Кедрові горіхи корисні властивості

Кедрові горіхи

Як кедровий горіх впливає на здоров`я організму

Кедрові горіхи - це насіння сибірської сосни.

Через незнання, яку багато хто часто неправильно називають кедром.

Горіхи, їх шкаралупа, а також олію та макуху, вироблені на їх основі, традиційно застосовуються в народній медицині.

Склад і корисні властивості кедрових горіхів

Які корисні речовини містяться в кедрових горіхах і як вони впливають на стан організму?

Комплекс вітамінів групи В допомагає організму справитися зі станом стресу і швидко відновитися, позитивно впливають на склад крові.

Вітамін Е знижує ймовірність розвитку атеросклерозу, покращує зовнішній вигляд нігтів, волосся та шкіри, а також є незамінним вітаміном для вагітних і годуючих матерів, так як впливає на формування дитини і відповідає за утворення молока.

Лецитин покращує захисні функції печінки і допомагає підтримувати здоровий рівень холестерину в крові.

Фосфор благотворно впливає на стан зубів і зміцнює кісткову тканину.

Йод нормалізує функціонування щитовидної залози.

Цинк зменшує тягу до солодкого і покращує стан серцевого м`яза.

Жирні кислоти забезпечують правильне функціонування всіх систем організму.

Дізнайтеся, які особливості таїть в собі зливу, корисні властивості її плодів і існуючі обмеження у вживанні.

Ягода обліпиха, тут все про її корисні властивості і рецепти приготування.

Крім того, кедрові горіхи:

• корисні при алергії;
• допомагають при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• повинні бути обов`язковою частиною раціону дітей і підлітків, так як допомагають організму правильно розвиватися (зокрема, прискорюють зміну молочних зубів);
• покращують стан хворого при ішемічній хворобі серця.

Всі ці унікальні властивості кедрових горіхів зробили їх незамінним продуктом у багатьох лікувальних дієтах.

Дієтологи рекомендують регулярно включати їх в свій раціон для того, щоб забезпечити денну норму багатьох корисних речовин, амінокислот і вітамінів.

При вживанні горіхів ніколи не можна забувати про їх високу калорійність.

Всього 100 грам горіхів містять близько 673 калорій і 61 грам жиру.

Більшість фахівців сходяться на тому, що варто обмежитися 20-40 грамами горіхів в день.

Цього якраз достатньо для того, щоб отримати всі корисні властивості горіхів і при цьому не поправитися.

Настоянка з кедрових горішків

Для приготування цілющої настоянки на кедрових горіхах використовуються товчені ядра і шкаралупа.

Існує кілька рецептів, в яких горілка або спирт або поєднуються з медом і цукром, або використовуються самостійно.

Настоянка на кедрових горіхах має такі властивості:

1. покращує стан шлунково-кишкового тракту;
2. допомагає впоратися з шкірними захворюваннями (для цього настоянка використовується зовнішньо);
3. підвищує імунітет;

Кедрові горіхи - корисні властивості і шкода

20 Листопад 2016 kanalie

Кедрові горіхи ростуть на сибірському кедрі і сибірської сосни. Ці дерева живуть близько двохсот років і ростуть до 50 метрів у висоту. Дозрівання кедрових шишок досить тривалий процес, який триває близько 15 місяців. Хвойне дерево, з якого отримують кедрові горіхи, починає плодоносити лише при досягненні віку 20-30 років. В одній кедрової шишки знаходиться приблизно 150 насіння, згодом кедрових горіхів. З одного дерева можна зібрати близько 12 кілограм корисних горіхів.

Кедрові горіхи вживає не тільки людина, але і інші представники фауни, наприклад: ведмеді, кабани, білки, миші. І якщо ми не з чуток знайомі з корисними властивостями цих горіхів, то тварин змушує їх поглинати інстинкт.

Серед всіх інших видів горіхів кедрові найдорожчі. Отже, перейдемо до питання про користь і шкоду.

Кедрові горіхи - корисний склад

До складу кедрових горіхів входить маса корисних речовин і вітамінів, білків, жирів, вуглеводів, мікро- і макроелементів.

Цінність кедрових горіхів багато в чому залежить від наявності в них багатющого набору амінокислот, багато з яких є унікальними і крайньої необхідні для людини. А головне, що їх не можна нічим замінити і деякі з них в нашому організмі в дефіциті.

Відео: Кедровий горіх

Макро- і мікроелементи входять до складу кедрових горіхів: бор, залізо, нікель, фосфор, йод, мідь, цинк, кремній, молібден, марганець, калій, олово, магній, кальцій, ванадій.

Вітаміни, що входять до складу кедрових горіхів: К, В2 (рибофлавін), Е (токоферол), В3 (ніацин), В1 (тіамін) і А.

Вуглеводи: сахароза, пентоза, глюкоза, цукру, клітковина, фруктоза, крохмаль, сахароза.

Крім цих речовин, кількість яких в горіхах надзвичайно велике, є речовини, які присутні в незначних кількостях. Це йодиди, натрій, титан, срібло, кобальт, барій і алюміній.

Горішки дуже калорійні, в 100 грамах міститься 585 ккал.

Кедрові горіхи - корисні властивості

Як ви бачите, корисних речовин в кедрових горіхах міститься більш ніж достатньо. Відповідно і корисних властивостей у нього досить багато.

Речовина аргінін є джерелом окису азоту в організмі, яка бере участь в обмінних процесах, позитивно позначається на нервовій та імунній системі людини. До того ж аргінін є профілактикою і гарною підмогою в лікуванні атеросклерозу.

Кожна речовина, що входить до складу кедрових горіхів, володіє будь-якими корисними властивостями для людини.

Наприклад, калій впливає на серце і приводить в норму кількість скорочень серця, до того ж позитивно впливає і нормалізує водний баланс організму.

Цинк - необхідний для нормальної роботи передміхурової залози. Він володіє регенеративної функцією, яка відповідає за загоєння ран і якнайшвидше відновлення пошкоджених тканин організму. Також цинк сприяє зростанню скелета.

Бор - незамінний для займаються важкою фізичною працею, так як збільшує здатність до фізичних навантажень і мозкову активність.

Кремній - додає еластичність сполучних тканин.

Молібден - нормалізує обмін вуглеводів і жирів. Є профілактикою анемії.

Фосфор - формує і зміцнює зуби і кістки.

Ванадій - як і фосфор, формує і розвиває кістки і зуби. Також запобігає утворення холестерину в організмі.

Магній - формує кістки і входить до складу м`яких тканин нашого тіла.

Марганець - речовина, за допомогою якого краще засвоюється глюкоза, робить позитивний вплив на хрящі, гормональну систему, жировий обмін і репродукцію.

Йод - відповідає за функціонування щитовидної залози і за обмінні процеси організму.

Мідь - поліпшує склад крові, беручи участь в зародженні червоних кров`яних тілець. Один з компонентів керуючих діяльністю головного мозку.

Кальцій - один з найбільш корисних і затребуваних вітамінів. Зміцнює кістки і зуби, так як є їх основною складовою, сприяє нормальній роботі нервової системи і серця. Відповідає за процеси згортання крові.

Залізо - входить до складу гемоглобіну і протеїну.

Нікель - є одним з необхідних речовин, для процесів кровотворення.

Триптофан - захищає наш організм від безсоння.

Корисні властивості кедрових горіхів полягають у вітамінах, які ці властивості забезпечують.

Вітамін Е (токоферол) сприяє засвоєнню організмом інших вітамінів, корисний для ендокринної залози і м`язової діяльності.

Вітамін В2 (рибофлавін) корисний для очей, слизової оболонки, печінки, шкіри, нервової системи і процесів кровотворення.

Вітамін А сприяє загальному розвитку організму і його росту.

Вітамін В1 (тіамін) один з компонентів, що утворюють жирні кислоти і нормалізують обмін амінокислот. Корисний для травної, нервової, ендокринної та серцево-судинної системи.

Вітамін В3 (ніацин) бере участь в процесах травлення, кровотворення, синтезування жирів, освіти енергії при розщепленні їжі, крім цих процесів ніацин позитивно впливає на серце і судини, нормалізує діяльність нервової системи.

Найцікавіше те, що не тільки вживання в їжу кедрових горіхів приносить відчутну користь. В кедрових гаях надзвичайно чисте повітря, тому що кедрові дерева виробляють величезну кількість кисню.

Багатьом відома настоянка кедрових горіхів на спирту, але ось має-ли вона корисними властивостями? Детальніше про це та інші властивості дивіться в ролику з програми «Про найголовніше»:

Крім перерахованих вище властивостей, речовини, що входять до складу кедрових горіхів, сприяють лікуванню виразки шлунка, анемії, атеросклерозу, захворювань дванадцятипалої кишки. Вживання кедрових горіхів позитивно впливає на склад крові, є профілактикою туберкульозу і має загальнозміцнюючу властивістю.

До того ж, кедрові горіхи впливають на підвищення потенції, мозкову активність і мають протизапальну, знеболюючу і в`язким властивістю.

Кедрові горіхи активно застосовуються в кулінарії. Їх додають в салати і різноманітні страви, яким вони надають неповторний смак і аромат.

Масло кедрового горіха - корисні властивості

У кедрова олія входить безліч антиоксидантів природного походження, жиророзчинних вітамінів, мікро- і макроелементів. Масло кедрового горіха застосовується навіть зовнішньо при екземі, діатезі, псоріазі.

Не варто забувати і про інших корисних і смачних горішках, до прочитання рекомендуються статті: кешью, фундук, мигдаль, волоський горіх і т.д.

Кедрові горіхи - шкода і протипоказання

Кедрові горіхи хороші тим, що у них практично немає протипоказань. Головне знати міру і не вживати більше 30 грамів в день.

Кедрові горіхи, користь і шкода яких були ретельно вивчені, можуть принести шкоду людині тільки зайвої калорійністю. До їх складу входить маса жирів, що робить їх небезпечними для людей, які страждають ожирінням. Але навіть в цьому випадку людині всього лише потрібно обмежити їх вживання.

Інша справа, якщо горішки будуть неякісними, прогірклі (старі) або заражені грибком, в такому випадку можна завдати істотної шкоди організму. Саме через це слід посилено звертати увагу на умови і терміни зберігання кедрових горіхів і на те, наскільки якісні горіхи ви купуєте в магазині.

Як вибрати кедрові горіхи

В першу чергу потрібно звернути увагу на термін придатності, понюхайте горішки, свіжий і якісний горіх не повинен мати згірклого запаху і не повинен бути брудно-жовтого кольору. Це дуже важливо, тому що вживання старих, згірклих горіхів може завдати серйозної шкоди здоров`ю. Варто відзначити, що горіхи не повинні бути абсолютно сухими, так як це свідчить про те, що вони вже старі. Також горішки варто перевірити на предмет ураження комахами і хворобами.

Як зберігати кедрові горіхи

Кедрові горіхи вкрай швидко псуються через те, що в їх склад входить багато масла, а світло і повітря значно прискорює цей процес. Тому зберігайте їх у холодильнику або морозильнику в герметичній упаковці.

Очищений горіх зможе зберігатися в холодильнику 3 місяці, а в морозильнику 6. Сирий горіх в холодильнику протримається 6 місяців, в морозильній камері рік.

Про кедровому горісі і його корисні властивості рекомендується до перегляду відеоролик з передачі «Жити здорово»:

Відео: КЕДРОВІ ШИШКИ - 100% користі: горішки, цілющі настоянки і навіть ЧАЙ

У Росії кедром називають сосну сибірську, вічнозелене хвойне дерево висотою до 40 м. Насіння визрівають в шишках, найбільші дають до 150 кедрових горіхів, володіють масою корисних і цілющих властивостей. Лікувальні властивості насіння кедра, що росте на північ від, цінуються вище. Сибірська сосна - довгожитель, живе до двохсот років. З 50-100 років зростання практично сповільнюється. Шишки визрівають до 45-50 річного віку.

Як чистити і зберігати горіхи кедра

З шишок насіння витягають шішкодробілкой, спеціальним механічним пристроєм. Від шкаралупи в домашніх умовах позбавляються традиційними щипцями.

Кедрові горіхи зберігають корисні властивості протягом року при кімнатній температурі і низькій вологості. Після видалення шкаралупи ядра зберігають виключно на холоді нетривалий час.

калорійність

Кедровий горіх - корисний продукт з високою калорійністю 673кКал на 100г. Для порівняння, калорійність сала становить 840кКал на 100г.

Встановлено, що 100г горіхів кедра повністю покривають добову потребу організму в амінокислотах, багатьох вітамінах та мікроелементах. Чудові поживні властивості, висока засвоюваність, що перевершує хліб, м`ясо і овочі, приносять величезну користь здоров`ю.

Гіркуватий присмак після вживання горішків скоро проходить. В іншому випадку причина гіркоти - вживання очищених насіння, занадто довго зберігалися в теплі. Щоб не сталося харчового отруєння, слід звернутися до лікаря.

склад горіхів

Ядро на 70% складається з рослинних жирів, на білки і вуглеводи припадає приблизно по 15%. У складі жиру значна кількість поліненасичених жирних кислот, особливо лінолевої.

Білок кедрового горіха корисний властивістю майже повністю засвоюватися, він схожий з людським білком. До його складу входять незамінні та умовно-незамінні амінокислоти: триптофан, валін, аргінін, тирозин, глутамінова і аспарагіноваякіслоти, цистин, треонін, гліцин та інші.

Достатнє надходження вітаміну B1 (тіаміну) необхідно для оптимального використання організмом вуглеводів, нормалізації функції серцево-судинної, травної, ендокринної, нервової систем.

Корисні властивості вітаміну B2 (рибофлавіну), що міститься в кедрових горіхах, сприяють отриманню енергії з білків, жирів, вуглеводів, він важливий для гостроти зору.

Достатній вміст в раціоні вітаміну B3 (ніацину) нормалізує апетит, він необхідний для клітинного дихання, обміну холестерину.

Цілющими властивостями кедрових горіхів усувають дефіцит вітаміну E (токоферолу). Він нормалізує функцію ендокринних і статевих залоз, повертає чоловічу силу, допомагає підтримувати жировий баланс. Токоферол необхідний для утворення молока, профілактики атеросклерозу.

Кедрові горіхи корисні високим вмістом мікро і макроелементів.

Марганець. Підвищує захисні властивості організму щодо усунення вільних радикалів. Зміцнює хрящі, необхідний при ожирінні, для поліпшення діяльності серця і судин.

Мідь. Повинна надходити при вітіліго, недокрів`ї, потрібна для якнайшвидшого зрощення кісток і сухожиль, нормалізації діяльності серцево-судинної системи.

Магній. Покращує інтелектуальну і фізичну працездатність, знімає спазм жовчного міхура, нормалізує внутрішньочерепний тиск, необхідний при ожирінні.

Калій. У складі кедрових горіхів корисний властивість підтримувати кислотно-лужний баланс, регулювати показники артеріального тиску, діяльність ендокринної системи.

Фосфор. Важливий для формування кісткової і зубної тканини.

Цинк. Необхідний при поганому зростанні волосся і нігтів, зниження чоловічої потенції, для нормалізації кишкової мікрофлори.

Залізо. Входить до складу гемоглобіну, що доставляє кисень різним органам.

Цілющі властивості кедрових горіхів особливо корисні, коли потрібно відновити сили після хвороби або виснаження, швидко набрати вагу. Насіння кедра приносять безперечну користь при підвищених інтелектуальних і фізичних навантаженнях.

Лікування кедровими горіхами

Насіння сибірської сосни найбільш корисні в свіжому вигляді.

Для лікування порушень обміну речовин готують настоянку на горілці:

• Горішки вимити, висушити на рушнику, розім`яти разом зі шкаралупою, залити горілкою на 4-5 см. Настоювати тиждень в темному прохолодному місці, процідити. Приймати протягом двох місяців по 1с.л три рази в день.

Від сечокам`яної хвороби, каменів в жовчному міхурі і печінці, для очищення крові ядра кедрових горіхів настояти в низкоалкогольного виноградне вино. Для збільшення корисних властивостей в настоянку додати трохи меду.

Корисні властивості кедрових горіхів допомагають вилікуватися від бронхіту.

• Стакан кедрових ядерець змішати зі склянкою піску, залити 0,5 л горілки. Поставити в темне місце на два тижні, щодня збовтувати настоянку. Приймати від бронхіту по 1ч.л. тричі на день.

Кедрові горішки корисні в разі подагри:

• Для розчинення відкладень солей приготувати з горіхів кедра настоянку, як для лікування порушень обміну речовин. Приймати по 1с.л. в день.

Рецепт лікування артриту:

• Очистити 30г кедрових ядерець, залити 0,5 л горілки, настоювати 40 днів. Починати прийом з п`яти крапель в день, збільшуючи дозу кожен день на 5 крапель. Через п`ять днів продовжити прийом, але почати дозувати в грамах. Приймати протягом місяця щодня по 10, 15, 20 і т.д. грам, довівши щоденний прийом до 35г.

Корисні властивості вершків і молока з кедрових горіхів

У Сибіру з горішків кедра виготовляють так звані рослинні вершки. Насіння сибірської сосни злегка підсушують, прибирають шкаралупу. Ядерця знову підсушують, видаляють плівки, розтираючи в долонях. Товчуть в дерев`яній ступці, додаючи гарячу воду. Глиняний горщик з отриманої кашкою доводять до кипіння в печі або духовці. Рослинні вершки готові. Розбавляючи їх гарячою водою, отримують пісне (кедрова) молоко.

Жирність кедрових вершків перевищує коров`яче молоко і м`ясо. Молоко і вершки з кедрових горішків корисні при лікуванні нервових розладів, атеросклерозу, в разі підвищеної кислотності шлункового соку, гастриту, виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, хворобах нирок і сечового міхура.

Горіхові вершки і молоко збільшують відділення молока при грудному вигодовуванні. Кедрові горіхи приносять користь вагітним, повинні обов`язково входити в харчовий раціон дітей і підлітків.

Горіхи кедра корисні властивістю зміцнювати імунітет дітей і дорослих, позитивно впливають на інтелектуальний і фізичний розвиток дитини, необхідні при зміні молочних зубів.

Користь шкаралупи кедрових горішків

У шкаралупі маса дубильних речовин. У лікувальних цілях готують водний настій, відвар або настоянку з розрахунку 2-3с.л. подрібненої шкаралупи на склянку води або горілки.

Водний настій шкаралупи горішків кедра корисний при захворюваннях крові, геморої, зупиняє внутрішню кровотечу.

Відвар з шкаралупи надає в`яжучий, знеболюючу та протизапальну дію, показаний при розладах шлунка або кишечника, загострення холециститу. Полоскання допомагають впоратися із захворюваннями ротової порожнини, відваром протирають шкірні покриви в разі позбавляючи, екземи, нагноєння.

Настоянка шкаралупи кедрових горіхів на горілці корисна властивість тонізувати, давати запас сил. Нормалізує функціонування жовчного міхура, органів травної системи, допомагає позбутися від розладу слуху.

Рецепт лікування подагри:

• Стакан подрібненої шкаралупи залити 0,5 л горілки, настояти два тижні, процідити. Приймати щодня, почавши з п`яти крапель. Щодня збільшувати дозу на одну краплю. Досягнувши 25 крапель, зменшувати дозу на одну краплю, повернувшись до п`яти краплях.

Лікування кедрової настоянкою радикуліту:

• Отримати півсклянки товченої шкаралупи, додати 0,5 л горілки. Наполягати місяць, процідити. Приймати натщесерце по 30 мл за годину до їди.

Корисні властивості олії кедрових горіхів

Кедрова олія, що отримується з ядерець, чудово засвоюється. У народній медицині використовується при лікуванні різних захворювань.

У масла немає протипоказань, за винятком вагітності, воно не викликає алергії. З метою профілактики корисні властивості олії горішків кедра застосовуються для надання загальнозміцнюючий дії. Воно допомагає швидше впоратися з втомою і перевтомою, підвищує працездатність, усуває порушення жирового обміну, знижує інтоксикацію організму.

Кедрова олія сприяє профілактиці та відновленню чоловічої сили. У разі застуди, нежиті, ГРЗ корисний продукт закопують в ніс.

Масло кедра корисно при лікуванні гастриту, панкреатиту, холециститу, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, гіпертонії, атеросклерозі, знижує рівень холестерину.

У разі захворювань внутрішніх органів масло приймають по 1ч.л. за годину до їди.

Кедрові горішки корисні при варикозному розширенні вен. Масло наноситься легкими масажними рухами вздовж вен два рази в день.

Косметичні властивості горіхів кедра

З давніх-давен розжовані ядра кедрових горішків прикладали до наривів для якнайшвидшого загоєння. Горіхи кедра корисно вживати при лікуванні шкірних захворювань, екзем, фурункулів. Зовнішньо регулярно обробляти маслом, приймати його всередину.

Маслом кедра змащують місця опіків, обморожень, надмірно суху шкіру. Воно застосовується при дерматиті, діатезі, кропивниці, для лікування пролежнів, ерозій, трофічних виразок.

Властивості кедрового масла, що вживається по 1ч.л. в день, корисні для запобігання облисіння, усунення підвищеної ламкості волосся і нігтів.

Масажні процедури з маслом кедрових горіхів приносять користь шкірі. Вона насичується вітамінами і мікроелементами, відновлює пружність і бархатистість. Поліпшується кровообіг і тонус м`язів, усувається венозний застій в кінцівках.

Кедрові горішки і масло насичують тканини киснем, омолоджують організм.