Філе курки в меду і цибульному соусі

Одну цибулину нарізати великими шматочками, другу - кільцями.


Одну цибулину подрібнити в подрібнювачі або нарізати дуже дрібно. Цибулеві кільця не подрібнювати.


Перекласти весь цибулю в ємність для мікрохвильовки.
Влити туди мед.


Перець перемолоти в ступці. Уже минуло кілька місяців, як я придбала ступку. Мелений перець дуже ароматний, і його смак сильно відрізняється від покупного меленого перцю.


Всипати перець і сіль, поставити в мікрохвильовку на 1,5-3 хвилини на середній потужності.


Часник дуже дрібно нарізати. Тиснути часник через прес не варто, так як сильно зменшитися аромат і смак часнику.


У ще теплу масу всипати часник.




Перемішати й укласти м`ясо. Дати м`ясу промаринуватися протягом мінімум 1,5 годин.


На низ форми влити трохи олії.
Перекласти м`ясо на деку з бортами або у жароміцних форму.
Поверх розкласти цибулю.


Прикрити м`ясо фольгою або накрити кришкою.
Гасити в духовці 15-20 хвилин.


Зняти фольгу і запікати ще 10 хвилин.
Скоринки у м`яса не буде, але воно стане трохи суші, і його буде легше нарізати.


Лимон нарізати часточками. Часточки повинні повністю покрити м`ясо. Кісточки витягти ножем.


Перекласти на тарілку м`ясо без цибулі, розкласти красиво лимон і дати охолонути.


Подавати курку з часточкою лимона. Якщо любите м`ясо з кислинкою - можете поставити м`ясо з лимоном в духовку для охолодження - так у м`яса буде більш виражений цитрусовий смак.


М`ясо універсальне, але нам більше сподобалося як холодна м`ясна закуска.
Охолоджене м`ясо легко нарізати скибочками, а ось гаряче нарізати трохи складніше, і скибочки будуть товщі)
Якщо ви хочете обійтися без мікрохвильовки, то треба цибульний маринад пригасити на дуже маленькому вогні 15-25 хвилин, щоб цибуля став м`яким, але не смаженим.


При необхідності під час гасіння влити 1 столову ложку бульйону або води.
Це крок ні в якому разі не пропускайте.


Нагадаємо, що в минулий раз ми готували рулет з омлету з сиром
Автор Мк Фея АТВ.