Скумбрія в соусі з печериць (3 і 4 етапи дієти Дюка)

Відео: Дієта Дюка. Найпростіший хліб на чисто Білковий (ЧБ) день. рецепт

Дуже поширена риба - скумбрія, і в кулінарії її смак оцінений кухарями гідно. Атлантична і далекосхідна скумбрія є в магазинах повсюдно, потрібно обов`язково включати одну-дві порції жирної риби в щотижневе меню. Ви поповните запаси білка і кислоти Омега-3, яка міститься в цій рибі у великій кількості, і підвищує захисні функції організму, якщо приготуєте собі на обід всього половину невеликої скумбрії.

Незважаючи на відносно великий вміст жиру на 100 г продукту (в скумбрії це близько 30 г), калорійність скумбрії невисока - всього лише 190 ккал, тому можна сміливо з`їсти в обід добрячу порцію скумбрії в соусі з печериць.

На приготування скумбрії в соусі з печериць за цим рецептом для 3 і 4 етапи дієти Дюка знадобиться 35 хвилин, а з перерахованих в рецепті продуктів вийде 2 порції.

Складові:
- скумбрія - 1 шт .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- лимон - 1 2 шт .;
- сир твердий - 30 г;
- оливкова олія - 10 г;
- цибуля-шалот - 1 шт .;
- борошно пшеничне - 10 г;
- йогурт - 100 г;
- яйце (жовток) - 2 шт .;
- печериці - 6 шт.

приготування

Скумбрію размораживаем, чистимо, відрізаємо голову, хвіст і плавники, розрізаємо на порційні шматки.

чистимо рибу

Кладемо шматки риби в киплячу воду. Додаємо лавровий лист, сіль. Готуємо 10 хвилин.

Остужаем рибу в бульйоні. Очищаємо від кісток, поливаємо свіжим лимонним соком. Бульйон проціджуємо.

полити бульйоном

Для соусу обсмажуємо дрібно порізану цибулю. Додаємо до нього борошно, вливаємо проціджений рибний бульйон. Доводимо до кипіння. Беремо трохи сиру з низьким вмістом жиру, натираємо в соус.

готуємо соус