Як приготувати смачні салати з консервованої печінки тріски

Печінка тріски - продукт давно відомий і улюблений багатьма з нас ще з радянських часів, коли він вважався важкодоступним делікатесом.

Про його користь кожен з нас чув з самого дитинства: славиться він своїм багатющим складом вітамінів, мінералів і поліненасичених жирних кислот.

Величезна користь для здоров`я, оригінальний смак і дешевизна цього продукту не залишать байдужою жодну господиню!

Корисні властивості продукту

Від усіх консервованих продуктів з риби печінку тріски відрізняє одна унікальна особливість: в процесі її приготування і консервації не використовується теплова обробка.

Сирий продукт заливається великою кількістю власного жиру, що і дозволяє йому в первозданному вигляді донести до нас весь комплекс корисних властивостей. Так, консервований продукт містить:

• Вітамін А, що має величезне значення для зору в темряві і адекватної передачі кольору людського ока. Крім іншого, цей вітамін незамінний в процесах росту і розмноження клітин, покращує імунітет;
• Вітаміни групи В, необхідні для роботи нервової системи, обмінних та інших процесів організму, які в повному обсязі зберігаються в консервах цього виду завдяки відсутності теплової обробки;
• Вітамін D, який незамінний для дітей в профілактиці рахіту, а дорослим допомагає зберегти працездатність опорно-рухової системи;
• Вітамін Е - потужний антиоксидант, при цьому забезпечує нормальний стан нервової і м`язової системи, а також виконує ряд інших функцій;
• Мікро- та макроелементи - кальцій, залізо, магній, калій і інші;
• Ненасичені жирні кислоти, які відіграють величезну роль в обміні речовин організму і запобігають старінню клітин.

Крім того, з обережністю слід поставитися до включення її в свій раціон людям, страждаючим на гіпотиреоз, гіпотонією, желче- або сечокам`яною хворобою, алергікам, вагітним жінкам.

Загальні поради з приготування

Готують з печінки тріски різні страви - від всіляких варіантів бутербродів до супів і рагу. Однак особливою повагою користуються салати.

Вибираючи продукти, в поєднанні з якими передбачається подавати печінка тріски, слід враховувати такі особливості:

1. Її особливий ніжний смак відмінно гармонує з продуктами, що мають нейтральні смакові якості, такими як яйце, рис, картопля, хліб;
2. Збалансувати надлишок жирності, властивий цим консервам, допоможуть продукти з кисло-гострим смаком, такі як цибуля, лимон, солоні огірки, оливки, корнішони.

Важливо правильно вибрати самі консерви. Головним орієнтиром має стати сорт продукту. Найкращими смаковими і споживчими якостями володіє, безумовно, вищий сорт, який гарантує виготовлення продукту безпосередньо в море.

Крім того, вибираючи консерви, злегка струсіть баночку з печінкою: якщо при цьому не виявиться «булькаючих» звуків - продукт покладений щільно, а значить, виробник не заощадив і не додав більше рідини, ніж самої печінки.

Класичний рецепт салату з печінки тріски

Класичним по праву слід вважати рецепт салату під назвою «Північний». Таке блюдо за радянських часів було присутнє в меню більшості ресторанів.

Ну що ж, прийшов час тріумфального повернення забутого делікатесу! Перелік необхідних продуктів:

• Одна банка консерви;
• 3 курячих яйця;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 70 грам твердого сиру;
• 1 чайна ложка винного або столового оцту;
• Майонез - за смаком;
• Чорний перець.

приготування:

1. Лук очистити, дрібно порізати і маринувати в оцті 10-15 хвилин-
2. Яйця відварити, дрібно порубати, сир потерти на крупній терке-
3. Печінка відокремити від жиру і розім`яти за допомогою вилки-
4. Змішати всі складові салата-
5. Приправити майонезом і поперчити за вкусу-
6. Все готово.

Салат може подаватися на тостах.

Давайте подивимося, як зробити цей чудовий салатик, в відео-сюжеті:

Рецепти інших салатів з консервованої печінки тріски

листковий

Перелік необхідних продуктів:

• Одна банка консерви-
• 3 курячих яйця;
• 3 середніх картоплини;
• 1 середня морква;
• 3-4 солоних огірка середнього розміру;
• яблука;
• Зелена цибуля;
• Майонез.

приготування:

1. Картоплю і моркву відварити до готовності, почистити і натерти на тертці;
2. Яйця відварити, очистити. Жовтки розім`яти виделкою до отримання крихти, а білки потерти;
3. Яблуко теж подрібнити за допомогою терки;
4. Огірки подрібнити;
5. Печінка несильно розім`яти за допомогою вилки;
6. Зелену цибулю порубати на кружечки.

Салат викладається або в плоске блюдо, або в форми з подальшим переворотом. Шари просочуються майонезом і розташовуються в наступному порядку:

1. Морква і яєчний білок;
2. Суміш печінки тріски з цибулею;
3. Картопля;
4. Огірок і яблуко;
5. Яєчний жовток.

Останній шар майонезом НЕ промащується, його можна прикрасити кружечками зеленої цибулі і фігурками, вирізаними з моркви. Після приготування салат на півгодини залишають в холодильнику.

У приготуванні салату по вищеописаному рецептом можливі деякі варіації. Наприклад, замість картоплі можна покласти рис, при цьому додавши трохи консервованої кукурудзи. Рис в такому випадку викладається першим шаром.

Крім того, крім жовтка, верхній шар салату може прикрашати подрібнений будь-яким способом твердий сир.

1. Картоплю відварити, почистити і подрібнити за допомогою терки;
2. Білки і жовтки попередньо відварених яєць натерти на тертці окремо;
3. Цибулю дрібно порубати і перемішати з розім`ятої печінкою;
4. Маслини порізати уздовж навпіл.

Салат складається з шарів, викладених в наступному порядку:

1. Картопля;
2. Суміш печінки тріски з цибулею;
3. Білок яйця;
4. Жовток яйця.

Всі шари, крім жовтка, просочуються майонезом. Поверх жовтка майонезом малюється сітка.

У центрі кожного осередку розташовується половинка маслини, що символізує насіння. По краях салату у вигляді віяла викладаються чіпси.

Додатково салат можна прикрасити створеними з овочів фігурами (наприклад, сонечком, виготовленої з помідора черрі і маслин).

Дивіться, як приготувати салат «Соняшник» з консервованої печінки тріски, у відеозаписі нижче:

Морський з креветками

Перелік необхідних продуктів:

• Одна банка консерви;
• 10 тигрових креветок;
• 2 курячих яйця;
• 100 грам руколи;
• 2 мариновані огірки;
• Майонез.

приготування:

1. Попередньо відварені яйця подрібнити будь-яким зручним способом;
2. Креветки відварити протягом декількох хвилин, очистити від панцирів;
3. Нарізати огірки дрібними кубиками;
4. Печінка розмішати виделкою;
5. Крупно нарізати руколу;
6. Перемішати всі інгредієнти і витримати салат в холодильнику пару годин.

А співвідношення невисокої вартості і широкого спектру корисних властивостей робить цей продукт оптимальним вибором кожної господині.

Наостанок ми приготували сюрприз - відео-рецепт цікавого салату з печінки тріски «На дні морському» з дуже милим прикрасою.

Для святкового застілля саме те!