Як приготувати оселедцевий масло в домашніх умовах: рецепт з фото

Яке застілля обходиться без бутербродів, канапе та інших закусочних смакоти? Як же приємно перекусити маленькими частуваннями неймовірної краси!

Оселедцеве масло підходить якнайкраще в якості основи таких закусок, адже прикраса може бути найрізноманітнішим, змінюючи вид страви до невпізнання.

Масло з оселедця - непросте частування

Здавалося б, як поєднується солона риба з маслом? Та дуже навіть непогано!

Однак точної інформації про страву немає. Всі радянські громадяни знають цей продукт як кращу «замазку» на свята, та й після розвалу Союзу про неї не забувають.

Вершкове масло в складі суміші надає ніжності солоної риби. Навіть противники післясмаку оселедця говорять про те, що паста з неї має своєрідний цікавий гастрономічний відтінок. Великої кількості спецій блюдо не вимагає, так як сама оселедець досить пряна.

Суміш можна викладати за допомогою кондитерського мішка на шматочки хліба або просто покривати його тонким шаром. А можна, замотавши у вигляді ковбаски в харчову плівку, заморозити і нарізати кільцями.

Таким чином, гості зможуть самі брати масло і намазувати потрібне його кількість.

Класика кухарського мистецтва

Якщо раніше мами і бабусі, готуючись до свята, перемелювали рибу вручну на м`ясорубці, то на сьогоднішній день є достатня кількість кухонних помічників, які швидко ізмельчат всі інгредієнти.

Блендер, кухонний комбайн або електрична м`ясорубка впораються з продуктами в лічені секунди в домашніх умовах.

Удома можна приготувати оселедцевий масло за таким рецептом:

• 1 оселедець;
• 1 пачка вершкового масла (200 гр.);
• 0,5 ч. Л. свежемолотого чорного перцю.

Рибу очистити від шкірки і видалити всі кісточки. Краще це робити спеціальним кухарським пінцетом, але можна обійтися і звичайним ножем.

Маслице заздалегідь дістати з холодильника і дати йому підтанути.

Нарізати оселедець на шматочки і пропустити 2 рази через м`ясорубку.

Змішати виделкою в глибокій мисці масло і рибку, приправити перцем, відправити в холодильник трохи охолонути.

Блюдо практично готове. Потрібно тільки вирішити, як його подавати.

Що б такого ще додати в оселедцеве масло?

Класичним рецептом вже давно нікого не здивуєш, навіть в застійні часи господині намагалися хоч чимось урізноманітнити оселедцеву закуску. У неї додавали варену, сиру моркву, зелень, консервований горошок, гірчицю, а іноді і дефіцитні маслини або каперси.

Що вже говорити про сьогоднішні можливості кулінарів, коли полиці магазинів ломляться від продуктів, які можна сміливо використовувати в оселедцевих маслі.

Для оригінальної пасти з оселедця з оливками необхідно взяти:

• 1 рибку;
• 200 гр. масла вершкового;
• 12 оливок без кісточок;
• 1 ст. л. гірчиці.

Оселедець позбавити від голови, хвоста, шкірки і всіх кісток.

Пропустити м`ясо риби через м`ясорубку 2 рази або збити в блендері до однорідності.

Масло розім`яти виделкою, попередньо потримавши його в теплому місці. Оливки дрібно нарубати. У глибокому посуді змішати рибку, масло, оливки і гірчицю. Все добре вимішати виделкою, а можна ще раз пропустити через м`ясорубку або блендер. Цікава паста для бутербродів готова.

Рецепт оселедцевого масла з цибулею такий:

• 1 філе солоної оселедця;
• 1 2 червоною ялтинської цибулини;
• 100 гр. вершкового масла;
• 20 гр. майонезу;
• 1 ст. л. подрібненого свіжого кропу;
• Чорний перець за смаком;
• 1 щіпка базиліка.

Оселедець і цибулину прокрутити на м`ясорубці або розтерти з допомогою блендера, перекласти в тарілку з високими бортами. Туди ж додати підтале масло, кріп, майонез, базилік і перець. Все необхідно добре перемішати і подавати гостям на грінках з чорного хліба.

Як правильно зробити консерви з риби в домашніх умовах.

Читайте як приготуєь рибу скумбрію запечену в духовці у фользі.

Засолка оселедця в домашніх умовах шматочками, кращі рецепти на будь-який смак.

Якщо паста здасться занадто жирної, майонез можна взяти найлегший або замінити його сметаною. Поєднання масла і майонезу (сметани) додасть оселедця вершкового присмаку.

Як поліпшити рецепт, кулінар дізнається методом проб і помилок, адже реакція гостей на той чи інший варіант скаже сама за себе.