Шиітаке корисні властивості

шиітаке, виготовлення грибних блоків 1

Гриби шиітаке - корисні властивості цілющих грибних полісахаридів

Гриби шиітаке - східний символ довголіття. Китайці використовували їх в лікарських цілях понад 6 000 років. Сьогодні ця специфічна різновид їстівного гриба знаходиться на 2 місці за обсягами штучного вирощування і популярності в світі.

Що стосується користі грибів шиітаке, вона пояснюється багатим хімічним складом, що включає селен, залізо, дієтичне волокно, білки і вітамін C. Багато дієтологів сходяться на думці, що ці гриби коштувати додати в харчовий раціон на регулярній основі.

Чим корисні гриби шиітаке?

Гриби шиітаке володіють яскравим лісовим ароматом, трохи нагадує аромат білих грибів. Для них також характерна щільна м`ясиста текстура.

Але по-справжньому цікавими і популярними ці гриби робить їх висока харчова цінність. Велика концентрація рослинного білка (до 18%), калію, ніацину та ін. Вітамінів групи B, кальцію, магнію, фосфору.

Серед ключових корисних властивостей шиітаке варто відзначити боротьбу з вірусами, зниження рівня холестерину в крові, нормалізацію тиску. Лентинан, іммуностімулянт, отриманих з цих грибів, широко використовується в медичній практиці, щоб лікувати рак, СНІД, діабет, СХУ (синдром хронічної втоми), фіброкістозний мастопатія та інші важкі захворювання з вселяють оптимізм результатами.

Стимулюють імунну систему

Дивовижні імуномодулюючі властивості грибів шиітаке базуються на складних вуглеводах (полисахаридах), які живлять імунну систему і налаштовують на бойовий лад.

Згідно досліднику Джефу Чілтон, грибні полісахариди прекрасно показали себе під час експериментального лікування пухлин у лабораторних тварин. Зазначені активні речовини шиітаке діють вкрай м`яко - вони зміцнюють імунітет господаря замість того, щоб безпосередньо впливати на пухлину. З цієї причини їх називають «підсилювачами імунного захисту» (HDP).

Грибні полісахариди активують макрофаги і T-лімфоцити, впливають на вироблення інтерферону (забороняє розмноження вірусів клітинного білка, виробленого організмом у відповідь на інфекцію) і підвищують загальний імунну відповідь в клітинах тіла.

активні компоненти грибів шиітаке не містять отрут, не роблять шкідливих побічних дій і клінічно безпечні.

знижують холестерин

Ще одна речовина, знайдене в грибах шиїтаке - ерітаденін, як показали дослідження, істотно знижує рівень холестерину в крові.

Перші медичні дані з цього приводу з`явилися в 2001 р в «Експериментальної Біології і Медицині». Саме дослідження було проведено в Університеті Сільського Господарства та ветеринарії (місто Обіхіро, Японія) і довело вплив грибного агента на рівень холестерину в екскрементах (тенденція до підвищення) і в крові (тенденція до зниження).

Трохи пізніше вчені Судзукі і Ошима видали точні результати в цифрах. Досить було їсти гриби шиітаке щодня протягом одного тижня, щоб рівень холестерину в сироватці впав на 12%.

Борються з раком

Американське Протиракову Суспільство визнає медичний потенціал грибів шиітаке в лікуванні ракових захворювань. Але оскільки до сьогоднішнього дня всі необхідні експерименти проводилися виключно на лабораторних тварин, необхідні більш вагомі докази.

Онкологи з США припускають, що чудодійні властивості грибів шиітаке обумовлені вмістом полісахариду під назвою лентинан. Він підвищує опірність організму інфекціям і пухлин. Крім профілактичної дії цей полісахарид здатний сповільнювати зростання і розвиток ракових клітин у онкологічних хворих.

сильний антиоксидант

Натуральні антиоксиданти допомагають нашому тілу відбити натиск вільних радикалів, які здатні трансформувати клітини організму і навіть провокувати ракові захворювання.

У 2005 р в грибах було знайдено модний антиоксидант L-ерготионеїн. Про це заявила американська дослідницька група на засіданні Американського хімічного товариства (Вашингтон). Виявилося, що гриби шиітаке містять найвищі концентрації цього потужного антиоксиданту, значно більше 2 інших продуктів-рекордсменів: курячої печінки і паростків пшениці.

Для краси шкіри

У січні 2003 р в жіночому журналі «Redbook» було опубліковано повідомлення, що деякі елітні косметичні компанії (наприклад, «Chanel») почали виробництво вершків для шкіри, в складі яких значиться продукт метаболізму грибів шитаке, а саме койевая кислота.

Ця кислота, згідно фахівця по природному догляду за шкірою Норі Тревісс, запобігає виробленню надлишків меланіну - шкірного пігменту. Койевая кислота володіє терпкими властивостями, вона змушує клітини стискатися, роблячи шкіру більш пружною.

Вибір і зберігання грибів шиітаке

Гриби шиітаке продаються в свіжому, сушеному і замороженому вигляді. При висиханні аромат продукту посилюється, їх легше зберігати і легко відновити до спочатку обсягу, додавши воду. Особливо гарні сушені гриби шиітаке для супів, тушкованого м`яса, соусів і запіканок.

Корисні властивості грибів шиітаке багато в чому залежать від способу їх вирощування. Високоякісний продукт, багатий цілющими полісахариди, виходить на природній деревині (дубової) при природному режимі освітлення.

Дешеві, але значно менш цінні гриби вирощують на блоках тирси в закритих приміщеннях з регульованою вологістю. В цьому випадку живильний субстрат вкрай чутливий до збудників хвороб і конкуруючим видам грибів (в т.ч. отруйним), тому виробники нерідко використовують пестициди і фунгіциди.

Вирощені другим способом гриби шиітаке можна їсти тільки за умови їх ретельного очищення від хімічних забруднювачів. А таку гарантію дають далеко не всі виробники.

Ось чому розбірливі японці готові заплатити не більше 8 $ за 1 кг вирощених на тирсі грибів, але все 80 $ за гриби, вирощені в природних умовах.

Інші цікаві статті:

Без сумніву, шиітаке допомагає при ряді захворювань, що підтверджено численними клінічними дослідженнями. Але це не ліки від усіх хвороб, його не можна назвати ані панацеєю, ні альтернативою основного терапевтичного курсу при тому чи іншому захворюванні.

Шиітаке в косметології

Було б дивно, якби косметологи обійшли увагою такий гриб, як шиітаке. Ще в давні часи китайські медики помітили, що грибний екстракт позитивно впливає на шкіру, роблячи її гладкою і пружною. Це відбувається завдяки поживним речовинам, що допомагає відновити шкірний баланс, таким як протеїни, ліпіди, вітаміни і мікроелементи.

Маски, в складі яких був присутній цей «китайський опеньок», дуже цінували гейші, після їх застосування шкіра набувала матовий відтінок. Сучасні косметологічні фірми, використовуючи витяжку з шиітаке, створюють креми, лосьйони і сироватки з яскраво вираженим омолоджуючий ефект. Активна речовина лентинан, що міститься в цих грибах і використовується в якості активного косметичного інгредієнта, є потужним стимулятором природного процесу регенерації клітин епітелію.

Ензими, що входять до складу грибів, видаляють мертві поверхневі клітини шкірного шару дуже дбайливо, не викликаючи роздратування. Коензим Q10 спонукає клітини активно засвоювати кисень, поживні речовини і воду, паралельно виводячи з них шлаки і протидіючи утворенню вільних радикалів.

Грибний настій добре допомагає при догляді за жирною пористою шкірою, на якій часто з`являються вугри, гнійники і почервоніння. Щоденні дворазові протирання дуже скоро змінять якість шкірного покриву: зменшиться саловиділення, особа буде виглядати свіжішими.

Екстракт гриба містить койевую кислоту, що дозволяє використовувати його в якості відбілюючого кошти в боротьбі з будь-пігментацією.

Єдиним мінусом «грибний» косметичної продукції є ціна, її важко назвати «демократичною».

Шиітаке для схуднення

Японцями був проведений експеримент в одній з клінік. Групі пацієнтів із зайвою вагою додавали в раціон харчування ці диво-гриби, не обмежуючи в інших продуктах. Протягом двох місяців була зафіксована втрата ваги, максимальний результат дорівнював одинадцяти кілограмів.

Гриби шиітаке нормалізують вуглеводний обмін речовин, допомагають травленню, сприяють очищенню організму. Дослідження показали, що в їх склад входять особливі компоненти, що сприяють активному спалюванню зайвого жиру.

Рецепт для схуднення. Чотири чайні ложечки порошку шиітаке розчинити в половині літра горілки або коньяку. Робити це потрібно обов`язково використовуючи посуд з порцеляни. Помістити ємність на дві-три хвилини на водяну баню, потім щільно закрити і настоювати протягом двох тижнів. Настій слід щодня збовтувати. За готовності процідити і вживати по чайній ложці три рази в день.

Шиітаке в кулінарії

Якщо не говорити про користь шиітаке, то вони самі по собі дуже смачні гриби. Гурмани всього світу вважають їх делікатесом, за умови, що вони вірно приготовлені. Особливо їх цінують ті, хто любить японську, китайську, корейську, в`єтнамську і інші азіатські кухні, адже там шиітаке в пошані. Їх беруть за основу при приготуванні бульйонів і соусів, їх смажать і готують на пару.

При відвідуванні Китаю обов`язково варто спробувати блюдо з шиітаке, яке припало до смаку буддійським ченцям, воно називається «Восторг Будди». В якості додаткових інгредієнтів в нього додають горіхи гінко, молоді паростки бамбука, нераспустившиеся бутони лілії і ряд інших натуральних продуктів.

Корисно знати

Вважається, що найбільш смачними є ті гриби, на капелюшку яких з тріщинок «створюється» візерунок, що нагадує сніжинку або дивовижна квітка.

Рекомендована добова норма для прийому грибів - не більше двохсот грамів свіжих або близько двадцяти грамів сухих.

За кількістю амінокислот шиітаке перевершують кукурудзу, каштани, квасоля і сою.

Для отримання максимальної користі від шиітаке їх рекомендується вживати в сирому вигляді.

Протипоказання для вживання шиітаке

Навіть такий смачний і корисний гриб, як шиітаке, має обмеження до застосування. Його не рекомендується вживати в їжу жінкам під час вагітності, в період грудного вигодовування, а також хворим на бронхіальну астму.

У раціон страви з шиітаке потрібно вводити поступово, щоб виключити алергічні реакції.

Гриб шиітаке можна без перебільшення назвати «чарівником». Але перед тим як застосовувати його в якості лікарського засобу, потрібна консультація фахівця, адже самолікування неприпустимо.

Хай щастить.

гриби шиітаке

Делікатес, що з`явився зі східних країн, володіє пікантним смаком, здатним додати родзинку будь-якої страви. Але крім застосування в кулінарії, гриби шиітаке використовуються і в медичній практиці. Вони дуже корисні завдяки унікальному складу і деяких речовин, які більше не містяться в одному продукті.

Гриби шиітаке - властивості

Не секрет, що розглянутий продукт дуже поживний, причому містяться в ньому вуглеводи мають складний склад, тому не викликають порушення обміну речовин.

Крім того, в шиітаке присутні наступні компоненти:

• полісахариди;

Веселка і шиїтаке - лікувальна настоянка. Як приготувати?

• цинк;
• клітковина;
• хітин.

Також варто зауважити, що описуваний гриб багатий вітаміном D, тому він становить основу раціону вегетеріанцев.

Китайський гриб шиітаке - корисні і лікувальні властивості

Продукт надає на організм такі ефекти:

• підвищення опірності вірусним інфекціям і бактеріям;
• усунення алергічних симптомів;
• виведення токсинів, холестерину і радіонуклідів;
• зниження концентрації цукру в організмі;
• зміцнення імунної системи;
• підтримка роботи серця і кровоносних судин;
• нормалізація статевих функцій у чоловіків;
• купірування запалення і спека;
• очищення крові, лімфи;
• поліпшення моторики кишечника і стану слизових оболонок;
• попередження запорів, гемороїдальних вузлів.

Гриб шиітаке забезпечує лікування короткозорості, синдрому хронічної втоми, а також хвороб дихальної системи. Більш того, препарати з нього використовуються в терапії деяких видів раку.

Настоянка гриба шиітаке

Лікарський засіб можна вільно придбати в аптеці або приготувати в домашніх умовах. Простий рецепт:

1. Висушити гриби і ретельно їх подрібнити.
2. Порошок шиітаке (2 столових ложки) помістити в скляну ємність з кришкою і залити півлітра, вина, горілки або коньяку.
3. Накрити розчин і залишити на 21 день.
4. Профільтрувати препарат, віджати сировину і знову процідити, щоб не було осаду.
5. Приймати по 15-20 мл перед їжею, не більше 3-х разів на добу.

Науково доведено за допомогою медичних досліджень, що таке лікування допомагає від наступних патологій:

• вірусні гепатити А, В і С;
• непрохідність кишечника;
• аутоімунні хвороби;
• серцево-судинні порушення;
• ендокринний дисбаланс;
• цукровий діабет.

Важливо пам`ятати, що прийом настойки одночасно з іншими ліками істотно підсилює їх дію. Єдиний препарат, з яким не рекомендується поєднувати гриби шиітаке - це аспірин. Також з обережністю слід застосовувати засіб при вживанні будь-яких інших настоянок з аконітом.

Гриби шиітаке - користь при онкології

Потрібно відзначити, що описуваний продукт допомагає не від усіх видів раку, найчастіше його призначають для лікування доброякісних і злоякісних пухлин шлунка та інших органів травлення.

Найефективніша лікарська форма в даному випадку - порошок. Для його виготовлення необхідно добре висушити гриби на сонці, а потім змолоти сировину.

Спосіб застосування:

1. У склянку води додати 1 чайну ложку лікарського засобу.
2. Розмішати. Залишити настоятися на 15 хвилин.
3. Знову розмішати і випити залпом разом з осадом.
4. Чи повторять процедуру 2-3 рази на добу за півгодини до прийому їжі.
5. Курс терапії - не менше 3-х місяців.

Відповідно до проведених досліджень, шиітаке допомагає зупинити зростання пухлини і її поширення в інші органи, попереджає процес метастазування, дозволяє значно полегшити больовий синдром і період відновлення після променевої та хіміотерапії.

Статті по темі:

Мед акації - корисні свойстваМногіе ласуни дуже люблять мед з акації. Він володіє не тільки чудовим легким і ніжним смаком, а й корисними властивостями і тому активно використовується в народній медицині. Що можна вилікувати і запобігти за допомогою цього солодких ліків, читайте далі.	Озокерит в домашніх условіяхФізіотерапевтіческіе процедури є досить ефективним методом додаткового лікування різних хвороб, а іноді і єдиним способом дати їм раду. Наша нова статися пропонує вам отримати інформацію про озокерит і можливості його самостійного використання.
Липовий чайЛіповий чай - напій приємного золотистого кольору, що володіє незвичайним запахом і смаком, особливо в поєднанні з липовим медом. то засіб добре зарекомендувало себе як природні ліки від застуди. Читайте в нашій статті, ніж ще корисний липовий чай.	Лікувальна грязьЛечебная бруд - це природні ліки, утворене під дією природних тривалих процесів, що протікають в навколишньому середовищі. Детальніше про різновиди, цілющі властивості, показання і протипоказання лікувальної грязі ви можете дізнатися зі статті.

Не знаєш, що вдягнути? Стань модною негайно! Ваше ім`я * Адреса електронної пошти * Інші статті: Немовля збір 1 Немовля збір 1 - це прекрасне антисептичний засіб, яке ефективно при кашлі. У його склад входять дієві лікувальні трави - материнка, корінь алтея і мати-й-мачуха, які з давніх-давен відомі своїми протизапальними і відхаркувальні свойствамі.Курдючний жир володіє неприємним зовнішнім виглядом, курдючний жир насправді є речовиною дуже корисним. то не тільки важливий інгредієнт багатьох рецептів середньоазіатської кухні, але і відмінне лікувальний засіб, що рятує від різних хвороб. Ялинові шишки ялинові шишки багато хто любить збирати заради розваги - це заняття особливо до душі дітворі. Однак із зелених шишок можна приготувати настоянку, відвар або сироп з унікальними цілющими властивостями. У нашій статті ви знайдете прості і ефективні рецепти.

зміцнення імунітету

Гриби шиітаке є прекрасним засобом в боротьбі з вірусними захворюваннями. Входять до їх складу полісахариди позитивно впливають на вироблення в організмі інтерферону - білка, який і перешкоджає розмноженню вірусів і бактерій. М`яко діючи на організм, ці гриби вводять його в імунну систему, яка і змушує вірус гинути. При цьому значно знижується ймовірність знову підхопити вірус або бактерії.

Цілющі властивості шиїтаке пов`язані також з полисахаридом під назвою лентинан, який входить в їх склад. У світовій медицині сухий екстракт цієї речовини успішно використовується для лікування доброякісних і злоякісних пухлин, таких як міома, фіброма, меланома. Лентинан уповільнює зростання ракових клітин і дозволяє в лікуванні онкохворих домогтися суттєвої ремісії захворювання, від декількох місяців до 10 років. Також гриби успішно борються з наслідками хіміотерапії та опромінення. Вхідні в них полісахариди застосовуються навіть в лікуванні цукрового діабету та СНІДу.

Боротьба з холестерином

Користь грибів шиітаке полягає в зниженні рівня холестерину в крові, завдяки входить в їх склад амінокислоти ерітаденін.

Проведені японськими вченими дослідження показали, що у людей, щодня протягом тижня вживали шиітаке, рівень холестерину в сироватці крові знижувався на 12%.

Чим корисний ерітаденін, так це тим, що він перешкоджає утворенню в організмі тромбів, тим самим знижуючи ризик серцево-судинних захворювань. Регулярне вживання цього гриба в їжу дозволяє домогтися гарного ефекту в зниженні високого артеріального тиску і атеросклерозу.

Застосування в профілактичних цілях

В даний час гриби шиітаке широко активно використовуються в медицині в профілактичних цілях. Вхідні в його склад корисні речовини нормалізують обмін речовин, очищають кров, підвищують еластичність судин. Препарати на основі шиїтаке загоюють виразки та ерозії в шлунку і кишечнику.

До складу шиітаке входить цинк, позитивно впливає на чоловічу потенцію, тому препарати з цих грибів часто використовують з метою нормалізації роботи передміхурової залози.

Вчені довели, що вживання шиітаке продовжує молодість і здоров`я, не дарма жителі Японії і Китаю, звідки цей гриб родом, називають його «еліксиром життя».

Користь і шкода

Корисні властивості шиїтаке використовують не тільки в медичних цілях, але ще в косметології та кулінарії. Гриб в сирому вигляді містить всього 34 калорії на 100 г, в смаженому - 39 ккал, в сушеному - 296 ккал. Низька калорійність дозволяє дієтологів використовувати цей продукт як засіб для схуднення.

У косметології шиітаке використовували ще в стародавні часи, помітивши, що грибний екстракт робить шкіру гладкою і пружною. Тому сьогодні це властивість широко застосовується у виготовленні всіляких масок, лосьйонів і поживних кремів. Можна з упевненістю сказати, що вони мають омолоджуючий ефект. Входить до складу шиітаке койевая кислота використовується в косметології для боротьби з пігментними плямами.

Як правило, слова користь і шкода завжди вживаються поруч, тому не можна не сказати пару слів про можливу шкоду шиітаке. Хоча ними не можна отруїтися, вони можуть викликати алергічні реакції. Виною тому велика кількість активних речовин, що входять до його складу. Тому перші рази не рекомендується вживати їх у великих кількостях. Також гриб не рекомендується вагітним і годуючим жінкам і хворим на бронхіальну астму.

шиітаке

Чорний гриб або шиітаке - друга назва їстівного деревного гриба. Продукт широко використовується в японській і китайській кулінарії, останнім часом активно просувається на вітчизняний ринок. Популярність гриба пов`язана з тим, що його досить просто готувати, можна купити майже в будь-якому великому супермаркеті, а ще він відмінно поєднується з овочами. Смак багатьом нагадує «гібрид» печериці та білого гриба, в реальності - не завжди ідентифікується як грибний. Коричневі «смужки», які ми зустрічаємо в різних «китайських» овочевих сумішах - це і є гриби шиітаке.

Корисні властивості шиїтаке

Вважаються джерелом білка. Втім, в 100 г шиітаке міститься всього 4-5 г протеїну. Це не набагато більше, ніж в інших вегетаріанських «білкових» продукти на зразок брокколі і шпинату. Протеїн грибів - хороший джерело білка «за сукупністю». Саме тому в етнічної кухні шиітаке часто подають з бобами і диким рисом, щоб набір амінокислот, одержуваних з їжею, був найбільш повним. Гриб розповсюджений майже на всій території Далекого Сходу, і рецептів з рисом, бобами і грибами безліч, що називається, на будь-який смак - від китайських «солодких» до японських, більш пряних.

Гриби шиітаке містять ще і клітковину. Саме тому їх часто називають відмінним продуктом для тих, що худнуть. Дійсно, клітковина дозволяє зробити процес перетравлення грибних страв більш повільним і продовжити відчуття насичення надовго.

Часто вважають, що саме гриби шиітаке і є основним «продуктом краси» для китайських і японських жінок. У реальності, багаті клітковиною страви дійсно здатні позначитися на стані шкіри в кращу сторону. Вони сприяють регулярному «очищенню» кишечника, що, в свою чергу, благотворно позначається на кольорі особи. Іноді народна медицина рекомендує їсти страви з овочів і шиїтаке на вечерю, якщо є проблеми з кольором обличчя.

В принципі, будь-які етнічні страви і супи без добавок карамельного цукру і великої кількості масла годяться для тих, що худнуть. Частенько шиітаке вважають злом за сукупністю інгредієнтів у страві. Так, дуже багато критикують місо-супи з грибами як важкий і «ті, що виконують» продукт. Насправді, калорій в такому супі не більш, ніж в горезвісних «супах для схуднення», тому, якщо немає індивідуальної нестерпності і подобається смак, є їх можна без особливих обмежень.

Шиітаке багаті вітаміном D, він впливає на зростання і оновлення клітин, сприяє регенерації і використовується в численних Бадах для шкіри. Крім того, поєднання цього вітаміну і клітковини сприяє зниженню рівня цукру в крові. Дуже багато джерел рекомендують шиітаке діабетикам і людям з постійно підвищеним апетитом і неадекватною реакцією на солодку їжу. Фактично шиітаке не лікують, але дозволяють зробити раціон більш різноманітним і здоровим. Зокрема, їх добавка істотно знижує глікемічний індекс поширених страв з білого рису.

У кулінарії гриби шиітаке цінуються за тонкий смак. Якщо готувати їх з іншими продуктами, вони можуть насичуватися їх смаком і ароматом і втрачати свій. Тому грибні страви з шиітаке готуються в суворій «ізоляції» від овочів, цибулі та іншого. Гриби просто злегка обсмажують в воке в рослинній олії і тушкують до готовності. Сушені гриби вимочують, варять, потім обсмажують або готують з соусом, за бажанням.

Гриби поєднуються з локшиною, як гречаної, рисової, так і звичайної, з будь-якими овочами, і рисом, а також - бобовими. Останнє поєднання може бути важкуватим для шлунково-кишкового тракту людини, що не звик до рослинних джерел білка, тому вводити страви варто з обережністю, суворо контролюючи порції.

Грибний бульйон шиітаке вважають хорошим загальнозміцнюючим засобом. У етнічної кулінарії поширений рецепт з женьшенем, коренем імбиру і грибами. Такий бульйон приймають при застудах, а також просто з рисом як основний прийом їжі, щоб запобігти захворюванню в період епідемії.

шкода шиітаке

Самі по собі якісні гриби шиітаке не шкідливі. Шкідливий фанатизм, з яким бажаючі схуднути замінюють грибочками всі інші страви і продукти. Деякі товариші примудряються тижнями сидіти на дієті з одних овочів і грибів, в потім дивуються чому раптом посипалися волосся, стали ламатися нігті, і взагалі, і жити не хочеться, і є б краще не гриби. Не варто переходити на такий раціон, краще, складіть «за участю» грибів щось збалансоване. До речі, традиційна дієтологія ратує за те, щоб більше 1 порції на добу ви не їли, так як процес засвоєння грибів досить складний, і не всякий ШКТ потягне 3-4 порції багатого нетравне клітковиною продукту.

Можуть бути різні реакції з боку шлунково-кишкового тракту, в тому числі, нетравлення шлунка при різкому введенні великої кількості шиітаке. Фактично, всього цього можна уникнути збалансованим харчуванням.

Профілактикою проблем з грибами зазвичай служить їх обварювання в воді, кулінари вважають, що шиітаке варити не треба - відразу обсмажувати, потім тушкувати до готовності. Вибір за вами, але завжди можна купити сушені шиітаке, які не сильно втрачають в смаку від ошпарювання.

Гриби рекомендується їсти окремо від м`яса та інших важких білків, однак багато традиційні страви східної кулінарії включають як раз і гриби, і, наприклад, креветки. Тут слід орієнтуватися на індивідуальну переносимість і уважно стежити за реакцією організму.

Досить шкідливими можуть бути БАДи з шиітаке, виготовлені без належного контролю. Частенько там «зустрічаються» дешевші гриби. На перевірку БАДи виявляються банальними джерелами клітковини, нічим не гірше і не краще звичайних висівок, тому купувати їх можна, хіба що, за етнічний колорит.

Ну, і звичайно ж, не варто їсти шиітаке сирими, і подавати сушені гриби «як чіпси» без приготування. Це може привести до розладу шлунку, і спричинити досить важкі наслідки у вигляді обезводнення.

В іншому - купуйте гриби у постачальників, ретельно контролюють якість продуктів, що реалізуються, і намагайтеся гармонійно включати їх в збалансований раціон.

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова.

Сподобалася стаття? Поділіться нею з друзям, просто клацнувши на кнопочку своєї соціальної мережі або блога:

Свіжі новини: