Корисні властивості тана

Фізрук: Фома пише лист Тані

Напої айран і тан відмінності

Почну з того, що я особисто постійно вживаю ці напої. Тому що користь в них колосальна, але про все по порядку :)

Напої айран і тан з`явилися на прилавках магазинів, порівняно недавно. І популярність їх постійно збільшується. З чим це пов`язано?

По перше, маленько історії. Айран і тан прийшли до нас з Черкесії, Карачая, Кабарди. Кочівникам цих місць при тривалому пересуванні з одного місця на інше, необхідно було підтримувати свої сили і енергію. Молоко прокисає і пити його було не приємно. Тому вони стали додавати в нього спеціальну закваску. Вона надавала незвичайний смак молока. Так і вийшли айран і тан.

Айран і Тан відрізняються лише тим, що в Тані присутній сольовий розчин. Це головне і єдине відмінність. :)

А тепер по докладніше про ці шляхетні напої:

Айран -пріготовляют з молока (Коров`ячого, козячого), яке заквашують за допомогою дріжджів, стрептокока термофільного і звичайно болгарської палички. Потім додають воду і сіль. А для смаку ще додають різні прянощі - це може бути базилік, кріп та інші. Після цього виходить істинно смачний напій. Тан - приготуванням майже не відрізняється, за винятком розведення напою в під солоній воді в різних пропорціях.

Користь напоїв на обличчя:

- роблять позитивний вплив на секреторну діяльність шлунка і кишечника людини

- збільшують засвоюваність організму за рахунок розпаду білків на прості сполуки

- гнильна мікрофлора кишечника повністю пригнічується цими напоями!

- збільшують приплив кисню в легенях, покращуючи роботу дихальних шляхів

- займаються зміцненням нервової системи!

- на обличчя бактерицидні властивості напоїв

Через зміни сольового складу тана - цей напій додає ще частина відмінних властивостей:

Напій тан. Склад і користь тана

Калорійність: 24 кКал.

Енергетична цінність продукту Напій тан (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

білки: 1.1 м (~ 4 ккал)жири: 1.5 м (~ 14 ккал)вуглеводи: 1.4 м (~ 6 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 18% | 56% | 23%

Напій тан: властивості

Скільки коштує Напій тан (середня ціна за 1 л.)?

Входить в список кисломолочних, приготований на основі мацоні, і напій тан. В процесі виготовлення мацоні розбавляється водою, а в отриману рідку масу додаються ароматні трави разом з сіллю. Від айрану напій тан відрізняється вихідною сировиною: мацоні роблять на основі молока буйволиць і верблюдиць, в той час як для приготування айрану використовується коров`яче молоко. Тому цілющі властивості і смак тана незрівнянно більш виражені.

Нерідко для виготовлення напою тан використовується й інший спосіб, який полягає в наступному. Мацоні з верблюжого або буйволиного молока розводиться не тільки джерельною, але і мінеральною водою, причому співвідношення компонентів строго регламентовано: на 2 частини мацоні 1 частина води. Після цього напівготовий напій тан приправляється сіллю, цукром, медом, ароматними травами або спеціями, які додаються до смаку.

До речі, готувати напій тан рекомендують безпосередньо перед вживанням, а змішувати компоненти в певній послідовності. Так, спочатку в основу для тана додають ароматні трави, потім дрібку солі і, енергійно перемішуючи, тонкою цівкою вливають охолоджену воду з джерела.

Напій тан прийнято вживати для втамування спраги в літню пору року. Він сприяє поліпшенню апетиту, відмінно освіжає і підтримує травний тракт в тонусі - ці властивості обумовлені складом тана. Однозначно виграшним варіантом буде додавання в цей напій свіжої зелені.

До речі, вживанням в якості самостійного напою застосування тана не обмежується: нерідко він виступає кисломолочної основою при приготуванні літніх холодних овочевих супів типу окрошки. Крім того, замішують на тане і тісто для коржів, запікають в ньому м`ясо і рибу, які відмінно поєднуються з супом з маша.

склад тана

Склад тана практично повністю повторює комплекс корисних елементів, які характерні для вихідної сировини для приготування даного напою - мацоні. До того ж, в результаті бродіння в ньому утворюються солі, що сприяють в організмі людини нормалізації водно-сольового балансу, а також підвищують його опірність до розвитку урологічних захворювань.

користь тана

Користь тана, а також його цілющі властивості відомі людству з тих пір, як почали виготовляти цей чудовий напій. Доведено, що при регулярному вживанні тана підвищується м`язова активність, знижується вага, відновлюється мікрофлора кишечника і відбувається його поступове очищення. Речовини в складі тана не дозволяють розмножуватися кишкових бактерій, які провокують гнильні процеси.

Крім того, виявлено користь тана як ефективного засобу при лікуванні легеневих захворювань і бронхіту. А ще він перешкоджає відкладенню в судинах холестерину і знижує його рівень. Цей напій є непогане профілактичний і лікувальний засіб при серцево-судинних недугах, перешкоджає розвитку інсультів, інфарктів, атеросклерозу, каменів в нирках, діабету, подагри і гіпертонічної хвороби.

Фізрук: Слава робить пропозицію Тані

Пропорції продукту. Скільки грам?

Коментарі та відгуки

Корисні властивості Тана та айран

Чому корисно регулярно пити кисломолочні напої Тан і Айран? Чи правда це корисно для здоров`я? Звичайно! та ще до того ж і дуже смачно, якщо ви вибираєте натуральні продукти. У цій статті ми розповімо, чому так важливо мати в своєму раціоні такі кисломолочні напої, як Тан і Айран. А ви вибирайте тільки якісні напої і дбайте про своє здоров`я з задоволенням!

Тан - один з кращих напоїв, втамовує спрагу в будь-яких погодних умовах. Крім того Тан володіє масою корисних властивостей. Цей кисломолочний напій сприяє швидкому відновленню водно-сольового балансу організму.

Тан рекомендується вживати після важких фізичних навантажень.

Так само, як і інші кисломолочні продукти, тан нормалізує склад мікрофлори кишечника, корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Тан благотворно впливає на функцію шлунково-кишкового тракту, на обмін речовин, серцево-судинну систему, хвороби шлунка, кишечника, печінки, нирок, дисбактеріози і алергічні захворювання, гастрити, коліти, холецистит, нефрити. Тан застосовується як профілактичний засіб при епідеміях і в регіонах з несприятливими екологічними умовами. Він активно знижує вагу і знижує рівень холестерину в крові і є найкращим засобом від похмільного синдрому. Тан має яскраво вираженим тонізуючим впливом на організм.

Відео: Тан, айран

Всі ці властивості зробили Тан одним з популярних кисломолочних напоїв в нашій країні.

Айран також є різновидом кисломолочного напою на основі катика або кефіру у тюркських і кавказьких народів. У різних мовах і в різних народів точний сенс назви і технологія приготування трохи розрізняються, але спільним є те, що це молочний продукт, одержуваний за допомогою молочнокислих бактерій. При цьому, у осілих народів він рідкий і добре втамовує спрагу. А у кочових - густий, як рідка сметана, що дуже зручно для зберігання і транспортування. Однак, для втамування спраги густий айран вимагає розведення водою або молоком (розбавлений варіант, у кочівників, іменутся шалап). Башкири люблять вгамовувати спрагу їм під час сіножатей.

Айран, також як і Тан, є кисломолочним напоєм змішаного бродіння і має багато корисних властивостей.

Айран відрізняється підвищеною засвоюваністю організмом за рахунок розпаду білків на більш прості сполуки, Айран благотворно впливає на секреторну діяльність шлунка і кишечника, пригнічує гнильну мікрофлору кишечника, підвищує приплив кисню в легені, покращує роботу дихальних центрів, зміцнює нервову систему і має непогані бактерицидні властивості.

Пийте Тан і Айран - будьте здорові!

Тан

Список кисломолочних напоїв доповнює ще один - тан, який приготовлений на основі мацоні. Мацон розбавляють водою, додають до нього ароматні трави і сіль. Від айрану тан відрізняється вихідною сировиною - для виготовлення мацоні використовують молоко верблюдиць і буйволиць. Це відбивається на цілющі властивості і смак тана, яких в ньому значно більше.

Мацоні, приготований на основі буйволиного або верблюжого молока, розводять мінеральною або джерельною водою. На дві частини мацоні використовують приблизно одну частину води. Напій приправляють за смаком сіллю, медом, цукром, спеціями або ароматними травами. Тан рекомендується готувати безпосередньо перед вживанням. Інгредієнти змішують в певній послідовності: спочатку мацоні змішують з ароматними травами, потім додають щіпку солі і при енергійному перемішуванні вливають тонкою цівкою охолоджену джерельну воду.

Тан прийнято пити в літню спеку для втамування спраги. Напій покращує апетит, чудово освіжає і дозволяє підтримувати травний тракт в тонусі. Тан виграє в смаку, якщо додати до нього трохи спецій або свіжу зелень. Тан використовується як кисломолочна основа при приготуванні літніх холодних супів з овочів. В даному випадку тан виступає в ролі квасу при приготуванні окрошки. З таном замішують тісто для коржів, запікають рибу і м`ясо, які поєднують з супом з маша.

Тан здатний підвищувати м`язову активність, знижувати вагу, поліпшувати апетит, відновлювати мікрофлору кишечника і очищати його. Тан не дозволяє розмножуватися гнильним кишкових бактерій. Завдяки впливу цього напою кишечник здатний самостійно боротися з багатьма шкідливими бактеріями. Тан ефективний при легеневих захворюваннях і бронхіті, він перешкоджає відкладенням в судинах і знижує рівень холестерину. Тан є хорошим профілактичним і лікувальним засобом при серцево-судинних недугах, він перешкоджає появі інфарктів і інсультів, розвитку атеросклерозу, діабету, каменів в нирках, гіпертонічної хвороби і подагри.

Комплекс корисних елементів знаходяться в молоці присутній і в тане. В результаті бродіння мацоні в тане утворюються солі, які в організмі людини нормалізують баланс солі і води, а так само підвищують його опірність до урологічним захворюванням. За допомогою тана виліковують нефрити, захворювання печінки, нирок і холецистити. Відомі бактеріологічні властивості метану, які особливо цінуються в жарку пору року, так як попереджають харчові отруєння. Тан знижує активність токсинів і виводить їх з організму людини. Це хороший засіб, що застосовується при похмільного синдрому. Однак всі ці властивості характерні для справжнього тана, який приготовлений згідно з технологією з молока верблюдиць або буйволиць.

Кількість калорій в цьому напої залежить від вмісту в ньому льоду і води, але в середньому вона знаходиться в межах 60-80 ккал на 100 грам продукту.

Індивідуальна непереносимість напою.

Тан - дивовижний кисломолочний продукт, який спустився з гірських хребтів Кавказу

Сьогодні на полицях супермаркетів поряд з кефіром і кислим молоком з`явилося чимало екзотичних і недостатньо знайомих нашому покупцеві напоїв - це тан, айран і багато інших. Мабуть, прийшов час познайомитися з ними ближче, почнемо з тана.

Що таке тан? Це древній національний кисломолочний кавказький напій, батьківщиною якого є високогірні райони Вірменії. Там, в загублених серед гір селах, в сім`ях з покоління в покоління передавався секрет виробництва цього чудового напою.

Даний продукт є абсолютно натуральним, і саме в цьому секрет і користь тана. Для його виготовлення береться коров`яче молоко, в яке додається спеціальна закваска. Звичайно, в кожній родині на Кавказі існував свій фірмовий рецепт закваски, але деякі деталі є загальними: закваска містить кілька культур молочних бактерій і молочних дріжджів. Корисні властивості тана багато в чому обумовлені саме біологічною активністю закваски.

Отримують її, як правило, з молока буйволиць, або ж з козячого та овечого молока, що і забезпечує настільки багатий корисними мікроорганізмами склад. До речі, в середній Азії в якості сировини для отримання закваски використовують навіть верблюже молоко. Готову закваску необхідно додати в коров`яче молоко, після чого потрібно долити трохи чистої води і обов`язково кинути в напій кухонну сіль. За бажанням в тан можна додати і пряні трави - базилік або кріп. Після цього пройде зовсім небагато часу і кисломолочний продукт готовий!

Чим корисний тан? Напій багатий біологічно активними мікроорганізмами, які благотворно впливають на роботу нашої травної системи. Заселяючи кишечник, вони витісняють патогенні мікроорганізми і усувають ознаки дисбактеріозу. Це сприяє нормалізації функції кишечника і допомагає боротися з розладами травлення і запорами. Благотворно впливає тан і на роботу шлунка, і на функцію печінки і жовчовивідних шляхів.

Чи корисний тан для внутрішніх органів? Безумовно! Він покращує діяльність серцево-судинної системи і навіть сприяє зниженню артеріального тиску. Знижує рівень холестерину в крові і тим самим перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок теж тан, користь напою як профілактичний засіб була відома давно, і його пили під час епідемій інфекційних захворювань.

Крім цих безумовно важливих для нашого організму особливостей тан ще й допомагає боротися з похмільним синдромом, а охолоджений напій чудово втамовує спрагу. До речі, ви можете спробувати приготувати його на своїй кухні! Для цього вам знадобиться лише один літр кефіру і сіль: кефір розводимо 300 мл чистої води (бажано використовувати воду з артезіанських джерел) і додаємо напій трохи солі.

А чи можна використовувати тан для боротьби із зайвою вагою? Звичайно, на Кавказі напій включали до складу дієти жінки, які прагнули повернути стрункість своєї фігури і знову знайти тонку талію. В даний час ми можемо порекомендувати використовувати тан в складі молочної дієти для схуднення.