Кедровий горіх корисні властивості і протипоказання

Що таке масло криля: корисні властивості

Як кедровий горіх впливає на здоров`я організму

Кедрові горіхи - це насіння сибірської сосни.

Через незнання, яку багато хто часто неправильно називають кедром.

Горіхи, їх шкаралупа, а також олію та макуху, вироблені на їх основі, традиційно застосовуються в народній медицині.

Склад і корисні властивості кедрових горіхів

Які корисні речовини містяться в кедрових горіхах і як вони впливають на стан організму?

Комплекс вітамінів групи В допомагає організму справитися зі станом стресу і швидко відновитися, позитивно впливають на склад крові.

Вітамін Е знижує ймовірність розвитку атеросклерозу, покращує зовнішній вигляд нігтів, волосся та шкіри, а також є незамінним вітаміном для вагітних і годуючих матерів, так як впливає на формування дитини і відповідає за утворення молока.

Лецитин покращує захисні функції печінки і допомагає підтримувати здоровий рівень холестерину в крові.

Фосфор благотворно впливає на стан зубів і зміцнює кісткову тканину.

Йод нормалізує функціонування щитовидної залози.

Цинк зменшує тягу до солодкого і покращує стан серцевого м`яза.

Жирні кислоти забезпечують правильне функціонування всіх систем організму.

Дізнайтеся, які особливості таїть в собі зливу, корисні властивості її плодів і існуючі обмеження у вживанні.

Ягода обліпиха, тут все про її корисні властивості і рецепти приготування.

Крім того, кедрові горіхи:

• корисні при алергії;
• допомагають при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• повинні бути обов`язковою частиною раціону дітей і підлітків, так як допомагають організму правильно розвиватися (зокрема, прискорюють зміну молочних зубів);
• покращують стан хворого при ішемічній хворобі серця.

Всі ці унікальні властивості кедрових горіхів зробили їх незамінним продуктом у багатьох лікувальних дієтах.

Дієтологи рекомендують регулярно включати їх в свій раціон для того, щоб забезпечити денну норму багатьох корисних речовин, амінокислот і вітамінів.

При вживанні горіхів ніколи не можна забувати про їх високу калорійність.

Всього 100 грам горіхів містять близько 673 калорій і 61 грам жиру.

Більшість фахівців сходяться на тому, що варто обмежитися 20-40 грамами горіхів в день.

Цього якраз достатньо для того, щоб отримати всі корисні властивості горіхів і при цьому не поправитися.

Настоянка з кедрових горішків

Для приготування цілющої настоянки на кедрових горіхах використовуються товчені ядра і шкаралупа.

Існує кілька рецептів, в яких горілка або спирт або поєднуються з медом і цукром, або використовуються самостійно.

Настоянка на кедрових горіхах має такі властивості:

1. покращує стан шлунково-кишкового тракту;
2. допомагає впоратися з шкірними захворюваннями (для цього настоянка використовується зовнішньо);
3. підвищує імунітет;

Кедрові горіхи - корисні властивості і шкода

20 Листопад 2016 kanalie

Кедрові горіхи ростуть на сибірському кедрі і сибірської сосни. Ці дерева живуть близько двохсот років і ростуть до 50 метрів у висоту. Дозрівання кедрових шишок досить тривалий процес, який триває близько 15 місяців. Хвойне дерево, з якого отримують кедрові горіхи, починає плодоносити лише при досягненні віку 20-30 років. В одній кедрової шишки знаходиться приблизно 150 насіння, згодом кедрових горіхів. З одного дерева можна зібрати близько 12 кілограм корисних горіхів.

Кедрові горіхи вживає не тільки людина, але і інші представники фауни, наприклад: ведмеді, кабани, білки, миші. І якщо ми не з чуток знайомі з корисними властивостями цих горіхів, то тварин змушує їх поглинати інстинкт.

Серед всіх інших видів горіхів кедрові найдорожчі. Отже, перейдемо до питання про користь і шкоду.

Кедрові горіхи - корисний склад

До складу кедрових горіхів входить маса корисних речовин і вітамінів, білків, жирів, вуглеводів, мікро- і макроелементів.

Цінність кедрових горіхів багато в чому залежить від наявності в них багатющого набору амінокислот, багато з яких є унікальними і крайньої необхідні для людини. А головне, що їх не можна нічим замінити і деякі з них в нашому організмі в дефіциті.

Макро- і мікроелементи входять до складу кедрових горіхів: бор, залізо, нікель, фосфор, йод, мідь, цинк, кремній, молібден, марганець, калій, олово, магній, кальцій, ванадій.

Вітаміни, що входять до складу кедрових горіхів: К, В2 (рибофлавін), Е (токоферол), В3 (ніацин), В1 (тіамін) і А.

Вуглеводи: сахароза, пентоза, глюкоза, цукру, клітковина, фруктоза, крохмаль, сахароза.

Крім цих речовин, кількість яких в горіхах надзвичайно велике, є речовини, які присутні в незначних кількостях. Це йодиди, натрій, титан, срібло, кобальт, барій і алюміній.

Горішки дуже калорійні, в 100 грамах міститься 585 ккал.

Кедрові горіхи - корисні властивості

Як ви бачите, корисних речовин в кедрових горіхах міститься більш ніж достатньо. Відповідно і корисних властивостей у нього досить багато.

Речовина аргінін є джерелом окису азоту в організмі, яка бере участь в обмінних процесах, позитивно позначається на нервовій та імунній системі людини. До того ж аргінін є профілактикою і гарною підмогою в лікуванні атеросклерозу.

Кожна речовина, що входить до складу кедрових горіхів, володіє будь-якими корисними властивостями для людини.

Наприклад, калій впливає на серце і приводить в норму кількість скорочень серця, до того ж позитивно впливає і нормалізує водний баланс організму.

Цинк - необхідний для нормальної роботи передміхурової залози. Він володіє регенеративної функцією, яка відповідає за загоєння ран і якнайшвидше відновлення пошкоджених тканин організму. Також цинк сприяє зростанню скелета.

Бор - незамінний для займаються важкою фізичною працею, так як збільшує здатність до фізичних навантажень і мозкову активність.

Кремній - додає еластичність сполучних тканин.

Молібден - нормалізує обмін вуглеводів і жирів. Є профілактикою анемії.

Фосфор - формує і зміцнює зуби і кістки.

Ванадій - як і фосфор, формує і розвиває кістки і зуби. Також запобігає утворення холестерину в організмі.

Магній - формує кістки і входить до складу м`яких тканин нашого тіла.

Марганець - речовина, за допомогою якого краще засвоюється глюкоза, робить позитивний вплив на хрящі, гормональну систему, жировий обмін і репродукцію.

Йод - відповідає за функціонування щитовидної залози і за обмінні процеси організму.

Мідь - поліпшує склад крові, беручи участь в зародженні червоних кров`яних тілець. Один з компонентів керуючих діяльністю головного мозку.

Кальцій - один з найбільш корисних і затребуваних вітамінів. Зміцнює кістки і зуби, так як є їх основною складовою, сприяє нормальній роботі нервової системи і серця. Відповідає за процеси згортання крові.

Залізо - входить до складу гемоглобіну і протеїну.

Нікель - є одним з необхідних речовин, для процесів кровотворення.

Триптофан - захищає наш організм від безсоння.

Корисні властивості кедрових горіхів полягають у вітамінах, які ці властивості забезпечують.

Вітамін Е (токоферол) сприяє засвоєнню організмом інших вітамінів, корисний для ендокринної залози і м`язової діяльності.

Дельфа: продукція з кедрових горіхів.

Вітамін В2 (рибофлавін) корисний для очей, слизової оболонки, печінки, шкіри, нервової системи і процесів кровотворення.

Вітамін А сприяє загальному розвитку організму і його росту.

Вітамін В1 (тіамін) один з компонентів, що утворюють жирні кислоти і нормалізують обмін амінокислот. Корисний для травної, нервової, ендокринної та серцево-судинної системи.

Вітамін В3 (ніацин) бере участь в процесах травлення, кровотворення, синтезування жирів, освіти енергії при розщепленні їжі, крім цих процесів ніацин позитивно впливає на серце і судини, нормалізує діяльність нервової системи.

Найцікавіше те, що не тільки вживання в їжу кедрових горіхів приносить відчутну користь. В кедрових гаях надзвичайно чисте повітря, тому що кедрові дерева виробляють величезну кількість кисню.

Багатьом відома настоянка кедрових горіхів на спирту, але ось має-ли вона корисними властивостями? Детальніше про це та інші властивості дивіться в ролику з програми «Про найголовніше»:

Крім перерахованих вище властивостей, речовини, що входять до складу кедрових горіхів, сприяють лікуванню виразки шлунка, анемії, атеросклерозу, захворювань дванадцятипалої кишки. Вживання кедрових горіхів позитивно впливає на склад крові, є профілактикою туберкульозу і має загальнозміцнюючу властивістю.

До того ж, кедрові горіхи впливають на підвищення потенції, мозкову активність і мають протизапальну, знеболюючу і в`язким властивістю.

Кедрові горіхи активно застосовуються в кулінарії. Їх додають в салати і різноманітні страви, яким вони надають неповторний смак і аромат.

Масло кедрового горіха - корисні властивості

У кедрова олія входить безліч антиоксидантів природного походження, жиророзчинних вітамінів, мікро- і макроелементів. Масло кедрового горіха застосовується навіть зовнішньо при екземі, діатезі, псоріазі.

Не варто забувати і про інших корисних і смачних горішках, до прочитання рекомендуються статті: кешью, фундук, мигдаль, волоський горіх і т.д.

Кедрові горіхи - шкода і протипоказання

Кедрові горіхи хороші тим, що у них практично немає протипоказань. Головне знати міру і не вживати більше 30 грамів в день.

Кедрові горіхи, користь і шкода яких були ретельно вивчені, можуть принести шкоду людині тільки зайвої калорійністю. До їх складу входить маса жирів, що робить їх небезпечними для людей, які страждають ожирінням. Але навіть в цьому випадку людині всього лише потрібно обмежити їх вживання.

Інша справа, якщо горішки будуть неякісними, прогірклі (старі) або заражені грибком, в такому випадку можна завдати істотної шкоди організму. Саме через це слід посилено звертати увагу на умови і терміни зберігання кедрових горіхів і на те, наскільки якісні горіхи ви купуєте в магазині.

Як вибрати кедрові горіхи

В першу чергу потрібно звернути увагу на термін придатності, понюхайте горішки, свіжий і якісний горіх не повинен мати згірклого запаху і не повинен бути брудно-жовтого кольору. Це дуже важливо, тому що вживання старих, згірклих горіхів може завдати серйозної шкоди здоров`ю. Варто відзначити, що горіхи не повинні бути абсолютно сухими, так як це свідчить про те, що вони вже старі. Також горішки варто перевірити на предмет ураження комахами і хворобами.

Як зберігати кедрові горіхи

Кедрові горіхи вкрай швидко псуються через те, що в їх склад входить багато масла, а світло і повітря значно прискорює цей процес. Тому зберігайте їх у холодильнику або морозильнику в герметичній упаковці.

Очищений горіх зможе зберігатися в холодильнику 3 місяці, а в морозильнику 6. Сирий горіх в холодильнику протримається 6 місяців, в морозильній камері рік.

Про кедровому горісі і його корисні властивості рекомендується до перегляду відеоролик з передачі «Жити здорово»:

кедровий горіх

Кедровими горіхами називають насіння декількох видів дерев з роду сосна. Це, так звані, кедрові сосни, що дають їстівні насіння. Причому на території Росії назва кедрові горіхи приліпилося до насіння сибірської кедрової сосни (Pinus sibirica).

Кедрові горіхи є невеликими блідо-жовтого кольору зернятка, які володіють яскравим смаком. У продажу їх практично завжди можна зустріти очищеними від шкаралупи. А якщо кедрові горішки злегка підсмажити, то їх смак стає пікантні і яскравіше, завдяки тому, що починає виділятися масло.

Кедри традиційно ростуть на безкрайніх сибірських просторах. Там і зараз ростуть величні дерева, деякі екземпляри яких налічують 3 тисячі років.

Склад і корисні властивості

Ядра кедрових горіхів багаті жирами, лецитином, азотисті речовини, серед яких вуглеводи, білки, зола, фруктоза, глюкоза, сахароза, волога, крохмаль, клітковина, декстрини і пентозани.

Крім цього в кедрових горіхах є такі макроелементи як магній, фосфор, натрій, калій і кальцій серед мікроелементів варто відзначити залізо, мідь, марганець, молібден, цинк, йод, кремній, алюміній, нікель, бор, свинець, кобальт, срібло і стронцій .

Навколоплідна оболонка кедрових насіння і та містить корисні для людини мікро- і макроелементи, зокрема, сірку, фосфор, кальцій, калій, марганець, кремній і залізо.

Вживання ста грамів ядер кедрових горіхів забезпечує добову потребу людини такими дефіцитними мікроелементами, як марганець, мідь, кобальт і цинк.

Білки ядер кедрових горіхів містять 14 амінокислот, з яких 70% відносять до незамінних. Є серед них і аргінін (приблизно 20%), який незамінний для розвитку зростаючого організму.

У складі кедрових горіхів є практично все поліненасичені жирні кислоти, вітаміни Р, Е, D, С, В, А. Високий вміст вітамінів Е і В1 обумовлює і біологічну цінність кедрових насіння.

Тим, хто став дотримуватися вегетаріанського харчування, простіше компенсувати «білковий голод», якщо їсти кедрові горішки. У них міститься рослинний білок, який ідеально збалансований і близький за складом білків людини. Це робить його засвоюваним організмом людини на 99%. Також високу живильну цінність ядер кедрового горіха визначає те, що вони містять більшість незамінних амінокислот, вітамінів, поліненасичених жирних кислот і мінеральних елементів.

У кедрового горіха відсутні протипоказання для вживання його хоч в лікувально-профілактичних, хоч в харчових цілях. І його особливо рекомендують тим, хто перебуває в иммунодефицитном стані, страждає алергічними захворюваннями, атеросклерозом, ішемічною хворобою серця, захворюваннями шлунково-кишкового тракту, в числі інших і жовчнокам`яної і виразковою хворобою.

Цінується своїми цілющими і поживними властивостями і масло кедрового горіха. Воно легко засвоюється організмом. А також містить велику кількість вітамінів (A, B1, В2, С, E, P, F), незамінних жирних поліненасичених кислот (Омега-3). Масло кедрового горіха:

- нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і печінки,

- регулює рівень холестерину,

- сприяє поліпшенню клітинного обміну і складу крові,

- тонізує нервову систему,

- підвищує розумову і фізичну працездатність,

- стимулює роботу статевих залоз,

- допомагає впоратися з дисбактеріозом і авітамінозом,

- благотворно впливає на ріст і розвиток дитячого організму.

Лікувальні і дієтичні властивості ядер кедрових горіхів нормалізують підвищений артеріальний тиск, допомагають при атеросклерозі і виразках дванадцятипалої кишки і шлунку, знижують кислотність шлункового соку, справляються з відрижкою і печією.

У подрібненому стані використовується навіть шкаралупа кедрового горіха. Нею можна годувати тварин. У порівнянні з іншими кормами у неї середня поживність, але вона також багата клітковиною, що зумовлює її невисоку засвоюваність.

Кедровий макуха, який шляхом холодного пресування утворюється при віджиманні масла з ядер горіхів цінний білками, мікроелементами, біологічно активними речовинами, вітамінами А, Е, С, групи В, а також ненасиченими жирними кислотами. До того ж, в ньому немає холестерину. При вживанні в їжу цього дієтичного продукту нормалізується обмін речовин, підтримується здоров`я і зберігається працездатність людини. Макуха можна додавати в креми, десерти, овочеві і фруктові салати. Морозиву, тортів і іншим кондитерським виробам він надає тонкий аромат і смак. Їсти його можна також з мюслі, сиром, медом та іншими продуктами.

Застосування кедрових горіхів в народній медицині

Застосовуються кедрові горішки і в народній медицині. З їх допомогою лікують різні хвороби. Зокрема, жителі Сибіру здавна вважали кедрові горіхи ефективним засобом лікування відкладення солей.

Макуха і лушпиння кедрових горіхів використовували для очисних ванн, туди ж могли додавати висівки. Така ванна благотворно впливала на шкіру, особливо, якщо з`явилися такі проблеми як тріщини і огрубіння. Також ці ванни варто приймати при екземі, діатезі, гнійничкових і інших хворобах шкіри. Заспокійливо діє ванна з відваром макухи і лушпиння кедрових горішків на нервову систему, а тому її потрібно приймати при перевтомі або перезбудження.

Цілі кедрові горішки, настояні на спирту, допомагають при суглобовому ревматизмі, подагрі, авітаміноз і порушення обміну речовин. Залиті горілкою товчені горішки і шкаралупа, настояні протягом 7 днів, після проціджування приймають приблизно півтора-два місяці.

Багата шкаралупа кедрових горіхів і дубильними речовинами. А тому вона годиться для приготування відварів і настоїв (2-3 столові ложки на склянку). Засіб можна використовувати, якщо запалюються слизові оболонки органів, зокрема порожнини рота. Примочки і обмивання можна робити при шкірних проблемах - гнійничкових ураженнях, екземі або лишаї, при опіках.

У лікуванні шлунково-кишкового тракту також можна застосовувати настоянку шкаралупи кедрових горішків. Вона додає сили, піднімає тонус, відновлює функціонування шлунково-кишкового тракту.

Відвар з шкаралупи надає в`яжучий, знеболюючу та протизапальну дії. Можна його пити, якщо з`явилися шлунково-кишкові розлади.

Сибірські знахарі визнали настій шкаралупи кедрових горіхів ефективним при геморої. Рекомендує його застосування народна медицина і при хворобах крові, остеохондрозі або артриті.

При виразковій хворобі радять приймати подрібнені ядра горіхів, змішаних з медом. А народні цілителі вважають, що такі захворювання шкіри як рак, екзема, фурункули, змушують регулярно вживати натуральні кедрові горішки або кедрова олія. На їхню думку, це сприятиме одужанню.

Включати ці горішки потрібно і в раціон харчування підлітків і дітей. Оскільки вони роблять позитивний вплив на розумовий і фізичний розвиток дитини. Корисні горішки також під час зміни молочних зубів.

В цілому збагачення раціону кедровими горішками зміцнює імунну систему і посилює захисні сили організму, не кажучи вже про благотворний вплив на чоловічу потенцію.

калорійність

Калорійність кедрових горіхів складає 629 ккал на 100 грамів.

Шкода і протипоказання

Для здоров`я можуть бути небезпечні очищені кедрові горішки, що зустрічаються на прилавках магазинів і ринків.

Їх вживання може призвести до появи симптомів, характерних для інтоксикації і отруєння організму. Зокрема, під час їжі в роті може відчуватися неприємна гіркота. Таке відчуття виникає трохи більше тижня і посилюється, якщо поїсти солодкі страви. Може проявлятися гіркий або металевий присмак у роті через день-два після вживання насіння кедрових горішків. Смак відновлюється без медичної допомоги, але потрібно кілька днів, часом, кілька тижнів. Повідомлення щодо горіхів, спотворюють смакові відчуття, стосуються плодів, вироблених в Китаї.

Кедрові горіхи, корисні властивості

Кедрові горіхи є насінням кедрової сосни сибірської з роду Сосна. Насіння справжніх кедрів не їстівні, але назва вже давно закріпилася. Тому кедровими горіхами в Росії прийнято називати насіння декількох видів рослин, кедрових сосен: Сосна Сибірська (сибірський кедр), Пінія (італійська сосна), Корейський кедр (сосна корейська), Європейський кедр (сосна кедрова), кедровий стланик. Кедрові сосни поширені в Сибіру, на Уралі, в Східних районах Альп і Азії, Кореї, Японії, Північно-сході Китаю, Далекому Сході. Ядра кедрового горіха містять велику кількість вітамінів і мінералів.

Склад кедрових горіхів

У ядрах кедрових горіхів містяться вітаміни групи В, Е, К, білки, жири, вуглеводи, крохмаль, мікро і макроелементи (цинк, калій, фосфор, магній, залізо, кальцій, йод, хлор, сірка, натрій та інші), амінокислоти і інші речовини.

Кедрові горіхи, лікувальні властивості

У 100 грамах кедрових горіхів міститься добова норма деяких мікроелементів, таких як кобальт, цинк, мідь. Горішки мають антиоксидантну активність, завдяки вмісту корисних речовин і вітаміну Е.В білках кедрових горіхів містяться незамінні амінокислоти, які засвоюються організмом на 99%.

Кедрові горішки рекомендують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, таких як гастрит, виразка шлунка і дванадцятипалої кишки, хронічний панкреатит, коліт.

Горішки рекомендуються при серцево-судинних захворюваннях, для профілактики і лікування атеросклерозу, як профілактичний засіб розвитку ендоміческого зоба.

Кедрові горіхи корисні для нервової та імунної систем, при стресах, дратівливості, загальної втоми, для підтримки розумової активності, при зниженому імунітеті, авітамінозі.

Настій шкаралупи кедрових горіхів має протизапальну, знеболюючу, в`яжучу дію і застосовують при неврозі, геморої, глухоті, хворобах печінки і нирок (сечокам`яної хвороби, жовчно-кам`яної хвороби), для нормалізації функцій шлунково-кишкового тракту. Зовнішньо настойку використовують для розтирання при ревматизмі, болю в суглобах, застуді.

Відвар шкаралупи кедрових горіхів застосовують при захворюваннях крові, відкладення солей, остеохондрозі, для розсмоктування солей при артритах. Ванни з відваром рекомендують при подагрі, артриті, ревматизмі, люмбаго. Примочки використовують при опіках, алергічних шкірних проявах, гнійничкових ураженнях, лишаї, екземі. Відвар застосовують у вигляді полоскань при запальних захворюваннях порожнини рота.

Відвар шкаралупи кедрового горіха містить барвники та може використовуватися для додання волоссю каштанового відтінку.

Масло з кедрових горіхів дуже корисно, воно має загальнозміцнюючу дію, підвищує стійкість до стресів, відновлює сили, нормалізує сон, підвищує працездатність і посилює імпотенцію. Кедрова олія застосовують для профілактики і лікування захворювань травної системи, ларингіту, трахеїту, ГРВІ.

Насіння кедрових горіхів широко застосовуються в кулінарії в сирому і смаженому вигляді, включені до складу різних страв, з насіння готують кедрова олія, а шрот (макуху, що залишився після переробки) використовують в кондитерському виробництві як смакової добавки і додаткових вітамінів і мікроелементів. Шкаралупу кедрового горіха включають як компонент до деяких настоянки і бальзами.

Кедрові горіхи, протипоказання

Кедрові горіхи протипоказані при індивідуальній непереносимості, маленьким дітям, при ожирінні (у великих кількостях). У деяких випадках вживання некондиційних горіхів (уражених грибком, згірклих) може викликати порушення смакових відчуттів, в цьому випадку слід перестати їсти горіхи і все пройде через кілька днів.

Подивіться відео, в якому рас позначається про властивості кедрових горіхів: