Молочна сироватка корисні властивості сироватка

Тан, айран

Народна медицина, Їжа, Різні факти

Молочна сироватка

Сироватка - продукт, який залишається після приготування сиру. Деякі господині не поспішають виливати її, а використовують для приготування млинців або оладок, але далеко не всі знають, що вона може використовуватися не тільки в кулінарії, але і в домашній косметології, а також для підтримки здоров`я.

Продукт містить приблизно 93,7% води, а на решту 6,3% припадає найкраще з того, що міститься в молоці.

Основна частина сухої речовини молочної сироватки - це лактоза або так званий молочний цукор. Давно відомо, що це «оптимальний» вуглевод, який не сприяє утворенню небажаних жирів. Вміщені в складі протеїни - повноцінні білки, що включають в себе збалансовану сукупність незамінних амінокислот. Сироваткові білки по-справжньому потрібні організму, адже вони беруть активну участь в синтезі білків печінки і процесі кровотворення.

До складу сироватки входить практично повна лінійка вітамінів групи В, а також вітаміни А, С, Е, біотин для здоров`я шкіри, волосся і нігтів, нікотинова кислота для зниження холестерину і холін, що підтримує здоров`я нервової системи і забезпечує працездатність мозку. Високий вміст кальцію сприяє зміцненню кісток і зубів. Пробіотичні бактерії нормалізують діяльність шлунково-кишкового тракту, а засвоюється молочний жир стимулює активність ферментів.

Сироватка багата на магній, без достатнього споживання якого може «відмовити» навіть здорове серце. Крім того, він необхідний все вагітним і годуючим жінкам в кількості від 310 до 350 мг. в день в залежності від віку.

Користь сироватки в осінньо-зимовий період

Навряд чи хто-небудь з нас починає ранок з чашечки сироватки замість більш звичного чаю або кави, і тарілка сиру на сніданок - теж явище нечасте. Але ж почати дня з молочних продуктів надзвичайно корисно, особливо в холодну пору року.

Молочні продукти містять поживні речовини, яких дійсно бракує організму в зимовий період. Особливо це стосується вітаміну Е, який грає життєво важливу роль в обміні таких мікроелементів, як кальцій і фосфор. При нестачі вітаміну D (особливо в холодну пору року, коли сонце більшу частину часу приховано хмарами) у дітей молодшого віку розвивається рахіт. Хорошим джерелом цього вітаміну є сироватка, а також молоко, сир і масло.

Корисні властивості молочної сироватки

Продукт допомагає в лікуванні захворювань травної системи - нормалізує мікрофлору кишечника, перешкоджаючи утворенню газів.

Напої на основі сироватки позитивно впливають на емоційний стан людини - це пов`язано з великою кількістю вітамінів групи В. Тому молочна сироватка може служити в якості «втішного» напою.

Високий вміст водорозчинних вітамінів допомагає захистити від прихованих форм вітамінної недостатності. У періоди відсутності на столі свіжих фруктів і овочів це стає особливо актуальним.

Роль сироватки в лікувальному харчуванні важко переоцінити, особливо це стосується людей похилого віку. Випита перед їжею, вона стимулює роботу травних залоз і прекрасно підходить для людей, які страждають від гастритів з пониженою кислотністю.

Молочні протеїни сироватки використовуються для приготування дитячого харчування, тому що в їх склад схожий з білками грудного молока.

Продукт рекомендується і для людей з надмірною вагою. Він використовується для лікування ожиріння або профілактики виникнення зайвих кілограмів, адже калорійність сироватки становить всього 35% від калорійності молока.

Сироватка для краси і здоров`я волосся

Багатий склад цього молочного продукту давно вже оцінило безліч жінок, використовуючи його як основний компонент натуральних косметичних засобів для волосся. Сироватка прекрасно живить і зволожує пасма, може використовуватися не тільки в складі масок, але навіть як основа для шампуню, а також як ополіскувач в суміші з відварами трав.

Прості рецепти з молочною сироваткою:

Натуральний шампунь з сироваткою і чорним хлібом

Чорний хліб - ? скибочки

жовток

Молочна сироватка - ? склянки

Змішати складові до отримання однорідної маси, розподілити по волоссю, м`яко масажуючи шкіру голови, залишити на 10 хвилин, а потім змити теплою водою. Шампунь ідеально підійде власницям сухого і нормального волосся.

Маска з молочної сироватки для зволоження сухого і нормального волосся

Сироватку підігріти до 37 ° С, нанести на коріння і пасма, надіти шапочку для душу, зверху голову утеплити рушником. Через півгодини на волосся нанести нову порцію підігрітої сироватки і кінчиками пальців помасажувати шкіру голови протягом 5 хвилин. Змивати маску слід без використання шампуню гарячою проточною водою.

Молодість і здоров`я шкіри за допомогою молочної сироватки

Сьогодні на полицях магазинів з`являється все більше і більше косметичних засобів на основі сироватки, і це неспроста.

В її складі вчені виявили низькомолекулярні білки, що регулюють процеси росту і відновлення клітин. Вона не тільки має антиоксидантну активність, сповільнюючи процес старіння, її омолоджуючі властивості роблять її унікальним і, головне, натуральним косметичним продуктом.

Крім того, науково доведено, що крапля молока містить близько мільйона крихітних «бульбашок» жирів, багатих на вітаміни, ненасиченими жирними кислотами і лецитином. Проникаючи в шкіру, вони живлять і розгладжують її. Вмиваючись молочною сироваткою, ви допоможете шкірі зберегти гладкість і красу на довгі роки. Особливо така процедура актуальна в осінньо-зимовий період, коли шкіра особливо потребує поживних речовинах.

Секрети римських красунь

Для збереження краси шкіри стародавні римлянки робили маску на основі молочної сироватки та горохової муки або подрібненого зеленого гороху. Чому саме горох? Доведено, що він запобігає старінню завдяки великій кількості антиоксидантів, а в поєднанні з сироваткою дає чудовий ефект.

Посилити дію маски можна, додавши трохи виноградного і морквяного соку і давши настоятися косметичного складу протягом півгодини.

Робимо шкіру рук м`якою і ніжною разом з молочною сироваткою

Якщо шкіра рук загрубіла, повернути їй м`якість і красу допоможуть ванночки, які слід робити двічі в тиждень.

Сік квашеної капусти - півсклянки

Сироватка - стакан

В отриманій суміші необхідно потримати руки протягом півгодини, потім змастити їх жирним кремом, на ніч можна надіти бавовняні косметичні рукавички. До речі, якщо напередодні ви варили картоплю, то не виливайте рідину - її можна додати до сироватці і капустяному соку.

Що можна приготувати з молочної сироватки?

Сьогодні виробники пропонують безліч корисних і приємних на смак напоїв на основі сироватки. Будинки молочна сироватка може бути використана для отримання коктейлів і оригінальних десертів, що володіють цілющими властивостями, що вони бережуть молодість і струнку фігуру.

Для приготування оздоровчого напою просто змішайте попередньо проціджений сироватку з фруктовими або овочевими соками або трав`яними екстрактами.

Молочна сироватка в кулінарії - прості рецепти:

шоколадний коктейль

Молочна сироватка - корисні властивості

Багато хто любить молоко, і це не дивно - адже його корисні властивості для здоров`я неоціненні. Тим більше, що з молока можна робити інші чудові напої, що не менш корисні. Це і кисле молоко, і кефір, і йогурт, і сироватка.

Саме про молочну сироватку і її корисні властивості і піде мова. Ще з давніх часів рідина, що отримується шляхом відділення сиру, у стародавніх греків вважалася «цілющою водою». Та й у наш час її успішно із задоволенням використовують багато людей для свого здоров`я.

Молочна сироватка навіть ще більш корисна, ніж молоко. Вона дуже добре засвоюється і вважається біологічно активною речовиною. В її складі міститься весь склад вітамінів групи B, а також вітаміни A, E, C, біотин, магній калій, корисні пробіотичні бактерії.

Молочна сироватка, завдяки своїм корисним властивостям, корисна при багатьох захворюваннях.

Молочна сироватка - корисні властивості і застосування

Сироватка має чудовий загоює дією на печінку, нирки і кишечник. У ній багато лактози, вона поживна, але в ній не міститься жиру, зате вона дуже багата корисними білком, мінералами і вітамінами групи В.

Для тих, хто страждає від закрепів, молочна сироватка - один з головних продуктів харчування. Вона прекрасно регулює перистальтику кишечника, причому, здійснює це дуже м`яко.

Крім цього, лактоза, що міститься в сироватці, створює непробивний бар`єр для бактерій, які винні у створенні газоутворення і гнильних процесів в кишечнику. При регулярному споживанні молочної сироватки флора кишечника постійно буде регенеруватися, при цьому процес травлення нормалізується. Це дуже важливо для гарного самопочуття, а також для молодості організму людини.

Крім того, це захищає від багатьох хвороб травного тракту, а також допомагає підтримувати нормальну вагу.

Без здорового кишечника не буває здорової печінки. Молочна сироватка знову виявляється на висоті. Роль печінки в здоров`я людини дуже значна. Її основне призначення - зберігати поживні речовини, пропускати їх в кров, а також очищати, нейтралізувати і виводити токсини.

При проблемах печінки дуже корисно і необхідно вживання молочної сироватки - це було доведено ще давньогрецькими лікарями.

Завдяки своїм корисним властивостям молочна сироватка не менш корисна тим, у кого є проблеми із затримкою рідини в організмі. Що міститься в сироватці калій допоможе ниркам нормально функціонувати.

Молочна сироватка за своїми властивостями дуже корисний продукт. Вона забезпечує хороше травлення, що важливо для всього організму.

Корисні властивості сироватки допомагають нормалізувати рівень цукру в крові. Змішайте 1 л молочної сироватки з 25 г пекарських дріжджів і випийте протягом дня. Приймайте до поліпшення стану (можна вживати постійно).

При трофічних виразках змішайте 1 л молочної сироватки з двома курячими сирими яйцями, настоюйте 2 години. Після цього на уражене місце накладіть тканину, змочену в приготовленої суміші. Компрес міняйте 4-6 разів на день. Курс лікування - 30 днів.

При мастопатії змішайте 300 мл сироватки з 100 мл оливкової олії. Зробіть компрес з цим складом на хвору молочну залозу на дві години перед сном. Процедуру рекомендується виконувати через день до повного одужання.

Крім усього перерахованого молочна сироватка дуже важлива і для здоров`я серця, міцності кісток, для зміцнення імунітету, для захисту від раку.

Дуже добре сироватка рятує від тріщин на п`ятах. Потрібно злегка підігріти (приблизно одна склянка), змочити тканину в сироватці і прикладати на півгодини до тріщин на п`ятах. Робити це потрібно щодня до повного загоєння.

Молочна сироватка для схуднення

Сироватка чудово втамовує голод. Для багатьох дієта - це зусилля над собою, складності в придушенні голоду. У цьому допоможе сироватка.

Що міститься в молочній сироватці білок діє негативним чином на зайву вагу. Молочна сироватка, завдяки високому вмісту лейцину (50-70%), є незамінним продуктом для бажаючих схуднути.

Але є такі люди, яким неприємно пити сироватку. Цьому можна допомогти. Для цього потрібно її змішати з будь-яким свіжовичавленим соком і додати шматочок льоду. Виходить смачний і дуже корисний коктейль, який відмінно втамовує спрагу і сприяє у створенні ідеальної фігури.

Застосування молочної сироватки для краси

Молочна сироватка дуже широко використовується в домашній косметології по догляду за обличчям. Сироватку можна застосовувати в натуральному вигляді, просто протираючи обличчя тампоном, змоченим в ній.

Особливо добре сироватку використовувати для особи з жирною або комбінованою шкірою. Щоб домогтися бажаного ефекту, рекомендується її застосовувати протягом 20-30 днів. Після цього курсу шкіра обличчя набуває здорового кольору, стає оксамитовою, пропадає жирний блиск.

Якщо в сироватку додати трохи лимонного соку і протирати кожен день таким складом особа, то наявні пігментні плями помітно поблідли, а прищі зникнуть.

Для старіючої шкіри ефективно допомагають маски з сироватки та сиру, з додаванням 2-3 крапель оливкової олії. Шкіра обличчя добре харчується, сповільнюється старіння, поліпшується колір обличчя.

Для живлення і зволоження шкіри обличчя будь-якого типу можна використовувати маску з сироватки з додаванням кашки будь-якого фрукта або ягід. Після 15-хвилинної процедури маску змити теплою водою.

Для краси і здоров`я волосся молочну сироватку змішайте з пластівцями «геркулесу», щоб вийшла кашка. Нанесіть суміш на сухе волосся, надіньте поліетиленовий пакетик або спеціальну шапочку, замотайте рушником. Витримайте півгодини і змийте теплою водою.

Такі процедури зміцнюють коріння і структуру волосся, в результаті волосся стає здоровим, блискучим, шовковистим.

Пийте молочну сироватку і застосовуйте її для краси - будьте здоровими і красивими!

Сироватка в косметології Молочна сироватка не тільки підтримує здоров`я нашого організму, але і робить благотворний вплив на стан шкіри і волос.Сегодня на прилавках магазинів з`являється все більша кількість косметичних засобів на основі молочної сироватки. Останні наукові дослідження підтверджують, що вони можуть виправдати наші ожіданія.В молочній сироватці виявлені чинники зростання - низькомолекулярні білки, які регулюють процеси росту й відновлення клеток.Кроме того, молочна сироватка проявляє антиоксидантну активність, що уповільнює процес старенія.Молочная сироватка має регенеруючі і антиоксидантів властивостями, що робить її унікальним косметичним засобом. Молочна сироватка - "бальзам" від старіння і ожиріння Молочна сироватка - це побічний продукт, який виходить при приготуванні сиру або сиру. Довгий час господині просто виливали її, не підозрюючи про цінні якості. А між тим, сироватка вкрай корисна нашому організму, а також широко використовується в косметичних цілях. Перш за все, це білки, які завдяки незамінних амінокислот беруть участь в процесі кровотворення і в синтезі білків печінки. Молочний жир добре засвоюється і підсилює діяльність ферментів. А молочний цукор - лактоза - перешкоджає утворенню жиру і нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту. Крім того, молочна сироватка багата вітамінами групи А, В, С і Е, холін, біотин і нікотиновою кислотою, а також кальцієм, магнієм і пробиотическими бактеріями. Як же при такому складі сироватка впливає на наш організм? 1. Травлення Інформація, що міститься в сироватці лактоза допомагає регулювати кишкову мікрофлору, уповільнює газоутворення і гнильні процеси. Сироватку рекомендують вживати до їжі людям похилого віку, так як вона зменшує секрецію соляної кислоти. 2. Вітамінна недостатність і зміцнення імунітету Так як сироватка містить велику кількість водорозчинних вітамінів, вона допомагає заповнити вітамінну недостатність і навіть замінює собою споживання фруктів і овочів. Дієтологи радять з метою зміцнення імунітету випивати щоранку по склянці сироватки. 3. Боротьба із зайвою вагою Що міститься в сироватці вітамін В допомагає активізувати жировий і вуглеводний обмін, тому вживати сироватку рекомендують тим, хто страждає ожирінням і веде малорухливий спосіб життя. 4. Боротьба зі стресом і депресією Вітаміни групи В здатні також позитивно впливати на наш емоційний стан. А калій допомагає протистояти втомі, покращує пам`ять, концентрацію уваги. Сироватка перешкоджає виробленню гормонів стресу і, навпаки, підвищує вироблення "гормону радості" - Серотоніну. 5. Косметичні властивості Молочна сироватка допомагає виводити з організму зайву рідину разом зі шлаками і токсинами, а також "поганий" холестерин. На основі сироватки готують і продукти дитячого харчування, так як за білковим складом вона найбільше нагадує материнське молоко. Сироватку не обов`язково купувати в магазині, можна приготувати її самим. Наприклад, налийте в каструлю літр пастеризованого молока і поставте на вогонь. Коли молоко почне закипати, додайте сік лимона, швидко перемішайте і зніміть з вогню. Молоко повинно расслоиться на сироватку і сир. Процідіть суміш через дрібне сито або марлю. Можна також залишити молоко в теплому місці, щоб воно перетворилося в кисле молоко. Потім поставте скисле молоко на вогонь і доведіть до кипіння. Як тільки на поверхні почнуть з`являтися згустки сиру, вимкніть полум`я і залиште молоко остигати. Після цього проціджуємо його і отримуємо сироватку. З отриманого продукту можна приготувати коктейль здоров`я і краси. Ось один з рецептів: взяти 250 г сироватки (попередньо її процідивши), 100 г будь-яких розім`ятих ягід, 1 столову ложку лимонного соку, 1 столову ложку цукру, додати корицю до смаку. Змішати все в блендері. Для діточок підійде желе з сироватки. Націдив 2 склянки сироватки, нагрійте до температури 70-80 градусів, додати половину столової ложки замоченного желатину, покладіть ягоди, сироп або варення, цукровий пісок за смаком. Розлийте суміш у формочки і поставте в холодильник. Малюк буде в захваті!

сироватка молочна

Сироватка молочна виходить в процесі виробництва сиру. Якщо взяти кисле молоко або кисле молоко, нагріти його на повільному вогні, але не кип`ятити, а потім процідити через марлю, сир залишиться всередині тканини, а прозора каламутна рідина, яка залишиться, і є сироватка. Втім, всі ці маніпуляції можна і пропустити - сьогодні трохи молочної сироватки всі бажаючі можуть придбати в майже будь-якому продуктовому магазині. Якщо в найближчому супермаркеті її не продають, поцікавтеся в магазинах від місцевих виробників молочної продукції.

Корисні властивості сироватки молочної

У селах цей продукт служив ... їжею для відгодівлі поросят. Не дивно - сироватка кислувато і не дуже смачна, в порівнянні з тими ж кислим молоком і сиром. У той же час, якщо в господарстві є корова і люблять робити сир, її виходить досить багато. Втім, корисні властивості для людського організму у сироватки теж є. Цей продукт містить білки, і майже позбавлений жирів.

В процесі виробництва сиру частину білка переходить в сироватку, а ось жири залишаються в сирі. Саме тому сироватка є продуктом дієтичного харчування. Її калорійність - від 38 до 50 ккал. Цей продукт використовують в кулінарії як аналог кефіру і квасу. На сироватці готують літні супи - окрошку і борщ. Існує навіть дієта для схуднення на сироватці - 1 л продукту в день плюс необмежену кількість води. Звичайно, то кількість білка, яке містить цей продукт не здатне підтримати організм дорослої людини в тонусі довгий час, нехай навіть сироватка дійсно корисна. Тому дієту на сироватці краще застосовувати в форматі розвантажувального дня.

У Казахстані жінки часто миють цим продуктом волосся. Вважається, що молочна сироватка зміцнює коріння волосся, сприяє кращому живленню волосяної цибулини, і, в кінцевому підсумку, такий «шампунь» допомагає зберегти густу шевелюру надовго. На основі сироватки існують цілі косметичні лінії для волосся. Корисна вона і для шкіри, вважається, що ця речовина добре відбілює ластовиння. Для приготування маски від веснянок беруть склянку сироватки і пучок петрушки, зелень розтирають в кашку в ступці, додають сироватку і наносять на 20 хвилин на обличчя.

Молочну сироватку іноді використовують і в присадибному господарстві. Їй поливають розсаду огірків і томатів, для того, щоб удобрити грунт.

У народній медицині сироватка використовується і як засіб проти закрепів. Для лікування цього поширеного недуги рекомендують перед сном випити стакан свіжої сироватки з чайною ложкою меду. Крім того, іноді радять з`їсти розмочені в сироватці 8 ягід чорносливу.

Наукою не доведено, проте часто повторюється, що сироватка здатна поліпшити настрій і вирівняти сон у людей, схильних до безсоння, депресії і нервових розладів. Втім, це може бути правдою - сироватка містить деяку кількість триптофану, амінокислоти, коректує стан таких хворих.

Шкода сироватки молочної

Шкода цього продукту може виражатися, насамперед, в алергії на лактозу. Не всі люди переносять її, деякі після прийому молочних продуктів стикаються з набряками, запаленням слизових оболонок, розладом травлення, аж до важкої діареї. Так що якщо у вас пронос після склянки сироватки, сильно радіти «очищенню організму» не варто, можливо, це пов`язано з алергією.

Крім того, неправильно зберігається сироватка може стати гостинним домом для хвороботворних бактерій. Тому застосування численних народних рецептів з сироваткою, що постояла пару днів в кухні в теплі, має бути обмежена, якщо, звичайно, ви не мрієте опинитися в інфекційному відділенні лікарні. В іншому, сироватка - непоганий продукт харчування і засіб для приготування домашньої косметики.

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова

Сподобалася стаття? Поділіться нею з друзям, просто клацнувши на кнопочку своєї соціальної мережі або блога:

Свіжі новини: