Важливість лужної дієти для здоров`я людини

В останні 100 років у людства дуже сильно змінилося харчування. Це в більшості випадків негативно відображається на здоров`ї. Порушується кислотно-лужний баланс, що створює сприятливу сферу для розвитку хвороб. Виникнення раку, зниження імунітету, відкладення каменів в нирках - лише мала частина недуг, що виникають в умовах постійного ацидозу.

Лужні продукти харчування допоможуть відновити природний баланс і усунуть недуги, пов`язані з закислення. Вміле комбінування інгредієнтів в раціоні дозволить прекрасно себе почувати і не відчувати голод.

Трохи теорії про лужності і кислотності

Кожна речовина можна охарактеризувати за показником рН. Він говорить про те, як змінюється електричний опір між позитивними і негативними іонами. Перша група дає кислу реакцію, друга - лужну.

Вчені взяли умовне числове позначення для даного показника. Якщо рН дорівнює 7, то середовище нейтральна. Зрушення рН в меншу сторону говорить про окисленні, в більшу - про ощелачивание.

Оптимальний рівень лугу в організмі - 7,4. Нижня межа дорівнює 7,36, верхній - 7,44. Якщо вийти за ці межі, то в тканинах будуть спостерігатися патологічні зміни. Багато в чому показник залежить від того, що ви їсте. Кожен продукт, розщеплюючи на молекули, змінює середовище всередині організму.

У раціоні здорової людини повинні бути і кислі інгредієнти (50%), і лужні (50%). При окремих захворюваннях баланс зсувається в співвідношенні 20х80% відповідно. Список продуктів та їх здатності коригувати рН ми наведемо в кінці статті.

Зміни в здоров`я при зсуві балансу

До них відносяться:

1. Лимони.
   Вони хоч і кислі на смак, але дають лужну реакцію. Представники нетрадиційної медицини вважають, що цитрус сильніше хіміотерапії в 10 тисяч разів. Аюрведа говорить, що якщо щодня вживати лимонний сік або з`їдати фрукт, то ніякі хвороби не страшні. Тільки цукор додавати не можна!
2. Зелень.
   Кріп, петрушка, крес-салат і інші не тільки зрушать баланс в потрібну сторону, але і наситять великою кількістю мінералів, антиоксидантів, вітамінів і фітохімічних компонентів.
3. Коренеплоди - Хрін, ріпа, редис, морква, буряк і бруква нейтралізують підвищену кислотність і налагодять процеси травлення.
4. Селера і огірки.
   Це одні з найбільш лужних продуктів.
5. Часник.
   Володіє антибактеріальними і протигрибковими властивостями, підтримує імунітет і відновлює оптимальний лужний баланс.
6. хрестоцвіті - Білокачанна, кольорова, брюссельська капуста, брокколі.
7. авокадо - Один з лідерів за вмістом жирних кислот рослинного походження, є джерелом вітамінів і амінокислот. Швидко нормалізує рН.

Кожен день вживайте хоча б один з цих продуктів, і ви забудете про нездужання і не дізнаєтеся, що таке важкі хвороби.

Готуємо смакоту з лужних продуктів

Далеко не всі люблять продукти, які увійшли до сімки лідерів. Але на щастя для нас усіх, існують рецепти, які зроблять життя трішечки яскравіше. Наприклад, фруктовий салат з яблук, стиглих бананів, винограду, персиків та інших інгредієнтів, заправлених нежирним йогуртом (підбирайте складу по таблиці, наведеної в кінці).

У мережі наведені різні рецепти лужних бульйонів. Ми розповімо про найпопулярніший. Для приготування страви потрібно:

• по 2 частини шпинату і брокколі,
• 3 частини селери,
• 2 частини червоного картоплі,
• 1 невеликий цукіні,
• 2 літри води.

Овочі необхідно нарізати на дрібні шматочки, позначити їх в холодну воду і довести до кипіння, накривши кришкою. Потім на маленькому вогні варити близько 20-30 хвилин. Після варіння процідити. Або ще варіант - зробити в блендері крем-суп. Бульйон буде придатним в їжу протягом 3 днів.

Кислотні та лужні продукти

Настала черга розглянути конкретні продукти харчування. Таблиця показує здатність окремого інгредієнта підвищувати або знижувати рН.

Умовні позначення:

• + - Слабкий вплив продукту на рН;
• + + - Середнє вплив продукту;
• + + + - Сильний вплив продукту;
• + + + + - Дуже сильний вплив продукту.