Грудка курки - ідеальний варіант для білкової дієти

Куряча грудка заслужено вважається дієтичним м`ясом. Великий вміст білка (майже 25 грам зі ста) і низька енергетична цінність дозволяють включити цей продукт в будь-який раціон харчування. Калорійність курячої грудки в сирому вигляді становить всього 113 ккал. Цей же показник для готового блюда залежить, за великим рахунком, від способу термообробки.

Філе курки є смачним і поживним продуктом. Його із задоволенням їдять маленькі дітки, спортсмени, люди, зайняті важкою фізичною працею, і просто шанувальники здорової їжі. Грудку можна приготувати з мінімальною кількістю жиру, але вона буде такою соковитою і ніжною, що витіснить звичні багатьом шкідливості.

Корисні властивості білого м`яса

Ця частина тушки є найціннішою через відсутність жирів.

У курячому філе містяться такі корисні мінерали і вітаміни:

• калій;
• магній;
• натрій;
• фосфор;
• каротин;
• вітаміни групи В;
• аскорбінова кислота;
• нікотинова кислота.

Такий насичений склад дозволяє радити цей продукт людям, хворим на виразку і гастрит. Волокна курячого м`яса вбирають зайву кислоту і благотворно впливають на роботу шлунка. Також корисно вживати куряче філе для запобігання серцевих захворювань (інсульт, інфаркт).

Енергетична цінність і способи приготування

Калорійність курячої грудки сама по собі невелика, але після термообробки вона може змінитися за рахунок харчових добавок: масла, спецій, овочів.

відвареної продукт

Енергетична цінність вареної грудки становить трохи більше 90 ккал, так як бульйон забирає в себе деяку частину калорій. В даному випадку ми маємо на увазі продукт без шкірки.

Якщо ви купили філе зі шкіркою, то краще видаліть її перед приготуванням, інакше поживність такої страви зросте приблизно на 25 ккал. Але навіть в такому вигляді відварна грудка по праву вважається найбільш низькокалорійним стравою з м`ясних продуктів.

Філе в духовці

Ще один відмінний спосіб приготування грудки - запекти її у фользі. Він дозволяє обійтися без масла, а значить, вам не доведеться додавати зайві калорії. Фольга допомагає зберегти соковитість м`яса, тому страва полетить зі столу моментально, але фігурі шкоди не завдасть. Важлива роль в даному випадку відводиться приправ, саме вони створюють феєрію смаку.

Щоб м`ясо вийшло ніжним, можна попередньо замаринувати його в гірчиці або лимонному соці. Ці продукти мало вплинуть на загальну калорійність готового продукту.

Запечене біле м`ясо курочки має від 113 до 150 ккал на сто грам готового блюда. Показник залежить від того, що ви додасте до філе.

Смажене м`ясо

Багато людей все-таки вважають за краще смажену грудку. Але відразу потрібно взяти до уваги, що такий вид приготування не для тих, хто дотримується дієти. Велика частина калорій надходить з масла, яке вбирає філе при термообробці. Але і тут можна схитрувати, використовуючи антипригарним сковороду і мінімальна кількість жиру.

Дуже часто господині використовують різноманітні спеції і маринади, наприклад, майонез або покупні приправи. Це дозволяє поліпшити смак готового блюда, але негативно впливає на калорійність. Крім того, такий продукт чинить негативний вплив на підшлункову залозу. Енергетична цінність 100 грам смаженої грудинки становить в середньому 200 ккал.

Гасіння курячої грудки

Схожий спосіб зі спекотною, але менш шкідливий - гасіння.

Для цього вам знадобиться невелика кількість води, самі звичайні спеції або трави і ніяких жирів. Сто грам такої курочки містить близько 100 ккал. Правда, вона не матиме таку апетитну кірочку.

копчене філе

Багато розхвалюють копчену грудку, обґрунтовуючи це нібито низькою калорійністю і відмінним смаком. Але, по-перше, таке філе буде містити 184 ккал на 100 грам. По-друге, якщо ви будете купувати готовий продукт на ринку, ви ризикуєте отримати несвіже м`ясо, заглушене смаковими добавками. Якщо вже ви зважилися на копчення, краще провести його в домашніх умовах.

З усього перерахованого вищего можна зробити висновок, що краще дієтичне блюдо з курки - відварна грудка. Вона і наситить, і не «подарує» зайвих кілокалорій, і збагатить організм потрібною кількістю білка.

Варена курочка буде прекрасним обідом або вечерею. Ніхто не забороняє їсти філе, приготоване інакше, але тоді вам варто зменшити порцію або спалити зайві калорії фізичними вправами.