Салат з оселедцем і буряком

1. Приготування салату начините з варіння буряка і оброблення оселедця. Буряк ретельно вимийте. Покладіть в каструлю і залийте холодною водою. Відваріть до готовності. Залежно від розміру буряка вона буде варитися від 40 до 90 хвилин при слабкому кипінні. Готовність перевіряйте не раніше 40-хвилинної варіння, тому що при частому проколюванні ножем коренеплід буде втрачати фарбу і смак. Смак буряка дуже важливий. Якщо буряк буде прісної або гіркою, то салат буде їсти неможливо. Виберіть для салату з оселедцем яскраву, соковиту і злегка солодкуватий буряк. А поки коренеплід вариться, займіться обробленням оселедця. Можна полегшити собі життя і купити вже готове філе (пресерви). Але, по-перше, смак у такий оселедця буде трохи іншим. По-друге, пресерви зазвичай зберігаються в рослинному маслі, що збільшить калорійність готового блюда. Відріжте у риби голову, хвіст і плавники. Зніміть шкірку, вийміть нутрощі. Витягніть хребет і великі кістки. Якщо є час і бажання, повитягали і дрібні кісточки. Наріжте оселедця дрібним кубком, як на «Шубу».

До речі, з буряка можна приготувати дуже смачний борщ, рецепт класичний допоможе вам його правильно приготувати.



2. Потім візьміть велику ріпчасту цибулину, очистіть, промийте і дрібно нарубати.




3. Щоб прибрати гіркоту і надати цибулі пікантність, замаринуйте його в суміші оцту, цукру, солі та води. 10-15 хвилин маринування буде досить.


4. Змішайте сметану з м`яким сиром. Додайте трохи солі, чорного меленого перцю і сушеного часнику. За бажанням для гостроти можна додати трохи гірчиці.


5. Перемішайте заправку.


6. Варену буряк повністю остудіть і очистіть. Натріть на крупній тертці або середньої. Злегка відіжміть від соку.


7. У порційний посуд або в салатник викладіть шар буряка. Потім - оселедець, цибуля, знову буряк. Зверху полийте заправкою.



А ще пропонуємо приготувати смачний і корисний буряковий салат з часником, рецепт знайдете за посиланням на нашому сайті.

Салат з оселедцем і буряком готовий! Смачного!