Гуляш з курячого філе: готуємо з любов`ю угорську страву

Курка - продукт простий, смачний і корисний. З курячого філе можна приготувати величезну різноманітність смачних страв на будь-який смак, але гуляш є найпопулярнішим.

Гуляш з курячого філе готувати неважко, інгредієнти доступні кожному, а смак цієї страви незвичайний і пікантний.

Угорський гуляш з курячого філе

Ця страва урізноманітнили наявністю курячого м`яса, овочів, спецій, а в підсумку вийшла цікава суміш легкої та ніжної курки з оригінальним смаком.

Чи варто згадувати, що всі продукти для страви повинні бути високої якості і свіжі, допускається заморожена зелень або сухі трави для додання особливого смаку.

Класичний рецепт гуляшу з філе курки простий. До курки потрібно додати найпростіші продукти, які напевно завжди присутні в холодильнику будь-якої господині.

Щоб нагодувати блюдом 2 осіб необхідно:

• 400 гр. куряче філе;
• 1 морквина;
• 1 цибулина;
• 2 часникових зубки;
• 2 ст. л. масла соняшника;
• 2 свіжих помидорчика;
• 2 ст. л. пасти з помідорів або 1 стакан соку з них;
• 2 лаврові листки;
• Щіпка цукру;
• 2 склянки рідини (води, але можна і бульйону);
• Сіль, перець - за смаком.

Курку нарізати на довгасті шматочки бажано одного розміру, попередньо її вимивши. У овочів, крім помідорів, зчистити шкірку.

Морквину обробити на тертці (великої), цибулю дрібно кубиком порізати, часник накришити. Опустити в окріп помідори на хвилинку, потім видалити шкірку і також обробити на тертці.

У гарячу сковороду влити масло, дати нагрітися йому і викласти курку, обсмажити 2-3 хвилини. Туди ж висипати цибулю, моркву і часник, обсмажити протягом 5 хвилин під кришкою.

Після цього в сковороду влити рідкі складові, перемішати і залишити нудитися на 5 хвилин. Додати лаврушку, цукор, перець, сіль за смаком і томити ще приблизно 20 хвилин.

Блюдо подати зі свіжими або тушкованими овочами, гречаною кашею.

Чим більше підливи, тим краще

Якщо хтось ще так не робив - це велике упущення, яке можна легко виправити, приготувавши гуляш з курячого філе з підливою.

У цьому варіанті страви головне побільше влити рідини, щоб вийшла смачна і ароматна підлива. Звичайно, м`ясо - зірка частування, але суха каша, розбавлена соусом, стане по-справжньому смачною.

На 4 людини потрібні такі продукти:

• 800 гр. грудки курочки;
• 2 великих моркви (очищених);
• 2 великих цибулини;
• 4 часникових зубки;
• 100 гр. 15% сметани;
• 120 гр. соусу «Краснодарський»;
• 50 мл олії з насіння льону;
• 600 мл води;
• Пучок будь зеленушки;
• Сіль і перець за смаком;
• 1,5 ч. Л. суміші спецій для курки;
• Лавровий лист - 3 листочка.

Грудинку порізати на тонкі довгі шматочки, але перед цим потрібно її помити. Моркву натерти на крупній тертці.

З цибулі прибрати луску і дрібно нашаткувати. Очистити часник і розчавити його ребром ножика. Зелень вимити, дрібно нарубати.

У сковороду розпечену вилити масло, воно нагріється і можна помістити філе і обсмажити до напівготовності. Туди ж висипати овочі, накрити кришкою і дати прожаритися ще хвилини 3-4.

У сковороду додати всі рідкі інгредієнти, ретельно перемішати, залишити під кришкою на середньому вогні ще хвилин на 12. Присмачити блюдо спеціями, лаврушкой, протушкувати хвилини 3 і притрусити зеленушкой.

Після цього дати постояти частування, нехай м`ясо і овочі вберуть всі аромати.

Звичайнісінька каша стане прекрасним частуванням з ароматним соусом.

Мультиварка в допомогу кулінарові

Сучасна техніка стала справжнім помічником на кухні. Мультиварка не тільки економить час готування, а й надає стравам особливу пікантність. Безперечною перевагою страв, приготованих в чудо-машині, є дієтичні властивості продуктів.

Приготувати Курочкине філе в сметанному соусі техніка допоможе без проблем, потрібно тільки вибрати потрібну програму.

На 2 порції гуляшу з курячим філе в сметані потрібно:

• 400 гр. курячої грудинки;
• 1 морквина;
• 1 2 частина великої головки цибулі;
• 3 часникових зубки;
• 200 гр. сметани;
• 200 мл води;
• 2 гілочки петрушки або кропу;
• За 0,5 год. Л. сухого базиліка і майорану;
• Сіль і чорний мелений перець за смаком;
• 40 мл олії рослинного;
• 2 сухих лаврових листка.

Вимиту курочку нарізати тонкими довгими смужками. З очищеної моркви зробити брусочки, з лука кубики.

З часнику зняти шкірку, подрібнити. Зелень помити і дрібно нарізати.

У внутрішню чашу мультиварки влити жир, покласти в нього м`ясо, поставити в режим «Жарка» на 5 хвилин. Після цього до м`яса додати овочі, смажити ще хвилин 5.

Влити сметану і воду, приправити травами, перцем і сіллю, покласти лавровий лист, все добре перемішати і виставити режим «Гасіння» на півгодини. Гуляш готовий, його можна прикрасити подрібненими листочками зелені.

Досить трохи приділити страви часу і потім сміливо можна довірити його техніці.

Гриби + курка = смачний союз

Гриби - той продукт, який поєднується практично з усіма інгредієнтами. А гриби в поєднанні з куркою дають чудовий смаковий результат. Які тільки страви не готують в тандемі грибів та курятини, гуляш не став винятком. До ніжному м`ясу птиці додати ароматні грибочки, приправити спеціями і можна не переживати, гості і домочадці залишаться задоволені і ситі.

На 4 порції курячого гуляшу з грибами потрібно:

• 600 гр. філе птиці;
• 400 гр. грибів (печериць);
• 2 очищені цибулини;
• 1 велика очищена морквина;
• 130 гр. сметанки;
• 130 гр. томату;
• 1 2 перцю чилі;
• 2 ст. л. будь-якого борошна;
• 150 мл води;
• 60 мл соняшникової олії;
• 0,5 ч. Л. перцю меленого;
• 1 ч. Л. солі;
• Гілочка кінзи.

Курку нарізати на довгасті тонкі шматочки. Овочі почистити. Гриби нарізати пластинами, морква обробити на тертці, цибулю дрібно нашаткувати.

Чилі дрібно нарізати. Кінзу помити і подрібнити. Поставити посуд для готування на плиту, додати масло, розжарити його і викласти курку, просмажити кілька хвилин.

Додати борошно, овочі, крім чилі, і гриби, прикрити кришкою і смажити ще хвилин 10. Окремо змішати всі рідини, вилити суміш в сковороду і залишити нудитися, закривши кришкою, хвилин 20 на маленькому вогнику.

За 5 хвилин до закінчення готування до гуляшу додати спеції, чилі, сіль, перець і кінзу. Відставити сковороду і дати гуляшу настоятися хвилин 10. Складові частини остаточно віддадуть свої аромати, а соус загусне.

Візьміть на замітку

Корисні поради на замітку

1. Для гуляшу з курки потрібно філе птиці, але можна взяти і грудку на кістки або стегна. Видаливши кістку, вийде прекрасний м`ясо, а за ціною воно буде трохи дешевше;
2. У класичному гуляш морквина треться, а цибуля ріжеться кубиками, але можна і поекспериментувати. Брусочки і півкільця додадуть страві своєрідності;
3. Пасту з томатів можна замінити свіжими помідорами чи соком. А ще продається маса соусів на основі помідорів, вони теж чудово підійдуть;
4. Гриби - унікальний продукт. Для гуляшу підійдуть будь-які. Якщо гриби свіжі, важливо знати їх походження, щоб не отруїтися. Упаковку з замороженими грибами потрібно перевіряти на цілісність і термін зберігання;
5. Гуляш зазвичай робиться в глибокій сковороді, але каструлька з товстим дном також прекрасно підійде;
6. Якщо гуляш будуть їсти дітки або паста виявилася занадто кислої, можна в блюдо додати дрібку або дві цукру, він прибере зайву кислоту;
7. Курку можна поєднувати з різними травами або прянощами. Фантазію кулінара в цьому питанні ніщо не обмежує, головне, не переборщити і приготувати смачно.

Особливий рецепт гуляшу з курки відеомастеркласс:

Гуляш може бути обідом або вечерею, святковим або повсякденним, але ясно одне - це блюдо подобається всім. Дорослі і діти будуть із задоволенням їм ласувати.