Корисні властивості вина

Поділитися в соц. мережах

Tweet

Корисні властивості вина

Корисні властивості вина люди знали здавна. Історія вина сягає своїм корінням в стародавній світ - обмеження по його вживання і основні корисні властивості вина

Під вином я розумію саме виноградне вино, а не горілку, чачу, коньяк та інші його похідні, і, звичайно, не плодово-ягідні вина. Вино містить алкоголь. Але якщо розглянути тривалість життя народів, які традиційно вживає вино (Італія, Франція, Кавказькі республіки і країни, Молдавія і Болгарія), то вона виявиться більше, ніж в інших місцях.

https://vita-jizn.net/sdorovje/polesnyie-svojstva-vina

У південних країнах виноград культивують на величезних площах, десятки інститутів вирощують нові сорти винограду (і багато хто з них - винні).

Рецепти приготування вина передаються від дідів до онуків і зберігаються виноробами в найбільшому секреті.

Так невже все це тільки для того, щоб вжити алкоголь? Звичайно ж ні!

Алкоголь, безсумнівно, відноситься до шкідливих продуктів.

Але не тільки він - продукти, що містять багато холестерину, цукор і солодощі, копченості, насичені жири теж не є корисні, а ми їх їмо.

У всьому повинна бути міра, і тоді шкоди нашому організму не буде.

Натуральне вино, сухе без додавання спирту - містить велику кількість вітамінів, ферментів, мікроелементів, антиоксидантів, гормонів.

А також до його складу входять вуглеводи і натуральні барвники і БАВ (біологічно активні речовини) - близько 600 найменувань.

Луї Пастер, засновник мікробіології сказав: «Вино - це самий здоровий, гігієнічний напій».

Давайте перерахуємо основні корисні властивості вина при вживанні його в помірних дозах (не більше 50г в день):

1. зниження холестерину в крові

2. зміцнення судин і артерій

3. профілактика захворювань серця і судин

4. знімає стрес

7. знищує колібактерії і сальмонелу - найсильнішу дію виявляється розведеним білим вином

8. вино має таку дію:

• бактерицидну

• виводить холестерин

• заспокоює нервову систему.

Вино корисно пити (нагадаю: в помірних кількостях) при серцевій недостатності, грипі, інфаркті, холеру, малярію, при стресі, сильної крововтрати і при небезпеці виникнення терапевтичного шоку.

Вчені встановили, що користь вина залежить від його типу і сорту. - Сухе червоне вино - поживно

https://vita-jizn.net/sdorovje/polesnyie-svojstva-vina

- сухе біле вино - сечогінний і легко збудливий засіб

https://vita-jizn.net/sdorovje/polesnyie-svojstva-vina

- ігристе вино полегшує вентиляцію легенів - міцне вино дає енергію

Корисні властивості червоного вина

https://vita-jizn.net/sdorovje/polesnyie-svojstva-vina

Вчені виділили з червоного виноградного вина ресвератрол - найсильніший антиоксидант.

Він розріджує кров і оберігає нас від утворення тромбів, ніж знижує ризик інфаркту та інсульту, а також знищує ракові клітини і омолоджує організм.

Препарати, що містить ресвератрол - єдине прийняте всередину косметичний засіб, який омолоджує клітини шкіри.

Крім цього ресвератрол - це фітоестроген, який надає на людину дію, аналогічне естрогену.

Як встановили фахівці університету University of Life Sciences (Осло, Норвегія) в організмі ресвератрол перетворюється в піцеатаннол, який уповільнює розвиток жирових клітин.

Максимальна кількість ресвератрола міститься в витриманому (старому) червоному вині і, ніж вино старше - тим більше в ньому ресвератрола.

Але все одно кількість його у вині невелике, і для отримання терапевтичної дози необхідно вжити не один келих витриманого червоного вина.

Вихід є: щоб не отримати замість основних хвороб алкоголізм, потрібно приймати БАД, які містять ресвератрол.

Наприклад, в одній капсулі холікан, який випускає компанія Тяньши, міститься кількість ресвератрола, яке містить пляшка витриманого червоного вина.

Заступник головного лікаря Львівського онкологічного центру Орест Тріль поділився своїм досвідом лікування раку із застосуванням холікан в книзі «Східні ліки очима сучасного лікаря».

Американські вчені встановили, що вживання червоного вина в помірних дозах знижує ризик отримання кара шлунка і стравоходу на 40%.

Хочу звернути Вашу увагу на те, що в міцних напоях, навіть, якщо їх перегнали з виноградного вина, ресвератрола немає, як немає його і в пиві.

Ресвератрол крім червоного вина є ще в журавлині, чорниці і арахісі. Але кількість його там набагато менше, ніж у вині.

В даний час виникло такий напрямок, як винотерапия.

Початок йому поклали у ФРАНЦІЇ. Але і в Криму є санаторії, які проводять курс лікування вином в комплексі з іншим бальнеологічним лікуванням.

У Франції широко відома так звана «Таблиця доктора Ейло», в якій зазначено при яких захворюваннях застосовується вино, і яке саме:

«Для підтримки серцевого м`яза: легкі білі вина, особливо шампанське.

При анемії: 2 склянки червоного столового вина в день.

При атеросклерозі: сухі білі вина з мінеральною водою.

При авітамінозі: будь-яке натуральне вино.

При грипі, бронхіті, пневмонії: гаряче червоне вино з цукром або медом.

При туберкульозі: червоне вино в невеликих дозах. При виснаженні, занепаді сил: портвейн, мадера, херес (кілька ложок на день).

При розладі шлунка: червоні екстрактивні сухі вина (Сапераві, Каберне).

При блювоті: сильно охолоджене сухе шампанське »

Для профілактики онкологічних пухлин молочної залози жінки повинні вживати добавки, що містить ресвератрол або невеликі дози червоного вина.

Природно, не потрібно забувати і обмежень при вживанні вина.

Перш за все, завдяки вмісту в ньому алкоголю, вино взаємодіє і підсилює дію транквілізаторів, адаптогенів і знеболюючих засобів.

Тому, якщо Ви приймаєте ці препарати, будьте обережні з будь-якими алкогольними та слабоалкогольними напоями!

Крім цього потрібно не забувати, що міститься в червоному вині танін, який і забезпечує гарний колір вина, може викликати напад мігрені. А шампанське звужує судини, тоді як коньяк їх розширює.

Цикорій, корисні властивості якого цінували лікарі глибокої давнини, ...

Іван-чай, корисні властивості якого використовуються і в медицині і в ...

Петрушка, корисні властивості якої були відомі в Стародавньому Римі і ...

«На головну / Властивості напоїв / Корисні властивості і шкода вина

Корисні властивості і шкода вина

25.10.2013 Автор: admin Рубрика: Властивості напітковОтзивов немає »

Вино, корисні властивості якого наші предки добре знали і цінували, ще в стародавній Греції широко застосовувалося як «божественний» напій здатний повернути молодість і силу. Йдеться, звичайно ж, про виноградних винах. Протягом багатьох століть цей напій був супутником людини. Його широко досліджували і застосовували для лікування різних недуг. І дійсно, корисні властивості вина, як червоного, так і білого вин мають досить широкий спектр позитивного впливу на наш організм. Однак при його використанні треба строго контролювати себе, інакше наслідки можуть бути дуже плачевними.

Вино - корисні властивості

Калорійність вина залежить від кількості міститься в ньому цукру - від 64 ккал в сухому до 100 ккал в десертному вини.

Останнім часом не тільки радять, але і рекомендують регулярно вживати якісне вино. Багато фахівців від медицини і дієтологи наполягають на щоденному вживанні до 200 мл вина. Ці рекомендації засновані на проведених дослідженнях, які показали, що завдяки високому вмісту природних антиоксидантів у вині, воно допомагає організму протидіяти раку і сповільнювати окислювальні процеси спровоковані вільними радикалами. Саме завдяки цим дослідженням користь вина була визнана вченими і воно було включено до складу п`ятірки найкорисніших продуктів (на думку Американської Асоціації дієтологів).

Одним з найбільш поширених вин є червоне сухе вино, користь якого пояснюється великим вмістом незамінних амінокислот і натуральних антиоксидантів. Дуже багато в червоному вині флавоноїдів, головне завдання яких захищати клітини від ушкодження ультрафіолетовою радіацією. В організмі людини подібну роль виконує меланін. Наявність флавоноїдів дозволяє використовувати червоне вино в профілактиці онкологічних захворювань.

Користь червоного вина для організму людини:

• Червоне вино допомагає посилити захист організму від ракових захворювань.
• Вино є відмінною профілактикою атеросклерозу.
• Вино використовується для профілактики тромбів в просвітах кровоносних судин.
• Червоне вино є хорошим засобом для профілактики і лікування анемії, великої крововтрати і авітамінозу.
• Розбавлене з водою і спеціями тепле червоне вино відмінний засіб при застудах, пневмоніях, грипі і бронхіті.
• Прохолодне червоне вино рекомендується при проносі.
• Невелика кількість червоного солодкого або напівсолодкого вина на ніч забезпечить хороший сон.
• Компреси з червоного вина допомагають позбутися від синців і ударів, а також зменшують біль при травмах і розтягненнях.

шкода вина

Все добре в міру. Це безперечне твердження стосується і вина. Надмірне захоплення цією шляхетною напоєм може призвести до цирозу печінки, гострого і хронічного панкреатиту, раку шлунка, ожиріння і підвищеного тиску. І це далеко не весь список.

Шкода вина виражається і в головних болях після «передозування», які викликаються танином. Червоне вино, користь і шкода якого йдуть поруч, зобов`язана таніну своїм кольором і острінкой в смаку. Інтенсивність головного болю залежить від індивідуальної сприйнятливості до таніну.

Вино в значній мірі знижує уважність і реакцію, а це може стати причиною нещасного випадку.

Не варто забувати і про несумісність алкоголю з лікарськими препаратами. Справа в тому, що алкоголь втручається в дію багатьох лікарських засобів. А таке втручання іноді може дуже плачевно закінчитися, адже алкоголю абсолютно байдуже чи зможете ви обійтися без ліків чи ні. Особливо обережно треба ставитися до різних знеболюючих засобів і транквілізаторів.

Related posts:

Вино (лат. Vinum) - це алкогольний напій, створений в результаті природного бродіння винограду або будь-якого іншого фруктового соку. Міцність напою після бродіння становить 9-16 об.

При виготовленні кріплених вин висока міцність досягається шляхом розведення вина спиртом до потрібного процентного вмісту.

Вино є найдавнішим напоєм. Існує чимало легенд першого виникнення напою, які відображені в епосах Древне Грецької, Древне Римської і Перської міфології. Багато вчених вважають, що виникнення і розвиток виноробства невід`ємно пов`язане з становленням і розвитком людського суспільства.

Найдавніше вино, яке дійшло до наших днів у вигляді скам`янілих залишків, датується 5400-5000 рр. до н.е. Знайдено воно було на сучасній території Кавказу.

Технологія виробництва напою весь час зазнавала змін. Це відбувалося до тих пір, поки не були чітко розмежовані основні стадії. Процес виробництва білого і червоного вина має свої відмінності.

Так червоне вино виробляють з винограду червоних сортів. Дозрів виноград збирають і пропускають через дробарку, в якій спеціальні гребені поділяють ягоди і непридатні до переробки гілочки. При цій операції кісточки повинні залишитися цілими інакше вино буде занадто терпким. Потім роздавлений виноград разом з дріжджами поміщають в спеціальні чани, де починається процес бродіння. По закінченню 2-3 тижнів інтенсивність бродіння знижується, а насичення спиртами доходить до максимуму. У разі недостатньої кількості у винограді природного кількості цукру, в сусло можуть додавати чистий цукор. По закінченню бродіння, вино зливають, віджимають макуха і фільтрують.

Молоде вино можуть відразу розливати по пляшках, в результаті вийде досить дешеві марки вин. Для більш дорогих марок властива витримка в дубових бочках в льохах мінімум 1-2 роки. Протягом цього періоду вино випаровується, а на дно осідає осад. Щоб отримати найвищу якість, вино в бочки постійно доливають і переливають в свіжі бочки для очищення від осаду. Витримане вино піддають кінцевій фільтрації і розливу в пляшки.

Для виробництва ж білого вина, плоди винограду перед процесом бродіння очищають від шкірки, а для настоювання використовують тільки зціджене вино без віджиму. Процес старіння білого вина не перевищує 1,5 років.

Залежно від вмісту цукру у вині і його фортеці, вина підрозділяються на столові, кріплені, ароматизовані та ігристі.

Виробляють вина повсюдно по всьому світу, але до п`ятірки лідерів продажів вина входять Франція, Італія, Іспанія, США, Аргентина.

Кожен сорт вина подається до столу при певній температурі і до певних страв.

Корисні властивості вина

Багато лікарів вважають, що щоденне вживання в невеликих кількостях вина, дуже корисно для здоров`я всього організму (не більше одного келиха в день). У ньому міститься велика кількість ферментів, кислоти (яблучна, винна), вітаміни (В1, В2, С, Р), мікроелементи (кальцій, натрій, калій, фосфор, магній) та інші біологічно активні речовини.

Так червоне вино дуже багато таким антиоксидантом, як ресвератрол. За своїми властивостями він в 10-20 разів сильніше за вітамін Е. Вино також містить залізо і речовини, що сприяють його кращому засвоєнню, що збільшує рівень гемоглобіну. Сприятливий вплив на червоний відсталий мозок сприяє виробленню червоних кров`яних тілець (еритроцитів).

Вживання вина підсилює травлення, апетит і секрецію слинних залоз. Володіє антисептичними і антибактеріальними властивостями, придушуючи збудників холери, малярії і туберкульозу. Прописують вживання червоного вина при виразкових хворобах. Наявність в ньому дубильних речовин сприяє швидкому загоєнню виразок.

І біле, і червоне вино знижує рівень холестерину в крові, нормалізує обмін речовин, сприяє виведенню шлаків і токсинів. Також вони нормалізують рівень солі, тому рекомендується вживання вина для зменшення відкладення солей в суглобах.

Зміст у вині вуглеводів і деяких видів протеїнів дає організму додаткову енергію. Винні кислоти сприяють засвоєнню складних білків тваринного походження.

Відео: Простий рецепт десертного домашнього яблучного вина!

Небезпечні властивості вина

Корисними властивостями володіють тільки натуральні вина без будь-яких добавок, присадок і барвників.

Надмірне вживання вина може привести до розвитку ішемічної хвороби серця, цирозу печінки і діабету. Також надмірна кількість алкоголю може стимулювати розвиток і зростання ракових утворень.

Слід виключити з раціону вино жінкам в період вагітності та годування груддю, людям із захворюваннями печінки і підшлункової залози, при загостренні циститу і в період лікування антибіотичними препаратами.

Відео: Користь червоного вина. Олена Малишева, Здоров`я

Корисні і небезпечні властивості інших напоїв:

• фенольні складові від 1 до 5 г / л;

• ароматичні речовини (кілька сот мг / л);

• ефірні масла, складні ефіри і альдегіди;

• дубильні речовини;

• велика кількість мікроелементів (калій, фосфор, марганець, цинк, рубідій, фтор, ванадій, йод, титан, кобальт і ін.)

• мінеральні солі до 4 -5 г / л;

• близько 20 амінокислот;

• протеїн і вітаміни В1, В2. В6, В12, РР;

Тож не дивно, що вино має корисні і лікувальні властивості. Комплексне, вплив всіх елементів входять до його складу добре впливає на людський організм. Всі вони, беручи активну участь в обміні речовин, сприяють розвитку антисептичний, антитоксичність, бактерицидного і біоенергетичного ефекту які і викликають позитивний вплив на здоров`я.

Учення довели, що випитий келих вина перед їжею стимулює роботу кишечника і шлункової секреції тим самим покращуючи травлення і обмін речовин. Вживання цього напою прискорює обмін ліпідів в крові, сприяючи профілактики атеросклерозу.

Давно відомі антібактеріологіческімі корисні властивості вина. Було відмічено, що люди, які проживають в виноробних районах і регулярно вживають вино, менше хворіють при різних епідеміях. В результаті численних досліджень цього напою, було виявлено його здатність, пригнічувати розвиток шкідливих бактерій викликають холеру, туберкульоз, малярію, навіть в розведеному вигляді. Не випадково в тих регіонах, де існує епідемія цих захворювань, лікарі радять замість води пити розбавлене водою столове вино. До того ж воно чудово втамовує спрагу.

Вино допомагає при лікуванні грипу, бронхіту, запалення легенів. Для цього слід пити підігріте червоне вино (наприклад, Каберне або Мерло) з додаванням спецій і цукру. При лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту рекомендується вживати червоні сорти вин, що містять дубильні речовини (Каберне-Совіньйон, Каберне). Ці сорти, здатні зміцнювати і загоювати рубці і виразки шлунка.

Здатність вина виводять шлаки і токсини з організму людини, робить його відмінним союзником при лікуванні ожиріння і порушення обмінних процесів. Воно має здатність знижувати вміст холестерину.

Широко використовується цілющі корисні властивості вин в захисті від радіації. Не дарма за радянських часів працівникам ядерної галузі було рекомендовано регулярне вживання кагору. Білі сорти особливо шампанське, надають сприятливо вплив, на ослаблену серцеву систему стимулюючи і підтримуючи її діяльність. Наприклад, напівсухі білі вина знижують можливість виникнення тромбів, роблячи стінки кровоносних судин більш еластичними.

Існує ціла наука, яка вивчає, використання вина в лікувальних цілях, вона носить назви - енотерапія. Сучасні енотерапевти, як правило, це дипломовані лікарі, які використовують лікувальні властивості вина для профілактики і лікування широкого ряду захворювань. Лікувальний курс енотерапії вам обов`язково запропонують пройти, якщо ви відпочиваєте в санаторіях розташованих в виноробних місцях. Поряд зі звичним внутрішнім застосуванням вина, у багатьох санаторіях широко застосовують зовнішній метод у вигляді масок, обгортань і винних ванн. Таке застосування дає хороший результат при боротьбі з целюлітом.

Пам`ятайте, що лікувальними якостями володіє тільки натуральне, якісне вино. Фальсифікати не лікують. Так само варто зауважити, що віннолеченіе підходить не всім. Ця методика протипоказана, людям які застосовують лікарські препарати і при гострих хронічних захворюваннях. При довгому вживанні алкогольного напою може наступити алкогольна залежність.

Фахівці радять, перш ніж приступити до винотерапии, добре все обміркуйте. А якщо ви зважилися, то розглядайте вино, як медичний препарат, який необхідно приймати малих дозах, і тільки в лікувальних цілях нетривалий час.

Рекомендуємо відвідати розділ сайту "дієти" і підібрати дієту на свій смак, або поділитися своїм досвідом схуднення на форумі "Як схуднути, дієти, харчування.

Найцікавіші новини!

вино

З давніх-давен вино було даром і прокляттям людства одночасно. У Середньовіччі цілі міста виживали лише завдяки тому, що бактерії не поширювалися у вині. А в наш час надмірне вживання вина породило цілі покоління прихованих і явних алкоголіків, часто безуспішно намагаються позбутися від хворобливої залежності. Втім, ще древні греки вивели формулу оздоровлення вином - пийте його з водою, в невеликих кількостях, і не зловживайте. І тоді можна отримати всю користь цього дивовижного напою, і не зруйнувати власну нервову систему.

Корисні властивості вина

Червоне вино є джерелом антоціанів, і антиоксидантів, які вважаються корисними для серцево-судинної системи. Вино розширює судини, розслаблює нервову систему. Наймасштабніший експеримент-дослідження впливу вина на організм людини тривав 28 років. Вчені Бордоского і Паризького університетів вивчали стан здоров`я помірно випивають і непитущих у віці від 40 до 60 років. У підсумку, медики прийшли до висновку, що у помірно питущих червоне вино, було, в цілому, краще здоров`я. У цій групі був менше рівень захворюваності на гіпертонію, неврозами, розладами потенції і нижче смертність від захворювань серцево-судинної системи.

Втім, про вино все ще дискутують, і знаходяться скептики, які стверджують, що вітаміни, що містяться у вині, можна отримати і з звичайним виноградом, а ті, хто захищає його вживання, просто звикли до цього напою настільки, що сформувалася залежність. Знаходяться й ті, хто стверджує, що п`ють вино просто схильні менше переживати звичайні проблеми, тому й серце з нервовою системою у них здоровіше.

Як би там не було, вино використовується в косметології. Продукт містить вітаміни і має омолоджуючий ефект. Тому існує цілий напрямок СПА-терапії на основі вина. Процедури рекомендуються тим, хто переступив рубіж в 35 років, і прагне якомога довше зберегти молодість.

Вважається, що червоне сухе вино перешкоджає утворенню каменів в нирках, і навіть сприяє «розсмоктуванню» вже сформувалися каменів. Правда, в звичайній медицині такий спосіб лікування не використовують.

Вино є джерелом органічних кислот, що позитивно впливає на травлення. З давніх-давен вино вживали разом з їжею, що покращувало засвоюваність щодо «важких» білкових страв. Органічні кислоти посилюють природну секрецію травних ферментів, але не підміняють собою ферментативну активність організму.

Вино (переважно натуральне червоне сухе) містить деякі кількості вітамінів групи В (В1 і В2), а також вітамін А, і С, що і обумовлює його антиоксидантну активність. Натуральний напій також містить калій, кальцій, залізо і цинк.

Ресвератол, що міститься в червоному вині, має доведеною протипухлинну активність. Він вважається протизапальною речовиною, і знижує рівень цукру в крові.

Біле вино вважається менш корисним. Іноді кажуть, що сухі сорти «спалюють жир». Насправді, вони просто містять менше калорій, ніж інші алкогольні напої, ніж та заслужили славу борців за стрункість фігури.

шкода вина

Перш за все, майже всі зазначені вище корисні властивості оскаржуються дослідниками. Вчені з Нової Зеландії довели, що ресвератол ніяк не пов`язаний з довголіттям, і ніяк не впливає на тривалість життя людини, а трохи раніше тільки про це і говорили, коли згадували, наприклад, кавказьких довгожителів.

Вчені вважають, що найкраще ресвератол впливає на бактерії і грибки, а ось на людину його вплив не так виражено.

Інші вчені намагаються довести, що ніякі вітаміни і антиоксиданти не можуть вважатися достатнім приводом до надмірного вживання вина, і вони, в общем-то, мають рацію. Незважаючи на натуральне походження, приємний для більшості людей смак і високу соціальну прийнятність вживання, вино викликає звикання, як і будь-який інший алкоголь. Механізми виникнення залежності складні, і включають в себе як фізіологічні (вино впливає на центральну нервову систему людини, викликає певний відгук мозку і нервової системи), так і психологічні аспекти. Але, як би там не було, систематичне вживання вина, від якого людина не може відмовитися, вважається одним із симптомів починається алкогольної залежності.

Вино не є засобом для схуднення, всупереч поширеним «народним» віруваннями. Дієти на основі сухого вина діють досить просто - істотне обмеження калорій плюс значне зневоднення. Майже всі сорти мають істотний сечогінний ефект.

Однак затримка рідини після зловживання вином теж має місце бути. Тому-то саме цей напій часто є причиною прояви целюліту у жінок. Вино, в цілому, не заохочується в раціоні тих, що худнуть по одній простій причині - воно знижує рівень самоконтролю, і може спровокувати переїдання. Крім того, дозволені «медичні» порції вина підсилюють секрецію травних ферментів і підвищують апетит, що не завжди на руку тих, що худнуть.

Від вина необхідно повністю відмовитися при будь-яких захворюваннях нирок і печінки, серця, і нервової системи. Майже всі медичні дієти при захворюваннях в стадії загострення вимагають повного виключення цього напою з раціону до настання стадії повного одужання.

Більшу частину досліджень про користь вина звинувачують в науковій неохайності. Дійсно, часто країни-експортери вина таким чином рекламують свою алкогольну промисловість, і дослідження часто грішать щодо чистоти експерименту.

Вважається і що користь вина сильно залежить від того, скільки консервантів, а конкретно діоксиду сірки, міститься в напої. Консерванти можуть викликати отруєння при надмірному вживанні напою.

І так, вино все ще офіційно заборонено до вживання вагітним і годуючим жінкам, і дітьми до 18 років.

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова

Сподобалася стаття? Поділіться нею з друзям, просто клацнувши на кнопочку своєї соціальної мережі або блога:

Свіжі новини: