Скумбрія

Поряд з оселедцем, скумбрію можна назвати однією з найпоширеніших «народних» видів океанічної риби. Шляхетна макрель (вона ж скумбрія) не тільки має чудовий смак, але і приносить здоров`ю неоціненну користь. Ця, досить жирна риба, рекомендується дієтологами як продукт здорового харчування.

користь

Скумбрія (або макрель) це глибоководна, стайная, атлантична риба. Мешкає в теплих океанічних водах. Атлантична макрель вважається одним з найбільш чистих від накопичення ртуті (і ін. Забруднень), безпечних для харчування видів риби.

М`ясо скумбрії є повноцінною заміною тваринного білка, а добре відома жирність цієї риби - цінне джерело незамінних амінокислот омега-3 і омега-6. Найбільш корисна осіння риба, оскільки в ній процентний вміст жиру до загальної ваги доходить до 30%. Навесні «накопичення жиру» становить всього 3%. Торпедообразная тушка не має дрібних кісток і багата вітамінами, мінералами, ефірними маслами (звідси досить різкий, специфічний запах).

Основу «корисності» скумбрії становить її унікальний жир. Крім ненасичених кислоти омега-3 і омега-6, макрель містить антиоксидант коензим Q10, фосфолипид «для мозку» фосфатіділсерін (480 мг на 100 г), ледь не пів таблиці Менделєєва мікро- і макроелементів, вітаміни. Цей «аптечний комплекс» не просто благотворно діє на організм - він допомагає справлятися з важкими захворюваннями (в тому числі і аутоімунними).

Увімкніть скумбрію в своє щотижневе меню два рази, і ви зможете:

• Знизити ризик розвитку інсульту і проблем з серцем і судинами. Особливо актуально це для страждаючих ожирінням, діабетом, що ведуть малорухомий спосіб життя. Корисні жири риби допоможуть знизити рівень тригліцеридів і холестерину (шкідливих жирів) в крові.
• Уберегти себе від інфаркту і проблем з судинами. Омега-3 кислоти володіють не меншою ефективністю в зниженні рівня холестерину, ніж медичні препарати.
• Відрегулювати кров`яний тиск.
• Значно поліпшити еластичність судин. Відновити нормальну циркуляцію крові в кінцівках.
• Ефективно боротися з артритом. Вживання жирної риби підсилює дію знеболюючих препаратів, зменшує скутість суглобів.
• Швидше знижувати вагу. Риб`ячий жир є відмінним регулятором обмінних процесів в організмі, зокрема, жирового обміну. Знижує вміст цукру в крові, перешкоджає засвоєнню «шкідливих» жирів.
• Придбати квітучий зовнішній вигляд. Шкіра, нагодована вітамінами і необхідними їй жирами, буде просто світиться здоров`ям, зміцняться нігті, волосся заблищать.

Антиоксидант коензим Q10, в «співдружності» з жирами і вітаміном В12, знижує ризик розвитку онкологічних захворювань, допомагає в лікуванні деяких видів ракових пухлин. Особливо корисна скумбрія жінкам, оскільки встановлено, що жирні кислоти морських риб не тільки сприяють профілактиці раку, але і перешкоджають розростанню вже існуючих ракових клітин в молочній залозі.

Достатнє вживання в їжу морської жирної риби грає життєво важливу роль в розвитку і функціонуванні мозку. При регулярному вживанні, скумбрія здатна поліпшити успішність дітей в школі, зміцнити пам`ять, позбавити від неуважності. Важко переоцінити благотворний вплив риб`ячого жиру і на нервову систему. Він не просто здатний надати бадьорість, оптимізм і гарний настрій - риб`ячий жир є визнаним медициною засобом для ефективного лікування депресивних станів.

Корисна скумбрія хворим і видужують. Вона сприяє швидкому відновленню: зміцнює нервову систему, покращує фізичний стан. Незамінна ця риба:

• для людей з ослабленим імунітетом
• тим, хто знаходиться в стані тривалого стресу
• при хронічному перевтомі
• працівникам шкідливих виробництв
• жителям мегаполісів
• спортсменам, особливо в періоди інтенсивних тренувань

шкода

Відео: СКУМБРИЯ У ДУХОВЦІ. НАЙБІЛЬШИЙ смачний рецепт

Для здорової людини, макрель це хороша альтернатива жирного м`яса. Шкідливим може бути тільки надмірне захоплення корисної скумбрією, особливо якщо це копчена або солона риба.

Не рекомендується морська риба в харчуванні вагітних, годуючих через ризик змісту в ній ртуті. З обережністю (з цієї ж причини) її слід вводити в дитячий раціон.

Протипоказання

Протипоказань до включення в меню скумбрії немає - її можна вживати як здоровим людям, так і людям з різними захворюваннями. Винятком може бути солона і копчена риба, які (як інші солоності-копченості) протипоказані при гострих формах деяких хвороб.

калорійність

Скумбрія відноситься до білкових, середньо калорійним продуктам. У 100 г цієї риби міститься 191 ккал, що становить одну десяту частину від денної норми в 2000 ккал.

Харчова цінність

Підрахувати харчову цінність дорадо скумбрії ваги можна за допомогою калькулятора харчової цінності.

Відео: Смачна СКУМБРИЯ за 15 ХВИЛИН. Рецепт - БОМБА !!!

Скумбрія не містить вуглеводів. Білки складають 38%, жири - 62%.

Вітаміни та мінерали