Рулет зі скумбрії запечений в духовці

Рулет зі скумбрії, запечений в духовці виходить низькокалорійним, корисним стравою для білково-овочевих днів. Його можна приготувати в другій, третій і четвертій фазах дієти Дюка. Макрель, так ще називають скумбрію, одна з найдоступніших риб, яку можна купити в будь-який час року. Вона багата жирними кислотами Омега-3, що уповільнюють процеси старіння організму, а також містить багато фосфору і калію. Обов`язково включайте в щотижневе меню цей сорт риби з гарніром із зелених овочів. Наприклад, можете приготувати запечену скумбрію у фользі або скумбрію в мультиварці.
На приготування рулетів за цим рецептом знадобиться 45 хвилин, а з перерахованих інгредієнтів виходить 4 порції.

Складові:
- скумбрія - 2 шт .;
- приправа для риби - 5 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- римський салат - 150 г;
- перець чилі - шт .;
- цибуля порей - 30 г;
- яйце куряче - 1 шт .;
- оливкова олія - 10 мл;
- гірчиця - 5 г;
- йогурт - 100 г.

приготування

Інгредієнти для приготування запсченних рулетів з скумбрії. Щоб скріпити рулети знадобляться бамбукові шпажки.

готуємо продукти

Разморозьте рибу, відріжте голови, видаліть нутрощі. Зробіть надріз уздовж спинки і дістаньте хребет.

зробити філе

Посипте рибне філе сіллю і рибної приправою. Приберіть в холодильник на 10 хвилин.

Акуратно згорніть рулети, скріпіть їх бамбуковій шпажкою.

Згорнути рулет

Відріжте наскільки товстих кружалець від цибулини, змастіть рослинною олією. На них поставте рулети зі скумбрії. Запікайте в розігрітій до 200 градусів Цельсія духовці 15 хвилин. Після цибулю можна викинути, так як він виконав свою функцію: врятував рибу від пригорання.

запекти рулетики

Приготуйте гарнір до рулетів з римського салату. Просто порвіть салатні листя на невеликі шматочки, приправити змішаним з соком лайма і гірчицею оливковою олією першого холодного віджиму.

готуємо гарнір

Поставте остиглі рулети на листя салату, додайте до них римський салат із заправкою. Тепер можна приготувати соус.

Викласти рулет на тарілку

Подрібніть круто зварене яйце, стручок свіжого перцю чилі і невеликий шматочок цибулі-порею. Змішайте всі з нежирним йогуртом, сіллю і соком половини лайма, приправити чорним перцем за смаком.

зробити заправку