Безе в духовці (2, 3, 4 етапи дієти дюка)

Відео: Безе (меренга). Як зробити Безе в домашніх умовах


Безе - один з нечисленних десертів, які можна собі дозволити на дієті Дюка вже з Атаки, не турбуючись про рівень холестерину і зайві калорії. Щоб приготувати смачні меренги, досить чітко слідувати технології, використовувати обов`язково свіжі охолоджені білки і набратися терпіння, поки дю-безе будуть випікатися. Безе в духовці виходять повітряними, легкими, відмінно пропікаються, без м`якої середини - вони повністю хрусткі, всередині білі, а зовні кремового відтінку. У даному рецепті використано всього три інгредієнти, при бажанні можна додати дрібку лимонної кислоти, що практично не відіб`ється на смаку готового блюда, але дозволить відбілити безе до яскраво-білого цвета.Советуем також подивитися рецепт приготування дієтичного вівсяного печива.

Складові:
- 5 білків зі свіжих яєць;
- 1 щіпка солі;
- 7 таблеток цукрозамінника.

приготування

Розігріваємо духовку до 130 градусів. Насипаємо необхідну кількість цукрозамінника і подрібнюємо таблетки в порошок.

подрібнюємо цукрозамінник

Додаємо до білків щіпку солі і цукрозамінник, включаємо блендер з насадкою віночок або міксер і працюємо мінімум 5-7 хвилин, поки білки не зіб`ються в стійку піну і будуть триматися в чаші, перевернутої вгорі дном.

ВАЖЛИВО! Відокремлюємо білки дуже акуратно, щоб в них не потрапило ні краплі желтковой маси - в іншому випадку збити їх не вийде. Швидше збиваються холодні білки тільки що їх холодильника. Якщо бажаєте приготувати кристально-білі меренги, додайте на цьому етапі дрібку лимонної кислоти.

з`єднуємо білки і сіль

Беремо кондитерський мішок і акуратно перекладаємо білки в нього. Якщо кондитерського мішка немає, можна використовувати звичайний одноразовий пакет, виклавши в нього збиті білки за допомогою ложки.



заправляємо кондитерський мішок
На деко, застелене сухим пергаментом (нічим змащувати не потрібно), викладаємо безе розміром приблизно по 1 столовій ложці, зробивши відріз в куточку пакета, або формуємо красиві конуси кондитерським мішком.


формуємо безе

Негайно ставимо деко в духову шафу і випікаємо при закритих дверцятах протягом 1 години. Після цього вимикаємо духовку і залишаємо меренги сушитися в ній до повного охолодження духовки.

ВАЖЛИВО! За свою технологію випікання безе називають «забутим печивом» - під час випічки і охолодження заборонено відкривати дверцята духовки!

випікаємо безе

Готові, добре просушені дю-безе дістаємо з духовки і викладаємо на блюдо.

безе по Дюканов
Якщо ви все вправили правильно, то на розломі безе будуть сухими, повітряними, з хорошою пухирчастої структурою. Подаємо до гарячих напоїв, наприклад до чаю з ягодами годжі і м`ятою або використовуємо в якості основи для приготування торта. Як ви переконалися, приготувати безе в духовці нескладно і швидко. Приємного чаювання!

схоже