищується. Вона становить 305 ккал на 100 грам.

Солона скумбрія досить легка в приготуванні. Для цього візьміть цілу рибку, і очистіть її від нутрощів. Спорожніле черевце наповніть кухонною сіллю. Потім покладіть рибку наповнену сіллю в нержавіючу посуд. Накрийте посуд рушником і відставте її в прохолодне місце. Зберігайте так тушку мінімум три доби, максимум шість діб.

Чим товщі тушки, тим довше займе час просолкі. В процесі буде утворюватися рідина, яку необхідно зливати, щоб тушки не зіпсувати. Також можна до солі додавати улюблені пряні спеції, щоб солона скумбрія була ще смачніше.

У цьому виді цим продуктом також не можна зловживати. Особливо обережно додавати цей продукт в солоному вигляді потрібно людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки, а також тим, у кого спостерігається гіпертонія. І калорійність скумбрії в цьому виді набагато вище.