Корисний продукт з азії

Рисова локшина з китайськими паличками

Рисова локшина є одним з найулюбленіших продуктів в країнах Азії. Її користь відзначена багатьма світовими дієтологами. Блюдо здатне продовжити молодість і надати людині енергії і життєвих сил.

Локшина не володіє яскраво вираженим смаком, проте в поєднанні з соусами і м`ясними стравами вона створює неймовірну композицію, яка розбурхає рецептори і дозволить отримати справжнє задоволення. Але слід бути обережними, адже цей продукт може принести організму шкоди, якщо їм зловживати.

Рисова локшина - що це таке?

Виріб виробляють з рисової муки. Готовий продукт досить пружний і приємний на дотик. Локшина виглядає як напівпрозорі смужки з різною шириною - від 2 мм до 3 см - і довжиною не менше 50 см.

Цікаво, що в традиційному китайському мовою її, як і крохмальну локшину (фунчозу), називають феньси, або просто фень. Однак жителі нашої країни відзначають різницю між цими двома поняттями. Фунчоза готується з крохмалю бобів мунг або дешевої альтернативи - кукурудзяного крохмалю.

Друге найменування цього продукту - «скляна» локшина, тому що при варінні вона залишається напівпрозорої.

виробництво локшини

Рисова локшина з овочамиПроцес виробництва вироби складається з двох етапів. Перший - робочі замішують тісто, використовуючи лише борошно і воду, сіль не додають. Другий залежить від уподобань виробника.

Останній вибирає одне з п`яти дій:

  • різання - розкатаний пласт ділять на смужки потрібної величини;
  • Екструдування - тісто поміщають під прес з отворами і отримують тонкі однакові нитки;
  • зрізання - з отриманої маси формують ковбаску, а потім зверху стесивают з неї тонкі пелюстки, які потрапляють в киплячу воду;
  • складання - з тіста роблять циліндр, потім його складають і знову розгортають, дія повторюють кілька разів;
  • розкочування - з маленького шматочка маси формують нитка необхідної величини.

Свіжа рисова локшина сушиться, а потім йде на упаковку і продаж. За описом виробництва можна помітити, що найбільшої шкоди продукту відсутня. За ідеєю в воді і муці не може бути нічого поганого. Але тут є свої нюанси, про які ми поговоримо нижче. Зараз важливе інше питання - яка ж користь вироби?

Склад рисової локшини

Енергетична цінність продукту немаленька - 364 ккал на 100 г. Такий показник встановлюється через високий вміст крохмалю. Його частка досягає 75%. Із загальної калорійності 15 ккал припадає на білки, 5 ккал - на жирні кислоти.

У локшині присутні вітаміни групи В (тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота, піридоксин, фолієва кислота) і вітаміни Е і РР. Користь для організму відчутна завдяки наявності наступних мінералів: натрій, фосфор, мідь, селен, калій, кальцій, марганець, цинк і залізо.

Вплив на здоров`я

Страви з рисової локшиниРисова локшина хоч і є досить калорійною стравою, але дає відчуття ситості на довгий час. До її складу входять складні вуглеводи, які розщеплюються не одну годину, поступово вивільняючи енергію для життєдіяльності. Користь цього продукту очевидна для тих, хто стежить за своєю вагою. Невелика порція готового блюда без жирних добавок дозволить на кілька годин забути про почуття голоду.

Крім того, рисова локшина володіє такими позитивними характеристиками:

  • дає енергію м`язової тканини;
  • легко засвоюється організмом, завдяки чому продукт можна вживати дітям і літнім;
  • позитивно впливає на нервову систему і загальний обмін речовин;
  • покращує стан шкіри;
  • зміцнює судини і є профілактикою тромбозу;
  • відсутність глютену (клейковини) дозволяє вживати страви з локшини тим людям, які схильні до харчових алергій, страждають здуттям живота і діареєю.

Обережності у вживанні

Рисова локшина може принести шкоду, якщо нею харчуватися занадто часто і додавати в страви жирне м`ясо, рибу або заправку. По-перше, виріб надає кріпильних дію на шлунково-кишковий тракт, що може спровокувати запори. Тому людям з такою проблемою краще не вживати продукт.

По-друге, різні додаткові компоненти підвищують калорійність страви, що може привести до набору зайвої ваги. Ще одна проблема - недобросовісні виробники можуть вносити до складу різні добавки для здешевлення процесу виготовлення. Такий продукт принесе лише шкоду, оскільки тільки працівникам підприємств відомо, що міститься в їх товар.

Поради щодо вибору

Якісний виріб має сіруватий відтінок і напівпрозору структуру. Якщо понюхати локшину, ви відчуєте легкий запах горіхів або бобів.

Злиплий і мутний товар зі стороннім запахом говорить про погане продукті. З цієї локшини смачна страва не вийде. Вибирайте виріб, в складі якого значиться лише борошно і вода.


Внимание, только СЕГОДНЯ!
схоже