Картопляне меню: приготування смачних рецептів

Були часи, коли дієтологи лякали своїх пацієнтів моторошної калорійністю картоплі, а фахівці з модних журналів називали його «важкої» для шлунка їжею.

На щастя, часи ці давно пройшли.

Вчені довели, що картопля добре засвоюється організмом, містить багато вітамінів і поживних речовин, дає тривале відчуття ситості і навіть сприяє зниженню ваги.

Цей найцінніший продукт незамінний для пісного меню, підходить людям, що страждають гастритів і успішно справляється навіть з авітамінозом.

Цей овоч включений в дитяче меню в дошкільних закладах оздоровлення.

Тепер, вживаючи в їжу улюблену картопельку, ми можемо бути впевненими, що їмо не тільки смачну, але й здорову їжу.

Важко собі уявити інший овоч, з якого можна було б приготувати таку величезну кількість страв.

Вона - бажаний гість на сніданок, обід і вечерю.

Отже, якщо ви хочете поповнити свій запас рецептів і хочете дізнатися якомога смачно приготувати картоплю, то нижче наведені оригінальні варіанти страв.

Закуска «Картопляні крокети»

Для трюфелів знадобиться:

1. Картопля - близько 1 кг.
2. Яйце - 2 шт.
3. Сіль за смаком.
4. Перець або інші спеції.
5. Вершкове масло - 40 грам для самих трюфелів і трохи для змазування дека.

Для початку картоплю треба відварити і потовкти до консистенції пюре.

Потім додати вершкове масло, сіль і спеції.

Останніми, коли пюре вже трохи охолоне, додаються яйця.

Отриману масу потрібно перекласти в кондитерський мішок або шприц.

Якщо немає спеціальних пристосувань, підійде звичайний поліетиленовий пакет.

Тільки переконайтеся, що він досить міцний і не порветься під час видавлювання картопляної маси.

Залишилося тільки змастити маслом деко з антипригарним покриттям або пергаментний папір і видавити на поверхню наші крокети.

Приблизний обсяг кожного крокету - 1 столова ложка.

Випікати в духовці хвилин 10.

Температура повинна бути 180-200 градусів.

Крокети подають в гарячому вигляді зі сметаною, а в холодному - з маслом.

Вони чудово підійдуть для сніданку, полуденка або вечері.

Якщо додати до цього рецепту гриби, то вийде наступний результат:

Вегетаріанський суп-пюре з картоплі

Для найніжнішого вегетаріанського супу нам знадобиться:

1. Картопля очищений - 500 г.
2. Морква варена - 1 шт.
3. Вершки - 500 г.
4. Масло - 50 г.
5. Борошно - 2 ч. Л.
6. Сухарики з білого хліба - 100 г.
7. Зелень (цибуля, кріп або будь-яка інша).
8. Сіль за смаком.

Картоплю опустити в воду і варити до повної готовності.

Потім відвар злити в окрему ємність, він нам ще знадобиться.

Картопля потовкти або збити блендером.

В окремій сковорідці розтопити масло і підрум`янити в ньому борошно.

Зелень дрібно порубати, злегка посолити і пом`яти, щоб виділився сік.

З моркви вирізати квіточки або інші фігурки.

У пюре перекласти пасеровану муку і зелень, теплі вершки і 200 мл картопляного відвару.

Суп поставити на плиту і підігріти, але не кип`ятити.

Готову страву розлити по тарілках, додати сухарики і прикрасити морквою.

Суп картопляний з грибами і м`ясом

Для ситного і смачного супчика нам знадобиться:

1. Картопля - 300 г.
2. Гриби - 200 г.
3. Лук-порей - 100 г.
4. М`ясний фарш - 200 г.
5. Рослинна олія (можна замінити водою).
6. М`який сир - 100 г.
7. Зелень і сіль.

У каструльку налити трохи більше літра води і поставити на вогонь.

Поки вода нагрівається, дуже дрібно порізати цибулю-порей, гриби і картоплю.

У киплячу воду закинути спочатку цибулю, після закипання додати гриби, потім картопля.

Варити на середньому вогні 15-20 хвилин.

Поки суп вариться, в окремій сковорідці потрібно обсмажити фарш на рослинному маслі.

Якщо ви на дієті або просто не любите смажене, то масло замініть водою і тушкуйте м`ясо під кришкою.

У суп додати подрібнений сир і розмішати, поки не розплавиться і не розійдеться по всьому об`єму.

Готову страву розливають по тарілках, потім додають м`ясо і прикрашають зеленню.

Для цього супу підійдуть печериці або опеньки.

Сир підійде вершковий або звичайний плавлений сирок.

Ідеальний фарш - 50% свинини і 50% яловичини.

Але тут теж можуть бути будь-які варіації.

Змінюючи один або кілька інгредієнтів, ви отримаєте один і той же суп, але з абсолютно різними смаками.

А в наступному відео ви дізнаєтеся метод приготування супу на основі картоплі з фрикадельками:

Запіканка з сирним соусом

Для незвичайної запіканки нам знадобиться:

1. Картопля - 1 кг.
2. Молоко - 400 мл.
3. Цибулина - 1 шт.
4. Борошно - 3 ст. л.
5. Сир - 200 г.
6. Масло - 40 м
7. Сіль, перець за смаком.

Картоплю порізати тонкими скибочками і викласти ними дно змащеного дека.

На перший шар має піти приблизно 2-3 обсягу всієї картоплі.

Потім йде другий шар з дрібно посіченою лука.

Зверху викладається залишилася картопля.

Масло розігріти в сковороді, підсмажити в ньому борошно, додати все молоко, сіль і спеції.

Отриману масу варити на середньому вогні.

Не забувайте постійно помішувати соус, щоб не пригоріла і не утворив грудочок.

Соус повинен загуснути.

Тертий сир висипати в соус і розмішувати до повного розплавлення.

На це піде не більше хвилини.

Отриману сирну масу вилити поверх картоплі і акуратно розподілити по всій поверхні.

Деко або форму для випічки накрити фольгою або спеціальною кришкою і поставити в духовку на 1 годину при температурі 200 градусів.

Через годину фольгу прибрати і випікати ще 20 хвилин.

Ніжна картопляна запіканка готова!

Подавати запечену картопельку гарячої зі сметаною, маслом, майонезом або будь-яким іншим соусом.

білоруські деруни

Гарячі картопляні оладки, вони ж деруни, підійдуть для ситного дитячого полудня.

1. Картопелька - 1 кг.
2. Борошно - 3 ст. л.
3. Сода - на кінчику ножа.
4. Сметана - 200 мл.
5. Кріп і сіль за смаком.
6. Масло для смаження.

Картопля потерти на тертці, краще найдрібнішої, або подрібнити в кухонному комбайні.

Соду погасити в двох чайних ложечки сметани, але ні в якому разі не в оцті!

Додати до картоплі борошно, соду.

Добре перемішати і випікати на розігрітій сковороді до золотистої скоринки з двох сторін.

Солити деруни краще під час смаження або відразу після зняття зі сковороди.

Сіль в сиру картопляну масу додавати не рекомендується, щоб не виділялася велика кількість рідини.

Готові оладки з картоплі подають зі сметаною, кропом, обсмаженою цибулею.

Існує безліч рецептів дерунів, в більшості з них присутні яйця і цибулю.

Але білоруси вважають за краще готувати національну страву без цих добавок, щоб нічим не перебивати чудового смаку улюбленої картоплі.

А як готують деруни в Росії?

Дізнайтеся в відео:

Картопляні пончики з медом

Для цього оригінального десерту нам знадобиться:

1. Картопля - 300 г.
2. Дріжджі свіжі - 10 м
3. Борошно - 250 г.
4. Масло рослинне для смаження.
5. Сіль за смаком.
6. Мед (краще липовий) для поливання.

схуднуення за допомогою соди: зважте всі за і проти. Багато, в тому числі і лікарі, відкидають цей спосіб зниження ваги через його небезпеки. У чому ж криється його небезпека? Всі відповіді в статті.

Плов завжди цінувався своїм приголомшливим смаком, який подобається всім. представляємо вам перевірений рецепт плову з куркою. Здивуйте рідних і близьких!

Якщо вам потрібен оригінальний торт, то радимо приготувати його з мастикою. З цією пастою можна творити чудеса! Дізнайтеся тут, які бувають види мастики, як її робити і прикрашати потім нею торт.

Картоплю відварити в шкірці, остудити, очистити і розтовкти.

Дріжджі розчинити в склянки теплої води.

У борошно додати картоплю, дріжджі і сіль.

Добре вимісити тісто, поки не стане досить м`яким, пластичним і перестане прилипати до рук.

Якщо є необхідність, при вимішування, додати трохи теплої води.

Тісто накрити кришкою або фольгою і поставити в тепле місце години на два.

У глибоку товстостінну сковороду налити масло, шаром приблизно в 1 см.

Мокрими руками з тіста сформувати бублики і обсмажувати в маслі по 3 хвилини.

Важливо, щоб вогонь був середнім, чи не перегрівайте сковорідку, інакше бублики-пончики не піднімуться і не пропекутся, як слід.

Готові пончики викладають на паперовий рушник, складений в 4 шари.

Так папір краще вбере зайву олію, і вони не будуть жирними.

Подавайте картопляні пончики до чаю, полив їх рясно медом або цукровим сиропом.

Ось крихітна частина того, що можна приготувати з картоплі.

Ми привели прості рецепти, з якими впорається навіть початківець кухар.

Сподіваємося, вони вам сподобаються і підштовхнуть до подальших кулінарних подвигів.

Творіть, експериментуйте з інгредієнтами, дайте волю своїй фантазії, поєднуйте непоєднуване!

А картопля - вірна помічниця на кухні - ніколи вас не підведе.

А зараз спеціально для студентів, які не мають часом і засобами, дуже ситні і смачні бутерброди з картоплею: