Як приготувати сирний пудинг з родзинками, рецепт

Відео: Сніданок з настроєм. Сирний пудинг з родзинками і яблуками "Свет мой, яблучко ..."

Для приготування пудингу з сиру краще вибрати однорідний, м`який, без грудочок, жирний сир, або зробити самим домашній сир. Смак сирного пудингу з родзинками багато в чому залежить від якості сиру, тому він не повинен бути кислим і тим більше не повинен гірчити. Ідеально підійде м`який домашній сир пресноватим на смак або злегка солодкуватий. З добавок в пудинг з сиру можна покласти будь-які сухофрукти, не обов`язково це має бути родзинки - візьміть курагу або фініки, чорнослив, можна жменю цукатів додати або яблука, вишню.
від запіканки сирний пудинг відрізняється більш ніжною і однорідною консистенцією і способом приготування сирної маси. Вона повинна бути повітряної, пишною, яєчні жовтки і білки в пудинг вводяться окремо. Приготувати сирний пудинг можна в духовці, на водяній бані або в пароварці. У пропонованому рецепті сирний пудинг запікається в духовці.

Складові:
- м`який сир - 300 гр .;
- яйце - 1 шт.-
- цукор - 4-5 ст.л .;
- манна крупа - 1,5 ст.л .;
- сіль - щепотка-
- родзинки - 0,5 стакана-
- цукор ванільний - половина чайної ложки;
- молоко - 50 мл .;
- вершкове масло - для змащування форми.

приготування

Манну крупу заливаємо теплим молоком (не гарячим, трохи тепліше кімнатної температури), залишаємо хвилин на 15 для набухання.

Яйце ділимо на жовток і білок. Жовток додаємо до сиру, білок поки прибираємо в холодильник. Якщо сир крупчатою, неоднорідний, то його потрібно протерти через сито або разом з жовтком збити в блендері.

в сир додати манку

Розтираємо сир з жовтком до однорідної маси. Виливаємо набряклі манну крупу, змішуємо з сирною масою.

Додаємо 1 ст.л. цукру, ванільний цукор і промиті родзинки. Якщо родзинки сухий, поставте його на водяну баню на 5 хвилин або залийте окропом і хвилини через 3 воду злийте. Ізюм обсушити, додайте до сиру.

Яєчний білок збиваємо з цукром

Яєчний білок збиваємо міксером або блендером до появи піни. Поступово підсипає цукор, що залишився, збиваючи білок до щільних піків (як для безе).

У сирну масу додати білки

У сирну масу невеликими порціями (по 1-2 ст. Л) додаємо збитий білок з цукром. Кожну порцію обережно втручаємося круговими рухами в одну сторону. Ні в якому разі не збиваємо вінчиком або міксером, інтенсивно перемішувати.

перемішати і викласти в форму

Сирна маса поступово ставатиме пишною, повітряної, посвітлішає і стане рідкуватої. Викладаємо її в змащену маслом форму, не утрамбовуючи і не приминаючи. Ставимо в духовку з температурою 180 градусів, готуємо 25-30 хвилин в залежності від особливостей духовки і висоти форми. Готовий пудинг відразу не дістаємо, залишаємо в духовці з відкритими дверцятами до охолодження.

рецепт сирного пудингу

Викладаємо сирний пудинг на тарілку, нарізаємо шматочками і подаємо остиглим або теплим зі сметаною, ягідним джемом, йогуртом або фруктовим смузі.

пудинг з сиру

Тепер ви знаєте, як приготувати сирний пудинг, і якщо у вас залишилося ще трохи сиру настійно рекомендуємо спробувати приготувати ніжний сирний десерт з карамелізованими яблуками.
Автор Олена Литвиненко (Sangina)