Манка корисні властивості

Як приготувати торт «Пташине молоко» з манкою

манка

Рейтинг: 5 з 5 голосів 1

Манка є пшеничну крупу, має грубий помел. Середній діаметр зерен становить від 0,25 мм до 0,75 мм.

Як правильно вибрати?

Щоб купити якісну манну крупу, яка після приготування не матиме гірчинку і неприємний смак, необхідно уважно вивчити зовнішній вигляд зерен в упаковці і перевірити термін придатності (він повинен становити приблизно 10 місяців). У крупі не повинно бути ніяких грудочок, які свідчать про те, що в продукті завелася міль чи інші шкідники. Обов`язково подивіться, що в пачці не містити сміття, домішки. Якщо ви купуєте крупу на вагу, понюхайте її. Манка не повинна мати запах вогкості, цвілі. Що стосується кольору зерен, то віддавати перевагу краще манки жовтуватого відтінку.

Як правильно зберігати?

Вже згадана крупа повинна розміщуватися на зберігання в глиняну, скляну, керамічну тару з герметичною кришкою. Ємність з манкою краще поставити в темне, сухе, провітрюване місце, в якому не повинно бути високої вологості і температури.

калорійність

Енергетична цінність 100 грам манної крупи становить приблизно 325-335 ккал.

Харчова цінність в ста грамах манки

У розглянутій крупі міститься:

70,6 г вуглеводів, зокрема: 68,5 г крохмалю, 1,6 г дисахаридов і моносахаридів;
1,1 г жирів;

манка

Манка (манна крупа) - пшениця грубого помелу. Манна крупа популярна і улюблена в усьому світі з давніх-давен. Вона виготовляється тільки з різних сортів пшениці. При виготовленні манки пшеничні зерна попередньо очищаються і дуже сильно подрібнюються. Діаметр частинок манної крупи становить близько 0,30-0,75 мм. Завдяки такому сильному подрібнення досягається висока однорідність манки.

За типом використовуваного пшеничного зерна манка може бути м`якою (з м`якої пшениці), твердої частково (з м`якою з 20% -ної частиною твердої пшениці) і твердої (з твердої пшениці).

Харчова цінність і калорійність манки

Корисні властивості манки надзвичайно різноманітні. Вона містить білки, крохмаль, а також велика кількість мінеральних речовин і вітамінів.

так, в ста грамах манки міститься 0,2 г насичених жирних кислот, 0,5 г золи, 68,5 г моно- і дисахаридів, 14 г води і 3,6 г харчових Волокон.

100 грамів манної крупи містить 3 мг вітаміну РР, 2,55 мг вітаміну Е, 23 мкг вітаміну В9, 0,17 мг вітаміну В2, 0,14 мг вітаміну В1.

100 г манки містить 8,9 мкг титану, 3,2 мкг олова, 11,5 мкг нікелю, 570 мкг алюмінію, 25 мкг кобальту, 6 мкг кремнію, 103 мкг ванадію, 63 мкг бору, 11,3мкг молібдену.

Крім того, крупа містить 20 мкг фтору, 1 мкг хрому, 0,44 мкг марганцю, 0,59 мкг заліза, 70 мкг цинку, 2,55 мкг міді, 75 мкг сірки, 21 мкг хлору, 85 мкг фосфору, 130 мкг калію , 18 мкг магнію і 20 мкг кальцію.

Калій в складі манки сприяє зміцненню серцево-судинної системи, а залізо допомагає функціонувати еритроцитів крові.

Вітамін Е в складі крупи забезпечує повноцінне функціонування нервової системи. Тому манна каша корисна при депресії, зриви і хронічної втоми.

Калорійність манки залежить від способу її приготування. У чистому вигляді в ста грамах манної крупи міститься близько 360-ти ккал.

Калорійність манки значно підвищується при додаванні в неї вершкового масла, згущеного молока або ж варення. Манна крупа в чистому вигляді, приготована на воді без цукру і солі, вважається дієтичним продуктом. Виходячи з цього, кашу з манної крупи в однаковій мірі можна вживати людям, що страждають виснаженням, і людям з надмірною вагою. Дієтологи стверджують, що манна крупа дуже корисна при недокрів`ї.

Корисні властивості манки

Основна користь манки полягає в тому, що вона досить швидко розварюється і тому легко засвоюється організмом, не надаючи на шлунок дратівної дії. Клітковини в цій крупі мало, однак у великій кількості містяться крохмаль і рослинний білок. Мінералів і вітамінів в манній крупі менше, в порівнянні з іншими крупами.

Через безліч корисних властивостей манку нерідко включають до складу терапевтичної дієти для людей, які страждають захворюваннями травної системи. Важлива користь манки полягає в тому, що вона здатна відновити життєві сили організму і вилікувати різні захворювання шлунка. Манна крупа допоможе заспокоїти спазми і гастрітние або виразкові болі. Кашу з манної крупи також слід вживати людям, страждаючим нирковою або серцевою недостатністю.

Вживання манки в літньому віці сприяє зміцненню кісток, нігтів і волосся.

Харчові волокна манної крупи сприяють зниженню ризику розвитку ракових і серцевих захворювань.

Манка - єдина з усіх відомих круп, переварювання якої здійснюється в нижніх відділах кишечника, що сприяє очищенню і виведенню слизу і зайвих жирів.

Манка містить багато білка - глютену (клейковини). У деяких людей вживання глютену викликає алергічну реакцію і розлад кишечника. Крім того, цей білок може спровокувати розвиток целіакії (порушення процесу травлення).

До складу манної крупи входить речовина фітин. Фосфор в складі фітину міцно пов`язує солі кальцію в організмі і перешкоджає їх проникненню в плазму крові. Прищитоподібні залози поповнюють недолік в крові солей кальцію, витягуючи їх з кісток людини. Таким чином, користь манка приносить тільки при її помірному вживанні. Надмірне вживання зменшує корисні властивості манки і знижує необхідну концентрацію кальцію в крові. Саме тому дітям не можна давати більше двох порцій манної каші протягом дня.

Способи вживання манної крупи

З манної крупи готують манну кашу, манні пироги (маннік).

Манну кашу нерідко збагачують кукурудзяними або вівсяними пластівцями, корицею, ваніллю, сухофруктами, медом та іншими натуральними інгредієнтами, багатими поживними речовинами і вітамінами.

Крупа є необхідним компонентом різних пудингів, запіканок, суфле, салатів, супів.

Відео: ЯКА БУВАЄ КАША. КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ

Східні кулінари з манки готують незвичайне блюдо (з м`ясом і овочами), складне в приготуванні, проте дуже поживне і смачне.

Сподобалася стаття? Поділися з друзями.

Слайд шоу

манка

Манка (манна крупа) - пшениця грубого помелу. Манна крупа популярна і улюблена в усьому світі з давніх-давен. Вона виготовляється тільки з різних сортів пшениці. При виготовленні манки пшеничні зерна попередньо очищаються і дуже сильно подрібнюються. Діаметр частинок манної крупи становить близько 0,30-0,75 мм. Завдяки такому сильному подрібнення досягається висока однорідність манки.

Харчова цінність і калорійність манки

Так, в ста грамах манки міститься 0,2 г насичених жирних кислот, 0,5 г золи, 68,5 г моно- і дисахаридів, 14 г води і 3,6 г харчових волокон.

Калорійність манки значно підвищується при додаванні в неї вершкового масла, згущеного молока або ж варення. Манна крупа в чистому вигляді, приготована на воді без цукру і солі, вважається дієтичним продуктом. Виходячи з цього, кашу з манної крупи в однаковій мірі можна вживати людям, що страждають виснаженням, і людям з надмірною вагою. Дієтологи стверджують, що манна крупа дуже корисна при недокрів`ї.

Корисні властивості манки

Вживання манки в літньому віці сприяє зміцненню кісток, нігтів і волосся.

Харчові волокна манної крупи сприяють зниженню ризику розвитку ракових і серцевих захворювань.

Манка - єдина з усіх відомих круп, переварювання якої здійснюється в нижніх відділах кишечника, що сприяє очищенню і виведенню слизу і зайвих жирів.

Способи вживання манної крупи

З манної крупи готують манну кашу, манні пироги (маннік).

Крупа є необхідним компонентом різних пудингів, запіканок, суфле, салатів, супів.

Східні кулінари з манки готують незвичайне блюдо (з м`ясом і овочами), складне в приготуванні, проте дуже поживне і смачне.

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.

Прочитати все: М

манка

Манка (манна крупа) - крупа, що отримується з зерен пшениці сортового помелу. Для того щоб отримати манку, використовується тверда пшениця марки «Т» або м`яка пшениця марки «М», а також можлива суміш цих марок «МТ». Ця крупа використовується в кулінарії.

властивості манки

Перед тим як з пшеничних зерен готувати манну крупу, їх очищають, а потім сильно подрібнюють. Через сильний подрібнення манка і виходить такий однорідною. Використовується манна крупа виключно в кулінарії, і готувати з неї можна не тільки відому всім манну кашу, але і використовувати як засипку для перших страв, для других, солодких страв, для випічки або додавання в фарш.

Її калорійність безпосередньо залежить від того, яким способом вона була приготовлена. Так, невикористана, сира крупа містить приблизно 360 ккал. Відповідно, якщо додати до неї різні інгредієнти, що поліпшують смак каші (такі як вершкове масло, згущене молоко або варення), калорійність страви підвищиться.

користь манки

Корисних властивостей у цієї крупи досить багато. У ній містяться вітаміни, мінеральні речовини, білки, крохмаль. Найбільше в ній вітамінів РР, Е, В9, В2, В1. З мінеральних речовин манка багата титаном, оловом, нікелем, алюмінієм і іншими елементами. У ній достатня кількість насичених жирних кислот, золи, моно- і дісахаров, харчових волокон.

Калій, який знаходиться в складі цієї крупи, допомагає зміцнити серцево-судинну систему, а завдяки залозу еритроцити, що знаходяться в крові, краще функціонують. Вітамін Е позитивно впливає на нервову систему, змушуючи її працювати в повну силу. Вживаючи манну кашу, можна боротися з депресією, хронічною втомою і нервовими зривами.

Якщо готувати манну кашу на воді, не додаючи цукор і сіль, то її можна вважати дієтичним продуктом і вживати при дотриманні дієти. Також вважається, що манна крупа досить корисна, якщо є така хвороба як недокрів`я.

Манка легко засвоюється організмом, не дратуючи шлунок. Позитивні властивості цієї крупи дозволяють вживати її при дієті людям, які мають різні захворювання травної системи.

Важливо і те, що крупа може відновлювати життєві сили і допомагати позбутися шлункових хвороб. Ця крупа м`яко заспокоює больові напади через виразку або гастриту або спазми. До вживання рекомендується каша з манки, якщо є серцева або ниркова недостатність.

Для людей у віці ця крупа корисна тим, що допомагає зробити кістки, волосся і нігті міцнішими.

Харчові волокна, що знаходяться в складі крупи, знижують шанс розвитку хвороб серця або раку.

Вважається, що жодна інша крупа крім манки не може виводити слиз і зайві жири з організму. Робиться це завдяки тому, що її переварювання здійснюється в нижніх відділах кишечника.

Фітин, до складу якого входить фосфор, перешкоджає проникненню солей кальцію в плазму крові, так як пов`язує їх.

застосування манки

Найпоширенішим способом приготування манки є, звичайно ж, манна каша. Відома і випічка, яка грунтується на манній крупі -ман пиріг (маннік). У манну кашу додають і різні інгредієнти, наприклад, ваніль, мед, сухофрукти, пластівці. Без манної крупи не обходяться деякі пудинги, суфле, салати, запіканки і навіть супи.

шкода манки

У цій крупі міститься багато білка глютену. Для деяких він може бути алергічним елементом і викликати розлад кишечника. Також через це білка може розвинутися целіакія. Не можна не відзначити і те, що вищезгаданий фітин, який також міститься в крупі, корисний тільки при помірному вживанні. В іншому випадку корисні властивості крупи зменшаться, а необхідний рівень концентрації кальцію в крові знизиться. Особливу обережність слід проявляти, годуючи манкою дітей. В їх щоденний раціон не повинно входити більше двох порцій каші з цієї крупи.

Знайдіть калорійність потрібного Вам продукту!

Манка, калорійність, користь і дієтичні властивості

Лют-28-2013 Автор: KoshkaL

Манка. Калорійність цього продукту цікавить багатьох, адже це - одна з найбільш поширених і популярних круп. Хто з нас не чув про манну кашу або супі? І цікавить її енергетична цінність в першу чергу тих, хто веде боротьбу із зайвими кілограмами або ж просто звик стежити за своєю вагою і підраховувати калорії в харчових продуктах. Отже, давайте розберемося в декількох, простих питаннях: яку має манка калорійність, яка користь манки і чи є неї будь-які дієтичні властивості. Адже ходять чутки, що манка входить до складу дуже ефективних дієт для схуднення. Отже, почнемо з того, чим корисна манка.

Манка, користь і дієтичні властивості:

Манна крупа (або, як ми звикли її називати - манка) - це пшенична крупа грубого помелу. Середні розміри її частинок складають від 0,25 до 0,75 мм в діаметрі. Її застосовують у приготуванні великої кількості різних страв, зокрема - манної каші і манних галушок. Вона добре розварюється, легко засвоюється, вміщує зовсім небагато клітковини (0,2%). Рідкі манні каші входять в окремі види дієт, які призначаються при хворобах травного каналу і в період відновлення після операцій на шлунку і кишечнику.

Відео: Манна каша КОРИСТЬ | чим корисна манна каша, чим корисна манка для дорослих

Манка, калорійністьь якої ми розглядаємо, єдиний вид крупи, який може перетравлюватися нижнім відділом кишечника і тільки там всмоктується його волосками. Вона надає організму заряд сил. Манка застосовується як лікувальний засіб при кишкових захворюваннях, вона очищає організм від слизу.

При невеликому вмісті клітковини, манка, в той же час, багата на рослинний білок і крохмаль. Але ось вміст вітамінів і мінералів в даному виді крупи істотно менше, ніж в інших крупах.

Манна крупа вміщує білкові речовини, крохмаль, вітаміни групи В, вітамін Е, мінеральні компоненти, як то - калій, кальцій, натрій, магній, фосфор, залізо. Такий склад багато в чому обумовлює корисні властивості, якими володіє манка.

Манну крупу відрізняє високий вміст глютену. Даний білок ще відомий, як клейковина. Багато людей страждають непереносимістю глютену, він викликає у них целіакію, важкий спадкоємна недуга, що зустрічається приблизно у одного з 800 європейців. Крім того, деякі з людей страждають алергією на глютен.

Манка, калорійність:

Тепер давайте уточнимо, наскільки високу живильну цінність має манка.

Калорійність манки становить 330 ккал на 100 гр. продукту

Але тут необхідно невелике уточнення. Такий калорійністю володіє суха крупа. А ось енергетична цінність каші, приготовленої з неї, буде в рази меншою (зрозуміло - при відсутності інших калорійних добавок). Навряд чи серед нас знайдуться любителі сирої крупи.

Ефективна дієта для схуднення:

Чи можна за допомогою цієї крупи схуднути? Так можна. Адже калорійність манної каші приготовленої на воді, становить всього лише 80 ккал на 100 грам. Ось використовують ці властивості манної каші в дієтах для схуднення. Може, допоможе така дієта і Вам, якщо Ви, звичайно, любите цей продукт і Ваш організм добре його переносить.

А найпростіша дієта полягає в тому, що потрібно просто їсти манну кашу на сніданок, обід і вечерю. Причому на сніданок, в меню можна додати трохи фруктів, в обід можна побалувати себе невеликою кількістю сухофруктів. Тільки фрукти, бажано, вибирати не дуже солодкі. І так 7 днів ... Але, як кажуть, краса вимагає жертв. А застосовувати таку дієту для схуднення, рекомендується не частіше ніж один раз на місяць. Ну а що можна приготувати з манки в домашніх умовах, просто так, без дієти? Так багато! Ось один з рецептів:

Каша манна з морквяним соком:

продукти:

Яйця (яєчні жовтки) - 1 штука
Вершки - 50 гр.
Сік морквяний - 20 гр.

Спочатку потрібно зварити на молоці густу манну кашу. Це - основа нашого страви. На кожну порцію гарячої каші береться один яєчний жовток, 50 гр. вершків, 20 гр. морквяного соку. Додаємо ці продукти в кашу, швидко при цьому розмішуючи. Добре все це перемішуємо і доводимо кашу до кипіння. І все! Їжте на здоров`я, а відносно невисока калорійність манки, вірніше манної каші, фігуру Вам не зіпсує.

користь

Серед корисних властивостей, якими володіє манка, особливо виділяється її позитивний вплив на органи шлунково-кишкового тракту. Після з`їдання манної каші, цей продукт обволікає стінки шлунка, сприяючи зниженню спазмів і больових відчуттів. Також манка допомагає позбутися від мікротріщин, які часто з`являються в кишечнику. Тож не дивно, що даний поживний продукт часто вводять в харчовий раціон людей з виразковими хворобами, гастритом і іншими захворюваннями травної системи. При цьому важливо пам`ятати, що цілющу манну крупу потрібно готувати на воді без додавання спецій (цукру, солі).

Також даний харчовий продукт є відмінним засобом для очищення організму. Тому манну кашу часто вживають на сніданок. Адже вона збирає в себе шкідливі речовини, які потрапляють в тіло людини з іншими продуктами харчування.

Особливу користь ця їжа приносить людям, які недавно перенесли операцію. Причиною цього є мінімальна кількість клітковини і висока засвоюваність манної каші.

Завдяки вживання даного продукту, можна легше перенести важкі хвороби, коли організм потребує сил для відновлення. Саме манна каша дарує людині той необхідний перелік корисних речовин, які надають регенеруючу дію на організм.

Серед інших корисних особливостей манної каші виділяються:

висока енергетична цінність, яка сприяє боротьбі з втомою;
благотворний вплив на здоров`я при хворобах нирок;
можливість введення в харчовий раціон безбілкової дієти.

Якщо не зловживати цим продуктом, то манку можна їсти в будь-якому віці. Особливо корисна каша з манної крупи для дітей і літніх людей. Малюкам цей продукт дарує енергію і сили для активних ігор. А літнім людям манка допомагає очистити кишечник і знижує ризик появи злоякісних пухлин в кишечнику, мінімізуючи вірогідність демінералізації крові.

З огляду на калорійність і рівень вмісту вуглеводів, манку можна назвати дієтичним продуктом харчування.

шкода

Манка, за фактом, є борошном. Тому цим продуктом не можна захоплюватися, якщо є проблеми із зайвою вагою. Також в ній міститься багато крохмалю. Через це не слід вводити дану їжу в раціон людей з проблемами дихальної системи. Особливо це стосується тих, у кого спостерігається хронічний кашель або астма.

Якщо часто вживати цей продукт, можна зіткнутися з діареєю, порушити травний процес. Також до складу манки входить глютен, який вважають причиною появи алергічних реакцій, анемії, уповільненого розвитку і виснаження організму.

Також надмірне поїдання манки заважає засвоєнню кальцію. В результаті може виникнути дефіцит цього мінералу. А це небезпечно не тільки для літніх людей і дітей, а й для вагітних жінок. У манки міститься фітин, який у великих кількостях призводить до зниження імунітету, порушує роботу нервової системи.

Серед інших потенційно шкідливих властивостей манки варто виділити її високу калорійність. Люди, які часто їдять цей продукт, страждають від зайвої ваги і ожиріння.

У манки немає канцерогенів, зате міститься мінімум насичених жирів, а ось вуглеводів в цьому продукті дуже багато.