Молочко лососевих риб, їх користь і шкода

зміст

смак молочка лососевих риб дуже специфічний, тому не всі люди їх охоче вживають, і нерідко віддають домашнім вихованцям. У більшості випадків це обумовлено непоінформованістю про харчові властивості даного продукту і невмінням його правильно приготувати. Регулярне вживання молочка здатне не тільки заповнити відсутні елементи живлення, але і вирішити деякі проблеми зі здоров`ям.

Корисні і лікувальні властивості молочка лососевих риб

Корисні властивості продуктів визначаються їх складом і харчовою цінністю. Головне харчове гідність молочка лососевих риб - це наявність в них жирів з великим вмістом поліненасичених кислот. Продукт сприяє нормалізації роботи судинної системи, виступає профілактичним засобом таких хвороб як закупорка судин, інсульт та інфаркт.

Вхідні в його склад компоненти підсилюють дію препаратів для діабетиків і покращують роботу мозку. У продукті повністю відсутні канцерогени. Речовини, що містяться в молочках лососевих, мають такі корисні властивості:

  1. Покращують стан шкірних покривів, уповільнюють старіння і активують регенерацію.
  2. Нормалізують метаболізм жирів.
  3. Виявляють властивості антиоксидантів, захищаючи клітинну мембрану від вільних радикалів.
  4. Покращують функціонування імунної системи.
  5. Покращують роботу шлунково-кишкового тракту.
  6. Мають протівовоотечним дією і прискорюють загоєння ран і виразок.
  7. Підвищують тонус судинної системи.
  8. Сприяють зміцненню кісткової тканини і зубів.
  9. Нормалізують метаболічні процеси і прискорюють виведення алкоголю.

Хімічний склад і калорійність молочка лососевих риб

калорійність: 99 кКал / 100 г.

Харчова цінність:

  • білки - 12-17 г;
  • вуглеводи - 0,1-0,8 г;
  • Жири - 1,6-2 г;
  • Поліненасичені кислоти - 0,8 г;
  • Мононенасичених кислоти - 0,4 м

Вітаміни та мінерали:

Як застосовується для схуднення

До складу дієт для схуднення обов`язково включені низькокалорійні дієтичні продукти, що сприяють нормалізації ліпідного обміну і зв`язування вільних радикалів, що утворюються при інтенсивному розщепленні речовин. Молочко лососевих риб, багаті вітамінами, мінералами, поліненасищ. жирними кислотами, і мають невисоку калорійність, ідеально підходять для включення в раціон тих, що худнуть, займаються спортом, і стежать за своєю вагою людей.

Відео: Рибні молочко

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Молочко, як продукт дієтичного харчування, високо цінується спортсменами і людьми, що стежать за здоров`ям і вживають натуральні продукти, отримуючи всі необхідні елементи живлення з їжі без застосування штучних добавок. На підтвердження того результати останніх наукових досліджень показують, що молочко кети (лососеві) містять в складі високоякісні нуклеотиди, які людський організм використовує для ремонту своїх пошкоджених ланцюжків. Цим пояснюється сильний антивіковий ефект при вживанні продукту.

Регулярне включення лососевих молок в раціон як здорових, так і страждаючих якою-небудь недугою людей, допоможе позбутися від деяких проблем або відстрочити їх наступ. В даному випадку, продукт буде корисний людям з хворобами судинної системи, ОПА, при ендокринних розладах, шкірних захворюваннях, проблеми з обміном речовин, зокрема ліпідів, хворобах шлунково-кишкового тракту і порушення імунітету.

Як вибрати хороший продукт

Перед покупкою вибирають тільки свіжі молочко в перевірених магазинах, де якість продукції контролюється органами ветеринарного нагляду, так як риба має властивості накопичувати токсичні речовини із забруднених водойм. При виборі звертають увагу на консистенцію і колір: У зрілих молок він білий, а у молодих риб з рожевим або червонуватим відтінком. Поверхня хорошого продукту гладка, ціла, і ні в якому разі не кашкоподібна.

Як вживати молочко лососевих риб

Молочко не можна вживати сирими, так як в них можуть знаходитися паразити. Продукт обов`язково повинен бути приготований: його слід відварити, засолити або смажити близько 15 хв., і після додавати в салати, робити паштети, вуха, другі страви.

особливості зберігання

Молочко лососевих для збереження органолептичних і поживних властивостей не рекомендується заморожувати. У свіжому вигляді продукт зберігають протягом 8 діб. при t ° від 0 до 6 ° С. У маринаді і в вигляді пресервів термін зберігання підвищується до 4 міс. в цих же температурних умовах.

Шкода і протипоказання

Лососеві молочко можуть бути шкідливі при наявності алергічної реакції у людини на цей продукт, або якщо рибу вирощували в водоймі, забрудненому шкідливими речовинами. При вживанні має значення спосіб приготування молочка: самі по собі вони низькокалорійні, але після обсмажування в маслі блюдо виходить не дієтичним, і не рекомендується до вживання людям з порушеннями обміну речовин і зайвою вагою.

Прийом в їжу молочка нікому не протипоказаний крім випадків алергії. У помірних кількостях їх корисно вживати навіть вагітним і під час лактації. Але дітям молочко пропонують не раніше трирічного віку. Добова норма вживання для дорослої людини не повинна перевищувати 150 г.

Молочко - відмінний харчовий продукт, яким часто незаслужено нехтують, незважаючи на поживну цінність, за багатьма показниками порівнянну з м`ясом лососевих, тільки недорогий і доступніший. Його потрібно сміливо включати в щотижневий раціон і спостерігати благотворний вплив на організм.

Відео: Смажені молочко лососевих риб. Смачне просте блюдо

Хто регулярно вживає цей продукт, і вже відчув на своєму досвіді користь від його вживання? У кого є своя думка про користь і шкоду молочка лосося? Просимо приєднуватися до обговорення.

схоже