Англійська ванільний крем по Дюканов

Відео: Рецепт. Дієтичний торт Медовик по Дюканов

на дієті Дюка можна приготувати чимало смакоти з допустимих продуктів, наприклад, ванільний крем, який відмінно підійде для просочення коржів і приготування дю-наполеона. Англійська ванільний крем по Дюканов виходить в міру солодким і густим, за смаком він нічим не відрізняється від стандартного ванільного крему і навіть готується за аналогічною технологією.

Складові:
- жовтки з 4 свіжих курячих яєць;
- 400 мл знежиреного молока;
- ваніль на кінчику ножа або 4-5 крапель ванільною есенції;
- 8 таблеток цукрозамінника.

приготування

1. Відокремлюємо жовтки - для ванільного крему на знадобляться тільки вони, а білки можна використовувати в приготуванні інших смачних страв, наприклад, спекти повітряні дю-безе.

відокремити жовтки

2. Відміряємо необхідну кількість цукрозамінника, якщо він в таблетках, то їх необхідно попередньо потовкти в порошок в окремому посуді. Цукрозамінник береться з розрахунку 15 г цукру на 1 жовток.

відміряти цукрозамінник

3. З`єднуємо жовтки з цукрозамінників.

З`єднати жовтки з цукрозамінників

4. Ретельно розтираємо жовтки за допомогою вилки.

розтерти жовтки

5. Підігріваємо молоко до точки кипіння і вливаємо в нього жовткову суміш, постійно заважаючи ложкою.

Влити жовтки в молоко

6. Додаємо ваніль і ставимо каструлю на парову баню.

Додати ваніль

7. Уварюємо англійська ванільний крем по Дюканов хвилин 20-25, постійно помішуючи ложкою до консистенції «повного обволакивания ложки», - проводимо пальцем, смужка повинна бути чистою і крем повільно приховує слід на ложці.

варимо крем