Сирна запіканка з журавлиною

Відео: Приголомшливо ніжна сирна запіканка

У кулінарії часто буває, що в результаті невеликих змін, внесених в стандартний рецепт, виходить нове блюдо. Так і з сирної запіканкою - Варто додати в сир замість родзинок ягоди журавлини, а велику форму замінити порційними формочками - і сирна запіканка набуває зовсім інший вигляд.

І не тільки вид - смак у запіканки із сиру і журавлини теж дуже незвичайний. Солодкий сир вдало доповнюють кисленькі ягоди журавлини, роблячи запіканку соковитою, освіжаючою. В якості соусу до запіканці підійде сметана або згущене молоко.

Складові:
- сир - 300 гр;
- яйце - 1 шт;
- манна крупа - 1,5 ст. л;
- цукор - 4 ст. л (за смаком);
- густа жирна сметана (або вершки) - 1 ст. л. з гіркою;
- журавлина - жменю;
- борошно - 1 ст. л;
- кориця мелена - третина чайної ложки;
- рослинне масло - 1 ст. л (для змащування формочок);
- сіль - щіпка.

Солодкий рецепт дня: сирна запіканка з журавлиною.

приготування

Для більш однорідною запіканки сир бажано протерти через сито (якщо він зернистий), або розім`яти звичайної толкушкой для пюре.

Яйце збити з цукром і сіллю. У деяких рецептах рекомендують розділити яйце на білок і жовток і збивати окремо - жовток розтерти з цукром, білок і дрібку солі збити до піків. Додавати спочатку жовтки, потім збитий білок. Так сирна запіканка вийде пишніше.

До збитого із цукром яйця додати сир і манну крупу. Все змішати до однорідної, в`язкої маси.

промити журавлину

Ягоди журавлини (свіжі) промити під холодною водою і залишити в ситі, щоб вода стекла. Заморожені ягоди не розморожувати і не мийте - додавати в запіканку з сиру їх потрібно замороженими.

Додати в масу борошно і корицю

Додати в сирну масу ложку борошна (без гірки) і корицю для аромату. Крім кориці в запіканку можна покласти щіпку ванільного цукру.

Змішати борошно з сиром. Для отримання більш еластичного «тесту» і соковитою запіканки в сир додається масло, домашні вершки або густа жирна сметана. Приблизно 1 ст. л.

Викладіть сирну масу в змащені формочки

Формочки для маффінів змастити маслом (рослинним). Викласти по 1,5 ст. л. сирної маси. Розрівняти. Покласти ягоди журавлини, вдавлюючи їх в сир.

Закрити начинку сирною масою, верх розрівняти, але не утрамбовувати. Поставити сирну запіканку з журавлиною в духову шафу, прогрітий до 200 градусів. Запікати 20-25 хвилин поки верх не підрум`яниться, а запіканка не стане щільною.

Розкладіть на тарілки

Подавати порційну запіканку з сиром можна відразу після приготування, гарячої. За рахунок невеликого розміру порційна запіканка добре тримає форму, виходить рум`яної, дуже ніжною і соковитою.

Подайте з журавлиною