Рижієву масло корисні властивості і протипоказання

Чим корисно рижієву масло, протипоказання

Natalia-scr

Коли говорять «рижик», більшість думають про грибі, але мова сьогодні піде про абсолютно дивовижному по якостям і корисним властивостям олії яке отримують з насіння рослини, яке в народі знають як рижик посівної. А назву свою вона отримала завдяки темно-жовтого кольору насіння.

Рижик - однорічна рослина сімейства капустяних. Це дикоростучий і абсолютно невибагливий злак якого раніше вирощували по всій Європі. Згодом, соняшник потіснив його через більшої продуктивності і рентабельності. Зараз рижик культивується в основному в Сибіру, а також в деяких з Європейських країн в незначній кількості.

Тим не менш, завдяки все більшому поширенню інформації про корисні властивості Рижикова масла, його потихеньку починають все більше і більше вирощувати.

Рижієву масло - корисні властивості

За корисними властивостями, у нас багато хто порівнює рижієву масло з кунжутним, однак на заході він вважається найкращим варіантом заміни лляної олії.

Про те, що лляне масло дуже корисно, писали дуже багато. Вважається що воно унікальне завдяки високому вмісту омега-3, основне джерело якої є жирна риба.

Мало хто знає, що лляне масло може бути дуже небезпечним для здоров`я, так як воно рекордно швидко окислюється і всі корисні речовини трансформуються в вільні радикали. Ні темна банку, ні зберігання в темному і прохолодному місці не може цьому запобігти.

рижієву масло ж унікальне тим, що містить жирні кислоти омега-3, але при цьому він набагато стабільніше і не окислюється так швидко. Так що якщо шукаєте альтернативне джерело корисних амінокислот, то рижієву масло підходить ідеально.

Так цвіте рижик

З кунжутним маслом порівнюють, так як вони трохи схожі за смаковими якостями, проте все ж рижієву має свій власний неповторний смак.

Як вже згадала, головне в маслі рижію високий вміст поліненасичених жирних кислот, які захищають від атеросклерозу. Також, завдяки вітаміну Е, це відмінне антиоксидантний засіб.

• Для здоров`я

1 столова ложка Рижикова масла кожен день натщесерце протягом трьох місяців, знижує рівень холестерину, нормалізує артеріальний тиск, зміцнює кровоносні судини і захищає від формування тромбів. В першу чергу рижієву олія корисна для профілактики і лікування захворювань серцево-судинної системи.

рижієву масло значно допомагає при хворобах шлунково-кишкового тракту, так як сприяє загоєнню маленьких ранок на слизових оболонках шлунка і кишкового тракту. Його регулярне споживання служить хорошою профілактиці гастриту, коліту, холециститу, виразки шлунка.

Корисно для підвищення імунітету. Воно підвищує еластичність тканин, підвищує витривалість і загальний тонус організму, сприяє відновленню клітин, стимулює роботу печінки і нормалізує артеріальний тиск.

рижієву масло благотворно впливає на репродуктивні системи як чоловіків, так і жінок, особливо при захворюваннях яєчників або передміхурової залози. Нормалізує гормональний фон у жінок і покращує самопочуття під час місячних.

• Для шкіри і волосся

Завдяки поєднанню вітаміну Е, А і жирних кислот, рижієву масло надає на шкіру омолоджуючу, протизапальну дію. Його часто використовують в лікуванні таких шкірних хвороб як себорея або псоріаз.

Рижієву масло дуже швидко вбирається в шкіру і глибоко проникає, живлячи, зволожуючи і насичуючи шкіру вітамінами, захищаючи її від передчасного старіння. Це масло додають в різні коштів АІ маски для обличчя та волосся, а також використовують в якості масажного масла.

• при псоріазі

Рижієву масло безсумнівно корисне, і в народній медицині активно застосовується для лікування псоріазу. Однак, не можна стверджувати що даний засіб здатне самостійно позбавити від цієї недуги. Рижієву масло при псоріазі корисно як допоміжний засіб. Воно стимулює регенерацію клітин, живить і зволожує шкіру, активізує їх здатність захисту від шкідливого впливу навколишнього середовища.

Рижієву масло - склад і калорійність

Омега-3. Найцінніший компонент Рижикова масла, становить 35% з усієї його маси. Це просто вражає! І що більш важливо, містить зовсім небагато омега-6 що дуже і дуже добре для нас. А ось чому: Ці 2 амінокислоти дуже важливі для нашого організму, але вони мають властивість конкурувати між собою. Таким чином, якщо в їжі більше омега-6 ніж омега-3, корисні властивості омега-3 нейтралізуються.

Омега-6 теж дуже корисно, так, але тільки ми споживаємо його в більшій кількості. Рослинні масла, до яких ми звикли день у день, як, наприклад, соняшникова, містять в основному омега-6.

Саме тому рижієву масло таке цінне. У ньому співвідношення омега3 / омега-6 приблизно 2: 1. Омега-3 жирні кислоти дуже важливі, вони покращують роботу мозку, підтримують і відновлюють серцево-судинну систему, захищає м`язи, покращує рухливість суглобів.

А ви знали як відкрили корисні властивості жирних кислот? У 70-х роках XX століття група вчених, почала вивчати стиль життя гренландського ескімоського народу, яких місцеві називають инуитами. Вчені зацікавилися тим фактом, що вони практично не хворіли серцево-судинними захворюваннями. Відповідь, як і очікувалося, знайшли в їх харчуванні. Вони вживали в їжу велику кількість риб`ячого жиру, який багатий в першу чергу омега-3.

Вітамін Е. Природний антиоксидант, в Рижикова маслі він якраз запобігає окисленню, і роблять його один з найцінніших масел. Як я вже згадала, на відміну від лляного, масло рижієву має підвищений термін придатності (18-24 міс.) До того ж вітамін Е корисний і для організму людини так як бореться з вільними радикалами. 1 ложка Рижикова масла забезпечує 102% добової норми вітаміну Е для дорослої людини.

У складі Рижикова масла також входять: Вітамни А, D, K, F, бета-каротин, магній.

Як і будь-яке інше масло, воно дуже калорійне - на 100 мл припадає приблизно 890 ккал.

Середня вартість 1 літра Рижикова масла - 250 руб.

застосування

Щоб отримати від цього чудесного масла якомога більше користі, його рекомендується використовувати в заправках для салатів, в холодних соусах. У дієтичних цілях трохи Рижикова масла додають в мюслі на сніданок, його додають в випічку, в рецепти смузі.

Відео: Корисні властивості горіхів

На відміну від не менш корисного гарбузової олії, рижієву можна використовувати для смаження, варіння, додавати в різні страви і навіть десерти.

Рижієву масло добре поєднується з відвареною картоплею, я не пробувала, але говорять, смак у картоплі виходить незвичайний. Його також додають в каші, в маринадах.

насіння рижію

Рижієву масло - протипоказання і шкода

Так як в складі Рижикова масла входять в основному жирні кислоти і деякі вітаміни, у нього немає особливих протипоказань, він безпечний для вагітних і годуючих мам.

Відео: Гірчичне масло краще оливкового ч.2

Але є деякі перестороги - масло яке присутнє в продажу, в основному рафінована, має привабливий, гарний колір але вітаміну Е набагато менше. Головне, рафінована олія набагато швидше окислюється і замість користі можна отримати і шкоду. Купувати краще олія нерафінована, отримане шляхом холодного пресування.

У день варто приймати не більше 2 ложок Рижикова масла. По-перше, треба в усьому знати міру, по-друге, воно дуже калорійне.

Як вибрати і зберігати рижієву масло

Якщо ваша мета, отримати від Рижикова масла максимум корисних речовин, то вибирати масло потрібно якомога більше свіже та головне - нерафінована. У процесі рафінування, руйнується велика частина антиоксидантів в складі масла, і таке масло дуже швидко окислиться після розтину пляшки.

Купуйте завжди невеликі пляшки з маслом, так як після відкриття і контакту з повітрям, термін його придатності різко зменшується. Уважно читайте етикетку, відповідальний виробник вкаже скільки часу після розтину пляшки масло ще придатне для споживання в їжу.

Зберігати рижієву масло найкраще в холодильнику, з щільно закритою кришкою.

Рецепт заправки для салату на Рижикова олії

Наприкінці пропонуємо вашій увазі прекрасний рецепт заправки для зелених салатів з Рижковим маслом.

Складові: третину чашки Рижикова масла, 2-3 ложки бальзамічного оцту, 2 ложки сушених томатів в маслі, 2 зубчики часнику, кілька крапель меду, сіль і перець за смаком.

Як приготувати: подрібнити томати і часник, ретельно змішати всі інгредієнти. Заправка готова.

Рижієву масло відмінна альтернатива соняшниковій для тих хто намагається зробити свій раціон якомога корисніше для здоров`я і самопочуття.

Склад і користь Рижикова масла

рижієву масло

Цілюще дар степів Поволжя - рижієву масло «Масляний король» - натуральний високоякісний рослинне масло, вироблене з насіння рижію без використання хімічних реагентів. Воно не містить холестерину і штучних добавок. Відмітна особливість Рижикова масла - підвищений вміст незамінних поліненасичених жирних кислот - ліноленової (вітамін F) і лінолевої, благотворно впливають на імунну та серцево-судинну системи людини.

Завдяки своєму унікальному складу рижієву масло рекомендується для повсякденного харчування в якості функціонального продукту з метою збереження здоров`я, профілактики захворювань та збільшення тривалості життя.

Основна цінність Рижикова масла полягає у високому вмісті ненасичених жирних кислот, яке досягає 91%, з них поліненасичених - близько 60%. Порушення ліпідного обміну веде до найвищої смертності та інвалідності населення земної кулі, особливо серед жителів великих міст. Основною причиною порушення ліпідного обміну є незбалансоване харчування. Результатом може стати розвиток атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи. Для підтримки ліпідного обміну в нормі людині необхідні поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК), які містяться в продуктах моря і рослинних маслах. Вони є компонентом мембрани клітини, стимулюють її життєдіяльність, активізують оновлення клітин в організмі. ПНЖК обмежують холестерин, стимулюють в печінці жовчні кислоти, роблять судини еластичнішими.

Рижієву масло відрізняється високим вмістом вітаміну Е (потужного антиоксиданту). Він особливо важливий для захисту клітин від окисної атаки вільних радикалів (тобто від старіння). Вітамін Е завдяки своїм властивостям завоював славу «вітаміну молодості».

• корисно в складі комплексного лікування і для профілактики таких захворювань серцево-судинної системи як атеросклероз, гіпертонія, ішемічна хвороба серця, стенокардія, анемія, тромбофлебіт, варикозне розширення вен;
• корисно в складі комплексного лікування і для профілактики таких захворювань шлунково-кишковий тракт як гепатиту, жовчнокам`яної хвороби, жирової дистрофії, холециститу і цирозу печінки;
• нормалізиует гормональний фон чоловічого (при різних захворюваннях передміхурової залози) і жіночого (при захворюваннях яєчників, молочних залоз і ряді інших гінекологічних захворювань) організму;

Застосування Рижикова масла

1 столова ложка Рижикова масла заповнює добову потребу дорослої людини у вітаміні Е більш ніж в 1,5 рази. Отримані результати свідчать про те, що вживання Рижикова масла щодня вранці натщесерце по 15 г (столова ложка) протягом 2-3 місяців надає оздоровчу, лікувально-профілактичний вплив на здоров`я. В результаті відбуваються позитивні зміни ліпідного спектра сироватки крові, в тому числі нормалізується артеріальний тиск. Відзначено достовірне зниження концентрації речовин, що сприяють утворенню тромбів і перекривають русло судин.

Лжелён, Рижик

Рижієву масло так само рекомендується вживати для лікування і профілактики:

• ожиріння;
• Чи може воно принести шкоду?

склад масла

За своїм біохімічним складом, харчової цінності і цілющих властивостях це чудо нітрохи не поступається Кедрова або кунжутної олії. Тому можна сказати, що забули його абсолютно не заслужено.

Вітаміну Е в ньому більше, ніж в будь-якому іншому оливу одна його ложка (столова) забезпечує добову норму вітаміну краси та молодості.

А яка ж здорова шкіра і кровоносна система, а також пружні м`язи без цього вітаміну? Власне, він зберігає не тільки юність і красу, - саме ароматне золото, придатне до вживання цілий рік. Також, як, наприклад, кунжутне, тому рослина рижик (насправді, він далекий родич капусти) іноді називають німецьким кунжутом. До того ж, вітамін Е - один з кращих антиоксидантів і швидко нівелює шкоду від поганих екологічних умов і стресів.

Та й за кількістю бета-каротину (того самого, що в нашому організмі стає вітаміном А) масло з насіння рижію перевершує і соняшникова, і соєве. Всім відомо, що він приносить користь і для очей, і для кісток, захищає від інфекцій і навіть онкологічних захворювань. Та й інших вітамінів в ньому чимало, наприклад D і К.

А ще тут є магній, причому в немаленьких кількостях: більше, ніж у всіх рослинних оліях, разом узятих. Як відомо, це головний елемент, який піклується про стан нашої серцево-судинної і нервової систем. Крім того, магній необхідний для профілактики сечокам`яної хвороби, діабету ...

Ще однією особливістю Рижикова витяжки є наявність біоактивних речовин. Наприклад, фосфоліпідів. З них складається оболонка клітин нашого організму, вони покращують роботу печінки: допомагають їй швидко вивести з організму всі речовини, які можуть завдати шкоди здоров`ю, нормалізують утворення жовчі, перешкоджають розвитку цирозу, а також відновлюють гепатоцити. Ще є хлорофіл, що володіє антисептичними властивостями, і фітостероли, які використовуються для лікування гормональних захворювань і володіють протипухлинними властивостями.

Крім того, в є Омега-6 і Омега-3, вони ж лінолева і ліноленова кислоти. Їх користь описана стільки раз, що не потрібно повторюватися.

Чим воно корисне, з чим його їдять і як застосовують

Застосування в медицині

Чи варто говорити, що такий багатий склад Рижикова чуда дозволяє використовувати його в лікувальних і профілактичних цілях? Так, в народній медицині ним лікують рани, опіки, хвороби травної та серцево-судинної систем.

А ще його можна застосовувати для лікування коліту, гастриту, виразкових хвороб 12-палої кишки і шлунка, гепатиту, холециститу, для виведення гельмінтів, а також для попередження атеросклерозу, гіпертонії, варикозу, тромбофлебіту, стенокардії ... В загальнозміцнюючих цілях його потрібно приймати по столовій ложці натщесерце.

Як його використовують в кулінарії?

Як і будь-яка рослинна олія смак у Рижикова специфічний, схожий на хрін і редьку. Втім, це робить його відмінною заправкою для салатів. Застосовують його і для приготування майонезу та інших соусів, при цьому їх шкода для здоров`я зводиться до мінімуму. Ось тільки більшість його властивостей губляться при термічній обробці, а значить, сходить нанівець вся користь Рижикова ліки.

Як його застосовують в косметології?

По-перше, з його допомогою лікують шкірні захворювання, в тому числі у малюків (його можна використовувати навіть для боротьби з попрілостями у немовлят).

По-друге, його поживні та зволожуючі здібності не гірше будь-якого крему або оливкової олії. Нарешті, воно захищає волосяні фолікули і шкіру від будь-яких впливів ззовні, які здатні завдати шкоди і стати причиною алергії. Захищає від пігментних плям, зморшок і інших бід віку, а також може служити базовим для масажних масел і засобів ароматерапії.

З Рижикова масла можна зробити домашній шампунь: 50 м основи, ложка масла і ложка настоянки будяків. У холодильнику його можна зберігати тиждень.

Чи може воно принести шкоду?

Та будь-який продукт може принести шкоду, якщо є індивідуальна непереносимість. Ну, або при надмірному його вживанні. Не є винятком і описане нами виріб харчової промисловості, користь і шкода якого залежать тільки від кількості і доречності застосування.

Так, їм не можна зловживати при зайвій вазі: калорійність його, як і будь-якого рослинного масла, вельми висока - 899 ккал на 100 г. До того ж, ліноленової кислоти в ньому більше, ніж лінолевої, а повинно бути навпаки. Так що навіть найкорисніші речі в світі потрібно вживати в розумних кількостях, і здоров`я залишиться з нами на довгі роки!

Поділитися!

рижієву масло

Рижик - дуже поширена рослина з дрібними білими квітками і серцеподібними листочками. Це і луговий квітка, і городній бур`ян. Не кожен знає, що з нього виготовляють натуральне рижієву масло, відоме своїми поживними властивостями. А між тим, на початку двадцятого століття рижієву масло використовувалося для приготування їжі, і було більш поширене, ніж соняшникова.

Корисні властивості Рижикова масла

Далеко не кожен продукт харчування може похвалитися такою кількістю вітамінів і мінеральних речовин: в Рижикова олії містяться вітаміни групи А, а також Д, К і велика кількість вітаміну Е, відомого як вітамін молодості- з мінералів варто згадати магній- жирні кислоти - такі як лінолева , оленів, і стеаринова - все не перерахувати. Останнім часом багато розмов ведеться про необхідність вживання антиоксидантів - рижієву масло багате джерело цих незамінних для здоров`я речовин. Енергетична цінність Рижикова масла, як і інших видів олій, досить висока: 898 ккал.

Не дивно, що настільки багатий корисними речовинами продукт широко використовується в народі для лікування найрізноманітніших захворювань: серцево-судинних (варикозного розширення вен, анемії, стенокардії, гіпертонії, атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, тромбофлебіту), хвороб травної системи (коліту і ентероколіту, гастриту , виразки 12-палої кишки і шлунка). Рижієву масло використовують для знищення глистів. Укупі з іншими медичними засобами воно допомагає при холециститі, жовчнокам`яній хворобі, жирової дистрофії, при гепатиті і цирозі печінки.

З Рижикова масла можна приготувати відмінний домашній шампунь, зміцнює волосся. Він буде корисний вагітним і годуючим жінкам, чоловікам (якщо в результаті вікових змін волосся починає випадати). Візьміть 50 мл основи для шампуню (її можна замінити гліцериновим або оливковою милом), додайте чайну ложку Рижикова масла, близько 30 крапель будь-якого ефірного масла (для запаху), 1 або 2 відвару коренів будяків (їх можна замінити корою дуба) і добре перемішайте. Зберігати такий шампунь можна протягом тижня в холодильнику. Щоб зберегти його поживні властивості до 3-4 тижнів, додайте столову ложку горілки.

Якщо регулярно перед сном втирати рижієву масло в шкіру (обличчя, шиї, рук), вона стане більш пружною, зменшиться кількість дрібних зморшок. Рижковим маслом корисно змащувати ділянки шкіри, уражені екземою або псоріаз.

У маленьких дітей часто виникають попрілості (в жарку погоду - в складках шкіри, при тривалому носінні підгузника - в області геніталій). При регулярному змазуванні попрілостей Рижковим маслом вони зменшуються. Масаж з Рижковим маслом найкраще робити після купання у воді з додаванням відвару череди або ромашки аптечної.

Ті, хто проявляє інтерес до здорового харчування, використовують рижієву масло для приготування різних страв: його додають в салати, випічку, майонези і соуси. З ним роблять муси і десерти.

Шкода Рижикова масла

Використовуючи засоби народної медицини, ми часто забуваємо про те, що вони, як і аптечні препарати, мають протипоказання і можуть надавати побічна дія. Зокрема, рижієву масло не варто застосовувати у великих дозах тим, у кого є проблеми з надлишковою масою тіла. Однак, якщо ви дотримуєтеся дієти, використовувати його в якості єдиного джерела жиру теж не рекомендують. У споживаної нами їжі лінолевої кислоти повинно бути в 8 або 10 разів більше, ніж ліноленової. Рижієву масло, навпаки, містить надлишок ліноленової кислоти. Оманливе вважати, що натуральний продукт шкоду заподіяти не може. Перед лікуванням обов`язково проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем.

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова

Сподобалася стаття? Поділіться нею з друзям, просто клацнувши на кнопочку своєї соціальної мережі або блога:

Свіжі новини: