Корисні властивості молочка оселедця

Нерідко, купуючи оселедець, ми виявляємо в тушці ікру або молоки. Як вчинити з приємним бонусом у вигляді ікри, довго роздумувати не доводиться. А ось молочко оселедця у багатьох господинь викликають подив: що це за продукт такий і з чим його їсти?

Та й чи потрібно? Чи не завдасть він організму шкоди? А може, користь від нього якась буде?

розбираємо склад

Щоб зрозуміти, що саме - користь чи шкода - принесе з собою включення молочка оселедця в раціон, достатньо вивчити їх склад. По суті своїй це насіннєва рідина риб-самців. Будучи зрілими, вони набувають молочно-білий колір. Такий продукт максимально корисний для здоров`я людини.

Мабуть, головна цінність його в тому, що в складі насінної рідини оселедця багато легкозасвоюваного тваринного білка. За це він так любимо усіма тими, для кого «правильне харчування» і «атлетична фігура» - не порожні слова, а життєва філософія.

Отримують з молочка і протаміни - особливі білки, що подовжують дію багатьох лікарських препаратів. Чимало в молочках оселедця амінокислот, в тому числі незамінних (наприклад, гліцин, стимулюючий роботу головного мозку), і омега-3 жирних кислот, користь яких давно і добре відома.

Молочко оселедця - вельми багате джерело вітамінів А, В1, В2, В12, С, Е, РР. З мікроелементів - фосфор, калій, йод, магній, натрій, залізо.

вивчаємо користь

Молочко оселедця, мабуть, не менше корисні, ніж сама оселедець.

Судіть самі:

• незамінна амінокислота гліцин має здатність продовжувати період всмоктування в кров медичних препаратів.
  Наприклад, вчені встановили, що під впливом гліцину введений за допомогою ін`єкції інсулін засвоюється організмом набагато повільніше, ніж зазвичай. Така властивість амінокислоти робить її міцним союзником в боротьбі з багатьма важкими захворюваннями;
• користь омега-3 жирних кислот особливо відчутна тими, хто страждає від серцево-сосудістих захворювань.
  Молочко оселедця, включені в раціон, допомагають знизити ймовірність розвитку атеросклерозу, інсульту, інфаркту;
• враховуючи, що саме являють собою молочко оселедця, напрошується очевидний висновок, підкріплений фактами: користь цього продукту особливо очевидна для чоловіків - він підвищує їх чоловічу силу і дає заряд сексуальної енергії-
• молочко також містять в собі натрієву сіль, розчин якої відомий під назвою деринат.
  Чудове його властивість - зміцнювати імунну систему людини, стимулювати її до боротьби з мікробами, вірусами і грибками. Інша його дію - протизапальнільно: препарат сприяє швидкому загоєнню ран, підсилює згортання крові в пораненої місце. І хоча готовий препарат має набагато більш потужний вплив, молочко оселедця, включені в раціон, вплинуть на імунітет настільки ж вподобане
• користь молочка оселедця і в тому, що при всій своїй легкозасвоювані вони досить калорійні - 100 ккал на 100 г продукту, тому їх нерідко рекомендують видужують пацієнтам для того, щоб зміцнити що втратив чимало сил за час хвороби організм.

остерігаємося шкоди

І все ж при всіх явних перевагах молочка оселедця зловживати ними не варто, інакше шкоди від них неминучий. В силу все тієї ж високої калорійності налягати на них людям з надмірною вагою - не найкраща ідея.

Крім того, молочко оселедця, також як і сама риба, можуть викликати харчову алергію. Тому дітям до 3 років продукт цей протипоказаний, для них шкода і користь його непорівнянні. Можлива і індивідуальна його непереносимість.

Експериментуємо на кухні

Багато господинь, не знаючи, що робити з молочком оселедця, просто їх викидають. І марно. Продукт цей, що володіє безліччю достоїнств, при правильному приготуванні ще й неймовірно смачний.

Їх обсмажують в клярі, додають в салати, використовують як начинку для фішбургери. У деяких стравах молочко оселедця цілком можуть замінити собою філе риби. А ось в Фінляндії, де знають толк в морській гастрономії, молочко, як і ікру, додають в юшку разом з рибою, а іноді навіть кладуть їх замість риби.

Молочко оселедця прекрасно почувають себе в холодних закусках. Одна з найзнаменитіших - паштет. Досить збити їх в блендері разом з шматочками сирої моркви, відвареного яйця і вершкового масла, охолодити протягом декількох годин на верхній полиці холодильника - і прекрасний топпинг для холодних або навіть гарячих бутербродів готовий!