Салати без майонезу

Одного разу вирішивши дотримуватися принципів здорового харчування, рано чи пізно ви напевно прийдете до думки відмовитися від майонезу. По суті, адже це жир в чистому вигляді. Які вже тут калорії і здоров`я ... Однак відразу викреслити універсальну приправу зі свого меню не так-то просто - здається, улюблені страви разом втрачають половину смаку. Але вихід є. У даній статті ми приготували рецепти салатів без майонезу: простих, легких і апетитних.

зміст

Чим шкідливий майонез?

Здавалося б, для чого нападати на майонез, якщо всі продукти в його основі цілком корисні і застосовувати їх навіть в дієтичних салатах зазвичай не забороняється? Масло, яєчні жовтки, оцет, гірчиця, лимонний сік ... Що не так?

Загалом, все правильно, якщо майонез ви робите самі і з дуже якісних продуктів. (Хоча і в цьому випадку про його калорійності можна поговорити окремо.) Про магазинний продукт нічого хорошого, на жаль, не скажеш. Пальмова олія замість оливкової, яєчний порошок замість жовтків. Консерванти, емульгатори, загусники і інша шкідлива для здоров`я «хімія». В даному випадку навіть напис «легкий» на упаковці не плюс, а скоріше мінус продукту. Адже вона означає, що зі складу соусу прибрали значну частину масла і замінили її все тими ж штучно створеними речовинами.

Тому видалити майонез зі своєї кухні - цілком здорова думка. Але як обійтися без нього?

Чим замінити майонез в салаті?

Рослинна олія та лимонний сік вас не влаштовують? Хочете обов`язково щось біле, густе, звичної консистенції і смаку? Що ж, можна підшукати майонезу менш шкідливого «двійника». Наприклад

  1. Відшукати на просторах інтернету відповідний рецепт і приготувати домашній майонез самостійно з натуральних компонентів.
  2. Попросту збити зі спеціями і часником сметану малої жирності або несолодкий йогурт.

Однак це все-таки не найкорисніші заправки. У них зберігається велика кількість жирів, а до складу домашнього майонезу до всього іншого входять сирі жовтки, що досить-таки небезпечно. (Сальмонельоз ніхто не відміняв.)

Для здоров`я і фігури куди корисніше легкі салати без майонезу, але з нерафінованою оливковою олією або лимонним соком. Непоганою альтернативою стане і соєвий соус. Тільки справжній, а не солона підфарбована вода, заполонила прилавки магазинів. Спробуйте хоча б зрідка обходитися більш здоровими заправками. Вони напевно вам сподобаються.

Тим більше, що страви без цього соусу нітрохи не поступаються за смаком салатів з майонезом. Рецепти, фото і навіть відео, підібрані в статті, напевно переконають вас у цьому. А скільки в дієтичних овочевих салатах яскравих фарб і позитиву! Так до чого обмежуватися олів`є і оселедцем під шубою? Адже так приємно відкривати для себе нові смаки.

Незвичайний салат без майонезу: рецепт для ледачих

Готується це оригінальне блюдо за п`ять хвилин. А з тарілки зникає ще швидше!

  • Поріжте кубиками два невеликих солоних огірка.
  • Змішайте з половиною стандартної банки консервованого гороху. (Не забудьте злити воду.)
  • Дрібно порубати половинку головки ріпчастої цибулі.
  • Додайте чайну ложку рослинної олії.
  • Поперчіть за смаком і посипте свіжою зеленню.

От і все. Сідайте за стіл і дегустуйте.

Крабові палички і пекінська капуста: салат без майонезу

  • Натріть на дрібній тертці велике яблуко. Сбризнете його соком лимона, щоб не потемніло.
  • Наріжте соломкою 200 г пекінської капусти і один болгарський перець.
  • 120 г крабових паличок поріжте довільно.
  • Змішайте всі в одній салатниці, полийте двома ложками оливкової олії, посоліть і поперчіть.
  • В самому кінці посипте блюдо рубаною зеленню.

Салат готовий!

Салат з буряка без майонезу



Всі чули, наскільки корисна буряк. Вітамінами забезпечує, шлунок чистить, травлення налагоджує ... Одне не добре. Смак її подобається не всім. Так і тягнеться рука присмачити корисний овоч некорисним соусом. Але ми-то домовилися вести в цій статті розмова лише про смачні салати без майонезу! Значить, будемо підбирати інгредієнти, разом з якими буряк «заграє» по-новому. Наприклад, чорнослив. А для пікантності додамо свіжий часник.

  • Відваріть, почистіть і натріть на крупній тертці дві середні буряка.
  • Поки готуєте буряк, покладіть 250 - 200 г чорносливу в окріп набухати.
  • Через 20 хвилин злийте воду, поріжте чорнослив шматочками.
  • Пропустіть через прес або роздушіть плоскою стороною леза ножа 2-3 зубчики часнику.
  • Все змішайте, збризніть рослинним маслом і їжте.

А якщо не боїтеся зайвих калорій, можете посипати салат жменькою порубаних волоських горіхів.

Салат з кальмарів без майонезу

Кальмари з овочами - Благодатна їжа. З їх апетитного тандему завжди можна приготувати вишукане, цікаве і корисне блюдо. А скільки в такому салаті цінних для здоров`я речовин та різних смаків! Морепродукти, овочі, сир ... Цей казковий калейдоскоп можна сміливо відносити до розряду самих святкових салатів без майонезу. Приготувати його не важко.

Важливо!

"Препарат для схуднення - мінус 15 кг за тижні без хімії, голоду і фізичних навантажень" - Розповідає дієтолог Леонід Саута! Читати інтерв`ю gt; gt;

  • З тушки кальмара вийміть нутрощі, зніміть верхню плівку. Як випливає промийте. Проваріть 2 хвилини в киплячій підсоленій воді і перекладіть в миску з холодною водою. Коли охолоне, порізати кубиками.
  • Наріжте два помідора півкільцями і огірок соломкою.
  • Порубати кілька гілочок будь зелені і 20 г зеленої цибулі.
  • Наріжте кубиками 100 г адигейського сиру.
  • Все змішайте. Посоліть, полийте двома ложками оливкової олії, посипте насінням кунжуту. Готово!

Салат без майонезу «Пальчики оближеш»

В даному випадку «пальчики оближеш» - не просто вираз. Саме це ви і зробите, спробувавши ситний, яскравий і дуже смачний салат без майонезу. Рецепт його включає чимало інгредієнтів, так що доведеться постаратися. Зате старання окупляться з лишком, коли ваші близькі або гості навперебій будуть вимагати добавки.

  • Перш за все, промийте і наріжте кубиками два шматочки курячого філе. Якщо хочете зробити блюдо зовсім дієтичним, відваріть курку, немає - посмажте. Не забувайте, калорійність салатів з майонезом висока, без цього соусу можна зробити страви і легкими, і досить щільними. Втім, все залежить від вашого бажання.
  • Один зелений перець очистіть від насіння і плодоніжки, промийте і наріжте кубиками.
  • Так само кубиками наріжте два помідори і одну головку очищеного ріпчастої цибулі.
  • Змішайте всі інгредієнти, додавши до них по 150 г консервованих кукурудзи і квасолі.
  • Очистіть часник, пропустіть його через прес. Дрібно порубати невеликий пучок петрушки.
  • В окремому посуді змішайте 3 ст. л. оцту з такою ж кількістю гірчиці, додайте пару столових ложок рослинного масла і пропущений через прес часник. Туди ж влийте 2 ст. л. рідкого меду. Як випливає збийте.
  • Полийте салат отриманим соусом, дайте настоятися хвилин 20 і можете пробувати.

Салат овочевий без майонезу: Капрезе

Знаменитий італійський салат вважається делікатесом. Легкий, корисний, оригінальний. Не дарма ж він входить в меню кращих ресторанів світу! Ви ж можете легко спорудити його на власній кухні.

  • Поріжте тонкими кружечками 2 - 3 стиглих помідора і 2 - 3 кульки моцарели.
  • Викладіть на плоске блюдо, чергуючи білі і червоні кружки.
  • Посоліть і поперчіть за смаком, сбризнете оливковою олією. Соняшникова не підійде, адже це блюдо з Італії!
  • Прикрасьте листочками базиліку і перед вами один з найзнаменитіших салатів без майонезу!

З фото вам буде легше зорієнтуватися, як повинен виглядати класичний Капрезе. Втім, хіба справа в цьому? Адже головне в ньому - смак!

Салат Цезар

Серед безлічі рецептів салатів без майонезу, святкових і повсякденних, виділяється улюблений багатьма Цезар. Вам здається, що без звичного соусу його смак буде не таким повним? Нічого подібного.

  • Відваріть 300 г філе курячої грудки в трохи підсоленій воді.
  • Окремо зваріть круто два яйця.
  • Наріжте курку кубиками, а яйця півкільцями.
  • На плоску тарілку покладіть кілька листя салату. Зверху, першим шаром - нарізану курку.
  • Сухарики можете заготовити заздалегідь, підсушити в духовці кубики білого хліба, а можете купити готові. Посипте ними курку.
  • Третім шаром викладайте яйця, потім дрібно натертий сир (будь-який твердий сорт).
  • Зверху розташуйте кілька порізаних навпіл помідорів Черрі.
  • Збийте в блендері 2 ст. л. гірчиці з соком половинки лимона, 100 г оливкової олії і 5 г солі.
  • В самому кінці додайте пропущені через прес 2 зубчики часнику.
  • За смаком можна додати перець.
  • Полийте апетитну гірку на тарілці соусом і можете їсти.

Переконайтеся самі: ваше блюдо нітрохи не гірше приготованого за класичним рецептом. Легкий салат без майонезу готовий!

До речі, зверніть особливу увагу на салати з помідорами Черрі. Користі в них більше, ніж в звичайних помідорах, а майонезу такі салати найчастіше не вимагають. Вони і так смачні і соковиті.

Відео-рецепт: салат «Фітнес»


схоже