Як варити манну кашу (манку) на молоці

зміст

• 1. Рецепт манної каші на молоці
• 2. «Манні» дієти
• 3. Поєднання смачного з корисним
• 4. Альтернативи плити - мультиварка і мікрохвильовка
• 5. Як варити манку на молоці - відео

Каша з манної крупи - найшвидша і легка в приготуванні. Цей продукт харчування добре засвоюється, м`яко обволікає слизову оболонку кишечника і очищає її. Манна крупа багата крохмалем і клейковиною. У ній є вітамінна група В, а також вітаміни Е, РР і набір мікроелементів, в першу чергу калію, кальцію, магнію, фосфору і заліза (Докладніше про користь і шкоду манної каші).

Каша манна, зварена на молоці з жирністю не більше 2,5%, не дуже калорійна: в 100 г продукту міститься близько 100 кілокалорій. Тому така каша присутня в низькокалорійних меню для схуднення.

Рецепт манної каші на молоці

Щоб приготувати апетитну манну кашу на молоці без грудочок і пригорання, потрібно дотримуватися певних правил:

• Купуючи крупу, слід звернути увагу на маркування. Якщо проставлена буква «Т» - це манка з пшениці твердих сортів. Вона підходить для пирогів і іншої випічки, а також добавок в фарш. Для каші потрібно крупа з буквою «М», отримана з м`якої пшениці середньої помелу. Потрібно обов`язково перевірити термін зберігання крупи. Якщо він закінчується, смачної каші не бачити. У домашніх умовах манну крупу зберігають абсолютно сухий, в тарі зі скла або пластику з добре загвинченою кришкою, так як в розсипчастою живильному середовищі легко заводиться харчова моль і жучки. Якщо комахи з`явилися, продукт слід тут же викинути.
• Вибираючи, в чому зварити молочну манну кашу, краще віддати перевагу металевим каструльками з нержавіючої сталі або алюмінію. До емальованому поверхні манна каша пригорає частіше.
• Щоб додатково застрахуватися від пригорання, на дно посуду насамперед наливають трохи води, нагрівають її і тільки потім вливають молоко.
• Дрібні манні крупинки розварюються швидко, так що каша готується за кілька хвилин. Однак за цей короткий термін можуть утворитися неприємні злиплі грудки. Щоб каша залишилася однорідною і апетитною, потрібно засипати крупу потроху при постійному помішуванні.

Для приготування не надто крутий манної каші на кожен склянка молока береться їдальня «з гіркою» ложка крупи, цукру неповна столова ложка і щіпка солі. Щоб каша вдалася на славу, співвідношення крупа-вода потрібно точно дотримуватися. При спеціальних дієтичних обмежень по захворюваннях травного тракту каша готується абсолютно без солі і цукру. Після закінчення варіння зазвичай додається помірна порція вершкового масла.

Молочну кашу варять двома основними методами. При першому крупа додається в холодне молоко, при другому - в нагріте майже до кипіння.

Метод перший, «від холодного»:

• Налити молоко в каструльку.
• Поставити її на вогонь.
• Сухий ложкою потроху всипати манну крупу.
• Перемішувати густеющая молочно-манну масу до самого закипання, яке зазвичай відбувається через три-чотири хвилини.
• Коли каша грунтовно закипить, вимкнути вогонь, накрити посуд кришкою, додати шматочок вершкового масла і томити продукт одну-дві хвилини.

Метод другий, «від гарячого»:

• Налити в посуд для варіння трохи води.
• Поставити на вогонь.
• У гарячу воду влити молоко.
• Коли вміст каструльки майже закипить, поступово, цівкою всипати або просіяти в молоко манну крупу, одночасно помішуючи майбутню кашу. Заважати безперервно і ретельно, так як саме в гарячої рідини відбувається швидке і безповоротне формування грудок.
• Варити, помішуючи, до готовності, яка настає протягом трьох-п`яти хвилин. Після цього прибрати кашу з вогню і, додавши трохи вершкового масла, накрити. Почекати кілька хвилин, поки продукт остаточно дозріє.

«Манні» дієти

Якщо манна каша зварена на нежирному молоці, її калорійність невисока. Розроблено навіть монодиета на манній каші: протягом тижня цей продукт, і тільки він, з сухофруктами, фруктами, ягодами і несолодкими заготовками з них становить все меню на ранок, день і вечір. Якщо при цьому в достатніх кількостях п`ється чиста якісна вода, на такому раціоні не тільки зменшують вагу, але також, за рахунок м`якого очищення травного тракту, оздоровлюють колір обличчя і покращують перетравлення їжі.

Разом з тим, легко засвоюється молочна манна каша - незмінна складова відновлювальних дієт в період реабілітації після операцій і травм, а також при хворобливому виснаженні і захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Поєднання смачного з корисним

У молочної манної каші присутні важливі вітаміни, необхідні мікроелементи і цінні поживні речовини. Цей склад, проте, може бути значно збагачений і доповнено такими добавками:

• Сухофруктами - промитим родзинками, курагою, інжиром, якщо немає протипоказань за змістом цукру. Якщо обмеження по солодощів є, слід віддати перевагу чорнослив, а також попередньо відварені сушені яблука, вишні і груші.
• Цукатами - з ананаса, папайї, кумкватов (без барвників), а також домашніх заготовок.
• Свіжими фруктами і ягодами - бананами (виключені при обмеженнях по цукру), ківі і повним сезонним набором персиків, абрикосів, полуниці, суниці, чорниці, малини, вишні, смородини, слив.
• Медом, який замінює цукор в готової, трохи остигнула несолодкої каші.
• Рослинними оліями замість вершкового - соняшниковою, кукурудзяною, маслом волоського горіха.
• Тертими горіхами всіх сортів і різноманітними насінням.
• Джемами і варенням - найкраще не дуже солодкими.

Альтернативи плити - мультиварка і мікрохвильовка

Манну кашу можна виготовити не тільки в каструльці на відкритому вогні або вручений поверхні, але і в мультиварці. У цьому випадку дві столові ложки манної крупи завантажують в ємність, заливають двома склянками молока, всипають дві чайних ложки цукру і дрібку солі, розмішують лопаткою, закривають і виставляють покажчик режиму «Рис» або «Молочна каша». Приготування займає всього 10 хвилин.

Ще швидше, за три хвилини, молочна манна каша готується в мікрохвильовій печі. Взявши глибоку тарілку, всипають в неї манну крупу (столову ложку з гіркою), вливають стакан холодного молока, додають дві чайні ложки цукру, сіль на кінчику чайної ложки, перемішують і поміщають в піч на півтори хвилини (потужність 750). Після цього додають масло, заважають і знову відправляють в мікрохвильовку на той же час.

Як варити манку на молоці - відео

Про те, як приготувати манну кашу на молоці без грудочок ви дізнаєтеся з представленого відеоматеріалу. Особливо відзначена «маленька хитрість» проти пригорання - попередній, перед додаванням молока, нагрів в посуді для варіння невеликої кількості води. Детально демонструється «гарячий» варіант, при якому крупа поступово засипається в добре нагріте молоко.

Швидка і легка в приготуванні манна каша на молоці в «нежирному» варіанті є основою тижневої монодієти для схуднення. Разом з тим, завдяки поживним, очищує і обволакивающим властивостями, така каша входить в лікувальні меню при післяопераційної реабілітації, проблемному травленні і хворобливому виснаженні. При порушенні обміну речовин, в першу чергу, при діабеті, манну кашу слід вживати обмежено.