Рецепти салатів з маринованими опеньками для гурманів

Завдяки особливому смаку і мініатюрному розміру, опеньки ефектно виглядають в салатах і надають їм апетитних ноток грибного маринаду.

Салат з маринованими опеньками і шинкою

Необхідні інгредієнти:

• банку 350 мл маринованих опеньків;
• 300 гр. шинки;
• 3 шт. картоплі;
• 1 велика цибулина;
• оцет - половина чайної ложки;
• сіль з урахуванням смаку;
• яйце варене;
• майонез - 2 ст. л.

Час приготування: півгодини.

Калорійність: тисячі шістсот шістьдесят дві ккал.

Салат на основі маринованих опеньків починають готувати з підготовки необхідних продуктів. Потрібно відварити яйце і картопля. Остудити їх і очистити. Нарізати тонко півкільцями цибулю і замаринувати в оцті.

У ємність з високими бортиками, викласти злиті і промиті від маринаду опеньки. Додати нарізану соломкою шинку, замаринований цибулю і подрібнений кубиками картоплю.

Посолити вміст миски за смаком, з`єднати з порцією майонезу, після чого перемішати.

Готовий з опеньками салатик викласти в плоске блюдо і зверху натерти яйце.

Рецепт листкового салату з маринованими грибами

Необхідні інгредієнти:

• баночка опеньків - 300 мл;
• 3 варених яйця;
• 200 гр. картоплі;
• 1 цибулина;
• 200 гр. курячого філе;
• 250 мл майонезу;
• солі за смаком.

Час приготування: 60 хвилин.

Калорійність: 2387 ккал.

Перш за все, відварити куряче філе в підсоленій воді і остудити. Зварити картоплю і курячі яйця. Підготувати блюдо, в якому буде збиратися салат. Нижній шар - гриби. Зверху кладемо нарізану тонкими півкільцями цибулю.

Змащуємо шар нежирним майонезом. Поверх цибулі натертий, злегка підсолений, картопля. Рясно змастити майонезом. Поверхня розрівняти і зверху викласти подрібнене дрібно куряче філе.

Змастити його майонезом. Верхнім шаром з тертих яєць і майонезу завершуємо прослаіванія салату. Прикрасити тертим жовтком і цілими грибочками.

Салат з опеньками, спаржевої квасолею і куркою

Необхідні інгредієнти:

• 250 гр. маринованих опеньків;
• 150 гр. спаржевої квасолі;
• 300 гр. м`яса курки;
• 50 гр. лука порею;
• 50 мл оливкової олії;
• 15 мл яблучного оцту;
• сіль з урахуванням смаку.

Час приготування: 90 хвилин.

Калорійність: 671 ккал.

Відварити м`ясо курки і спаржу в підсоленій воді і остудити (спаржу можна використовувати готову в банках). У миску, де готуватиметься салат, викласти промиті від маринаду гриби. Додати нарізану кільцями цибулю порей, спаржу і подрібнене кубиками м`ясо.

Скропити інгредієнти яблучним оцтом і оливковою олією. При необхідності вміст миски посолити. Перемішати, викласти з салатницю і прикрасити кільцями цибулі порею або будь-який інший зеленню.

Завдяки вмісту низькокалорійних продуктів, салат виходить дієтичним.

Салат з грибами маринованими і оселедцем

Необхідні інгредієнти:

• 200 гр. філе оселедця;
• 180 гр. маринованих опеньків;
• 380 гр. картоплі;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 1 морква;
• 3 ст. л. майонезу.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 1245 ккал.

Відварити картоплю в підсоленій воді і дати йому можливість охолонути. Натерти його на тертці. Взяти плоске блюдо, викласти половину картоплі і змастити його майонезом.

Поверх картоплі укладаємо нарізане соломкою філе оселедця і половину порції подрібненого півкільцями цибулі. Шар рясно мазати майонезом.

Наступним шаром викласти залишився картопля. Змащуємо майонезом, кладемо злиті від маринаду грибочки і другу половину ріпчастої цибулі. Завершуємо шар майонезом.

Розрівнюємо поверхню страви, викладаємо терту моркву, попередньо з`єднану з майонезом. На тлі морквяного шару, будуть добре виглядати гілочки петрушки.

Швидкий грибний салат, копченою куркою і сиром

Необхідні інгредієнти:

• баночка 250 мл маринованих опеньків;
• 1 копчена грудка;
• 180 гр. сиру голландського;
• 3 яйця;
• 100 гр. майонезу;
• 1 ст. л. насіння кунжуту (кедрових горіхів);

Час приготування: приблизно 20 хвилин.

Калорійність 2045 ккал.

Відварити яйця круто, остудити і очистити. У ємність з високими бортами викласти промиті від маринаду опеньки. Подрібнити копчену курку, нарізати крупно яйця і кубиками голландський сир (сорт сиру можна брати будь-який).

Додати все в миску до опенькам. Змішати з майонезом і сіллю. Гарненько перемішати, перекласти в тарілку для подачі і рясно посипати насінням кунжуту (замість кунжуту можна взяти кедрові горішки).

Копчена курка в поєднанні з сиром і маринованими грибами додасть особливого смаку салату.

Салат на швидку руку

Необхідні інгредієнти:

• баночка 400 мл маринованих опеньків;
• цибуля шалот - 3 шт .;
• гілочки петрушки;
• великий зубок часнику;
• мелений чорний перець;
• оливкова олія - 25 мл.

Час приготування: близько 10 хвилин.

Калорійність: 345 ккал.

Злити і промити опеньки. Помістити гриби в миску. Додати нарізаний дрібно цибулю шалот, часник і петрушку. Зверху посипати чорним меленим перцем і полити олією (перець класти не обов`язково, можна взяти будь-які спеції за смаком).

Замість оливкової олії взяти будь-який вид рослинного продукту. Перемішати і можна подавати. Блюдо буде добре поєднуватися з відвареною картоплею. Якщо йому дати настоятися, за рахунок промаринуватися лука він буде набагато смачніше.

Святковий салат з грибами

Необхідні інгредієнти:

• 350 гр. маринованих опеньків;
• 300 гр. картоплі.
• рослинне масло для фритюру;
• яйця - 4 шт .;
• 180 гр. відвареного м`яса курки;
• майонез - 2 ст. л .;
• солити за смаком.
• листя салату - 1 пучок.

Час приготування: близько години.

Калорійність: 2061 ккал.

Очистити картоплю, нарізати його тоненько, обсушити на серветці і обсмажити у фритюрі до готовності. Після обсмажування викласти його на папір, щоб стік жир. Змішати в мисці грибочки, подрібнені відварені яйця і куряче філе. Додати сіль і майонез.

Все добре перемішати. Далі починаємо збірку святкового салату. Плоске блюдо необхідно викласти листям салату. По центру гіркою помістити салат з опеньків, яєць, курки і майонезу.

По краях тарілки викласти хрустка картопля у фритюрі. Солити картопля безпосередньо при подачі. На тлі зеленого листя салат буде виглядати по-святковому красиво.

Корисні поради

1. Для приготування салату можна брати як магазинні, так і домашнього приготування опеньки. Замінити їх можна будь-якими іншими грибами, проте смак вже буде не той.
2. Перед додаванням опеньків в салати, необхідно злити через сито маринад і гарненько все промити під проточною водою. Залишити тільки гриби.
3. Замаринувати опеньки можна в прискореному режимі. Для цього їх необхідно проварити їх у добре підсоленій воді з додаванням оцту і спецій. Після чого злити і остудити.
4. В якості заправки салатів на основі опеньків, можна брати будь-які сорти рослинних масел, оцет, лимонний сік, домашній або покупний майонез.
5. Опеньки добре поєднуються з курячим м`ясом, відварною картоплею, яйцями, цибулею, часником і зеленню.
6. Якщо опеньки дуже кислі, їх можна вимочити в холодній воді. Час вимочування: півгодини. Після чого воду злити, а гриби злегка віджати.
7. За рахунок маринаду, салат на основі грибів виходить досить солоним. Додавати сіль потрібно з обережністю, інакше можна пересолити.

Експериментуючи з поєднаннями різних продуктів і маринованих опеньків, можна отримати оригінальні в приготуванні салати. Цілі грибочки ефектно виглядають як прикраса салатів і будь-яких інших страв.