Чи варто їсти фунчозу під час дієти? Користь, склад і калорійність фунчози в готовому вигляді

Бобова, або скляна локшина - відомий продукт азіатської кухні, який користується надзвичайною популярністю у молодих дівчат і жінок. Наші ж співвітчизниці досить насторожено ставляться до незвіданих страв, в тому числі з-за того, що не знають, як відіб`ється їх споживання на стрункості фігури.

У даній статті ми розповімо вам, що являє собою скляний локшина, якими корисними властивостями вона володіє, і яка її калорійність в готовому вигляді.

Що являє собою фунчоза?

Основою бобової локшини завжди є крохмаль бобів мунг. Саме тому в деяких джерелах можна зустріти і ще одна назва цього продукту - крохмальна локшина. У сирому вигляді продукт являє собою велику кількість тонких білих ниток, які стають абсолютно прозорими в процесі термічної обробки.

У деяких магазинах Росії і інших держав, далеких від східної культури, можна зустріти рисову локшину, яку видають за фунчозу.

Насправді, це зовсім різні продукти, які несуть в собі різну харчову цінність. Особливо сильно ця різниця стає помітна після варіння - рисова локшина, на відміну від скляної, стає білою. До складу фунчози в ідеалі не повинно входити ніяких інших компонентів, крім крохмалю бобових культур. Це можуть бути не тільки боби мунг, але і ямс, канна або маніока.

Всі ці інгредієнти абсолютно не псують продукт і роблять його надзвичайно смачним і поживним.

Проте, сьогодні нерідко можна зустріти скляну локшину, приготовану з кукурудзяного крохмалю. Недобросовісні продавці приховують цей факт і стверджують, що торгують справжнім азіатським продуктом. Насправді, фунчоза з кукурудзяного крохмалю має зовсім інші смакові якості і навіть може завдати шкоди людському організму.

Корисні властивості бобової локшини

Справжня локшина з крохмалю бобових культур є цінним джерелом вітамінів Е, РР і В, а також таких корисних мінералів, як селен, фосфор, калій, магній і залізо. Завдяки значному кількості вітамінів, що входять до складу цього продукту, його регулярне вживання благотворно позначається на діяльності нервової системи, а також допомагає роботі серця і судин.

Крім того, скляна локшина є відмінним антиоксидантом, тому вона сприяє ефективному очищенню організму і його оздоровлення в цілому. Цей продукт не містить в своєму складі глютен, тому не шкодить особам, схильним до прояву алергічних реакцій. Проте, фунчоза, як і будь-яку страву азіатської кухні, може викликати індивідуальну непереносимість його компонентів.

Калорійність фунчози в готовому вигляді

Готується крохмальна вермішель надзвичайно просто - її необхідно засипати в киплячу воду, а через 3-5 хвилин відкинути на друшляк. Солити воду і використовувати спеції під час приготування вкрай не рекомендується.

Скляна локшина в сирому вигляді відноситься до висококалорійних продуктів. Так, в сухий вермішелі фунчоза міститься приблизно стільки ж калорій, скільки в вівсяних пластівцях або перлової крупі - близько 320 ккал на 100 грам. У той же час під час варіння ця вермішель втрачає велику частину калорій, тому в готовому вигляді її калорійність не перевищує 87 ккал на 100 грам.

Сама по собі скляна локшина не володіє вираженим смаком і ароматом, тому практично ідеально підходить в якості поживного гарнір до риби або м`яса.

Незважаючи на те що всі страви на основі фунчози не є низькокалорійними, цей продукт нерідко включають в меню дієти для схуднення, оскільки в ньому міститься мінімальна кількість жирів. Все ж, щоб не погладшати під час вживання бобової вермішелі, її необхідно їсти без додавання різних жирних гострих, кислих і солодких соусів.

Калорійність страв з фунчози

Залежно від того, як саме ви приготували скляну локшину, калорійність страви на її основі може разюче змінюватися.

Найбільш часто з цього продукту готують такі страви:

салат з фунчози, калорійність цієї страви скласти приблизно 82 ккал на 100 грам готового блюда. Для створення цього салату необхідно відварити невелика кількість фунчози і додати до неї морква, огірок і трохи часнику. Готову страву слід посолити, посипати спеціями і приправити олією. Нерідко в такий салат додають обсмажені шматочки курячого філе, але в цьому випадку його калорійність істотно зростає;
суп з фунчози по-корейськи, калорійність цієї страви в готовому вигляді становить всього лише 21,5 ккал на 100 грам. Це приблизно стільки ж, скільки міститься в 100 грамах салату з свіжих овочів без заправки. Такий легкий супчик абсолютно не зашкодить вашій фігурі, але при цьому надовго вгамує почуття голоду. Приготувати його можна таким чином: одну цибулину середнього розміру очистити від шкірки і дрібно нарізати. Морквину також очистити, вимити і натерти на дрібній тертці. Спассировать цибулю разом з морквою на сковороді з додаванням рослинної олії до золотистого кольору. Додати до овочів невелику кількість томатної пасти і тушкувати близько 5 хвилин. У великій каструлі закип`ятити 3 літри води, трохи посолити і кинути в неї зажарку. Поварити 5-7 хвилин, а потім всипати 100 грам сухої фунчози. Добре перемішати всі компоненти страви, накрити суп по-корейськи кришкою і поварити ще трохи, не більше 5 хвилин.

Скляна вермішель, або фунчоза, є надзвичайно поживним і корисним продуктом, який надає будь-яких страв специфічний пікантний смак, але при цьому не змінює смакові якості інших харчових інгредієнтів.

Використовуйте цю локшину для додавання в супи, салати і другі страви, але будьте уважні і купуйте її тільки в перевірених місцях, щоб не заподіяти шкоди своєму здоров`ю.