Вишневе варення: прості рецепти з фото

Вишневе варення вважається одним з найпопулярніших на території країн СНД.

Справа в широкому поширенні в цих широтах ягоди.

Цукрове варення з вишні

Плоди вишні не тільки володіють чудовим смаком, але і містять величезну кількість вітамінів, мікроелементів і мінералів.

Практично в повному комплекті їх можна донести і до зими, заготовлюючи вишневе варення.

Найпростіший рецепт

Щоб заощадити час і сили, поширеним є виготовлення варення з вишні з кісточками:

Для цього рецепта вишневого варення потрібно лише кілограм ягід і стільки ж цукру (можна на третину більше, це справа смаку кожного).

Ягоди промиваються під холодною водою, поміщаються в каструлю і пересипаються цукром.
Коли маса пустить сік, її потрібно помістити на розігріту плиту і довести до кипіння.
Варити необхідно близько 7 хвилин до розм`якшення самих ягід.
Гаряча маса розливається по стерилізованих банках, і закочується кришками.

Ось і все приготування рецепту вишневого варення з фото.

До речі, для виготовлення цієї смакоти підійде абсолютно будь-який сорт вишні.

Особливих труднощів в рецепті немає, але про всяк випадок прикріплюємо відео-ролик:

Густе варення без кісточок

Витяг кісточок з вишні - заняття не для людей зі слабкими нервами.

Проте, приготоване варення наступним способом можна буде вживати без побоювання пошкодити зуби, чого багато хто дуже боїться.

Буде потрібно, як і в попередньому випадку, вишня і цукор в пропорціях 1: 1.

Ягоди очищаються від листя і ніжок, промиваються під холодною водою.

Потім витягуються кісточки.

Важливо не забути позбутися зіпсованих примірників.

Після цього вишня на ніч засипається половиною цукру.

На ранок весь цукор повинен розчиниться, а ягода пустити сік.

Густе варення з ягід Як тільки це сталося, майбутнє варення вариться протягом 15 хвилин, а потім остуджують.

Сироп зливається, і продовжує варитися на середньому вогні до необхідної густоти.

Перевірити її дуже просто: в блюдце наливається крижана вода, в яку поміщається крапля сиропу.

Якщо ця крапельки не розтеклася, і її можна взяти пальцями - все відмінно.

Вишня додається в загуснув сироп, який при високій температурі залишається рідким, і варення охолоджується природним чином, або ж розливається по стерилізованих банках.

Це був не найпростіший рецепт вишневого варення, адже довелося повозитися з витяганням кісточок, але зате результат відмінний.

Рецепт "Королівського" варення

Так само як і в попередніх рецептах, співвідношення цукру до вишні має бути 1: 1.

Для початку необхідно видалити все сміття, і промити ягоди в холодній воді, після чого видалити з кожної кісточки.

Підсумок повинен бути поміщений у велику каструлю для варіння майбутнього ласощі, і засипаний цукром.

Потрібно дати настоятися доти, поки вишня не пустить сік, який забарвить цукор.

Каструля з заготівлею накривається кришкою, і з боку в бік трясеться двома руками.

Важливо пам`ятати, що перемішувати необхідно саме так, щоб цукор не опустився вниз.

Ароматне варення по-королівськи

Заготівля відправляється на вогонь, і доводиться до кипіння, вариться на маленькому вогні близько 5 хвилин.

Після охолодження (може зайняти до 5 годин), каструля знову ставиться на плиту, і процес повторюється.

Всі ці маніпуляції доведеться повторити три рази.

Підсумкова суміш - густий вишневий сироп з міститься ягодою.

Це і є "Королівське" варення.

Розливається по стерилізованих банках в гарячому вигляді, поки маса не загусла, закочується стерильними кришками, і остуджують при кімнатній температурі.

Ще один спосіб приготування вишневого вареньіца на зиму:

Швидкий пиріг до чаю з вишневим варенням

Існує величезна кількість рецептів з вишневим варенням всіляких десертів, пирогів, булочок та інших борошняних і кондитерських виробів.

Зараз зупинимося на готуванні найніжнішого пирога.

Даний пиріг більше нагадує кекс, проте, він стане відмінним доповненням до будь-якого чаювання, а головне його приготування не займе багато часу, та й рецепт досить простий.

Для приготування знадобиться:

250 мл вишневого варення без косточек-
третину склянки молока;
півсклянки соняшникової олії;
2 ст. л сметани (можна обійтися без неї);
півтори склянки просіяного борошна;
пакетик ваніліну;
півтори чайні ложечки негашеним соди.

Духовка розігрівається до 200 градусів.

Форму для випічки необхідно добре промазати маслом.

Щоб приготувати тісто, потрібно взяти 2-літрову миску (в залежності від об`єму можна більше), змішати в ній сметану, масло, варення і молоко, після чого зверху просеиванием насипати борошно, ванілін і соду в сухому вигляді.

Як добавки можна використовувати абсолютно все, наприклад, родзинки, вівсяні пластівці, горіхи.

Важливо пам`ятати, що сода додається останньої, після чого маса швидко перемішується до утворення однорідної суміші без грудочок, виливається в форму і відправляється в духовку.

Залежно від потужності духовки випікати блюдо слід не менше 20 хвилин.

Готовий кекс прикрашається за бажанням цукровою пудрою, ягодами, витягнутими з варення, глазур`ю.

Пиріг готовий.

Щоб смакові якості випічки були максимально яскравими, блюдо краще вживати теплим.

Бісквітний рулет з начинкою

Такий рулет славиться тим, що його дуже просто приготувати в домашніх умовах.

До речі, можна використовувати абсолютно будь-яке варення, але якщо вибір припав на вишневе, воно не повинно містити кісточок.

Для створення цього шедевра кулінарії знадобиться:

100 г борошна;
5 яєць;
півсклянки цукру;
стакан вишневого варення і столова ложка цукрової пудри.

Яєчні жовтки необхідно ретельно розтерти разом з цукром, а потім збити до утворення пишності.

Сюди додається просіяне борошно, але потроху, помішуючи при цьому масу.

У приготоване тісто додаються і білки, збиті звичайним віночком до утворення піни.

Рулет до чаю на швидку руку

Щоб вони не осідали на дні, масу постійно потрібно помішувати зверху вниз.

Як тільки бісквітне тісто буде готове, його потрібно викласти на покритий змащеній маслом папером металевий лист (лист) шаром товщиною близько 1 см.

Відправляється тісто в дуже гарячий духовий шафа на 15 хвилин.

Визначити готовність бісквіта можна, натиснувши на нього.

Якщо відчувається пружність - він готовий, і його можна виймати з духовки.

Та сторона, де був папір (зняти обов`язково, бо казуси траплялися), промащується варенням, і матеріал скочується в рулет, а потім знову обертається папером, що сприяє кращому охолодженню.

Після охолодження рулет покривається цукровою пудрою, попередньо знявши папір, і нарізається тонкими скибочками під кутом градусів так 30.

Рулет готовий, залишається його лише викласти на блюдо.

Спробуйте приготувати домашню яблучну пастилу своїми руками і вона стане вашим улюбленим десертом. Рецепти ніжною пастили з яблук в домашніх умовах.

Страв з картоплі просто неосяжне безліч. Відразу пригадується фільм «Дівчата», в якому головна героїня їх перераховує. Ми запропонуємо вам всього кілька картопляних рецептів, але зате най-най.

Чи збираєтеся солити помідори на зиму? Не поспішайте! До цієї справи потрібно підходити серйозно. тут ви знайдете різноманітні способи засолювання.