Закуски на святковий стіл: креативні рецепти з фото

Зазвичай на святковий стіл готують багато холодних і гарячих закусок.

Так склалися традиції російського застілля, що перш ніж подавати гаряче, перед гостями на стіл ставляться численні закуски.

Фото-рецепти швидких закусок на святковий стіл

Власне, самі закуски можуть бути виготовлені з різних продуктів. Їх готують з фруктів, м`яса, риби, грибів, овочів і іншого.

Подають у вигляді салатів, всіляких бутербродів, нарізки, солінь, маринадів.

Якщо зазирнути в історію, то на початку 20-го століття класичними закусками на традиційному російською застілля вважалися:

• Солоні огірки;
• Квашена капуста;
• Пиріжки з м`ясною або рибною начинкою;
• гриби;
• Паюсна ікра;
• Солена риба.

За ним і по тому як вони подані, гості судять про майстерність господині і про її гостинність.

Давайте розглянемо цікаві рецепти смачних закусок до святкового столу.

«Грибна поляна»

Для приготування вам знадобляться:

• Мариновані печериці;
• Огірок свіжий;
• Сир твердих сортів;
• Яйця курячі;
• майонез;
• Оливки або маслини без кісточки;
• сіль;
• перець;
• Листя салату.

Приготування закуски займає небагато часу.

Отже:

1. Сир тремо на тертці;
2. Яйця відварюємо, охолоджуємо і теж трьом на тертці;
3. Змішуємо тертий сир з яйцями. Додаємо майонез, сіль і перець;
4. Огірок ріжемо кружечками;
5. Тарілку прикрашаємо листям салату, на який викладаємо порізаний огірок;
6. Зверху огірка викладаємо начинку;
7. На пластикові шпажки наколюємо маринований печериця і половинку оливки;
8. Отриманим імпровізованим шампуром протикаємо начинку з огірком так, щоб візуально наш бутерброд нагадував гриб на ніжці.

Страва готова і його можна подавати гостям.

Нижче представлений відео-рецепт з майже такою ж назвою - «Гриби на галявині», але він зовсім інший і теж відмінно підходить для святкового застілля.

дивимося:

пікантні чіпси

Блюдо займає мінімум часу і не вимагає спеціальних навичок і умінь.

Вам знадобляться:

• Картопляні чіпси;
• Свіжий помідор;
• Сир твердих сортів-
• часник;
• майонез;
• маслини;
• Зелень кропу;
• Листя салату;
• Свіжий огірок;
• лимон;
• Сіль.

Спосіб приготування:

• Кріп дрібно нарізаємо;
• Томат ріжемо на дрібні кубики;
• Сир тремо на дрібній тертці;
• У мисці змішуємо кріп, помідор, майонез і сир. За смаком посолити;
• На тарілку викладаємо листя салату;
• На чіпси викладаємо начинку і розкладаємо їх на прикрашену салатом тарілку;
• У центр тарілки викладаємо кілька маслин і невеликі часточки огірка, помідора і лимона.

Закуска готова, її можна подавати. Варто відзначити, що розкладати начинку треба перед самою подачею, щоб не відсиріли чіпси.

хвіст павича

Ще один простий і швидкий рецепт. Від інших його відрізняє гарна подача і несподіване поєднання баклажан і сирної начинки.

Для приготування вам знадобляться:

• баклажани;
• огірок свежій-
• Сир з твердих сортів;
• часник;
• Перець болгарський;
• Оливки або маслини без кісточки;
• Рослинна олія для смаження;
• борошно;
• сіль;
• Майонез.

Спосіб приготування:

• Візьміть баклажан середнього розміру і поріжте його на кружечки;
• Розігрійте пательню на середньому газу і додайте туди рослинне масло;
• Борошно насипте в тарілку і туди ж додайте сіль;
• Умочіть кожен кружечок баклажана в борошно з сіллю і обсмажте до готовності;
• Викладіть обсмажені баклажани на тарілку так, як показано на фотографії, щоб візуально вони нагадували гарний хвіст павича;
• Сир натріть на дрібній тертці;
• В окремій мисці змішайте натертий сир, майонез і роздавлений часник;
• Гарненько перемішайте начинку і дайте їй настоятися 5-10 хвилин;
• Отриману начинку викладіть на остиглі смажені баклажани;
• Поріжте свіжий огірок кружечками, болгарський перець - пір`ям, а оливки або маслини розріжте навпіл;
• Прикрасьте закуску з баклажан так, як показано на фото.

Блюдо подається холодним.

Щоб було зрозуміліше, як викладати баклажани на тарілку, ми прикріплюємо відео з цим рецептом:

Рецепти холодних закусок на свято з фотографіями

Холодні закуски - невід`ємна частина святкового застілля. Їх готують багато і подають на стіл різноманітно в усі час свята.

Рулети з шинки з сирною начинкою

Для приготування вам знадобляться:

• Білий хліб;
• Вершкове масло-
• Червона ікра;
• шинка;
• Сир з твердих сортів;
• майонез;
• часник;
• зелень;
• Сир косичка.

Спосіб приготування:

• Ріжемо хліб на бутерброди;
• Скибочки намазуємо вершковим маслом і потім викладаємо червону ікру;
• Трьом сир на дрібній тертці:
• В окремій мисці змішуємо натертий сир, роздавлений часник і майонез;
• Шинку ріжемо тонкими кружечками;
• У кожен кружечок викладаємо сирну начинку і загортаємо в трубочку. Начинки повинно бути стільки, щоб вона злегка виступала з країв трубочки;
• Отриману трубочку зав`язуємо сиром кіскою, робимо гарний бантик;
• Дрібно ріжемо зелень;
• Трубочку з обох її кінців посипаємо зеленню;
• Викладаємо рулети на тарілку, по краях прикрашаємо бутербродами з червоною ікрою.

У такому вигляді блюдо можна подавати на стіл.

Помідори, фаршировані сиром і часником

Ще одна проста і швидка холодна закуска, яку не соромно поставити на святковий стіл - фаршировані помідори.

Для приготування вам знадобляться:

• Свіжі помідори. Вибирати потрібно щільні, неводяністие сорти томатов-
• майонез;
• часник;
• Сир твердих сортів;
• Курине яйце;
• Зелень.

Спосіб приготування:

• Томати добре вимити, просушити рушником і порізати на кружечки товщиною 1-1,5 сантиметра;
• Сир натерти на дрібній тертці;
• Відварити курячі яйця, почистити і остудити їх;
• До сиру натерти на тертці відварені яйця;
• Додати до натертим продуктам майонез і роздавлений часник;
• Розкласти нарізані помідори на тарілці, а зверху них рівномірно викласти начинку.

Спосіб приготування:

• Кріп ретельно промити і дрібно порізати;
• У блендері змішати вершковий сир і порізаний кріп. Якщо замість сиру використовується жирний сир, то його спочатку потрібно розмолоти блендером і тільки потім додати кріп, для гостроти можна додати розчавлену часточку часнику;
• Сьомгу порізати тонкими і довгими пластами;
• На шматочок сьомги викласти начинку і загорнути в рулет;
• Тарілку, на яку будуть викладатися рулети, задекорувати листям салату. Потім на неї розкласти закуску;
• Зверху рулетів викласти кілька ікринок червоної ікри.

Страва готова, можна подавати на стіл.

Рецепти легких закусочних страв до святкового столу

«Рафаелло»

Теж досить проста і оригінальна закуска. Готується швидко і просто.

Для приготування вам знадобляться:

• Крабові палички;
• Сир твердих сортів;
• часник;
• майонез;
• Волоський горіх;
• оливки;
• Листя салату.

Спосіб приготування дуже простий:

• Для початку листя салату гарненько промиваємо і просушують за допомогою паперових рушників;
• На тарілку викладається шар з листя салату;
• Неразмороженние крабові палички натираємо на дрібній тертці;
• Сир теж натираємо на дрібній тертці;
• Волоські горіхи попередньо підсушити в духовці і натерти на тертці або змолоти за допомогою блендера;
• Змішуємо крабові палички, натертий сир, майонез, волоські горіхи і роздавлений часник;
• З отриманої маси сформувати кульки діаметром 4-5 сантиметрів;
• Викласти їх на тарілку з листям салату і прикрасити оливками.

Страва готова, можна подавати на стіл.

А ось і відео з дуже схожим рецептом, але все ж іншим.

Навіть назва у нього - «Коралові рифи».

По суті, це ті ж кульки «Рафаелло».

Вам залишається тільки вибрати: або рецепт зверху, або той, який у відеозаписі:

Шашлик з шампіньйонів

Ще одна легка закуска, з приготуванням якої не виникне ніяких складнощів.

Вам знадобляться:

• Свіжі печериці;
• майонез;
• мелена папріка-
• Мускатний горіх мелений;
• сіль;
• Мелений чорний перець;
• Суміш італійських трав.

Спосіб приготування:

• Гриби треба добре промити і просушити;
• Вимиті гриби складіть в миску;
• Заправте печериці майонезом, сумішшю італійських трав, чорним перцем, мускатним горіхом і паприкою. посоліть;
• Залиште гриби маринуватися хвилин на 20-30;
• Дерев`яні шпажки замочити у воді на той же час, що і залишили маринуватися гриби. Це робиться для того, щоб в духовці вони не підгоріли;
• Гриби нанизуєте на шпажки і викладаєте на деко;
• Духовку розігрійте до 220 градусів і поставте деко на нижній рівень духовки;
• Запікайте печериці протягом 40 хвилин.

Страву можна подавати як гарячими, так і холодним. Такий шашлик порадує ваших гостей, особливо взимку, коли немає можливості приготувати справжній шашлик на вугіллі.

«Полуничка»

Оригінальна подача цієї страви здивує і порадує ваших гостей, а смак закуски надовго їм запам`ятається.

Для приготування вам знадобиться:

• Картопля;
• Оселедець слабосолона;
• Цибуля ріпчаста;
• Насіння кунжуту;
• Зелень петрушки.

Спосіб приготування:

• Картоплю відварити, що не чистячи. Остудити і потім очистити;
• Натерти його на тертці;
• Оселедець почистити від кісток і порізати дрібними кубиками;
• Цибулю дрібно порізати;
• З протертого картоплі сформувати невелику кульку і між двох долонь розкачати його в коржик;
• На отриману корж викласти трохи оселедця і цибулі;
• Коржик з начинкою закрити з усіх боків так, щоб оселедець і цибулю виявилися всередині кульки;
• З кульки акуратно сформувати ягоду полуниці і посипати її насінням кунжуту;
• До верхівці «ягоди» прикріпити зелень петрушки, імітуючи листя справжньої полуниці;
• Викласти на тарілку.

Страва готова, можна подавати гостям.

Кульки з печінкою тріски

Дуже оригінальна закуска з красивою подачею.

Для приготування вам знадобляться:

• Консерви печінки трескі-
• Картопля;
• Сир твердих сортів;
• Цибуля ріпчаста;
• Курячі яйця;
• Зелень петрушки;
• Соєвий соус;
• Насіння кунжуту.

Спосіб приготування:

• Картоплю відварити в мундирі, остудити і почистити;
• Яйця відварити і почистити;
• На тертці натерти яйця, картопля і сир. Сир і яйця труться на дрібній тертці, а картоплю на крупній;
• Дрібно нарізати зелень і ріпчасту цибулю. Печінка тріски розім`яти виделкою;
• З`єднати всі підготовлені продукти разом і ретельно перемішати;
• Сформувати з отриманої маси кульки;
• Вмочити кульки по черзі - спочатку в соєвий соус, а потім в кунжут;
• Викласти готову закуску на тарілку і подавати.

Гідність таких закусок очевидно. Всі вони робляться просто і швидко, не займають багато часу на приготування у господині.

Приємного вам апетиту!

Завершуючи цю чудову підбірку рецептів святкових закусок, хочемо запропонувати вам ще один простенький рецепт в відео.

Таку смакоту ви точно ніколи не готували!

Найбільше вона сподобається діткам.

Отже, дивимося і запам`ятовуємо: