Каші корисні властивості

Корисні властивості перловки для схуднення Дієта, рецепт

Вуглеводи - 14,20 гр.

Калорійність - 102 Ккал.

Вівсянка містить залізо, кальцій, калій, натрій, фосфор і цинк. З вітамінів - вітаміни групи В, вітаміни Е, К та ін.

Вважається, що через вживання вівсяної каші у жителів Великобританії чиста шкіра. Що міститься у вівсянці бета-глюкан знижує рівень холестерину, перешкоджає формуванню бляшок в судинах.

Незважаючи на досить високу калорійність, дієтологи радять їсти вівсяну кашу тим, хто бажає схуднути. У вівсянці міститься велика кількість вуглеводів, швидко насичують організм.

Вівсяна каша ідеальна для сніданку, адже в ній міститься така речовина, як біотин. Біотин бореться з сонливістю, втомою, підвищує апетит, а крім того, знижує ризик утворення раку шлунка.

Що стосується шкоди вівсяної каші, то він може бути завдано людям з нирковими хворобами. При надмірному вживанні в їжу вівсяних продуктів в організмі може зібратися занадто багато фітіновой кислоти, вимиває з організму кальцій.

до змісту

Манна каша

Перетравлення манної каші відбувається в нижньому відділі кишечника і в цьому сенсі вона унікальна. Манка очищає кишечник від слизу, виводить з організму шлаки і жири. У зв`язку з цим, людям, страждаючим захворюваннями кишечника і шлунка вживання манної каші особливо корисно.

Склад манної каші, приготовленої на молоці:

Жири - 28 кілокалорій.
Вуглеводи - 59 кілокалорій.

Загальна калорійність каші становить 98 Ккал.

У манній каші міститься багато вітамінів, в тому числі вітаміни групи В, вітамін РР. Концентрація мінеральних речовин в манки трохи нижче, ніж в кашах з інших круп.

Користь і шкода манної каші укладені в змісті клейковини (глютену). Глютен створюється білком гліодіном, здатним викликати таку хворобу, як целіакія. У дитячому організмі глютен може викликати витончення слизової оболонки кишечника.

На дорослий організм манна каша діє набагато м`якше. При гастритах і виразках манна каша може заспокоїти спазми і болі. Блюдо відмінно відновлює сили, позбавляє від синдрому постійної втоми, тому манну кашу рекомендують їсти в період відновлення і реабілітації.

C цією статтею ще читали:

Які буває крупи і в чому їх ... Для Росії, як країни з холодним кліматом, вживання круп є історичною особливістю національної кухні. Справа ...
Квасоля Регулярне вживання в їжу квасолі надає сприятливий ефект на людський організм. Причому неважливо, яка вона ...
Гарбуз На жаль, багато корисних овочі, які ростуть в середній смузі Росії, не набули широкого поширення. До ...
https://odnoklassniki.ru/profile/545493277973 Галина Барабаш

Потрібна нам каша, корисні властивості каші

Дек-19-2011 Автор: KoshkaM

Одним з найстаріших страв слов`янської кухні вважається каша, корисні властивості якої знали і дуже цінували ще наші далекі предки. Але в даний час каші потіснили з нашого повсякденного раціону нові, швидко і легко готуються продукти - різні круп`яні пластівці, мюслі, макаронні вироби. Проте, про корисні властивості каші забувати не можна.

Так, наприклад, фахівці Національного інституту раку в Роквіллі (США) стверджують, що регулярне вживання в їжу відварних круп, простіше кажучи - каші, продовжує наше життя на 20%. Ними були проведені дослідження, метою яких було з`ясувати, наскільки каша і корисні властивості каші є цінними для здоров`я людини. Результати його показали, що учасники, в чий звичайний раціон регулярно входили каші, значно менше були схильні до онкологічних захворювань.

Слід сказати, що фахівці, перш за все, відзначають корисні властивості каші, приготовленої з необроблених цільних зерен: з вівса, гречки, коричневого рису і так званого «дикого рису». Експерти з США рекомендують періодично вживати на сніданок різні каші, цим ми можемо надати велику допомогу своєму організму. Адже не випадково багато хто з спортсменів воліють в якості сніданку тарілку каші.

Каша, корисні властивості каші:

Про корисні властивості каші сказано було вже досить багато. Тут дієтологи всій Землі на диво одностайні - каша дає нам відмінний запас енергії, забезпечує організм людини необхідними йому вітамінами і хімічними елементами. Крім цього, каша може послужити засобом профілактики чималого числа різних недуг.

Яка каша найбільш корисна? Кожна крупа має свої позитивні властивості. Наприклад:

Пшоняна каша. Якщо Ви регулярно вживаєте каші з пшона, Ви менше ризикуєте захворіти на гіпертонію, покращуєте хід обмінних процесів в організмі. Пшоняна каша допомагає зробити здоровіше зуби, нігті. Якщо імунітет Ваш ослаблений, або ж у Вас важка робота, пов`язана зі значними фізічіскімі і розумовими навантажень - це блюдо якраз для Вас.

Вівсяна каша. Сприяє виведенню шкідливих речовин з організму, корисна буде для страждаючих гастритом, виразковою хворобою шлунка.

Вівсянка сприяє зміцненню кістково-м`язової системи. Також ця каша буде корисна людям, у яких проблемна шкіра, часто схильна вугрів і іншим висипань.

Горохова каша. Корисні властивості цієї каші полягають у тому, що вона володіє дуже важливою особливістю - знижує ризик розвитку ракових новоутворень. Лікарі часто радять її пацієнтам з нирковими захворюваннями. Горохові каші допомагає виведенню каменів з нирок.

Кукурудзяна каша. Каші з кукурудзи з упевненістю можна рекомендувати тим людям, що схильні до алергії, які хворіють на цукровий діабет. Корисна ця каша при наявності каменів у жовчному міхурі.

Ячмінна каша є багатим джерелом біологічно активних речовин. Такі каші зміцнюють кісткову тканину, приводить в норму кров`яний тиск, сприяє функціонуванню статевих залоз.

Манна каша: завдяки тому, що перетравлювання манної каші відбувається не в шлунку, а в кишечнику, вона допомагає позбутися організму від шлаків, розщеплює зайвий жир і чудово очищає нижні відділи шлунково-кишкового тракту.

У цій статті ми хотіли розповісти, яким би важливим частиною нашого харчування є каша, корисні властивості якої можуть бути настільки разнообразни- які види цієї страви існують.

Корисні властивості каші сумніву не підлягають. Але саме вам вирішувати, яка каша буде вранці на вашому столі.

ШОППІНГ

ХОЧЕШ БУТИ ЗДОРОВИМ? ДІЗНАЙСЯ ЯК! підписує

Народні рецепти:

Nmedicine »Цікава інформація» Каші - корисні властивості

Каші - корисні властивості

каші ми починаємо їсти після маминого грудного молока, для дітей це основна частина в раціоні харчування. А потім вживаємо їх упродовж усього життя. І це не даремно, адже корисні властивості каші дуже корисні для організму людини через багатого набору вітамінів. Причому, кожна каша по-своєму.

Вівсяна каша, з`їдена вранці, дає запас енергії на цілий день. Вівсянка містить четверту частину добової норми клітковини, що важливо для стану шлунково-кишкового тракту, особливо хворого. Слиз, що утворюється під час приготування вівсяної каші, очищає організм від мікробів і токсинів. Корисні властивості вівсяної каші - в ній присутні амінокислоти, білки, біотин, а також ферменти, що сприяють кращому засвоєнню жирів в кишечнику.

Манна каша корисна для дітей і дорослих. Вона позитивно впливає на кістки і шлунково-кишковий тракт, її навіть рекомендують для підтримки організму в тонусі. Але зовсім маленьким дітям манну кашу давати не рекомендується, особливо нею перегодовувати, так як вона викликає зниження засвоюваності вітаміну D і заліза, які необхідні в період зростання.

Рисова каша багата майже повним набором вітамінів групи В, в ній містяться крохмаль і білок. Рисова каша корисна при порушенні травлення, діареї. У ній присутній клітковина і вуглеводи. Доведено, що саме рисова каша сприяє зміцненню нервової системи.

Зараз існує безліч різновидів дієт з використанням рисової крупи. Але їх швидше можна назвати варіантами очищення організму, а не дієтами, оскільки рис виводить з організму токсини.

Перлова каша дає організму силу і енергію, незважаючи на те, що вітамінів в ній менше, ніж в будь-якій іншій каші. Перлова каша містить вітаміни групи В, клітковину і рослинний білок. Корисні властивості перлової каші необхідні людям, що страждають запорами. Але вживати її слід теплою, холодна каша користь не принесе. Маленьких дітей лікарі не рекомендують годувати перловою кашею, вона занадто важка для їх шлунка.

Пшоняна кашамістить білок, нікотинову кислоту, цинк, мідь і марганець. Пшоняну кашу корисно вживати людям з проблемами серцево-судинної системи. Пшоно також можна включати в супи.

Перед тим як варити пшоняну кашу, її слід замочити на 30 хвилин. У процесі варіння першу воду бажано злити. Послідовність дій така: висипати пшоно в каструлю, налити воду, довести до кипіння і варити п`ять хвилин. Потім воду злити (вона може навіть потемніти), залити чисту воду, довести до кипіння і на малому вогні довести до повної готовності.

Гречана каша містить кальцій, залізо, магній, калій, фосфор, марганець, білки, крохмаль, жири, вітаміни РР, В1, В2, В6. Корисні властивості гречаної каші: виводить з організму токсини, знижує ризик серцево-судинних захворювань. Вона корисна при цукровому діабеті, ожирінні і захворюваннях підшлункової залози, допомагає при інтоксикації організму. Доведено, що гречана каша підвищує потенцію.

Каші особливо корисні тим людям, які хочуть сісти на дієту, оскільки з частим вживанням каш нормалізується стан організму, а сама людина стає значно сильніше і енергійніше.

Найцікавіші новини

Що за їжа без каші?

Якщо задуматися, то вийде, що з усього різноманіття сучасної російської кухні, саме російське блюдо - це саме каша. Ми не можемо претендувати на «першість» ні в створенні пельменів, ні в готуванні млинців. Звичні сьогодні кожному з нас картопля, кукурудза, рис і гречка, колись були в Росії невідомі. І все ж всі ми чудово знаємо прислів`я - «мало каші їв», «кашу маслом не зіпсувати», «каша - мати наша». Всі вони говорять про те особливому місці, яке це блюдо займає в російській кухні. Та й наші мами намагалися в дитинстві щоранку почастувати нас кашею, щоб ми були сильними і здоровими.

Так в чому ж користь наших каш?

Гречана каша

Гречка - крупа особлива. З неї, виходить, мабуть, одна з найкорисніших каш. Недарма ми називаємо її першої. Гречка містить клітковину, цілий спектр вітамінів - Е, РР, В1, В2, фолієвої і органічні кислоти, а так само великий відсоток крохмалю, що сприяє потраплянню в організм потрібної кількості необхідних елементів. Гречка - запорука нормального тиску і невисокого рівня холестерину, який вона потроху «зживає» з організму. Навіть немовлятам вона не протипоказана, адже вона важлива при формуванні нервової і кісткової систем. А дорослим вона стане відмінною підмогою при схудненні, адже навіть невелика її кількість викликає почуття ситості.

Рисова каша

Рис в першу чергу хороший тим, що він гіпоалергенний. Він стане підмогою для тих, хто погано переносить білок. Його «сильна» сторона - це вітаміни групи В і PP, а також тіамін, каротин, залізо, цинк, йод та інші важливі для людини мікроелементи. У рисі багато крохмалю і складних вуглеводів, які підтримають організм в тонусі весь день. Також в рисі присутні вісім найважливіших для нашого організму амінокислот - аргінін, гістидин, лізин, лецитин, метіонін, триптофан, холін і цистин. Крім того, рисова каша ще й одна з найбільш низькокалорійний каш, тому дієти на рисі - одні з найефективніших.

Вівсяна каша

Вівсянка або, як її ще називають, «каша краси» в першу чергу джерело натуральної клітковини і білків, вітамінів С, А, РР, Е, а також комплексу вітамінів В, магнію, фосфору, фтору, кальцію, калію, нікелю та інших важливих мінералів, а також біотину, пектинів та інших поживних речовин. Вівсянка - це джерело корисних речовин, а також лікувальна каша для тих, хто страждає хворобами шлунково-кишкового тракту. Вона нормалізує кислотність і чистить організм міститься в ній клітковиною. Крім того, ця каша, як не дивно, активно бореться з депресіями і пригніченими станами. Також це прекрасне блюдо для дитини, адже її особлива консистенція робить її зручною для їжі навіть «Беззубик», а її корисні властивості допомагають складатися міцної м`язової структурі дитини. Красуням ж варто пам`ятати, що вівсянка зробить їх шкіру більш чистою і гладкою, поліпшивши при цьому її колір.

Пшоняна каша

Це хоч і рідко вживається, але дуже корисна каша. В першу чергу, вона впливає на обмінні процеси нашого організму. Крім того, вона багата на вітамін D, який зміцнить нігті і волосся. Ще ця каша вкрай необхідна в раціоні людей, які страждають шлунково-кишковими, і серцевими захворюваннями, адже в ній - рекордна кількість калію, вітамінів: А, В1, В2, В5 і РР, а також натуральної клітковини і декількох видів крохмалю та амінокислот.

Перлова каша

Перловка - це каша Петра I. Так її прозвали за те, що великий цар почитав її головним блюдом на своєму столі. Вона дуже живильна і здатна підтримувати в тонусі організм, навантажений великою фізичною активністю. Вона допомагає обміну речовин, і необхідна для мозкової діяльності.

У цій каші міститься досить велика кількість лізину - амінокислоти, яка надає противірусну дію. Регулярне вживання перловки зміцнить проти простудних захворювань, а також допоможе боротися з заразою, якщо ви вже захворіли. Також лізин допомагає організму у виробленні колагену, який, як відомо, забезпечує нам здорову, гладку і пружну шкіру. Регулярне вживання перловки запобіжить ожиріння і буде боротися з токсинами в організмі. Однак важливо пам`ятати, що перловку слід варити досить довго.

Манна каша

Це каша для тих, у кого хворий шлунок або кишечник. Одним з її властивостей є обволікає ефект, який запобігає пошкодженню цих органів. Також в ній мало клітковини, тому ця каша не навантажує шлунково-кишковий тракт, однак часто є здоровій людині її не рекомендується. У манній каші щодо мало вітамінів, і вона знижує засвоюваність вітаміну D, тому є її частіше, ніж два рази на тиждень не варто.

Насправді, вона не підходить в раціон маленьким дітям, особливо малюкам до року, але дорослим вона може виявитися досить корисною: манна каша - один з найважливіших продуктів тибетської медицини, який дозволяє зберегти наш вигляд молодим, запобігаючи старінню.

Ячна каша

Ячна крупа має в своєму складі велику кількість вітамінів, серед яких присутні вітаміни A, B, D, PP. Вітаміни групи B є дуже рідкісним, тому їх зміст в крупі робить ячну кашу ще більш корисною. Крім того, це відмінний дієтичний продукт, який допоможе підтримати фігуру стрункою. Ячна каша очистить наш організм від шлаків і токсинів, тому вона дуже корисна для випікання, а також допоможе видалити з організму зайвий холестерин і боротися з бляшки холестеринів.

Каша хороша не тільки в російській кухні. Її активно використовують всі кухні світу від суто європейських до екзотичних азіатських. Тому, що крупи і каші - це не тільки неоціненна користь для організму, але ще і особливий смак, який люблять люди по всьому світу.

Смачна геркулесовая каша завоювала популярність серед споживачів завдяки своїй загальнодоступності і високою харчовою цінністю

Продукт користувався попитом ще на Русі, однак назву «геркулесовая» каша отримав тільки в радянські часи завдяки вдалому маркетинговому ходу - в СРСР вівсяна крупа продавалась під брендом «Геркулес», широко рекламувалася і позиціонувалася як каша, що дає сили і енергію. Скільки часу пройшло, проте назва «геркулесовая» настільки прикипіло до цього виду крупи, що стало її допустимим просторічним найменуванням, зрозумілим всім і кожному.

Корисні властивості вівсянки

Багата вітамінами і мікроелементами геркулесовая каша є дуже поживним продуктом, в ній у великій кількості містяться вітаміни групи B, такі як ніацин, рибофлавін, фолацін, піридоксин і тіамін, а також мікроелементи: магній, кальцій, залізо, фосфор, калій, натрій, цинк. Настільки багато різноманітних корисних речовин обумовлює корисні властивості вівсяної каші:

Ніацин (нікотинова кислота) бере участь в метаболізмі, тканинному диханні, глікогенолізу, біосинтезі, знижує рівень холестерину в крові, розширює дрібні кровоносні судини і має дезінтоксикаційний властивістю.
Рибофлавін грає найважливішу роль в підтримці здоров`я людини, оскільки необхідний для протікання більшості окислювально-відновних процесів, що відбуваються в організмі.
Фолацин (фолієва кислота) стимулює процес кровотворення, сприяє синтезу амінокислот і нуклеїнових кислот.
Піридоксин бере участь у синтезі еритроцитів, покращує загальний стан організму, сприяє відновленню нервової системи.
Тіамін є речовиною необхідним при метаболізмі жирів і вуглеводів, підтримує роботу серцевого м`яза, нервової системи і шлунково-кишкового тракту.

Таким чином, геркулесовая каша є живильним і збалансованим продуктом, який покращує роботу кишечника і нормалізує процес обміну речовин. Вівсяну кашу часто рекомендують при отруєннях і дієтах, оскільки при вживанні вона обволікає шлунок спеціальною плівкою, полегшуючи травлення, і виводить токсини.

Вівсянка є прекрасним антиоксидантом, який попереджає розвиток раку кишечника. Вона полегшує стан хворих на гастрит, виразку шлунка, знімає здуття і болю в області живота завдяки високому вмісту легкорозчинній клітковини.

Регулярне вживання вівсянки сприятливо позначається на всіх системах організму: поліпшується стан волосся і нігтів, колір шкіри стає більш рівним, стабілізується робота шлунково-кишкового тракту, відзначається загальний енергетичний підйом і поліпшення настрою

Дієтологи рекомендують регулярно вживати вівсянку жителям міст з неблагополучною екологічною обстановкою, так як геркулесовая каша має дезінтоксикаційний дією і сприяє виведенню з організму токсинів, радіонуклідів і солей важких металів. Корисний геркулес буде і тим, хто бажає знизити рівень холестерину в крові і запобігти утворенню холестеринових бляшок.

Мікроелементи, що містяться в геркулесі, благотворно впливають на кісткову і м`язову тканину, живлять і збагачують організм, стимулюючи процеси росту і регенерації.

Енергетична цінність крупи може різнитися залежно від того, яким чином і з якими добавками вона зварена. Сама по собі калорійність геркулесовой каші становить 389 ккал на 100 грам, при цьому великий вміст складних вуглеводів сприяє довгому насиченню, стимулює ріст м`язів і запасає енергією на цілий день.

Види вівсяної крупи

Користь і способи приготування геркулесу можуть варіюватися в залежності від того, яким пластівців ви віддаєте перевагу. Кожен виробник пропонує своїм споживачам лінійку круп, що розрізняються між собою за ступенем попередньої обробки злаків.

Виробники розміщують на упаковці рецепт, який повідомляє як приготувати крупу і скільки часу цієї займе, але за загальним правилом, чим тонше пластівці, тим швидше вони варяться. Однак, в той же час, геркулесовая каша, що пройшла більш інтенсивну обробку і швидка в приготуванні є менш корисною - частина властивостей втрачається при обробці. Крупа екстра-обробки підходить для вживання дітям і людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, оскільки володіє більш ніжною консистенцією.

Окремо в ряду вівсяних круп варто борошно - толокно. Воно може бути використано як для випікання по різноманітним рецептами, так і для приготування каші - Деген і киселю. За корисними властивостями воно ні скільки не поступається пластівців і також може бути використано для профілактики різних захворювань.

Толокно було дуже поширеним продуктом аж до радянських часів, потім з огляду на появу величезної кількості інших продуктів про нього забули. В даний час у зв`язку з ростом популярності здорового способу життя, популярність толокна зростає.

Як правильно приготувати

Готувати вівсянку можна за зовсім різними рецептами, крім того існує величезна кількість страв з геркулесовой каші: це і супи, і гранола, всілякі запіканки, млинці, печива, пудинги

Скільки різноманітних страв можна приготувати з вівсяних пластівців - невідомо, їх кількість обмежена виключно фантазією кулінарів, проте існує кілька найбільш популярних рецептів, придатних для корисного харчування:

Корисна геркулесовая каша для очищення організму. Приготована за таким рецептом каша відмінно виводить шлаки з організму, очищає кишечник і благотворно впливає на стан шкіри. Пластівці середнього ступеня обробки варяться на воді протягом часу, який вказав виробник, потім в них додається ложка меду, і все - смачний і корисний сніданок готовий!
Одним з найбільш популярних рецептів вівсянки є каша, зварена на молоці з додаванням цукру. Урізноманітнити смак такий кашки можна за допомогою фруктів, йогуртів або, наприклад, тертого шоколаду, - кожен може підібрати те, що йому до душі.
Існує рецепт геркулесу для тих, хто принципово не любить готувати - необхідно з вечора залити пластівці середнього ступеня обробки молоком, додати за смаком цукор, фрукти, ягоди або какао і поставити на ніч у холодильник. Вранці у вас буде готовий дуже смачний і корисний сніданок, який досить розігріти, якщо необхідно. Можна порахувати, скільки часу ви заощадите на ранковій готуванні.
Гранола - відмінний варіант сніданку або перекусу. Рецепт повністю залежить від ваших смакових уподобань, як правило, готують її з тонких вівсяних пластівців, меду, горіхів, різноманітних круп, сухофруктів і фруктів. Інгредієнти необхідно ретельно змішати, викласти на деко і запікати до хрусткого стану. Поживний снек є відмінною заміною швидким перекусу, купленим в магазинах або кафе.

Незважаючи на величезну кількість різноманітних рецептів, геркулесовая каша в будь-якому випадку залишається поживним і корисним продуктом, який дозволяє починати день з повноцінною енергетичної підзарядки.

Вконтакте