Макрель

макрель відноситься до сімейства скумбрієвих. Більш звична назва - скумбрія. Мешкає в морських водах і є стайной рибою. Її життєвий цикл проходить водах Атлантичного океану, а також в Азовському і Чорному морях.

Середні розміри дорослої особини -30 см. Тіло риби має смугасте забарвлення і потужний зубощелепної апарат.

калорійність макрелі

Макрель містить 113 ккал на 100 г продукту.

Відео: Божевільна макрель

Склад і корисні властивості макрелі

М`ясо морського мешканця неймовірно поживна. Воно містить в своєму складі велику кількість легкозасвоюваного білка, Омега-3 жирних кислот, вітамінів і мікроелементів.

У складі риби у великій кількості міститься цианокобаламин (вітамін В12), токоферол (вітамін Е), ретинол (вітамін А), а також мікроелементи: натрій, нікель, а також молібден і фосфор.

При регулярному вживанні в їжу морепродукту знижується ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Ретинол робить благотворний вплив на шкіру обличчя, перешкоджає ранньому старінню.

Лікарі рекомендують приймати в їжу м`ясо макрелі людям з підвищеним рівнем холестерину в крові.

Надмірне вживання копченого робить негативний вплив на органи кровоносної системи. Рибу не рекомендується вживати в їжу людям, які мають захворювання органів шлунково-кишкового тракту.

Застосування макрелі в кулінарії

Найбільш поширений спосіб термічної обробки риби - копчення і соління. Копчений морепродукт відмінно поєднується з картоплею і овочами.

Перед подачею рекомендується збризнути соком лимона.

Як вибрати свіжу скумбрію

Для того, щоб придбати свіжу рибу, необхідно уважно її оглянути. Каламутні очі скумбрії видадуть її залежаний вид.