Як приготувати листковий салат «червона шапочка»

Давно пішли в минуле ті часи, коли на святкових столах можна було зустріти тільки два салати - «Олів`є» з докторської ковбаси і «Оселедець під шубою».

Можливість купити практично будь-який необхідний продукт взимку і влітку дає величезний простір для польоту фантазії і створення рецептів нових салатів, які здатні не тільки здивувати смаком, але і стати прикрасою застілля.

До таких рецептів можна віднести салат «Червона шапочка». Точніше сказати, під цією назвою об`єднані кілька рецептів листкових салатів, останній шар яких завжди з продуктів червоного кольору. Це можуть бути гранат, помідори або червоний болгарський перець.

рецепт покроково

Складові:

• 300 грам копченої курячої грудки;
• 1 гранат;
• 2 середні картоплини;
• 2 морквини середнього розміру;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 3 курячих яйця;
• 150 грам твердого сиру;
• 150 грам очищених волоських горіхів;
• 150 грам салатного майонезу
• листя салату або інша зелень для прикраси.

Час приготування: з урахуванням часу на варіння овочів - 70-80 хвилин.

Калорійність: 175,1 кКал / 100 грам.

Послідовність приготування і збірки салату:

1. Спочатку потрібно приготувати продукти, які підуть з блюдо в відварному вигляді: морква, картопля і яйця;
2. Потім подрібнити всі інгредієнти, кожен певним способом: картопля, копчену курячу грудку, моркву - дрібним кубіком- сир і яйця - натерти на крупній терке- волоські горіхи перебити в середню крихту за допомогою блендера- гранат просто почистити і розібрати на зерна-цибулю нарізати кільцями і ошпарити окропом;
3. Підготовлені інгредієнти викласти шарами в такій послідовності: цибуля, картопля, курка, горіхи, морква, яйця, сир, гранат. Кожен шар промазати майонезом. Готовий салат перед подачею прикрасити зеленню.

Котлети з геркулесу - Корисне, дієтичне блюдо, яке до того ж дуже смачне.

Котлети з яловичини - навчитеся готувати цю страву правильно. Є кілька секретів, які ви можете дізнатися тут.

Салат із сирого буряка і моркви - влаштуйте своєму організму розвантажувальний день. рецепти тут.

Салат «Червона шапочка» з помідорами і куркою

Не менш смачним і ефектним виходить і салат з верхнім шаром з помідорів. Варто тільки при покупці цього овоча вибирати плоди м`ясистих сортів (наприклад, Сливки). Це допоможе уникнути зайвої вологи в салаті і не дасть розплився його верствам.

Складові:

• 300-400 г відвареного курячого філе;
• 200 грам консервованих грибів;
• 2 солоні огірки;
• 2 свіжих помідора;
• 2 середні картоплини, зварені в мундирі;
• 100 грам ковбасного копченого сиру;
• 2 зубки часнику;
• 1 цибулина;
• 150 грам майонезу.

Час на нарізку і збірку салату: 30-40 хвилин.

Калорійність: 192,0 кКал / 100 грам.

Послідовність роботи:

1. Картоплю, сир і солоні огірки натерти на тертці покрупнее-
2. Грудку, консервовані гриби і помідори перетворити в невеликі кубики-
3. Цибулю нарізати півкільцями і обдати окропом, щоб пішла зайва горечь-
4. Часник пропустити через чеснокодавку і змішати з майонезом;
5. Зібрати салат, виклавши всі інгредієнти шарами в такій послідовності: курка, гриби і цибулю, картопля, солоні огірки, сир і помідори. Кожен шар присмачити майонезом з часником.

Дієтичний салат з помідорами

Часто в рецептах цієї страви зустрічаються копчене м`ясо, гриби і майонез - продукти, які важко назвати дієтичними, тому такі салату варіанти не підійдуть для частування дітям або людям, які стежать за своєю фігурою. Але внісши невеликі зміни в традиційну рецептуру, можна отримати продукт, нічим не поступається за смаком.

Для дієтичного варіанту знадобляться такі продукти:

• 1 варена куряча грудка без шкіри;
• 3 відварених курячих яйця;
• 2 зварених в мундирі картоплину;
• 2 свіжих томата;
• 1 варена морква;
• 100 грам сиру твердих сортів;
• 50 грам смаженого арахісу;
• 150 грам нежирної сметани;
• 1 чайна ложка гірчиці.

Час приготування: години.

Калорійність: 136,6 кКал / 100 грам.

Хід роботи:

1. Сир натерти на тертці з великими отворами, арахіс подрібнити в НЕ дрібну крихту за допомогою ножа або блендера, інші продукти нарізати кубиками в 0,5 см;
2. Для заправки змішати сметану і гірчицю. Гірчицю можна взяти будь-яку (негострий або гостру) або обійтися взагалі без неї;
3. У салатник викласти шарами підготовлені продукти: картопля, куряче філе, арахіс, морква, варені яйця, сир і помідори. Кожен шар за смаком змастити заправкою з сметани.

Салат «Червона шапочка» з шинкою

М`ясний шар в попередніх рецептах салату був з курки, але його можна замінити іншим продуктами - шинкою або рибою. Який з варіантів буде смачніше? Кожному свій «на смак і колір».

А для рецепта страви з шинкою потрібні:

• 200 грам шинки;
• 300 грам свіжих печериць;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 свіжий огірок;
• 1 гранат середнього розміру;
• 200 грам твердого сиру;
• 2 курячих яйця;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 150 грам нежирного майонезу.

Час, з урахуванням на жарку грибів і відварювання картоплі і яєць: 1 година 10 хвилин.

Калорійність: 197,6 кКал / 100 грам.

Етапи готування:

1. Печериці обсмажити разом з цибулею до готовності і викласти на паперову салфетку4, щоб прибрати залишки масла;
2. Яйця зварити круто і натерти на середній тертці, так само подрібнити огірок і твердий сир. Шинку нарізати кубиками не більше 0,5 см. Гранат очистити і розібрати на зерна;
3. Викласти салат шарами: шинка, смажені печериці, огірок, яйця, твердий сир і зерна граната. Кожен шар перемазати майонезной сіткою.

«Червона шапочка» з рибою

У цьому рецепті не так багато інгредієнтів, але всі вони чудесним чином поєднуються між собою, доповнюючи один одного. Головну партію тут грає копчена риба (в даному випадку горбуша), але слабосоленая форель або сьомга теж цілком підійдуть.

Складові:

• 150 грам копченого філе горбуші;
• 3 варених курячих яйця;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 100 гам твердого сиру;
• 2 середніх помідора;
• 100 грам майонезу.

Час на складання салату: 20-25 хвилин.

Калорійність: 192,0 кКал / 1000 грам.

приготування:

1. Рибу, помідори і зелену цибулю дрібно порізати. Яйця і сир натерти на тертці;
2. У порційні креманки викласти інгредієнти, перемазуючи кожен шар майонезів, в такому порядку: риба, цибуля, яйця, сир і помідори. За бажанням, можна прикрасити готову страву зеленню.

Кулінарні поради

Є господині, які не люблять багатошарові салати. І на те є свої причини. По-перше, доводиться багато часу витрачати на нарізку складових. По-друге, такі салати швидше псуються, оскільки їх відразу заправляють майонезом. По-третє, посуд для їх подачі повинна бути ретельно підібрана, щоб можна було викласти красиві однакові шари.

Ряд наступних порад, якщо не містить секрет, як усунути всі причини нелюбові до багатошаровим салатів, то, вже точно, допоможе полегшити процес готування:

1. Сформувати салат можна на плоскому блюді або в глибокій каструлі, а потім просто перевернути його блюдо. Але тоді шари потрібно викладати в зворотному порядку;
2. Всі продукти, що вимагають теплової обробки, потрібно приготувати заздалегідь. Можна напередодні відварити яйця, морква, картопля і м`ясо, підсмажити гриби;
3. Готовий салат повинен перед подачею на стіл провести близько півгодини в холодильнику;
4. Якщо верхній шар складається з томатів, то їх найкраще викласти безпосередньо перед подачею на стіл;
5. Якщо в салаті верхній шар з зерен граната, то до місця буде рада, як швидко його очистити, що не виколупуючи по зернятку. Зверху потрібно зрізати частину шкірки у вигляді кришечки, потім зробити кілька глибоких надрізів зверху в низ, після цього перевернути плід над тарілкою і постукати по ньому. Зерна самі висипляться.

Для святкового частування варто повозитися з викладанням верств, а ось якщо готувати салат для повсякденного меню, то можна не морочитися. Просто змішати всі інгредієнти, викласти їх в салатник, а зверху прикрасити зернами граната або томатами.