Начинка з сиру для млинців: кулінарні рецепти на вибір

Сир є універсальною начинкою.

Він чудово поєднується як з солодкими інгредієнтами, дозволяючи готувати дивовижні десертні млинці, так і з солоними компонентами, підносячи гостям чудову закуску.

Млинці з ніжним сирним наповнювачем

Нижче детально розглянемо рецепти приготування сирного наповнювача для млинців.

Пікантна солона начинка з сиру і зелені

На 20 млинців:

  • сир - 400 г;
  • кріп - 5-6 гілочок;
  • базилік - 2 гілочки;
  • часник - 3 зубчики;
  • сіль за смаком;
  • вершки - 2 ст. ложки.

Перш за все слід почистити часник, вимити і висушити кріп і листя базиліка.

Потім їх необхідно подрібнити.

Для того щоб начинка була досить ніжною і не було дисгармонії з повітряної текстурою млинців, зелень і часник повинні бути максимально подрібнені.

Настільки дрібно, як необхідно, порубати зелень ножем не вийде, краще підійде занурювальний блендер.

Якщо ж його немає, слід пропустити часник, базилік і кріп через чеснокодавку.

Солоний наповнювач із зеленнюУ сир додати вершки, подрібнену зелень і часник.

Кинути сіль, перевірити на смак і ретельно вимішати.

Солона начинка з сиру для млинців готова.

Викладається наповнювач на одну половинку млинця і накривають іншою.

Млинцеві вироби, наповнені такою чудовою сумішшю, можна подавати холодними.

Солодка сирна начинка з сушеними ягодами

Інгредієнти на 20-25 млинчиків:

  • сир - 500 г;
  • світлий родзинки - 30 г;
  • темні родзинки - 30 г;
  • яйце - 1 штука;
  • сушена журавлина - 30 г;
  • цукор - 5 ст. ложок;
  • курага - 3 шт .;
  • сушена вишня - 30 г;
  • ванілін - 1 м

Приготування млинців з вишнево-сирним наповнювачемІзюм, вишню і журавлину на 3-5 хвилин залити окропом і обсушити.

Сир скинути в ємність глибше і виделкою розім`яти грудочки.

Курагу промити (бажано обдати окропом) і подрібнити.

Викласти ягоди і курагу до основного інгредієнта.

Яйце збити з цукром і ваніліном за допомогою міксера (віночок не підійде) і вилити в ємність.

Ще раз перемішати.

Така маса зручна тим, що нею можна начинити млинці завчасно, і обсмажувати необхідну кількість безпосередньо перед подачею.

Рецепт сирної начинки з полуницею

  • жирний сир - 250 г;
  • м`ята - 3-4 листочка;
  • полуниця - 150-200 г;
  • вершки - 23 ст. ложки;
  • цукрова пудра - 50 г.

Млинці з повітряним сиром і полуницею

Змішати сир з вершками, додати цукрову пудру, а після протерти крізь дрібне сито або збити в блендері в однорідну масу.

Листя м`яти як слід промити і нарізати максимально дрібно.

Полуницю вимити, видалити плодоніжки і обсушити.

Після цього нарізати маленькими шматочками, додати полуницю і м`яту в сирно-вершкову масу і перемішати.

Ця начинка готується на один раз, незадовго до подачі.

Прогрівати її додатково не потрібно.



Пропонуємо вам ще варіант готування з малиною і чорницею:

Вишукана сирна начинка з вишнею

  • жирний сир - 300 г;
  • цукрова пудра - 100 г;
  • вишня без кісточок - 250 г;
  • коньяк - 3 ст.л .;
  • гвоздика - 2-3 шт.

Трьом крізь ситоСир двічі протерти через найдрібніше сито, всипати цукрову пудру.

У сотейник влити коньяк і 5 ложок води, додати 5 чайних ложок цукрової пудри і гвоздику.

Довести сироп до кипіння і викласти в нього вишню.

Зробити вогонь мінімальним і проварити свіжу вишню протягом 2 хвилин, заморожену - п`яти.

Шумівкою вийняти її з сиропу, дати стекти і додати до сирної маси, акуратно перемішати.

При використанні такої начинки, млинчики згортаються конвертом і ще раз обсмажуються перед подачею.

Сироп можна використовувати як соус.

Рецепт простих, але смачних млинців з сиром

Продукти візьміть наступні:

  • борошно пшеничне - 200 г;
  • дрібка солі;
  • молоко - 500 мл;
  • яйця - 4 шт .;
  • цукор - 20 г;
  • соняшникова олія - 2-3 ст. ложки;
  • масло вершкове для змащування готових млинців - 50 г.

Смажені млинці з ванільно-сирним наповнювачем

Для начинки слід взяти такий набір інгредієнтів:

  • сир - 400 г;
  • цукор - 80 г;
  • вершки - 30 г;
  • дрібка солі;
  • ванілін - 1 м

Готова суміш для смаженняТісто готується наступним чином.

Яйця з цукром і дрібкою солі збиваються міксером в пишну піну.

Додається молоко і перемішується.

Борошно вводиться поступово при постійному помішуванні.

Консистенція отриманого тесту повинна нагадувати рідку сметану.

Далі слід влити олію і відставити масу в спокої на 30-60 хвилин.

Випікати млинці необхідно на розпеченій сковороді, змащеній маслом.

До речі, в тому випадку, якщо тісто вийшло більш густим, ніж потрібно, можна додати трохи молока або води.

Обсмажені вироби складати стопкою, прослаівая шматочками вершкового масла.

Начиняти зручніше, коли вони трохи охолонуть.

Начинка готується дуже просто: головний компонент розминається виделкою і змішується з цукром, ваніліном, сіллю і вершками.

Начинені млинці обсмажуються на вершковому маслі і подаються зі сметаною чи вершками.

тортПокликавши гостей на чай, вони можуть і не прийти, адже цей напій всім знайомий і звичний, а ось якщо ви запросите їх на чай з тортом «Трухлявий пень», то цікавість приведе їх до вас дуже швидко.

Поради початківцям кулінарам

  1. Головним секретом смачної сирної начинки є, звичайно ж, якісний сир. Він повинен бути розсипчастим і добре віджатим. Якщо куплений товар виявився занадто вологим, його слід обернути декількома шарами марлі і на кілька годин покласти під прес. Після того як стече зайва рідина можна приступати до приготування наповнювача.
  2. Якщо рецептом передбачена ніжна тане консистенція начинки, основний продукт слід 1-2 рази протерти через сито або збити блендером.
  3. Для приготування солодких мас завжди слід віддавати перевагу продукту з високим відсотком жирності. Якщо ж він виявився занадто сухим, слід додати пару ложок вершків.

Млинці з сирними начинками користуються незмінною любов`ю дорослих і дітвори.

Варіантів їх приготування безліч, треба лише проявити фантазію і скористатися перевіреними роками радами.

А давайте поекспериментуємо!

Пропонуємо вам відео-огляд унікальних нетворожних начинок для млинців, які вас здивують і порадують смаком:


схоже