Як просто, швидко і смачно приготувати курячу грудку

Куряча грудка обов`язково повинна бути в раціоні кожної людини. Ця частина курки практично не містить жиру, зате білка в ній в надлишку. На жаль, часто грудка виходить сухуватою. Як же смачно приготувати курячу грудку, щоб була соковитою?

Як смачно приготувати жульєн з курячої грудки

Отже, ми почнемо з такого смачного страви з курки, як жульєн. Тільки ми зробити його не порційних, як зазвичай, а в загальній формі. Ось, що нам знадобиться:

1. Філе куряче - 400 грамів;
2. Печериці - 200 грамів;
3. Вершки 25-процентні - 1 склянка;
4. Цибуля - 1 штука;
5. Сир твердий - 200 грамів;
6. Вершкове масло - 50 грамів;
7. Сіль і перець за смаком, рослинна олія для смаження.

Час приготування - 1 година. Калорійність - 244 ккал на 100 грамів.

Отже, ми починаємо з обсмажування всіх інгредієнтів. Філе нарізаємо кубиками, цибулю - півкільцями. Що стосується грибів, то краще за все порізати їх дрібніші. На розпеченому рослинному маслі обсмажуємо продукти до повної готовності. Перекладаємо в вогнетривку форму, солимо, перчимо. Заливаємо вершками і посипаємо сиром. Відправляємо блюдо в духовку на 20 хвилин при температурі 220 градусів.

Курячі котлетки з начинкою з сиру і болгарського перцю

Відмінно виходять курячі котлетки з різноманітною начинкою. За рахунок деякої сухості грудки, соковитий наповнювач всередині буде як не можна до речі.

Починаємо приготування:

1. Філе куряче - 500 грамів;
2. Скибочку білого черствого хліба;
3. Цибуля - 1 штука;
4. Болгарський перець - 1 штука;
5. Сир Російський - 100 грамів;
6. Часник - 2 зубчики;
7. Сухарі панірувальні - для смаження;
8. Масло для смаження;
9. Сіль і перець за смаком.

Час приготування - 1 година. Калорійність - 230 ккал на 100 грамів.

Для початку готуємо фарш. Хліб розмочуємо в воді і перемелює разом з грудкою. Частина цибулі також можна покласти в куряче філе для перемелювання. Якщо цибулина маленька, то робити цього не потрібно.

Приготуємо начинку. Болгарський перець нарізаємо дрібними кубиками. Ми не будемо його обсмажувати, він прекрасно готується всередині котлети. А ось цибуля потрібно злегка підрум`янити, інакше він залишиться сирим. На сковороду наливаємо масло, смажимо цибулю до злегка золотистого відтінку.

Сир натираємо на тертці. Тепер змішуємо його з перцем і цибулею. Починаємо формувати котлетки - змоченими руками ліпи корж з фаршу. У центр кладемо начинку, а потім формуємо котлету. Обвалюють її в сухарях і смажимо на гарячому маслі з двох сторін. За рахунок соковитою начинки і саме філе вийде дуже смачним.

Як смачно приготувати курячу грудку на сковороді

Як можна приготувати філе смачно на сковороді? Ми розповімо про 2 рецептах - більш дієтичному і звичайному. Почнемо з наггетсів. За рахунок панірування і обсмажування в маслі таке блюдо виходить дуже калорійним. Але зрідка можна собі його дозволити.

нагетси

Нам необхідні наступні продукти:

1. Філе курки - 400 грамів;
2. Соєвий соус - 2 столові ложки;
3. Спеції для курки;
4. сіль;
5. Яйце - 1 штука;
6. Панірувальні сухарі;
7. Масло для смаження.

Час - 45 хвилин. Калорійність - 400 ккал на 100 грамів.

Курку розрізаємо на порційні шматочки. Краще не робити їх занадто маленькими. Маринуємо філе в соєвому соусі і спеціях на півгодини.

Тепер ставимо перед собою 2 миски - одну з збитим яйцем, іншу - з сухарями. Філе обмакиваем спочатку в першу миску, потім в паніровці. Повторити процедуру слід 2 рази. Тепер смажимо нагетси на розпеченій сковороді з обох боків до готовності. Довести до готовності їх можна в духовці, тоді смажимо до скоринки на сильному вогні, а потім переміщаємо в духову шафу, де запікаємо 20 хвилин.

До Наггетс можна подати соус. Для його приготування перемелює в блендері помідор, зубчик часнику, трохи солі і цукру. За бажанням можна його трохи уварити. Ще один варіант - сметанний соус. Для цього в сметану розчавлює зубчик часнику. Дрібно рубаємо зелень і додаємо до соусу. Сіль і перець найкраще додавати за смаком.

курячі рулетики

Отже, даний рецепт є більш дієтичний варіант, оскільки філе НЕ панірує і не смажиться в олії. Ми будемо використовувати сковороду-гриль.

1. Порційне філе курки;
2. Бринза - 150 грамів;
3. Часник - 1 зубчик;
4. Кріп - пара гілочок;
5. Сіль і інші спеції за смаком.

Час приготування - 40 хвилин. Калорійність - 200 ккал на 100 грамів.

Почнемо з бринзи. Подрібнюємо її виделкою, потім додаємо дрібно порубаний часник і зелень. Зазвичай даний сир вже солоний, так що сіль не потрібна.

Шматки курячого філе трохи відбиваємо, щоб вийшов пласт.

Трохи солимо його, а потім кладемо столову ложку начинки.

Загортаємо м`ясо і при необхідності закріплюємо кулінарною ниткою. Обсмажуємо рулетики на сковорідці-гриль з двох сторін.

Як смачно приготувати куряче філе в духовці

Куряче філе виходить дуже смачним в поєднанні практично з будь-якими соусами, овочами, і навіть фруктами! Наприклад, ананас відмінно підійде до нього.

Запечена грудка з ананасами

Отже, беремо наступні продукти:

1. Куряче філе - 500 грамів;
2. Ананас - невелика банку (кільцями);
3. Майонез - за смаком;
4. Лук - 2 невеликих головки;
5. Сир тертий - 200 грамів;
6. Сіль і спеції за бажанням.

Час - 1 година. Калорійність - 400 ккал на 100 грамів.

Курячі грудки розрізаємо на порційні шматки і злегка відбиваємо. Солі та перчимо. Змащуємо її майонезом. Тепер кладемо зверху дрібно нарізану цибулю, а зверху - кільце ананаса. Зверху посипаємо сиром. Тепер запікаємо в духовці при температурі 220 градусів близько 30 хвилин.

Курка в горщиках

Філе в горщиках виходить неймовірно смачним і соковитим, за рахунок того, що всі соки продуктів залишаються всередині.

1. Куряче філе - 450 грамів;
2. Лук - 3 головки;
3. Картопля - 4 бульби;
4. Болгарський перець - 1 штука;
5. Гриби - 130 грамів.

Час - 1 година. Калорійність - 234 ккал на 100 грамів.

Грудку розрізаємо на шматочки. Цибулю ріжемо півкільцями. Картоплю миємо, чистимо і ріжемо не дуже дрібними брусками. Перець нарізаємо невеликими смужками. Гриби розрізаємо на пластинки і злегка обсмажуємо на сковороді.

На дно горщика кладемо куряче філе. Додаємо сіль і перець. Потім складаємо картопля, гриби і перець. Все трохи присаливаем ще раз, потім накриваємо кришкою і відправляємо в духовку на годину. Температура приготування - 180 градусів. При бажанні можна додати сир або майонез.

Як приготувати курку в мультиварці

Мультиварка, безперечно, дуже корисний прилад. З її допомогою ви отримуєте смачні страви без зайвого жиру, крім того, в продуктах зберігається більше вітамінів. Сьогодні ми приготуємо рагу з грудки з овочами в мультиварці. Це дуже швидко, корисне і дієтичне блюдо. Крім того, воно цілком підійде для дитини.

1. Куряче філе - 400 грамів;
2. Брокколі - 150 грамів;
3. Цвітна капуста - 100 грамів;
4. Болгарський перець - 1 штука;
5. Морквина - 1 середня;
6. Цибуля - 1 велика головка;
7. Картопля - 2 середніх бульби;
8. Сіль і спеції.

Час - 1 година 20 хвилин. Калорійність - 200 ккал на 100 грамів.

Отже, курячу грудку ріжемо на невеликі шматочки і злегка маринуємо в улюблених спеціях. Всі овочі готуємо - моєму, чистимо і ріжемо. Капусту брокколі і цвітну розділити на середні суцвіття. Складаємо все продукти в чашу мультиварки, додаємо трохи води і включаємо режим гасіння на 1 годину.

Корисні поради

Куряча грудка - дуже примхливий продукт. Її дуже легко пересушити і зробити позбавленою смаку. Щоб цього не сталося, професійні кухарі завжди застосовують різні маринади.

1. Якщо ви запікаєте грудку цілком зі шкірою, можна змастити її наступним маринадом - соєвий соус плюс крапля меду плюс часник. Така глазур дає можливість курці залишитися соковитою і придбати апетитну золотисту скориночку.
2. Лимонний маринад. Столову ложку лимонного соку змішуємо з пряними травами і сіллю. Натираємо грудку з усіх боків і залишаємо на 30 хвилин. За смаком таке філе виходить схожим на шашлик, так що це відмінна дієтична заміна свинині.
3. Маринад з гірчиці. Просто натираємо грудку гірчицею. Можна вибрати не гостру, а солодку, діжонську.
4. Ще один варіант шашликового маринаду для філе - стиглий томат, перемелений в блендері. Додаємо до нього роздавлений зубчик часнику, сіль, кріп. Маринуємо шматочки протягом 30 хвилин. Так можна підготувати курку і для смаження, і для гасіння.
5. Щоб зробити курку більш соковитою, заливаємо шматочки грудки вершками або молоком. На крайній випадок, підійде кефір. Молочні продукти просочать м`ясні волокна і зроблять філе соковитим при будь-якій обробці.
6. Обсмажувати відбивні з курки необхідно на сильному вогні, буквально по хвилині з кожної сторони. Чи не передержіте! Адже тоді у вас вийде не відбивна, а підошва.
7. У фарш з курки можна додавати не хліб, а трохи вівсяних пластівців. Вони виконають таку ж функцію - затримають всі соки в собі.
8. Якщо ви варите бульйон з грудки, то класти її потрібно тільки в холодну воду, якщо ви хочете отримати смачну основу для першого. Якщо ж вам важливий смак м`яса, то чинимо так - в воду додаємо часник, лавровий лист і сіль. Як тільки вона закипить, опускаємо грудку і варимо близько 25 хвилин.

Тепер ви знаєте масу рецептів смачного приготування курячої грудки, як у духовці, так і на сковороді, і в мультиварці.