Дієтичні страви з грибами (5 рецептів)

гриби покращують секрецію шлункового соку, надають ударну дозу білка, мають низький глікемічний індекс, прекрасно втамовують голод. Дієтичні страви з грибами цілком можуть доповнити вашу дієту.

Відео: Гречка з грибами | Страви з гречки | вегетаріанські рецепти

грибний соус

Гриби (250 г) почистіть (якщо необхідно). Помийте їх, відваріть в 2-х ст. злегка підсоленої води (в воду додайте цибулину і перець горошком). Через 10 хвилин зніміть гриби з вогню. Бульйон процідіть. Трохи борошна підсушіть на сковорідці (без жиру). Коли вона придбає кремовий відтінок, безперервно помішуючи, тонкою цівкою влийте грибний відвар. Гриби дрібно поріжте, додайте в соус, перекипятить, покладіть натуральні приправи за смаком.

грибні котлети

500 г підготовлених грибів зваріть і остудіть. Подрібніть варені гриби на м`ясорубці, додавши очищену цибулину. Сиру моркву натріть на тертці, додайте у фарш. Вбийте в масу 2 яйця, приправте, додайте рубану зелень, перемішайте. Якщо вийшло дуже рідко, додайте трохи манної крупи, знову перемішайте і залиште на 15 хвилин. Мокрими руками сформуйте котлети, помістіть в чашу пароварки і готуйте 40-45 хвилин.

Дієтичний суп з грибів

1 кг печериць помийте, поріжте, помістіть в каструлю. корінь селери, цибулю і моркву Очистіть, наріжте, покладіть до грибів. Суміш овочів залийте холодною водою. Поставте посуд на вогонь, варіть суп до готовності. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте рис, приправити суп. При подачі додайте в тарілку трохи несолодкого йогурту.

Закуска з грибами

4 помідори помийте. Використовуючи гострий ніж, зріжте верхівку. За допомогою ложки видаліть середину. Гриби (200 г) зваріть в підсоленій воді, відкиньте на друшляк, остудіть, дрібно порубати. Яйце зваріть круто, Очистіть від шкаралупи, поріжте. З`єднайте гриби і яйце, додайте рубану зелень. Приправте фарш за смаком. Наповніть помідори фаршем, викладіть їх на змащений маслом деко. Запікайте помідори в розігрітій до 200 градусів духовці.

грибна запіканка

6 печериць відваріть в солоній воді, відкиньте на друшляк, остудіть, поріжте пластинками. 250 г знежиреного рідкого сирка з`єднайте з грибною масою. Додайте сире яйце і половину дрібно нарізаною цибулини. Масу перемішайте, приправте за смаком. Можете додати дрібно нарізану кріп. Форму для випічки змастіть. Викладіть масу в форму, розрівняйте, помістіть в розігріту духову шафу. Випікайте при 180 градусах 45 хвилин.